Slide 1

‫الفواكه التفاحية‬

‫‪Pome Fruits‬‬


Slide 2

‫الفواكه التفاحية‬
‫‪Pome Fruits‬‬
‫• تتبع مجموعة الثمار التفاحية العائلية الوردية ‪Rosaceae‬‬
‫• هى في مجموعها أشجار أو شجيرات متساقطة األوراق‬
‫• األوراق بسيطة متبادلة وطويلة األعناق واألزهار منتظمة خنثي‬
‫• تحمل على حامل زهري ‪ Torus‬كأسى الشكل والزهرة لها خمس سبالت‬
‫وخمس بتالت واألسدية عديدة والمبيض به ‪ 5‬حجرات عادة ‪.‬‬


Slide 3

‫الفواكه التفاحية‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫الثمرة تفاحة ويتكون المبيض من خمس كرابل‬
‫بكل كربلة بويضتين وجدار المبيض في الثمرة‬
‫يتكون من ‪ Mesocarp, Exocarp‬لحميين يكونان جزء من لحم الثمرة‬
‫بينما يكون الـ ‪ Endocarp‬جلدى أو ورقي وصلب نوعًا ‪.‬‬
‫أى أن الثمرة كاذبة ويحيط بالكرابل جزء لحمي يكون الجزء األكبر من لحم‬
‫الثمرة‬
‫توجد اآلن كثير من األدلة على أن هذا الجزء اللحمي ينشأ من األنبوبة الزهرية‬
‫المكونة من إلتحام قواعد السبالت والبتالت واألسدية‬


Slide 4

‫الفواكه التفاحية‬
‫•‬

‫ويدخل تحت الفواكه التفاحية عدة أجناس أهمها ‪:‬‬
‫‪ ‬الجنس ‪Pyrus‬‬
‫‪ ‬تتبعه الكمثرى ويتميز بأن لب ثماره موجود به خاليا حجرية ‪Stone‬‬
‫‪. cells‬‬
‫‪ ‬الجنس ‪Malus‬‬
‫‪ ‬يتبعه التفاح ويتميز هذا الجنس بأن لب ثماره خالى من الخاليا الحجرية‬
‫‪ ‬الجنس ‪Cydonia‬‬
‫‪ ‬يتبعه السفرجل ويتميز هذا الجنس بوجود بويضات متعددة في كل كربله‬


Slide 5

‫التفاح ‪Apple‬‬
‫‪Malus domestica‬‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫المعتقد أن هذا النوع من التفاح قد نشأ كهجين بين أنواع تفاح برية كانت نامية‬
‫في مناطق شمال غرب جبال الهماليا‬
‫لقد كان التفاح معرو ًفا في أوروبا منذ أكثر من ألفى عام وهو اآلن منتشر انتشاراً‬
‫كبيراً في جميع المناطق المعتدلة والمعتدلة الباردة في العالم‪.‬‬
‫أما فى مصر فكان إنتشاره قليالً إذ تركزت زراعته فى بعض مناطق محافظات‬
‫البحيرة والفيوم وأسيوط وبنى سويف‬


Slide 6

‫التفاح ‪Apple‬‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫إال أنه حديثا ً تم التوسع فى زراعة التفاح خاصة فى المناطق الصحراوية‬
‫كذلك العديد من مناطق الدلتا وزراعة األصناف الحديثة‬
‫مثل التفاح األنا والدورست جولدن والعين شامير التى تناسب الظروف المصرية‬
‫وصلت المساحة المنزرعة من التفاح فى جمهورية مصر العربية حوالى‬
‫‪ 62710‬فدان‬
‫تنتج حوالى ‪ 468443‬طن سنويا ً وذلك تبعا ً إلحصائية وزارة الزراعة لعام‬
‫‪ 2002‬م ‪.‬‬


Slide 7

‫الوصف النباتي‬
‫•‬

‫الوصف النباتي‪:‬‬
‫‪ ‬شجرة متوسطة الحجم قصيرة الساق‬
‫‪ ‬بطيئة النمو في السنوات األولى من زراعتها في األرض المستديمة‬
‫‪ ‬ثم تنمو بسرعة وتصبح الشجرة كبيرة الحجم منتشرة النمو‪.‬‬
‫‪ ‬األوراق بيضاوية أو قلبية حافتها مسننة منشاريا ً يغطى السطح السفلي‬
‫بزغب ‪.‬‬


Slide 8

‫شجرة التفاح‬


Slide 9

‫اإلزهار والتلقيح‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫اإلزهار والتلقيح ‪:‬‬
‫يتوقف بداية التزهير فى أشجار التفاح على حسب نوع األصل‬
‫ففى حالة األصناف المقصرة مثل المالنج ‪ 106‬تعطى أشجار التفاح أزهارها‬
‫عادة فى السنة التالية من الزراعة‬
‫بينما فى األشجار المزروعة على أصول منشطة مثل المالس‬
‫فإنها تتأخر فى اإلزهار عن تلك المزروعة على أصول مقصرة‬
‫كما يتوقف ميعاد التزهير على نوع التربة والظروف الجوية‬


Slide 10

‫اإلزهار فى التفاح‬


Slide 11

‫اإلزهار والتلقيح‬
‫• ففى حالة زراعة التفاح فى األراضى الصحرواية الحديثة‬
‫• يبكر فى اإلزهار عن تلك المنزرعة فى األراضى الطميية داخل الوادى‪.‬‬
‫• عموما ً البراعم الزهرية فى التفاح خليطة تحمل طرفيا ً وتنضج عادة في الربيع‬
‫التالي‬
‫• لتكوينها عن نمو قصير ج ًدا يعرف بالدابرة والدابرة عبارة عن فرع منضغط‬
‫تقاربت عقدة وسالمياته ووظيفتها حمل األزهار والثمار‬
‫• يتفتح البرعم الزهرى فى التفاح ليعطى نورة بها خمسة أزهار‬
‫• عادة ينمو أحد البراعم الجانبية الموجودة في آباط األوراق إلى فرع ثانوي‬


