Slide 1

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 2

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 3

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 4

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 5

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 6

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 7

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 8

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 9

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 10

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 11

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 12

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 13

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 14

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 15

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 16

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 17

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 18

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 19

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 20

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 21

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 22

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 23

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 24

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 25

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 26

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 27

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 28

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 29

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 30

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 31

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 32

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 33

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 34

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 35

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 36

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 37

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬


Slide 38

‫قصب السكر‬
‫‪Sugarcane‬‬
‫‪Saccharum spp.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االهمية االقتصادية لقصب السكر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يعد القصب مصدرا لما يقرب من ‪ %60‬من انتاج السكر‬
‫العالمى‪.‬‬
‫تتراوح المساحة االجمالية للقصب حول رقم ‪ 20‬مليون‬
‫هكتار‪.‬‬
‫المتوسط العام للعالم فى حدود ‪ 66‬طن للهكتار‪.‬‬
‫هذه االرقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية‪.‬‬
‫يرجع لموقع ‪ www.fao.org‬للحصول على‬
‫احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب‬
‫السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة‬
‫‪2002‬‬
‫الدولة‬
‫البرازيل‬
‫الهند‬
‫الصين‬
‫باكستان‬
‫كوبا‬
‫مصر‬
‫العالم‬

‫المساحة(الف هكتار) المحصول (طن‪/‬هكتار)‬
‫‪72.825‬‬
‫‪5.303‬‬
‫‪67.441‬‬
‫‪4.300‬‬
‫‪70.769‬‬
‫‪1.300‬‬
‫‪47.933‬‬
‫‪1.086‬‬
‫‪33.326‬‬
‫‪1.041‬‬
‫‪90.909‬‬
‫‪0.132‬‬
‫‪65.259‬‬
‫‪20.405‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم الدول المنتجة للقصب‬
‫• نالحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة‬
‫للقصب إلى مجموعات متباينة‪:‬‬
‫– دوال تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل‬
‫و كوبا‪.‬‬
‫– دوال ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا‬
‫واستراليا‪.‬‬
‫– دوال جملة انتاجها مرتفع ولكن استهالكها مرتفع ايضا‬
‫وبالتالى ال وزن لها فى سوق السكر العالمى‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كما يالحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح‬
‫اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى‪:‬‬
‫ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من ‪ 50-40‬طن قصب للفدان‪.‬‬
‫ينتج طن القصب‪:‬‬
‫‪ 110‬كيلو سكر لكل طن‪.‬‬
‫‪ 40‬كيلو موالس نقاوة ‪ %40– 35‬لكل طن قصب‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪240 – 220‬لتر كحول اثيلى‪.‬‬
‫– ينتج طن الموالس ‪ 25‬كيلو خميرة جافة‬

‫• ‪ 150‬كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل‬
‫طن مازوت ‪ 2.2‬طن مصاص‪ .‬او يستعمل المصاص لصناعة لب‬
‫الورق او الخشب الحبيبى‪.‬‬
‫• ‪ 40‬كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع االسمدة‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• يدخل الموالس فى العديد من الصناعات الكيماوية‬
‫القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة‬
‫والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة االعالف و‬
‫االدوية‪.‬‬
‫• عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب‬
‫السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من‬
‫الصناعات‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تاريخ زراعة القصب فى مصر‬
‫• العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام ‪641‬‬
‫ميالدية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة‬
‫الطولونية فى القرن التاسع الميالدى والدولة الفاطمية فى‬
‫الفترة من‪ 969‬وحتى‪ 1660‬ميالدية‪.‬‬
‫• بدأت صناعة السكر فى مصر سنة ‪ 710‬ميالدية ويعتبر‬
‫المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى‬
‫القرنين التاسع والعاشر الميالدى وكانوا يصدرونه‬
‫ألوروبا فى ذلك الوقت‬
‫• ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصوال‬
‫اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على‬
‫نحو ‪ 200‬ألف فدان‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫• فى عصر إبراهيم باشا سنة ‪ 1818‬ازدهرت الزراعة‬
‫والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك‬
‫الوقت‪ .‬وبحلول ‪ 1868‬فى عهد الخديوى إسماعيل كان‬
‫بالوجه القبلى ‪ 16‬مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر‬
‫للتكرير فى مرسيليا بفرنسا‪ .‬ثم أنشئ مصنع التكرير‬
‫بالحوامدية سنة ‪. 1869‬‬
‫وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية‬
‫•‬
‫بمناطق أبوقرقاص ‪ ،‬جرجا ‪ ،‬نجع حمادى ‪ ،‬دشنا ‪،‬‬
‫قوص ‪ ،‬أرمنت ‪ ،‬إدفو ‪ ،‬و كوم أمبو‪ .‬باإلضافة إلى‬
‫مصنع الحوامدية للتكرير‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الحوامدية‬

