Transcript Strani ma italiani, quando la tradizione diventa umorismo

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CORRIERE CANADESE • MARTEDI 22 MARZO 2016
L’INTERVISTA
TORONTO
Strani ma italiani, quando la tradizione diventa umorismo
CATIA
RIZZO
TORONTO - Essere italiani in Italia è un
conto, usi e costumi si seguono d’istinto,
spontaneamente, senza coglierne a volte il
valore e l’autenticità, ma cosa significa essere italiani per i giovani nati in Canada
che dell’Italia conservano origini e principi?
In un Paese in cui "what is your background?" è probabilmente la domanda più
diffusa e immediata che si pone alle nuove conoscenze, poter rispondere "italiano"
sembra essere motivo di profondo orgoglio. Ne è la prova Angelo De Luca, un ragazzo italo-canadese di ventidue anni che
ha voluto tradurre il suo forte legame con
le radici tricolori in pagine social dedicate alla comunità italo-canadese della GTA.
Dalla sua pagina "Italians Toronto", presente su vari social networks, Angelo offre
una visione dell’italianità un po’ bizzarra,
l’aspetto più "maccheronico", ma forse per
questo più genuino, della nostra cultura.
Quando hai fondato questa pagina e
cosa ti ha ispirato?
«Ho creato la pagina di “Toronto Italians” su Facebook nel novembre del 2011.
Il desiderio che mi ha portato a fondare
sui social media pagine dedicate all’italianità era quello di riunire la comunità italo-canadese. Sentivo che tra noi giovani la
nostra tradizione si stava indebolendo e
volevo ravvivarla in qualche modo. Essere
italiani è meraviglioso, abbiamo una cultura davvero ricchissima. Questo progetto mi ha appassionato talmente tanto che è
diventato per me un vero e proprio lavoro,
ho infatti aperto un negozio di vestiti italiani, con vendita anche online».
Fai parte della nuova generazione di
italo-canadesi, quanto ti senti davvero
italiano?
«Io mi sento assolutamente un vero italiano. Sono cresciuto con mia nonna, ancora oggi vivo con lei ed essere italiano
è per me la più grande emozione. I miei
nonni mi hanno insegnato a parlare italiano e da bambino era la mia prima lingua,
mentre l’inglese la seconda. Ho vissuto o-
SECONDO PIATTO
Nasello alla rustica
Teresina
Melanzane farcite
Nella foto Angelo e la nonna
DOLCE
Crostata ai frutti di bosco
Ingredienti per 4 persone:
- 4 melanzane medie
- 400 gr. di polpa di pomodoro
- un uovo
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- 10 gr. di burro
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe.
PRIMO PIATTO
Zuppa di frutti di mare
Calorie per porzione: 395
Tempo di preparazione: 30 min.
Economico: no Vegetariano: no
Preparazione: Lavare e spazzolare i
frutti di mare uno ad uno, quindi lasciarli
a bagno 15 minuti. Porre in una casseruola
l’aglio a fettine, l’olio e i frutti di mare,
cuocendo finché cominceranno ad aprirsi.
Alzare il fuoco, unire il vino e farlo evaporare. Unire la polpa di pomodoro, sale e
pepe e cuocere mescolando per 10 minuti.
Spolverare di prezzemolo tritato e servire.
CONTORNO
risci comunque il Canada?
«Adorerei vivere in Italia, perché è un
Paese indescrivibilmente bello, ma il Canada offre più possibilità di crescita. Come ormai tutti sappiamo l’economia italiana non è florida come lo è stata in passato,
ma continuo ad andarci ogni estate per visitare la mia famiglia e posso solo dire che
l’Italia è un posto meraviglioso in cui trascorrere le vacanze».
Calorie per porzione: 155
Tempo di preparazione: 45 min.
Economico: si Vegetariano: si
La Cucina
di
Calorie per porzione: 250
Tempo di preparazione: 45 min.