Slide 12

‫اإلزهار والتلقيح‬
‫• قد يحمل في طرفه برعمًا زهريا ً في نفس الموسم‬
‫• لكن عادة تميل كثير من األصناف إلى أن تحمل كل براعمها الزهرية طرف ًيا‬
‫ألعلى‬
‫• يبلغ عمر الدابرة فى التفاح من ‪ 15-12‬سنه وتظهر متعرجة‬
‫• حيث أن نموها ناتج من برعم جانبى‬
‫• عالوة على ذلك فقد تحمل بعض األصناف ثمارها طرفيًا أو جانبيًا على أفرع‬
‫عمرها سنه‬
‫• خاصة فى بداية حمل األشجار‬


Slide 13

‫الدابرة فى التفاح‬


Slide 14

‫اإلزهار والتلقيح‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫وعمومًا تميل أشجار التفاح إلى ظاهرة تبادل الحمل وخاصة في األصناف ‪:‬‬
‫‪Wealthy ‬‬
‫‪Northen Spy ‬‬
‫‪Boldwin ‬‬
‫معظم أنواع التفاح عقيمة ذاتيًا بسبب عدم التوافق الذاتي‬
‫قد يكون جزئيًا أو تاما ً وذلك يؤدى إلى تساقط كثير من األزهار والثمار الصغيرة‬
‫لذا فالتلقيح السائد فى مزارع التفاح هو التلقيح الخلطى بواسطة الحشرات‬


Slide 15

‫‪Baldwin‬‬

‫‪Wealthy‬‬

‫‪Northern Spy‬‬

‫أصناف التفاح التى يوجد بها ظاهرة تبادل الحمل‬


Slide 16

‫اإلزهار والتلقيح‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫هو الزم إلنتاج محصول تجارى فى مزارع التفاح‬
‫من ناحية أخرى توجد أصناف أخرى يكون التوافق فيها كبير ولكن ليس تامًا‬
‫لضمان الحصول على أكبر محصول فإنه ينصح بزراعة أكثر من صنف واحد‬
‫في المزرعة‬
‫عادة يزرع فى مصر صنفى الدورست جولدن وعين شامير كملقحات لصنف‬
‫األنا‬
‫يجب زراعة الملقحات بحيث تكون نسبتها فى حدود ‪ % 25‬من إجمالى عدد‬
‫األشجار فى المزرعة ‪.‬‬


Slide 17

‫اإلزهار والتلقيح‬
‫•‬
‫•‬

‫وتزرع الملقحات إما شجرة لكل ثالث أشجار أو صف لكل ‪ 8‬صفوف‬
‫هذا ويجب توفر الشروط التالية فى الملقحات ‪:‬‬
‫‪ ‬أن تكون حيوية حبوب اللقاح عالية وخصبة وموافقة للصنف المزروع فى‬
‫المزرعة ‪.‬‬
‫‪ ‬يزهر الصنف الملقح مع الصنف األصلى فى ميعاد واحد لضمان عملية‬
‫التلقيح الخلطى ‪.‬‬
‫‪ ‬أن يعطى محصول إقتصادى ‪.‬‬


Slide 18

‫التلقيح بواسطة الحشرات فى التفاح‬


Slide 19

‫عين شامير‬

‫الدورست جولدن‬

‫الملقحات فى التفاح‬


Slide 20

‫اإلزهار والتلقيح‬
‫• هذا وكما سبق ذكره فإن ميعاد التزهير والحمل فى أشجار التفاح يتوقف على‬
‫حسب الصنف‬
‫• كذا على حسب نوع األصل فلقد أوضحت الدراسات أن صنف التفاح األنا‬
‫والدورست جولدن المطعوم على أصول مقصرة‬
‫• مثل ‪ MM 106‬تبدأ فى اإلزهار من العام التالى مباشرة‬
‫• تعطى محصوالً إقتصاديا ً بعد حوالى ‪ 4-3‬سنوات‬
‫• فى حين أن نفس الصنف المطعوم على أصول منشطة مثل المالس‪111‬‬
‫• يبدأ فى التزهير والحمل بعد حوالى ‪ 3‬سنوات‬
‫• يعطى محصول إقتصادى بعد ‪ 6-5‬سنوات ‪.‬‬


Slide 21

‫التكاثر‬
‫•‬

‫يتم إكثار التفاح بعدة طرق منها ‪:‬‬
‫‪ ‬البذور‪:‬‬
‫‪ ‬معظم بذور الفواكه المتساقطة األوراق تحتاج إلى عملية الكمر‬
‫البارد ‪Stratification‬‬
‫‪ ‬حيث أنها ال تنبت بمجرد نضجها مهما كانت الظروف مناسبة‬
‫لإلنبات‬
‫‪ ‬ذلك لحاجة األجنة إلى فترة سكون قد تصل إلى بضعة شهور قبل‬
‫إنباتها ويطلق عل هذه الفترة ‪" :‬فترة بعد النضج" ‪After‬‬
‫‪Ripening‬‬
‫‪ ‬تقصر هذه الفترة بتعريض البذور لجو بارد رطب لمدة ‪40-28‬‬
‫يوم ًيا‬


Slide 22

‫التكاثر‬
‫‪ ‬ذلك بوضع البذور في صناديق خشبية مع رمل رطب‬
‫‪ ‬ثم تحفظ في ثالجة على درجة حرارة منخفضة من صفر‪ 5-‬درجة‬
‫مئوية ‪.‬‬
‫‪ ‬يجب أن تتم هذه العملية قبل موعد الزراعة مباشرة حيث تزرع البذور‬
‫في أوائل الربيع‬
‫‪ ‬ذلك في سطور تبعد عن بعضها حوالى ‪ 7‬سم‬
‫‪ ‬على عمق ‪1‬سم تقري ًبا ثم توالى بالري والعزيق‬
‫‪ ‬بعد ذلك تقلع الشتالت في الخريف التالى بعد سقوط األوراق‬
‫‪ ‬وتزرع في المشتل للتطعيم عليها في أغسطس ‪.‬‬