‫توزيع‬
‫مصانع‬
‫سكر‬
‫القصب‬
‫بمصر‬

‫ابو قرقاص‬
‫جرجا‬
‫دشنا‬

‫نجع حمادى‬

‫ارمنت‬

‫قوص‬

‫كوم امبو‬

‫ادفو‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر‬
‫• بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ‪ 323.4‬ألف فدان‬
‫فى موسم ‪ 2003‬أنتجت ‪ 19.199‬مليون طن قصب‬
‫بمتوسط ‪ 50.09‬طن ‪ /‬فدان‪.‬‬
‫• و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات اإلنتاج‬
‫الرئيسية ( المنيا ‪ ،‬سوهاج ‪ ،‬قنا ‪ ،‬األقصر ‪ ،‬أسوان)‪.‬‬
‫• كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز‬
‫األقصر بمقدار ‪ 50.520‬طن ‪ /‬فدان‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫اوجه استخدام القصب بمصر عام ‪ 1999‬فى‬
‫محافظات االنتاج‬
‫(آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)‬
‫وجه االستغالل‬
‫مصانع السكر‬
‫مصانع العسل‬
‫استهالك طازج‬
‫تقاوى‬
‫تالف‬
‫اإلجمالى‬

‫‪%‬‬
‫المساحة (الف فدان)‬
‫‪87.4‬‬
‫‪231.643‬‬
‫‪3.2‬‬
‫‪8.667‬‬
‫‪6.5‬‬
‫‪17.292‬‬
‫‪2.5‬‬
‫‪6.805‬‬
‫‪0.4‬‬
‫‪0.399‬‬
‫‪100.00‬‬
‫‪264.806‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أهم المحافظات المنتجة لموسم ‪2001‬‬
‫المحافظة‬

