Transcript Menu di San Silvestro - Ristorante Salvo Cacciatori

Menù
Notte di San Silvestro 2015
Secondi Piatti
Antipasti
Lingotto di Salmone selvaggio in panatura di mandorle
su coulis di scampi
Euro 28,00
Rossetti di rete al vapore su cruditè di carciofi
Euro 28,00
Bocconcino di baccalà arrostito, paglia di porri
e mousse di rafano
Euro 25,00
Millefoglie di Fassona, sedano rapa e pecorino
Euro 19,00
Pata Negra Cinco Jotas su uovo cremoso
e fonduta delicata
Euro 22,00
Primi Piatti
Gnocchetti di spinaci, aragostella e maggiorana
Euro 30,00
Carnaroli al rosa, Fasolare ed extravergine al basilico
Euro 26,00
Mezzelune di carciofi con guanciale croccante
e Castelmagno
Euro 22,00
Linguina di Gragnano al riccio pescato
in salsa di pachino leggermente piccante
Euro 28,00
Fritturina leggera di crostacei e paranza
Euro 30,00
Roostbeef di tonno pinna gialla
in panatura di olive taggiasche
Euro 32,00
Scamone di agnello rosticciato
con scalogni caramellati
Euro 29,00
Stinco di Vitello da latte a bassa temperatura
con purea i castagne
Euro 32,00
Dessert
Freddo al torroncino in salsa Vanhouten
Lindor in crema Mou
Frolla al pistacchio con soffice al mandarino
e crema al Rhum agricolo
Crumble al cappuccino
Euro12,00