Transcript 호텔기업의 경영조직
호텔기업의 경영조직 조직이란 기업의 경영목적을 달성하기 위하여 각 구성원이 맡은바 직무를 효과 적·능률적으로 협동하여 수행할 수 있 도록 하기 위해서는 일정한 원칙에 의해 합리적으로 구성되고 운영 • 직위 • 기능 • 고객과의 접촉여부 • 수입발생과 지출발생 • 업무책임 여러분 고돌이 교수 부문별 호텔경영조직 • • • • 관리부문(management division), 객실부문(room division), 식음료 부문(food and beverage division), 오락·연회부문(entertainment·banquet division) 관리부문, 객실부문, 현관부문, 객실관리부문, 식당부문, 오락·연회부문, 주방부문, 회계부문(accounting division), 기술부문(engineering division), 인사부(personnel division), 재무(financial division), 마케팅(marketing and sales division 무겁지요? 호텔부문별 세부조직 관리부문 영업기획부문, 총무부문, 인사부문, 시설부문, 구매부문, 회계·재무부문 객실부문 프런트 오피스(front office), 객실정비 (housekeeping), 린넨(linen) 및 세탁물 관리 프런트 오피스(front office) : 리셉션(reception), 비 즈니스 전용층(EFL : Executive Floor), 비즈니스 센 터(business center), 컨시어지(concierge), 교환서비 스 식음료부문 식당관리, 음료관리, 연회(banquet)관리, 조 리관리, 원가관리 부대사업부문 스포츠 건강시설(휘트니스 센터 : fitness center, 수영장), 오락·유흥시설(카지노, 나이트 클럽 등), 기타(면세점) 고객관리부문 전사적(全社的) 차원에서 고객관리 호텔업의 경영조직사례 Front office Front desk, Guest Relation officer, Valet, Bell desk, PABX Housekeeping Room, Public, Order taker, Mini bar, Laundry, Linen, Flower shop Food & Beverage Kitchen Fine dining, Informal restaurant, deli shop, Bar, Room service Main kitchen, Cold kitchen, Butcher shop, Pastry & bakery, Steward, Sto Health club Trainer, Membership relation, Locker, Receptionist, Food &Beverage Contractors(shoe shine, massage, hair dresser) General affairs 관공서, 외국인관리, 차량관리, 보안 호텔업의 경영조직사례 Human Resources 인력관리, 연수교육(인사, 노무) Accounting Financial, Account Payable(AP), Account Receivable(AR), Income audit, Credit, Payroll, Cost control, Receiving, System Purchasing Purchasing agent(Food, General items, Beverage, stationery & flow Storekeeper(General store, Food store, OPE store) Sales & Marketing Marketing, Sales(Market researcher, Public Relation, planner, Advertising, Corporate sales, Leisure group, Convention) Engineering General affairs, Architecture, Machinery, Refrigerator, Boiler, Electric, Computer control, Power generation, Audio & visual, Telecommunicat 회계연구의 필요성 • 기술적·분석적 학문(descriptive and analytical discipline) • 서비스 활동(service activity) • 정보시스템(information system) 기업의 경영관리 • 인사관리(men : 인력관리) • 재무관리(money : 운전자본) • 생산관리(machines : 기계) • 시장관리(markets : 시장) • 구매관리(material : 재료) • 사무관리(methods : 방법)