‫المساحة‬

‫‪ %‬للمساحة‬

‫متوسط‬
‫اإلنتاج‬

‫أجمالى اإلنتاج‬

‫‪%‬‬
‫لإلجمالى‬

‫المنيا‬

‫‪33263‬‬

‫‪11.07‬‬

‫‪49.759‬‬

‫‪1.655.139‬‬

‫‪10.91‬‬

‫سوهاج‬

‫‪20927‬‬

‫‪6.96‬‬

‫‪50.613‬‬

‫‪1.059184‬‬

‫‪6.98‬‬

‫قنا‬

‫‪147113‬‬

‫‪48.99‬‬

‫‪50.550‬‬

‫‪7.436526‬‬

‫‪49.02‬‬

‫االقصر‬

‫‪21392‬‬

‫‪7.12‬‬

‫‪52.980‬‬

‫‪1.132.826‬‬

‫‪7.46‬‬

‫اسوان‬

‫‪77569‬‬

‫‪25.83‬‬

‫‪50.089‬‬

‫‪3.885.319‬‬

‫‪25.61‬‬

‫اجمالى‬

‫‪300264‬‬

‫‪100.0‬‬

‫‪50.798‬‬

‫‪15.168.994‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫• تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه‬
‫المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل‬
‫‪ Artshwager and Brandes‬إلى انتشاره بعد ذلك فى‬
‫اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز‬
‫ونيو كاليدونيا منذ ‪ 1700‬سنه‪.‬‬
‫وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان االنتشار فيها فى‬
‫•‬
‫االتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر‬
‫الماليو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع‬
‫ونشوء ثانوية أيضا‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬منشأ القصب وعالقته بالبيئة المناسبة‬
‫والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى‬
‫•‬
‫عرض ‪ 21‬شمال وجنوب خط االستواء‪ .‬إال أن‬
‫المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض ‪ 30‬شماال‬
‫وجنوبا على مستوى العالم‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تقسيم جنس القصب‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية‬
‫‪Family : Poaceae.‬‬
‫يتبع القصب الجنس ‪ Saccharum‬وقد كان العالم النباتى‬
‫الشهير ‪ Lineas‬أول من أطلق عليه االسم الذى يعنى ( النبات‬
‫ذو الطعم الحلو )‬
‫وقد أجريت عدة محاوالت لتقسيم الجنس أشهرها محاولة‬
‫‪ Barber‬فى الهند سنة ‪ ، 1926‬ثم محاولة ‪ Jesweit‬فى‬
‫جزر جاوا بإندونيسيا سنه ‪.1929‬‬
‫وأخيرا التعديل الذى أدخله ‪ Grassel‬فى السبعينيات على‬
‫تقسيم ‪ Jesweit‬الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى‬
‫معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أوال تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب النبيل ( ‪ ) Noble cane‬من النوع‬
‫‪ . S. officinarum‬وهو نوع منزرع ويتميز بأن‬
‫السيقان فيه سميكة ‪ ،‬قوية النمو ‪ ،‬طرية أو غضه ‪ ،‬ذات‬
‫سالميات طويلة ومحتوى ألياف قليل ‪ .‬كما يتميز‬
‫باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى‬
‫سكروز مرتفع‪ .‬والخلفات قليلة العدد‪ .‬ويحتوى هذا‬
‫النوع على عدد كروموسومات يتراوح من ‪ 80‬إلى‬
‫‪ 126‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• قصب شمال الهند من النوع ‪ . S. barberi‬وهو‬
‫نوع منزرع‪ .‬وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو‬
‫وصالبة ورفع السيقان وقصر السالميات وارتفاع نسبه‬
‫األلياف‪ .‬كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على‬
‫كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع‬
‫األول‪ .‬ويحتوى هذا النوع على ‪ 82‬إلى ‪124‬‬
‫كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب الصينى التابع للنوع ‪ . S. sinense‬وتعرف‬
‫هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى‪.‬‬
‫وتتالءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف‬
‫البيئية‪ .‬تتميز هذه األصناف بأنها قويه النمو‪ ،‬مبكرة‬
‫النضج‪ ،‬محتوى أليافها مرتفع ‪ ،‬سالمياتها قصيرة ‪،‬‬
‫وبها محتوى متوسط من السكروز‪ .‬وتستعمل بعض‬
‫أصنافها كعلف‪ .‬تحتوى هذه المجموعة على ‪ 116‬إلى‬
‫‪ 118‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب البرى ‪ . S. spontaneum‬وهو نوع برى‬
‫صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة‬
‫النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما‬
‫يقرب من ثالثة أمتار‪ .‬هذا النوع واسع االنتشار فى العالم‬
‫ونباتاته شديدة الصالبة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة‬
‫التفرع‪ .‬يحتوى على ‪ 54‬إلى ‪ 128‬كروموسوم‪.‬‬
‫• قصب غينيا الجديدة البرى من النوع ‪S. robustum‬‬
‫‪ .‬وتعرف أصنافه باسم األقصاب البرية الكبيرة ألنه يتميز‬
‫بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة‬
‫الصالبة وال يحتو ى على سكروز‪ .‬كما يتميز بتحمل مدى‬
‫واسع من ظروف البيئة‪ .‬يحتوى على ‪ 84‬كروموسوم‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫تابع‪ :‬تقسيم ‪Jesweit‬‬
‫• القصب العقيم ‪ . S. edule‬وهو نوع برى منتشر‬
‫فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات‬
‫متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق‬
‫ويشبه النبات النوع السابق ولكنه ال يحتوى على‬
‫شعيرات أو أشواك على أغماد األوراق‪ .‬واألنصال‬
‫وبريه مكسوة بزغب كثيف‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ثانيا‪ :‬تقسيم ‪Grassel‬‬

‫• يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ‪ ،‬ثالثة‬
‫منها موجودة فى التقسيم السابق وهى ‪:‬‬
‫‪• S. officinarum‬‬
‫‪• , S. spontaneum,‬‬
‫‪• and S. robustum‬‬
‫• أما النوع الرابع فقد أعتبر بديال للنوع ‪S.barberi‬‬
‫وأطلق عليه أسم ‪. S. sanguineum‬‬
‫• وباألضافه لهذا فقد أعتبر كال من النوعين‬
‫‪ S. sinense and edule‬هجنا بين األنواع وليسا‬
‫أنواعا مستقلة بذاتها‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الوصف الظاهرى للنبات‬

‫وعالقته بالمحصول‬
‫تركيب عقلة القصب‬

‫انبات العقل‬
‫التفريع والتخليف ‪Tillering vs. ratooning‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫حزم وعائية‬
‫‪Vascular bundle‬‬

‫حلقة النمو‬
‫‪Growth ring‬‬

‫حلقة الجذور‬
‫‪Root band‬‬
‫الحلقة الشمعية‪Waxy ring‬‬
‫شق النمو‪Growth crack‬‬
‫بقع فلينية ‪Corky patch‬‬
‫بادئات الجذور‬
‫‪Root primordia‬‬
‫ندبة الورقة‬
‫‪Leaf scar‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫مجرى البرعم‬
‫‪Bud furrow‬‬