Slide 23

‫التكاثر‬
‫‪‬‬

‫السرطانات ‪:‬‬
‫‪ ‬أصناف التفاح البلدى تتكاثر بالسرطانات‬
‫‪ ‬التى تنمو حول قاعدة الساق بكثرة‬
‫‪ ‬هى تزرع كأشجار مستديمة أو غالبًا تزرع كأصل للتطعيم عليه في‬
‫المشتل‬
‫‪ ‬تبقى فيه لمدة سنه أو سنتين ثم تنقل بعدها إلى المكان المستديم‪.‬‬


Slide 24

‫التكاثر‬
‫‪‬‬

‫التطعيم ‪:‬‬
‫‪ ‬التطعيم المنضدى‬
‫‪ ‬أى التطعيم بالقلم على جزء مماثل في الطول والسمك من جذر‬
‫األصل عمره سنة أو سنتين أثناء الشتاء‬
‫‪ ‬يستعمل في ذلك التركيب السوطى أو اللساني‬
‫‪ ‬تحفظ الشتالت المطعومة في مكان بارد ورطب حتى وقت‬
‫الزراعة في الربيع فتزرع خطوط بالمشتل‬
‫‪ ‬بحيث يكون الطعم ظاهرً ا فوق سطح األرض وتبقى لمدة سنه أو‬
‫سنتين ثم تنقل إلى المكان المستديم ‪.‬‬


Slide 25

‫خطوات التطعيم‬


Slide 26

‫التطعيم فى التفاح‬


Slide 27

‫التكاثر‬
‫‪ ‬التطعيم بالعين‬
‫‪ ‬يجرى في أغسطس وعادة تستعمل أصول التفاح ‪MM 106,111‬‬
‫‪ ‬حيث أنه يتكاثر بالبذور فيجب إزالة الشتالت الضعيفة والرديئة الصفات‬
‫‪ ‬يطعم فقط الشتالت المماثلة والجيدة النمو والتي عمرها سنة أو سنتين‬
‫بالمشتل‬
‫‪ ‬تبقى سنة أخرى لنمو الطعم بعدها تنقل إلى المكان المستديم‬


Slide 28

‫التكاثر‬
‫•‬

‫عمومًا يمكن تقسيم األصول إلى ‪:‬‬
‫‪ ‬أصول مقاومة للرطوبة األرضية‬
‫‪ ‬مثل أصل ‪ M M 13‬فجذوره سطحية ولذا يمكن زراعته في‬
‫األرض ذات مستوى الماء األرضى مرتفع ‪.‬‬
‫‪ ‬أصول منشطة للنمو‬
‫‪ ‬مثل أصل ‪. EM 16, MM 109, MM 25‬‬


Slide 29

‫التكاثر‬
‫‪ ‬أصول مقصرة للنمو‬
‫‪ ‬مثل أصل ‪ EM 8, EM 9, EM 26‬فهو مقصر ج ًدا ‪ ،‬أما أصل‬
‫‪ MM 106‬فهو نصف مقصر‪.‬‬
‫‪ ‬أصول مقاومة لحشرة المن الصوفي‬
‫‪ ‬مثل أصل ‪ Wooly Aphis‬وأصل ‪ Northen Spy‬وأصل ‪MM‬‬
‫‪106‬‬
‫‪ ‬هذه الحشرة تنتشر بكثرة في الجهات ذات الشتاء الدافئ وتصيب الجذور‬
‫‪ ‬لذا فهى منتشرة بصفة خاصة في الصعيد وتصيب بشدة التفاح البلدى ‪.‬‬


Slide 30

‫التكاثر‬
‫•‬

‫وعمو ًما يجب أن يتوفر في الشتلة الجيدة من التفاحيات عامة الشروط التالية ‪:‬‬
‫‪ ‬ال يقل ارتفاع الساق فوق مكان التطعيم عن ‪ 75‬سم ‪.‬‬
‫‪ ‬ال يقل ارتفاع الساق في حالة التكاثر بالعقلة عن ‪ 60‬سم ‪.‬‬
‫‪ ‬ال يقل سمك الساق فوق مكان التطعيم بمقدار ‪ 3‬سم عن ‪1.5‬سم ‪.‬‬
‫‪ ‬ال يزيد عمر الشتلة عن ‪ 2.5‬سنة من تاريخ تطعيمها ‪.‬‬
‫‪ ‬لها مجموع جذري مناسب وبطول حوالي ‪ 25‬سم ‪.‬‬


Slide 31

‫الجو المناسب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫تحدد إحتياجات البرودة الالزمة إلنهاء دور الراحة في براعم أصناف التفاح‬
‫مدى نجاحها في المناطق الحارة‬
‫كما ال يعزى عدم نجاح زراعتها في المناطق الحارة إلى قلة عدد األصناف‬
‫الجيدة التى تتميز بإحتياجها إلى فترة برودة قصيرة فقط‬
‫بل يعزى كذلك إلى وجود عوامل أخرى أكثر أهمية‬
‫مثل تعرض األشجار للكثير من األمراض واآلفات والتى يصعب مقاومتها في‬
‫المناطق الحارة إلى أضرار الحرارة المرتفعة فى مثل هذه المناطق‬


Slide 32

‫الجو المناسب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫حيث تقل جودة الثمار كما يصعب تخزين الثمار لمدة طويلة‬
‫يالحظ إذا كان الشتاء دافئ عدم تفتح البراعم بإنتظام‬
‫كما يظل كثير من البراعم الخضرية في حالة سكون حتى فصل الصيف‬
‫كما أن النمو يكون ضعي ًفا واألزهار تكون طبيعية وربما سقط معظمها بدون‬
‫عقد الثمار‬
‫كذلك صفات الثمار تكون رديئة والمحصول الكلى قليل‬


