Transcript - Corriere Canadese

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CORRIERE CANADESE • VENERDÌ 8 APRILE 2016
ITALIA
STATISTICHE
Istat, Italia sempre più vecchia per i dati dell’ultimo report
CATIA
RIZZO
TORONTO - L’Istat ha appena diffuso l’ultima fotografia dell’evoluzione demografica
italiana, confermando la tendenza negativa
- già segnalata da diversi anni - verso il costante incremento dell’anzianità, aggravato
dal calo delle nascite e del numero di matrimoni.
Secondo il Rapporto “Noi Italia”, al 1º gennaio 2015 si contavano 157,7 anziani ogni 100
giovani e 55,1 persone in età non lavorativa
ogni 100 in età lavorativa.
Per la prima volta, da dieci anni a questa
parte, la speranza di vita alla nascita regredisce dello 0,2% per gli uomini e dello 0,3%
per le donne.
Nascite, matrimoni e divorzi
Circa la natalità, il decremento si ferma su
una media di 1,37 figli per donna, a fronte
della soglia minima di 2,1 necessaria per garantire il ricambio generazionale.
I dati delle nascite ben si amalgano con
quelli dei matrimoni, per i quali si contano
appena 3,2 unioni ogni 1000 abitanti.
Positiva invece è la bassa incidenza dei divorzi: con 8,6 ogni 10mila abitanti nel 2014,
gli italiani sembrano essere ancora inclini alla conservazione del nucleo familiare,
attestandosi terzi in Europa dopo Irlanda e
Malta.
Demografia e stranieri
Per livello demografico l’Italia resta comunque un grande Paese, il quarto, per la precisione, nell’intero quadro europeo dopo Germania, Francia e Regno Unito.
Il numero dipende probabilmente anche
dalla presenza degli stranieri residenti, che
dal 2015 sono oltre 5 milioni con un +1,9% rispetto all’anno precedente, rappresentando
ormai l’8,2% del totale dei residenti.
La densità della popolazione è aumentata
di quasi dieci abitanti per chilometro quadrato negli ultimi dieci anni, ma persiste un
forte squilibrio che vede un terzo della popolazione concentrato solo in tre regioni:
Lombardia, Lazio e Campania.
Il Sud resta l’area più popolata del Paese,
ma a fronte di un numero più consistente di
nascite, i valori della speranza di vita si confermano al di sotto della media nazionale.
Valori economici
Perdura la spaccatura tra Nord e Sud, dove
il primo presenta un Pil quantitativamente
doppio rispetto a quello del Mezzogiorno.
L’occupazione giovanile non registra grandi cambiamenti: nel 2015 ben 2,3 milioni
di giovani, tra i quindici e i ventinove anni, non risultavano impegnati in un percorso scolastico e/o formativo, tantomeno in
un’attività lavorativa.
Nel 2015 nella fascia tra i venti e i sessantaquattro anni risultano occupate oltre sei
persone su dieci, ma vi è comunque un forte squilibrio di genere che sfavorisce le
donne, oltre al marcato divario territoriale
tra Centro-Nord e Mezzogiorno.
Crisi e imprese
Nel 2013 si contavano 62 imprese operanti in Italia ogni mille abitanti, un valore tra
SECONDO PIATTO
Polpettine al latte
Teresina
PRIMO PIATTO
Risotto bicolore
Calorie per porzione: 420
Tempo di preparazione: 40 min.
Economico: si Vegetariano: no
Preparazione: Soffriggere la cipolla
tritata con olio e metà burro. Aggiungere
il riso, spruzzare di vino e cuocere con il
brodo. Salare, unire il grana, il burro rimasto e mescolare. Dividere il risotto in due
parti e ad una aggiungere lo zafferano.
In una teglia imburrata disporre i risotti
a spicchi alternando i colori. Infornare a
200°C per due minuti.
Sicurezza e criminalità
Dati incoraggianti arrivano dal fronte della criminalità, nel quale si attesta il trend in
discesa per gli omicidi volontari e le rapine. Risultano invece in aumento i furti denunciati, soprattutto quelli in appartamento
(420,9 per 100mila abitanti).
Le differenze territoriali in generale si sono
livellate, anche se il Sud conserva un maggiore numero di omicidi (la Calabria è la regione con il tasso più alto) e il Centro-Nord
i tassi più elevati per i furti.
Il 31,1% delle vittime di omicidio risulta essere di sesso femminile e nel 55% dei casi
l’assassino è il partner o l’ex partner. Umbria e Toscana presentano la percentuale
più alta di vittime donne.
Circa i femminicidi, messa a confronto con
gli altri Paesi europei, l’Italia si conferma in
una posizione intermedia.
CONTORNO
Insalata arcobaleno
Stili di vita
Nel 2014 è diminuito il numero dei consumatori di alcol a rischio (15,5%), dei fumatori (19,5%) e delle persone obese (10,2%).
Aumenta invece la propensione alla pratica
sportiva, anche se coinvolge ancora solo un
terzo della popolazione.
Oltre all’interesse per lo sport cresce anche
la partecipazione culturale degli italiani: negli ultimi anni sono aumentati i visitatori a
musei, cinema, mostre e siti archeologici.