‫خطوط فلينية‬
‫‪Corky cracks‬‬

‫البرعم ‪Bud‬‬

‫تباين عقل القصب‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر تفصيلى لمنطقة العقدة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫أطوار نمو القصب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االنبات‬
‫االنبثاق‬
‫خروج االشطاء‬
‫االستطالة ( النمو الخضرى)‬
‫النضج‬
‫ما بعد النضج‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االنبات‬
‫• يحدث االنبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل‬
‫التقاوى‬
‫• تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها‪:‬‬
‫‪ -1‬تنمو مستقلة عن العقل االخرى فى الساق‬
‫‪ -2‬تتشابه مع البذور الحقيقية فى االتى‪:‬‬
‫بها برعم يؤدى عمل الريشة عند االنبات‬
‫بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير‬
‫بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل االندوسبرم‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫االشطاء‬

‫عقلة التقاوى‬

‫جذور النمو‬
‫الجديد‬

‫جذور عقلة‬
‫التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫الساق الرئيسية‬

‫منظر لمنطقة خروج االشطاء‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االنبات و انبثاق‬
‫البادرات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫جودة التقاوى‬
‫الحرارة المثلى ‪ 34‬الى ‪° 38‬م‬
‫المعاملة بالماء الساخن‬
‫عمق الزراعة‬
‫الصنف‬
‫تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫منظر النبات عقل التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى خروج االشطاء‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫االصل الوراثى للقصب‬
‫درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليال‬
‫سمك الساق‬
‫المسافة بين البادرات‬
‫شدة االضاءة العالية‬
‫الرطوبة االرضية‬
‫محتوى االزوت فى التربة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (‪ )A‬وقصب شمال الهند (‪ )B‬والقصب البرى (‪)C‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫ساق رئيسى‬
‫سيقان ثانوية‬
‫سيقان ثالثية‬

‫سطح التربة‬
‫نقطة االتصال بعقلة التقاوى‬

‫تخطيط خروج االشطاء من عقلة التقاوى‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى االستطالة‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫درجة حرارة من ‪ 30‬الى ‪°33‬م وتقف االستطالة‬
‫عند‪° 18‬م او اقل ( صفر النمو للقصب)‬
‫حرارة التربة الدافئة من ‪ 23‬الى ‪° 29‬م‪.‬‬
‫خصوبة التربة المرتفعة‬
‫رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)‬
‫شدة االضاءة المرتفعة تشجع االستطالة‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫النضج‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫النضج هو وصول نبات القصب العلى تركيز سكر ممكن وبالطبع‬
‫يختلف ذلك حسب االصناف اساسا‪.‬‬
‫خالل اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين‬
‫أعضاء جديدة للنبات كالسالميات واألوراق و األشطاء‪.‬‬
‫عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما ال يناسب النمو‬
‫الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد‬
‫معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز‪.‬‬
‫وتبدأ زيادة تركيز السكروز أوال فى السالميات تحت األرض ثم‬
‫يعقبها السالميات فوق سطح التربة مباشرة ثم األعلى منها على‬
‫الساق‪ .‬ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز‪.‬‬
‫عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى النضج‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫•‬

‫درجة حرارة الليل‪ :‬ينشط النضج فى الليل ذو الهواء‬
‫البارد عند درجة ‪° 15‬م ويكون أقل ما يمكن عند ‪20‬‬
‫‪°‬م أو أكثر‪.‬‬
‫درجة حرارة التربة‪ :‬التربة األبرد من ‪° 21‬م تزيد من‬
‫النضج‪.‬‬
‫رطوبة التربة‪ :‬نقص رطوبة التربة تحسن النضج‪.‬‬
‫رطوبة الهواء‪ :‬الهواء الجاف يحسن النضج‪.‬‬
‫تأثير الرياح‪ :‬الرياح الخفيفة تحسن النضج‪.‬‬
‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬

‫العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج‬
‫• عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى‬
‫السابق ذكرها فى مرحلة االستطالة تبدأ النباتات فى‬
‫استعادة النمو الخضرى مرة أخرى‪.‬‬
‫• ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره‬
‫واستخدامه للنمو‪.‬‬
‫• ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من‬
‫قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج‪.‬‬

‫المحاصيل السكرية ‪ -‬أ‪.‬د‪ .‬عادل ابوسالمة‬