Transcript Lo studio: dormire poco fa ingrassare

CORRIERE CANADESE • VENERDI 4 NOVEMBRE 2016
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FOCUS
SALUTE
LA SCOPERTA
Lo studio: dormire poco fa ingrassare
TORONTO - Notti bianche, giorni afamati. Dormire poco fa ingrassare, confermano gli scienziati che stavolta si spingono oltre, a calcolare con precisione le
calorie in più lasciate quotidianamente in eredità dalla carenza di
sonno: sarebbero più o meno 385,
le stesse di un piattino di tiramisù o di 4 fette e mezzo di pane, un
regalo extra sulla bilancia ma senza neanche il piacere per il palato. E così restare svegli diventa un
“peso” in tutti i sensi. A fare i conti in tasca a quelli abituati a tirare
tardi è un team di ricercatori del
King’s College London, che irma
uno studio pubblicato su European Journal of Clinical Nutrition.
Per gli esperti l’attentato al girovita è presto spiegato: la mancanza di sonno spinge a mangiare
di più durante il giorno, e in particolare ad abusare di cibi più grassi e proteine. E guai a pensare che
una notte bianca possa almeno aiutare a “bruciare” energia, compensando il maggior introito di
“comfort food”. Gli autori dello studio cancellano anche questa speranza: chi dorme poco trascorre più tempo in piedi con gli
occhi sbarrati, ma questo non implica una maggiore attività isica
rispetto a chi riposa per una notte
piena. Non si consumano più calorie.
Il sospetto degli scienziati è che
il troppo poco sonno inluenzi gli
ormoni, spingendo le persone ad
aver bisogno di mangiare di più
per sentirsi sazie. Dalle loro ana-
L’angolo
della poesia
Duarte
Nome strano, per la mia mente
che per quello e' grande il vuoto
nel mio io c'e' certamente
un mare, in cui io nuoto
nel non sapere il tutto quanto
che non è grande e infinito
ma quel che mi manca e' pur tanto
perche' il tutto non ho capito
pero' quel nome, che e' antico
come e' attuale chi lo porta
ed io col cuore te lo dico
se pure ho, la memoria corta
lisi è emerso che chi dorme meno di 5 ore e mezza a notte assume appunto una media di 385 calorie in più al giorno rispetto a chi
riposa per oltre 7. «Se la privazione a lungo termine del sonno continua a tradursi in un maggior apporto calorico di questa portata, può contribuire a un aumento
di peso», avverte la ricercatrice
del King’s College London, Gerda Pot.
«Come è noto - prosegue la
scienziata - la causa principale
dell’obesità è uno squilibrio tra le
calorie che si introducono e quelle che si consumano. E questo
studio si aggiunge alle prove che
SECONDO PIATTO
si stanno accumulando riguardo al fatto che la carenza di sonno possa contribuire a tale sbilanciamento. Il sonno ridotto è uno
dei più comuni e potenzialmente modiicabili rischi per la salute
nella società odierna, dove le notti bianche croniche stanno diventando sempre più comuni».
CONTORNO
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ma, pensandoci un poco sopra
scarto lui e scelgo la consorte
sperando sempre che non mi scopra
pure se sfido la mia sorte
Lorenzo Maritano
DOLCE
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La Cucina
di
Teresina
PRIMO PIATTO
F Calorie per porzione: 410
Tempo di preparazione: 30 min.
Economico: si Vegetariano: si
12345675287 954 : 954;<25=
- 400 gr. di farfalle
- 400 gr. di zucchine
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 30 gr. di capperi lavati e sgocciolati
- 2 spicchi d’aglio
- sale e pepe.
P>?@A>ABCDE?F Far insaporire a fuoco
medio per 10 minuti le zucchine ridotte a rondelle sottili insieme all’olio e
all’aglio. Aggiungere i capperi e regolare di sale e pepe. Lessare le farfalle,
scolarle bene al dente e condirle con le
zucchine preparate. Quindi stendere il
tutto su un foglio di alluminio, chiuderlo e passarlo in forno caldo a 200°C
per 15 minuti. Servire nel cartoccio.
Calorie per porzione: 415
Tempo di preparazione: 40 min.
Economico: no Vegetariano: no
Calorie per porzione: 170
Tempo di preparazione: 35 min.
Economico: si Vegetariano: si
GHIJKLMKHNM OKJ P OKJQRHKS
GHIJKLMKHNM OKJ P OKJQRHKS
- 8 fettine di fesa di vitello
- mezza cipolla
- 3 cucchiai di pecorino grattugiato
- un pomodoro maturo
- 12 gherigli di noci
- uno spicchio d’aglio
- basilico
- 3 cucchiai di panna
- farina
- mezzo mestolo di brodo
- 30 gr. di burro - sale e pepe.
PJKOTJTUMRHKS “Rosolare la cipolla
tritata nel burro, unire la carne infarinata e, appena dorata, bagnarla con il
brodo e cuocere per qualche minuto.
Frullare insieme pomodoro, noci, aglio
e basilico; aggiungere il pecorino, la
panna, il sale e il fondo di cottura della
carne e scaldare il composto a fuoco
vivo. Versare la salsa ben calda sulle
scaloppine e servire.”
- 8 foglie di lattuga
- 2 grossi peperoni rossi
- 150 gr. di mais in scatola
- 150 gr. di pisellini sgranati
- 2 cucchiai d’aceto
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe.
PJKOTJTUMRHKS Abbrustolire i peperoni alla fiamma, spellarli, ridurli
a striscioline e porli in una terrina
insieme ai pisellini lessati in acqua bollente salata per 10 minuti. Unire il mais
sgocciolato dal liquido di conserva,
salare, pepare, mescolare e condire con
olio e aceto emulsionati. Ricoprire un
piatto da portata con foglie di lattuga
lavate ed asciugate, distribuirvi sopra
l’insalata e servire.
anadese invita le sue affezionate
lettrici a inviare le ricette a loro più care, quelle che
fanno leccare i baffi a tutta la famiglia, che magari vengono preparate per celebrare una occasione
speciale oppure che sono semplici da eseguire, ideali
Calorie per porzione: 575
Tempo di preparazione: un’ora e 30 min.
oltre al tempo per far riposare la pasta
Economico: si Vegetariano: si
GHIJKLMKHNM OKJ P OKJQRHKS
- 250 gr. di farina
- 125 gr. di burro
- un uovo
- 200 gr. di zucchero
- 250 gr. di ricotta
- 4 cucchiai di latte
- mezzo limone
- 4 pesche noci - sale.
PVWXYVYZ[\]W^ Lavorare il burro con
125 gr di zucchero ed impastarlo con la
farina, l’uovo ed una presa di sale, fino
ad ottenere un composto omogeneo. Far
riposare in fresco per 2 ore, quindi foderare con la pasta uno stampo imburrato e
distribuirvi sopra un composto ottenuto
mescolando ricotta, zucchero rimanente,
latte e scorza di limone grattugiata. Coprire con le pesche noci tagliate a spicchi
ed infornare a 200°C per 50 minuti.
quando si rientra a casa dal lavoro.
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