Slide 33

‫الجو المناسب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫لهذا كله ال تنجح زراعة األصناف الفاخرة من التفاح والتى تحتاج إلى فترة‬
‫برودة طويلة في المناطق ذات الشتاء الدافئ‬
‫يالحظ أن البراعم الزهرية تحتاج إلى برودة أقل من البراعم الورقية‬
‫أكثر األصناف نجاحً ا في مصر هى التى ال تحتاج إلى فترة راحة كبيرة‬
‫بالتالى ال تحتاج إلى فترة برودة طويلة ولذا يكون نجاحها مرتبط بمقدار برد‬
‫الشتاء بالمنطقة ‪.‬‬


Slide 34

‫األرض المناسبة‬
‫•‬

‫األرض المناسبة‪:‬‬
‫‪ ‬تتحمل الجذور التهوية الرديئة أكثر من جذور معظم الفواكه المتساقطة‬
‫‪ ‬ما عدا الكمثرى والسفرجل وبرقوق ميروبالن‬
‫‪ ‬لكن وجد أن أزهار التفاح تتأثر بشده بالتهوية الرديئة‬
‫‪ ‬أحسن أرض هى الصفراء الثقيلة الخصبة الجيدة التهوية والصرف‬
‫‪ ‬فى حالة األرض الضعيفة تكون الثمار صغيرة الحجم ذات صفات رديئة ‪.‬‬


Slide 35

‫مسافات الزراعة‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬

‫تختلف مسافات الزراعة على حسب نوع التربة واألصل المستخدم وطبيعة‬
‫نمو األشجار وطريقة التربية المتبعة‬
‫تتراوح مسافات الزراعة ما بين ‪ x 4 3‬أو ‪ x 4 2.5‬م‬
‫إال أنه يفضل أال تقل المسافة بين الصفوف عن خمسة أمتار لتسهيل إجراء‬
‫عمليات الخدمة ‪.‬‬
‫فى حالة إستخدام األصل ‪ MM 111‬فإنه يمكن الزراعة على مسافة ‪x 6 4‬‬
‫م أو ‪ x 5 4‬م ‪.‬‬
‫فى حالة األصول المقصرة فإن المسافة بين األشجار تصل إلى متر أو‬
‫مترين فقط والمسافة بين الصفوف تكون من ‪ 6-4‬متر ‪.‬‬


Slide 36

‫التسمـيد‬
‫•‬

‫يجب مراعاة النقط التالية‪:‬‬
‫‪ ‬تستجيب األشجار المثمرة بسرعة للتسميد األزوتى المعدني ويكون التأثير‬
‫واضحً ا على النمو الخضرى واألزهار‪.‬‬
‫‪ ‬قلة السماد األزوتى أثناء الربيع يسبب قلة المجموع الورقى الالزم إلنتاج‬
‫المواد الكربوهيدراتية الالزمة لتكوين البراعم الزهرية للعام التالى‬
‫‪ ‬من ثم يؤدى ذلك إلى سقوط كثير من األزهار والثمار الصغيرة‪.‬‬


Slide 37

‫التسمـيد‬
‫‪ ‬زيادة السماد األزوتى أثناء نضج الثمار يسبب نقص درجة تلوين وجوده‬
‫الثمار‪.‬‬
‫‪ ‬إضافة السماد األزوتى متأخرً ا يسبب تأخير نضج الثمار وقلة تلوينها‪.‬‬
‫‪ ‬تتأثر األشجار بشدة بنقص البوتاسيوم في األرض أكثر من معظم أنواع‬
‫الفاكهة األخرى (كما يقلل من درجة تلوين الثمار باللون األحمر) ‪.‬‬


Slide 38

‫التسمـيد‬
‫•‬

‫تحت ظروف الرى بالغمر ‪:‬‬
‫‪ ‬تسمد األشجار بمعدل ‪ 30-20‬متر مكعب من السماد البلدى للفدان‬
‫‪ ‬يضاف على السماد العضوى من ‪ 1.5-1‬كجم لكل شجرة من مخلوط السوبر‬
‫فوسفات وسلفات النشادر وسلفات البوتاسيوم وسلفات الماغنسيوم بنسبة ‪: 5‬‬
‫‪25 : 1 : 1‬‬
‫‪ ‬ذلك حسب عمر األشجار على أن تضاف سلفات الماغنسيوم فى األراضى‬
‫حديثة اإلستصالح فقط‬
‫‪ ‬كما تستخدم المعدالت المرتفعة من األسمدة العضوية فى األراضى الجديدة‬
‫والمعدالت األقل فى أراضى الوادى ‪.‬‬


Slide 39

‫التسمـيد‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫تحت ظروف الرى بالتنقيط ‪:‬‬
‫يضاف ‪ 250‬جم نترات نشادر‪ 25 +‬جرام حامض فوسفوريك ‪ 125 +‬جرام‬
‫سلفات بوتاسيوم ‪ 25 +‬جرام سلفات ماغنسيوم‬
‫لكل متر مكعب من مياه الرى ‪ 3-2‬مرات أسبوعيا ً‬
‫حسب حالة األشجار وذلك إبتداء من مرحلة إنتفاخ البراعم وحتى تمام العقد ‪.‬‬


Slide 40

‫التسمـيد‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يضاف ‪ 125‬جرام نترات نشادر ‪ 25 +‬جرام حامض فوسفوريك ‪ 250 +‬جرام‬
‫سلفات بوتاسيوم ‪ 25 +‬جم سلفات ماغنسيوم‬
‫لكل متر مكعب من مياه الرى ‪ 3-2‬مرات أسبوعيا ً‬
‫ذلك خالل الفترة من إبريل إلى يونيو أو حتى قبل الجمع بأسبوع‬
‫على أن يضاف خالل هذه الفترة ‪ 100‬جرام نترات جير ‪ % 15.5‬لكل متر‬
‫مكعب من مياه الرى مرة واحدة أسبوعيا ً ‪.‬‬


