Transcript Nobel Fisica a trio inglese su forme inusuali della materia

CORRIERE CANADESE • MERCOLEDI 5 OTTOBRE 2016
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PRIMO PIANO
•
IL PREMIO
Nobel Fisica a trio inglese su forme inusuali della materia
STOCCO
- Pre Noe
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De e he itertl, it per it i ter e tit.
tre isici, si legge nella motiva-
zione della Reale Accademia delle Scienze svedese, “hanno aperto
la porta a un mondo sconosciuto
dove la materia può assumere stati inusuali”. In particolare, quando
la materia è molto fredda o estremamente piatta, si vedono infatti
comportamenti inusuali a partire
dagli atomi. L’idea apre la strada
a future applicazioni e tecnologie
che sfrutteranno una gamma molto più vasta di leggi.
I superconduttori, i computer
quantistici, sono le concrete, pratiche applicazioni che beneiceranno del lavoro dei tre scienziati premiati ieri a Stoccolma con
il Premio Nobel per la Fisica, un
trio di scienziati britannici che lavorano tutti negli Stati Uniti, David Thouless, Duncan Haldane e
Michael Kosterlitz.
David Thouless, Duncan Haldane e Michael Kosterlitz hanno
lavorato infatti nel campo delle
cosiddette fasi topologiche della
materia condensata, un campo di
studi in cui si osserva il comportamento della materia a determinate condizioni che ne alterano le
caratteristiche. Per farlo, i tre isici “hanno usato metodi matematici avanzati (la topologia) e con
questi hanno potuto studiare stati
insoliti della materia come quelli
che caratterizzano i supercondut-
L’a
da a
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Ero perso, nei meandri della fantasia
che la mente voleva portarmela via
ma io con tutto il mio coraggio
ho continuato, quel fantastico viaggio
L'annuncio dei vincitori del Nobel per la Fisica 2016
tori, i superluidi o i ilm magnetici sottili”.
Hanno dimostrato per esempio
che la superconduzione può avvenire a basse temperature, oltre a
spiegare il meccanismo, la transizione di fase, che fa in modo che
la stessa superconduzione sparisca a elevate temperature.
“E hanno aperto la strada - si
legge ancora nelle motivazioni
del premio dell’Accademia Reale delle Scienze di Stoccolma- su
un mondo sconosciuto” nel campo dell’elettronica e della scienza
dei materiali.
Grazie al metodo matematico,
Michael Kosterlitz e David Thouless negli anni 70 hanno rovesciato le conoscenze in lì acquisite sui superconduttori aprendo la
strada a nuove applicazioni. Sempre l’applicazione di un metodo
matematico - la topologia - ha permesso a Duncan Haldane, dieci
anni più tardi, di comprendere le
qualità delle catene di piccoli magneti presenti in alcuni materiali.
“Ora sappiamo - hanno continuato i componenti dell’Accademia, spiegando il premio - che la
materia condensata può essere
letta attraverso lo strumento delle fasi topologiche. Negli ultimi
SECONDO PIATTO
Palombo al frantoio
Zucchine bella napoli
Lorenzo Maritano
DOLCE
Dolcetti di fichi e mandorle
Ingredienti per 4 persone:
- 4 zucchine medie
- una cipolla
- 2 pomodori maturi
- uno spicchio d’aglio
- basilico
- mezzo bicchiere di olio extravergine
d’oliva
- sale e pepe.
Teresina
PRIMO PIATTO
Risotto con peperoni
Calorie per porzione: 535
Tempo di preparazione: 45 min.
Economico: no Vegetariano: no
Preparazione: Rosolare la cipolla tritata
con l’olio e con 20 gr. di burro. Aggiungere
i peperoni tagliati a listarelle e far insaporire per qualche minuto. Unire i pomodori
tagliati a pezzetti, salare, pepare e cuocere
fino ad ottenere una salsa densa. Versarvi il
riso e portare a cottura unendo il brodo un
po’ alla volta e mescolando spesso. A fuoco
spento aggiungere il burro rimasto ed il
parmigiano, mescolare e servire caldo.