Economico: no Vegetariano: no
Ingredienti per 4 persone:
- Un Kg. di cozze
- un Kg. di vongole
- 400 gr. di datteri di mare
- 400 gr. di polpa di pomodoro
- un bicchiere di vino bianco secco
- 3 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- un ciuffo di prezzemolo - sale e pepe.
gni giorno accanto a loro secondo l’"italian lifestyle"».
Da che parte dell’Italia proviene la
tua famiglia?
«I miei nonni materni sono originari di
un piccolo paese dell’entroterra calabrese,
Martone, in provincia di Reggio Calabria.
Emigrarono in Canada negli anni cinquanta e si inserirono efficientemente nella vita
del posto. Oltre a insegnarmi l’italiano mi
hanno trasmesso anche il loro dialetto che
è praticamente una lingua a sé stante. Sono molto fieri di me. Mi vogliono tanto bene ed io ricambio con affetto».
Quante persone seguono la tua pagina? Sono solo giovani o vi sono anche
molti adulti?
«Ho 37mila seguaci su Instangram,
10mila su Twitter e 8mila su Facebook. Ho
notato che un gran numero di followers
va dai quattordici ai trenta anni, ma molti
della vecchia generazione mi seguono sulla pagina di Facebook».
Cosa ti piace della cultura italiana?
«Ogni aspetto della cultura italiana è
stupendo: le tradizioni familiari, la musica, il cibo, l’architettura. Personalmente
credo che l’Italia abbia il miglior cibo e le
migliori tradizioni del mondo, basta pensare al momento in cui tutta la famiglia si
riunisce per fare la soppressata o la salsa
di pomodoro in quantità sufficienti per un
intero anno».
Ti piacerebbe vivere in Italia o prefe-
Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr. di filetti di nasello
- 500 gr. di patate
- un bicchiere di vino bianco
- 300 gr. di polpa di pomodoro
- una cipolla
- uno spicchio d’aglio
- una foglia d’alloro
- mezzo bicchiere di olio
extravergine d’oliva
- sale e pepe.
Preparazione: “Dividere le melanzane
a metà per lunghezza e svuotarle un
poco tenendo a parte la polpa; scottarle
per qualche minuto in acqua bollente
salata e passarle poi in acqua fredda.
Ammorbidire la polpa eliminata con
olio e pomodoro, per 10 minuti; salare,
pepare, incorporarvi l’uovo sbattuto
con il parmigiano e farcire con il composto le melanzane. Sistemarle in una
pirofila imburrata ed infornare per 20
minuti.”
Preparazione: “Dorare i filetti in
padella con 3 cucchiai d’olio, spruzzarli
con metà vino e far evaporare, salare e
pepare. Rosolare aglio e cipolla tritati
nell’olio restante; unire alloro sbriciolato e patate a fette e cuocere lasciandole appassire. Aggiungere il pomodoro, salare, pepare e disporre sopra a
tutto i filetti. Bagnare col vino restante
e cuocere ancora 10 minuti.”
Il Corriere Canadese invita le sue affezionate
lettrici a inviare le ricette a loro più care, quelle che
fanno leccare i baffi a tutta la famiglia, che magari vengono preparate per celebrare una occasione
speciale oppure che sono semplici da eseguire, ideali
Calorie per porzione: 505
Tempo di preparazione: un’ora e 30 min.
Economico: no Vegetariano: si
Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr. di pasta frolla
- 100 gr. di mirtilli
- 100 gr. di lamponi
- 4 albicocche
- una banana
- un vasetto di gelatina di lamponi
da 150 gr.
- un cucchiaio di farina
- 10 gr. di burro.
Preparazione: Stendere la pasta frolla in uno stampo rotondo imburrato
e spolverizzato con la farina, infornare a 180°C per circa 40 minuti e far
intiepidire. Spennellare la crostata
con un po’ della gelatina di lamponi e
distribuirvi sopra a corona, partendo
dall’esterno, i lamponi, le albicocche
tagliate a spicchietti, la banana a
rondelle e i mirtilli. Ricoprire con la
gelatina rimasta, lasciar raffreddare e
servire.
quando si rientra a casa dal lavoro.
La cucina italiana di oggi nasce dalla tradizione:
condividete le vostre ricette con noi: le pubblicheremo
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