Slide 41

‫التسمـيد‬
‫• يضاف ‪ 250‬جرام نترات نشادر ‪ 75 +‬جرام سلفات بوتاسيوم ‪ 25 +‬جرام‬
‫سلفات ماغنسيوم‬
‫• لكل متر مكعب من مياه الرى ‪ 3-2‬مرات أسبوعيا ً‬
‫• ذلك خالل الفترة من يوليو إلى سبتمبر‬
‫• ثم يوقف التسميد بعد ذلك وحتى بداية الموسم القادم ‪.‬‬
‫• يتم الرش بالكالسيوم المخلبى بمعدل ‪ % 1‬أو نترات الجير ‪% 15.5‬‬
‫• بمعدل ‪ % 2‬فى الفترة من أواخر إبريل‬
‫• خالل مايو لزيادة صالبة الثمار وتقليل ظاهرة التميع المائى (التتييل) على الثمار‬


Slide 42

‫الـري‬
‫•‬

‫جميع أشجار الفواكه المتساقطة األوراق تروى في نهاية فترة دور الراحة‬

‫•‬

‫أى في فبراير تقريبًا ثم يمنع الرى أثناء فترة التزهير‬

‫• إال إذا احتاجت األشجار إلى الماء مع تجنب الجفاف الشديد‬
‫•‬

‫حيث أن األزهار في التفاح تتأثر بنقص الماء بدرجة أكبر من الفواكه األخرى ‪.‬‬

‫•‬

‫ثم تروى بعد حدوث العقد حتى قرب إكتمال حجم الثمار ريات خفيفة‬

‫•‬

‫على فترات تختلف حسب قوة النمو ونوع األرض وحالة الجو مع‬


Slide 43

‫الـري‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫مراعاة أن نقص الرطوبة األرضية أثناء هذه الفترة يسبب عدم ( بلوغ الثمار‬
‫الحجم الكامل كما يؤثر على جودة الثمار )‪.‬‬
‫بعد جمع الثمار يقلل الرى بإطالة الفترات بين كل ريه وأخرى‬
‫ثم يمنع الرى من ديسمبر ويعتمد على األمطار لدخول األشجار في دور راحتها‬
‫يراعى فى األراضى الصحراوية إعطاء رية لألشجار عقب سقوط األمطار‬
‫مباشرة ‪.‬‬


Slide 44

‫التقليم‬
‫•‬

‫تقليم تربية ‪:‬‬
‫‪ ‬التقليم خالل الثالث أو أربع سنوات األولى من عمر األشجار هو أهم مرحلة‬
‫تقليم تجرى على أشجار التفاح‬
‫‪ ‬فالتقليم الجائر خالل تقليم التربية يساعد على صغر حجم األشجار عالوة‬
‫على تأخير اإلثمار‬
‫‪ ‬بينما التقليم الخفيف يساعد على كبر حجم األشجار مع التبكير من اإلثمار‬
‫لتكوين هيكل قوى للشجرة‬


Slide 45

‫التربية والتقليم فى التفاح‬


Slide 46

‫التقليم‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬

‫يفضل إستعمال طريقة القائد المحور وهى عبارة عن قطع الجذع األصلى‬
‫إلى فرع جانبي علوى يسمى القائد المحور‬
‫بذلك ال يستمر النمو رأسيًا ألعلى وإنما يكون النمو خارجيًا في جميع‬
‫اإلتجاهات‬
‫لذا تكون األشجار غير مرتفعة فيسهل إجراء عمليات الخدمة‬
‫يجب مراعاة حفظ سيادة القائد المحور وبذا يكون قد تم تكوين هيكل الشجرة‬


Slide 47

‫خطوات التربية‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫عند الزراعة فى الحديقة يقرط الساق األصلى على ارتفاع من ‪100-75‬سم‬
‫أى حوالى ‪ 90‬سم وتزال جميع األفرع الموجودة على الجزء السفلي من الساق‬
‫حتى ارتفاع ‪ 40‬سم من سطح األرض‪.‬‬


Slide 48

‫موسم النمو األول‬
‫•‬

‫موسم النمو األول‪:‬‬
‫‪ ‬يختار ‪ 4-3‬أفرع موزعه توزيعًا جي ًدا في جميع االتجاهات ومتباعدة عن‬
‫بعضها على طول الساق بمسافة ال تقل عن ‪ 25‬سم تقريبًا‬
‫‪ ‬يجب أن يكون الفرع السفلي على إرتفاع ال يقل عن ‪ 50‬سم من سطح‬
‫األرض ‪.‬‬
‫‪ ‬الفرع العلوي من هذه األفرع يطلق عليه القائد المحور‬
‫‪ ‬بعد ذلك تقصف قمم جميع األفرع الجانبية األخرى الغير مرغوب فيها‪.‬‬


Slide 49

‫التقليم الشتوي األول‬
‫•‬

‫التقليم الشتوي األول ‪:‬‬
‫‪ ‬يقصر كل فرع جانبي من األفرع الرئيسية المختارة بطول من ‪ 120-90‬سم‬
‫‪ ‬إذا نمت إحدى األفرع الرئيسية السفلية بدرجة أكبر من نمو القائد المحور‬
‫يقصر إلى فرع جانبى خارجى‬
‫‪ ‬تزال األفرع الجانبية الغير مرغوب فيها والتى قصفت قممها ‪.‬‬


Slide 50

‫التقليم الشتوي الثاني‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫التقليم الشتوي الثاني‪:‬‬
‫يختار ‪ 3-2‬أفرع ثانوية جانبية على كل فرع رئيسى‬
‫تزال جميع األفرع الثانوية األخرى الغير مرغوب فيها‬
‫تقصر األفرع الجانبية الثانوية إلى أفرع جانبيه خارجية ‪.‬‬


Slide 51

‫التقليم الشتوي الثالث‬
‫•‬

‫التقليم الشتوي الثالث ‪:‬‬
‫‪ ‬األفرع الرئيسية تكونت ولذا ال تحتاج إلى تقليم تقضيب (خلفي)‬
‫‪ ‬بذلك تقلم تقليمًا خفي ًفا حيث تزال األفرع المصابة والجافة واألفرخ المائية‬
‫‪ ‬مع ضرورة مالحظة حفظ سيادة القائد المحور ‪.‬‬