CONTORNO
Un amore saldo, l'aveva conquistato
un amore che col tempo
non ho scordato
che ancor oggi, sta con me
dentro il cuore
quel grande amore per Nostro Signore
Calorie per porzione: 130
Tempo di preparazione: un’ora e 15 min.
Economico: si Vegetariano: si
La Cucina
di
Calorie per porzione: 550
Tempo di preparazione: 40 min.
Economico: si Vegetariano: si
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. di riso
- 2 peperoni
- 500 gr. di pomodori maturi
- 40 gr. di burro
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- una cipolla - un litro di brodo di dado
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- sale e pepe.
dieci anni la scoperta ha stimolato
la ricerca di nuove generazioni di
superconduttori o dei futuri computer quantistici’’.
Il computer quantistico è molto più potente di quello classico
e rivoluzionerà la vita quotidiana, dall’utilizzo delle carte di credito alla crittograia. Ma si è solo
all’inizio. Lo ha confermato uno
dei premiati, Haldane, dicendosi
“sorpreso e gratiicato”.
“Il lavoro è stato fatto tanto
tempo fa, ma è solo ora che tantissime straordinarie nuove scoperte
si sono basate su questo lavoro originale e lo hanno esteso”.
Il cielo coperto di nuvoloni neri
faceva da contorno ai miei pensieri
che correvano veloci con il vento
mentre il cuore mio, batteva contento.
Ingredienti per 4 persone:
- 600 gr. di palombo in 6 fette
- 80 gr. di olive nere
- un cucchiaio di capperi
- 250 gr. di polpa di pomodoro
- un cucchiaio di basilico tritato
- mezzo bicchiere di olio extravergine
d’oliva
- sale e pepe.
Preparazione: “Lavare e spuntare le
zucchine e tagliarle a dadi. Far scaldare
l’olio in una casseruola, unire aglio e
cipolla tritati e soffriggerli, mescolando,
per qualche minuto. Aggiungere quindi i
pomodori a dadini e, dopo qualche minuto, le zucchine; salare, pepare e cuocere
coperto per circa mezz’ora, aggiungendo,
se occorre, un po’ d’acqua calda. Ultimata
la cottura unire qualche foglia di basilico
tritata e servire.”
Preparazione: Salare e pepare le fette
e soffriggerle in 2 cucchiai d’olio. In una
pirofila disporre 3 fette di pesce e condire
con metà pomodoro, metà basilico e metà
di capperi e olive snocciolate; condire allo
stesso modo lo strato successivo, irrorando
con l’olio rimanente. Cuocere nel forno
caldo a 180°C per 20 minuti e portare in
tavola.
Il Corriere Canadese invita le sue affezionate lettrici
a inviare le ricette a loro più care, quelle che fanno
leccare i baffi a tutta la famiglia, che magari vengono
preparate per celebrare una occasione speciale oppure
che sono semplici da eseguire, ideali quando si rientra a
Calorie per porzione: 490
Tempo di preparazione: un’ora
Economico: si Vegetariano: si
Ingredienti per 4 persone:
- 150 gr. di mandorle
- 400 gr. di fichi secchi
- 10 gr. di burro.
Preparazione: Scottare le mandorle
in acqua bollente, sgocciolarle e pelarle.
Lasciarle asciugare nel forno caldo per
qualche minuto e, una volta tostate,
tritarne la metà. Privare i fichi del
picciolo e passarli al tritatutto. Con le
mani leggermente imburrate, formare
con il passato ottenuto delle palline;
infilare in ciascuna una mandorla intera
e farle poi rotolare, una ad una, nel trito
di mandorle preparato. Distribuire i
dolcetti negli appositi pirottini di carta
e servire.
casa dal lavoro.
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