Settore agroalimentare e ambiente
L’Italia registra il numero di certificazioni più elevato a livello comunitario, ben
269 nel 2014. Oltre all’Italia le produzioni di
qualità sono valorizzate in Francia, Spagna
e Portogallo.
La produzione di rifiuti urbani risulta essere in calo, con circa 3 kg in meno rispetto
all’anno precedente. A livello territoriale, le
maggiori quantità di rifiuti urbani si raccolgono nelle regioni del Centro Italia.
Maggiore presa di coscienza circa la raccolta differenziata.
DOLCE
Crostata ai frutti di bosco
Calorie per porzione: 335
Tempo di preparazione: 20 min.
Economico: no Vegetariano: no
La Cucina
di
Calorie per porzione: 580
Tempo di preparazione: 30 min.
Economico: si Vegetariano: no
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. di riso
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 30 gr. di burro
- una cipolla
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 30 gr. di grana grattugiato
- mezza bustina di zafferano
- un litro e mezzo di brodo di carne
- sale.
i più elevati del continente europeo. Tuttavia, la dimensione media delle imprese italiane è di 3,8 addetti, numero inferiore al dato medio europeo di 5,9. Il tasso di imprenditorialità (rapporto tra numero lavoratori
indipendenti e totale lavoratori delle imprese) si conferma al 30,2% e risulta secondo
solo alla Grecia.
Salute e sanità
2.400 dollari pro capite per la spesa sanitaria pubblica italiana nel 2013, a fronte degli
oltre 3.000 spesi in Francia e Germania.
Vi è una progressiva riduzione dei ricoveri
ospedalieri, mentre si sviluppano altri contesti assistenziali diversi dagli ospedali. Tumori e malattie circolatorie provocano il
maggior numero di ricoveri, tuttavia, in Italia la mortalità per le suddette patologie è
inferiore alla media europea; nel 2012 i decessi per queste cause sono stati rispettivamente 27,0 e 34,4 ogni 10mila abitanti.
Contrariamente a quanto si possa pensare,
la mortalità per tumori è inferiore alla media nazionale nel Mezzogiorno del Paese,
mentre è più elevata quella per malattie del
sistema circolatorio.
Costante diminuzione del tasso di mortalità infantile che riporta valori fra i più bassi
in Europa: nel 2013 in Italia sono stati contati 2,9 bambini nati morti per ogni mille nati vivi.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. di polpa di manzo macinata
- una fetta di pane
- 2 uova
- 6 cucchiai di parmigiano
- un bicchiere di latte
- noce moscata
- prezzemolo
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe.
Ingredienti per 4 persone:
- Un cespo di lattuga
- 3 falde di peperoni rossi
- 3 falde di peperoni gialli in agrodolce
- 4 filetti d’acciuga
- un cucchiaio di pinoli
- 100 gr. di groviera
- 150 gr. di prosciutto cotto in una
sola fetta
- 2 cetriolini sott’aceto
- 2 cucchiai di olive nere
- 2 cucchiai d’aceto
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe.
Preparazione: Unire in un’insalatiera
lattuga tagliata a striscioline, peperoni,
prosciutto e formaggio a listelle, pinoli,
cetrioli a rondelle, olive e acciughe
sminuzzate. Emulsionare olio e aceto,
salare, pepare e condire con questa
salsa al momento di servire.
Preparazione: “In una terrina unire
la carne macinata, il pane bagnato
nel latte, il parmigiano, un pizzico di
noce moscata, il prezzemolo tritato
e le uova. Salare, pepare e formare
con il composto delle polpettine della
grandezza di una noce. Disporle, in un
unico strato, in una padella con l’olio;
coprire e lasciar rosolare a fiamma
bassa. Aggiungere il latte e cuocere per
altri 10 minuti circa.”
Il Corriere Canadese invita le sue affezionate
lettrici a inviare le ricette a loro più care, quelle che
fanno leccare i baffi a tutta la famiglia, che magari vengono preparate per celebrare una occasione
speciale oppure che sono semplici da eseguire, ideali
Calorie per porzione: 505
Tempo di preparazione: un’ora e 30 min.
Economico: no Vegetariano: si
Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr. di pasta frolla
- 100 gr. di mirtilli
- 100 gr. di lamponi
- 4 albicocche
- una banana
- un vasetto di gelatina di lamponi
da 150 gr.
- un cucchiaio di farina
- 10 gr. di burro.
Preparazione: Stendere la pasta frolla in uno stampo rotondo imburrato
e spolverizzato con la farina, infornare a 180°C per circa 40 minuti e far
intiepidire. Spennellare la crostata
con un po’ della gelatina di lamponi e
distribuirvi sopra a corona, partendo
dall’esterno, i lamponi, le albicocche
tagliate a spicchietti, la banana a
rondelle e i mirtilli. Ricoprire con la
gelatina rimasta, lasciar raffreddare e
servire.
quando si rientra a casa dal lavoro.
La cucina italiana di oggi nasce dalla tradizione:
condividete le vostre ricette con noi: le pubblicheremo
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