Slide 52

‫التقليم الشتوي الرابع‬
‫•‬

‫•‬

‫التقليم الشتوي الرابع‪:‬‬
‫‪ ‬هيكل الشجرة الرئيسى قد تم تكوينه‬
‫‪ ‬لذلك يقصر القائد المحور إلى طول ‪ 90‬سم بالقرب من فرع جانبي خارجى‬
‫‪ ‬ذلك لفتح قلب الشجرة ‪.‬‬
‫**مالحظة **‬
‫‪ ‬هذه التعليمات تقبل بالطبع بعض التعديالت التى تتعلق بإتجاه الفروع المراد‬
‫تقليمها وكذلك بالنسبة إلختالف نوع األرض ‪.‬‬


Slide 53

‫تقليم األشجار المثمرة‬
‫•‬

‫تقليم األشجار المثمرة ‪:‬‬
‫‪ ‬يجرى أثناء فصل السكون والغرض منه ‪:‬‬
‫‪ ‬المحافظة على هيكل الشجرة الرئيسى وتحديد حجم األشجار ‪.‬‬
‫‪ ‬تحديد كمية المحصول إلنتاج ثمار ممتازة جيدة الصفات مع عدم إجهاد‬
‫الشجرة ‪.‬‬


Slide 54

‫تقليم األشجار المثمرة‬
‫•‬

‫ويالحظ عند إجراء التقليم النقط التالية ‪:‬‬
‫‪ ‬يبدأ بتقليم الشجرة من أعلى إلى أسفل ‪.‬‬
‫‪ ‬إزالة األفرع الكبيرة نسبيًا عند تزاحمها ‪.‬‬
‫‪ ‬يقصر الفرع الكبير إلى أقرب فرع جانبي متجه للخلف حتى تكون عليه‬
‫الدوابر الجانبية ‪.‬‬
‫‪ ‬إزالة األفرع الصغيرة المتزاحمة والخشب الرفيع من األفرع الكبيرة ‪.‬‬
‫‪ ‬إزالة األفرع المصابة والجافة والمتشابكة واألفرخ المائية والسرطانات ‪.‬‬


Slide 55

‫خف الثمار‬
‫•‬

‫خف الثمار‬
‫‪ ‬يفيد الخف في الحصول على ثمار كبيرة ذات صفات جيدة‬
‫‪ ‬كما يخفف الجهد عن الشجرة وكذلك يقلل من المعاومة‬
‫‪ ‬يتم الخف بحيث ال يسمح إال بثمرة واحدة في مكان واحد‬
‫‪ ‬قديما ً كان يستخدم بعض المواد الكيماوية مثل مادة ‪ N.A.A.‬بتركيز ‪10-5‬‬
‫جزء فى المليون لرش األشجار خالل ‪ 15‬يوم من التزهير الكامل ‪.‬‬


Slide 56

‫قبل الخف‬

‫بعد الخف‬

‫الخف اليدوى للثمار فى التفاح‬


Slide 57

‫خف الثمار‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬

‫نظراً لتلوث البيئة و الرغبة فى الحفاظ على الصحة العامة إتجهت الدراسات‬
‫حديثا ً إلى إجراء عمليات الخف اليدوى‬
‫بترك ‪ 2-1‬ثمرة على الدابرة والتحليق على إرتفاع ‪ 30‬سم من منطقة‬
‫التطعيم‬
‫ذلك لزيادة حجم الثمار وتحسين التلوين‬
‫لقد تم التحصل على هذه النتائج من خالل دراسات معملية أجريت بكلية‬
‫الزراعة جامعة المنصورة ‪.‬‬


Slide 58

‫األصناف‬
‫•‬

‫األصناف‪:‬‬
‫‪ ‬ال يتكون اللون في الثمار إال في وجود ضوء الشمس‬
‫‪ ‬خاصة األشعة فوق البنفسجية‬
‫‪ ‬لذلك فأحسن لون للثمار يتكون في الجهات الجبلية المرتفعة‬
‫‪ ‬بينما ال تتلون الثمار بدرجة جيدة في الجهات الكثيرة الضباب أو الغبار‬


Slide 59

‫األصناف‬
‫‪ ‬يحدد الوقت المناسب لجمع الثمار األدلة التالية ‪:‬‬
‫‪ ‬التغير في اللون األساسى من األخضر الغامق إلى األخضر المصفر ثم‬
‫إلى األصفر‬
‫‪ ‬إال أن األصناف الحمراء اللون تتلون ثمارها قبل أن تصل إلى حالة‬
‫إكتمال النمو‪.‬‬
‫‪ ‬درجة إختفاء النشا في الثمار حيث تقل كمية النشا كلما قربت الثمار من‬
‫اكتمال نموها‬


Slide 60

‫األصناف‬
‫‪ ‬يمكن معرفة درجة إختفاء النشا من الثمرة بغمس قطعة فى محلول‬
‫‪Iodine=Potassium = Iodido‬‬
‫‪ ‬سهولة فصل الثمرة حيث تضعف جدر الخاليا في منطقة السقوط عند‬
‫إتصال عنق الثمرة بالدابرة‬
‫‪ ‬لكن كثيراً ما يحدث تساقط قبل الجمع وفيه تسقط بعض الثمار قبل‬
‫جمعها بوقت قصير مما يسبب خسارة كبيرة ‪.‬‬
‫‪ ‬إكتساب البذور اللون األسود والثمار لرائحتها المميزة ‪.‬‬


Slide 61

‫األصناف العالمية‬
‫•‬

‫أصناف حمراء ‪:‬‬
‫‪ ‬ديلشيس ‪Delicious‬‬
‫‪ ‬الثمرة شكلها مستطيل مخروطي‬
‫‪ ‬القشرة سميكة اللحم عصيرى والشجرة منتشرة قوية النمو‪.‬‬
‫‪ ‬ماكينتوش ‪Macintosh‬‬
‫‪ ‬شجرة قوية النمو والثمرة مستديرة ذات قشرة‬
‫‪ ‬رقيقة اللحم متماسك عصيرى تنضج متأخرة في أكتوبر الشجرة‬
‫منتشرة قوية النمو مبكرة اإلثمار (‪ )6-4‬سنوات ‪.‬‬


Slide 62

Red Delicious

McIntosh


Slide 63


Slide 64


Slide 65

‫األصناف العالمية‬
‫‪ ‬ويلثي ‪Wealthy‬‬
‫‪ ‬الثمرة مبططة الشكل متوسط الحجم مبكرة النضج ‪.‬‬
‫‪ ‬جوناثان ‪Jonathan‬‬
‫‪ ‬الثمرة كروية الشكل متوسطة الحجم واللحم عصيرى هش ‪.‬‬
‫‪ ‬متأخرة فى النضج فى أكتوبر ‪.‬‬
‫‪ ‬الشجرة منتشرة متوسطة النمو مبكرة اإلثمار (‪ 6-4‬سنوات) ‪.‬‬


Slide 66

Wealthy

Jonathan


Slide 67

‫األصناف العالمية‬
‫‪ ‬واينساب ‪Winesape‬‬
‫‪ ‬الثمرة كروية الشكل متوسطة الحجم واللحم محمر تنضج فى أواخر‬
‫الخريف وأوائل الشتاء ‪.‬‬
‫‪Northen Spy ‬‬
‫‪ ‬كروية الشكل مبططة قليالً متوسطة الحجم متأخرة في النضج ‪.‬‬


Slide 68

‫األصناف العالمية‬
‫•‬

‫أصناف صفراء‪:‬‬
‫‪Golden Delicous ‬‬
‫‪ ‬الثمرة بيضية الشكل ذات أربعة نتوءات حول الكأس‬
‫‪ ‬اللحم متماسك وهش‬
‫‪ ‬تنضج في النصف األول من أكتوبر‬
‫‪ ‬الشجرة قائمة متوسطة النمو مبكرة اإلثمار ‪.‬‬
‫‪Grimos Golden ‬‬
‫‪ ‬الثمرة كروية الشكل كبيرة الحجم متأخر في النضج ‪.‬‬
‫‪Cox Orange ‬‬
‫‪ ‬الثمرة كروية الشكل متوسطة الحجم متأخرة في النضج ‪.‬‬


Slide 69

Grimes Golden

Cox Orange

Golden Delicious


Slide 70

‫أصناف محلية‬
‫•‬

‫أصناف حمراء ‪:‬‬
‫‪ ‬فولوس ‪:‬‬
‫‪ ‬الثمرة مستطيلة صغيرة الحجم‬
‫‪ ‬ذات لون أحمر يشوبه إخضرار خفيف متوسطه الحالوة ذات نكهة‬
‫خاصة‬
‫‪ ‬تنتج مبكرً ا في مايو ‪.‬‬
‫‪ ‬إسترخان ‪:‬‬
‫‪ ‬الثمرة كبيرة مستديرة بها نقط صفراء‬
‫‪ ‬كثيرة العصارة‪.‬‬
‫‪ ‬تنضج في أغسطس ‪.‬‬


Slide 71


Slide 72

‫أصناف محلية‬
‫•‬

‫أصناف خضراء أو صفراء ‪:‬‬
‫‪ ‬البلدى ‪:‬‬
‫‪ ‬أهم األصناف المحلية‬
‫‪ ‬الثمرة صغيرة الحجم‬
‫‪ ‬ذات لون أخضر‬
‫‪ ‬متوسطة الحالوة‬
‫‪ ‬تنضج في يونيو ويوليو‬
‫‪ ‬تمتاز الشجرة بكثرة السرطانات وهى متهدلة األفرع ‪.‬‬


Slide 73

‫أصناف محلية‬
‫‪ ‬أصناف جديدة ‪:‬‬
‫‪ ‬وهى تمتاز بقلة إحتياجها للبرودة وهذا يالئم ظروفنا المحلية‬
‫‪ ‬قد تنجح بعض األصناف األخرى بعد معاملتها بمواد كيماوية تساعد‬
‫على كسر طور السكون وفيما يلى أهم هذه األصناف ‪:‬‬
‫‪ ‬صنف تفاح ‪Anna.‬‬
‫‪ ‬هذا الصنف ناتج عن التهجين بين صنفي ‪Red Hadassiya X‬‬
‫‪Golden Delicious‬‬


Slide 74


Slide 75

‫أصناف محلية‬
‫‪ ‬يمتاز هذا الصنف بأن إحتياجاته للبرودة قليلة حيث تصل إلى ‪-300‬‬
‫‪ 400‬ساعة أقل من ْ‪7‬م‬
‫‪ ‬بالتالي يمكن التوسع في زراعته تحت ظروفنا المحلية ‪.‬‬
‫‪ ‬يبدأ في التحرك الخضرى في بداية النصف األخير من شهر فبراير‬
‫وبداية إزهاره من الثلث الثاني من مارس‬


Slide 76

‫أصناف محلية‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫تشير النتائج إلى أن محصول األشجار في المتوسط ‪ 35‬كيلوجرام للشجرة عمر‬
‫أربعة سنوات‬
‫حيوية حبوب اللقاح لهذا الصنف تصل إلى حوالي ‪ %75‬وتنضج ثماره في نهاية‬
‫شهر يونيو وأوائل شهر يوليو‬
‫يستمر الجمع إلى نهاية شهر يوليو والثمار ذات حجم كبير إلى متوسط وتميل‬
‫الثمار إلى االستطالة‪.‬‬


Slide 77

‫أصناف محلية‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫اللون األحمر يكون غالبًا على معظم أجزاء الثمرة وتصل نسبة المواد الصلبة‬
‫الذائبة إلى ‪ 11.5‬والحموضة إلى ‪%0.673‬‬
‫الثمار ذات طعم جيد لحمها قارش في بداية الجمع ثم تميل بعد ذلك إلى الطراوة‬
‫(‪ )Soft‬كلما تقدمت في النضج ‪.‬‬
‫من المالحظ أن صنف ‪ Anna‬المطعوم على أصل مالنج ‪ 106‬يبكر في النمو‬
‫الخضرى و الزهرى بحوالى ‪ 10-7‬أيام عن المطعوم على أصل مالنج ‪.111‬‬


Slide 78

‫أصناف محلية‬
‫•‬

‫صنف تفاح ‪Ein Shemer‬‬
‫‪ ‬هذا الصنف ناتج من التهجين ‪Zabidania X Golden Delicious‬‬
‫‪ ‬يمتاز هذا الصنف بأن إحتياجاته للبرودة قليلة‬
‫‪ ‬كما في صنف األنا ‪ Anna 300-400‬ساعة أقل من ‪ْ7‬م‬
‫‪ ‬يعد هذا الصنف من األصناف الملقحة لألنا وحيوية حبوب لقاحة مرتفعة‬
‫تصل إلى ‪%89‬‬
‫‪ ‬تدل النتائج الخاصة بهذا الصنف تحت ظروفنا المحلية أنه يتقارب في ميعاد‬
‫تحرك البراعم الخضرية واإلزهار مع صنف األنا المطعوم على أصل مالنج‬
‫‪111‬‬


Slide 79

‫أصناف محلية‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬

‫وأن كان يتأخر في ميعاد التزهير حوالى أسبوع وتعطى شجرة التفاح ‪Ein‬‬
‫‪ Shemer‬محصول يقدر بحوالى ‪ 38‬كيلو جرام للشجرة عمر أربعة‬
‫سنوات‬
‫يصل وزن الثمرة ‪ 125‬جرام ذات لون أصفر‬
‫تصل نسبة المواد الصلبة الذائبة إلى (‪)%12.0-%11.5‬‬
‫الحموضة ‪.%0.820‬‬
‫يبدأ نضج الثمار في األسبوع الثاني من شهر يوليو ‪.‬‬


Slide 80

‫أصناف محلية‬
‫•‬

‫صنف تفاح ‪Dorsett Golden‬‬
‫‪ ‬هذا الصنف ناتج من صنف ‪Golden Delicious‬‬
‫‪ ‬نتيجة طفرة به ثم أخذت البذور وزرعت عام ‪1953‬‬
‫‪ ‬ثم حدث بها إنتخاب عام ‪1959‬‬
‫‪ ‬هو من األصناف التى تتميز بأن إحتياجاتها للبرودة تصل إلى ‪400-300‬‬
‫ساعة أقل من ْ‪7‬م‬
‫‪ ‬هو من األصناف الملقحة لصنف ‪Anna‬‬


Slide 81

‫أصناف محلية‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬

‫تدل نتائج الدراسة على هذا الصنف تحت ظروفنا المحلية أنه من األصناف‬
‫التى يتوقع نجاحها وإنتشارها‬
‫حيث أن الصفات الثمرية لهذا الصنف جيدة فتصل نسبة المواد الصلبة الذائبة‬
‫إلى (‪)%13-12‬‬
‫وزن الثمرة يصل إلى ‪ 98‬جرام والثمرة ذات لون أصفر في بعض األحيان‬
‫قد يميل للحمرة الخفيفة‬
‫تميل لإلستدارة ولحم الثمار )‪ )Crisp‬قارش وتنضج في األسبوع الثاني من‬
‫يوليو‪.‬‬


Slide 82

‫األمراض واآلفات‬
‫•‬

‫•‬

‫حفار ساق التفاح ‪:‬‬
‫‪ ‬يصيب الكمثرى والتفاح والسفرجل والرمان وكثير من أنواع الفاكهة‬
‫‪ ‬تتغذى اليرقات على لب الساق واألفرع‬
‫‪ ‬تعرف بوجود إفرازات خارج مكان اإلصابة على هيئة نشارة خشبية ‪.‬‬
‫العالج ‪:‬‬
‫‪ ‬يتم العالج إما يدويا ً وذلك بوضع سلك فى الثقوب لقتل اليرقات‬
‫‪ ‬أو بالرش بكل من السيديال أو الباسودين بمعدل ‪ 300‬سم‪ 3/100‬لتر ماء‬
‫‪ ‬ذلك خالل شهر مايو وكذا خالل شهر سبتمبر ‪.‬‬


Slide 83

‫األمراض واآلفات‬
‫•‬

‫•‬

‫من التفاح الصوفي ‪:‬‬
‫‪ ‬تظهر أعراضه على شكل أورام على الفروع والساق والجذور على شكل‬
‫عقد عديدة متراكبة فوق بعضها‬
‫‪ ‬وجود زغب أبيض كثيف بين العقد وتسبب اإلصابة به وقف نمو األشجار‬
‫وقصر جذورها ‪.‬‬
‫العالج ‪:‬‬
‫‪ ‬زراعة األصناف المقاومة من التفاح أو التطعيم على أصول مقاومة ‪.‬‬
‫‪ ‬رش األشجار بالمالثيون بنسبة ‪. % 0.2‬‬
‫‪ ‬إزالة أشجار الحور من حول بساتين التفاح حتى ال تنتقل منها الحشرات ‪.‬‬


Slide 84

‫األمراض واآلفات‬
‫•‬

‫الجرب ‪:‬‬
‫‪ ‬يسبب هذا المرض خسائر كبيرة فى مزارع التفاح حيث يصيب األوراق‬
‫والثمار ويسبب فقد فى المحصول‬
‫‪ ‬تظهر اإلصابة على السطح السفلى لألوراق (النموات الجديدة) على هيئة‬
‫بقع باهتة لونها أخضر زيتونى أما فى األوراق الكبيرة تكون البقع أكثر‬
‫تحديداً ويصبح لونها بنى داكن ثم تتحول للون األسود‬
‫‪ ‬كما تظهر اإلصابة على الثمار على شكل بقع صغيرة داكنة اللون عنها فى‬
‫األوراق ‪.‬‬


Slide 85

‫الجرب فى التفاح‬


Slide 86

‫األمراض واآلفات‬
‫•‬

‫العالج ‪:‬‬
‫‪ ‬ترش األشجار بعد إنتهاء التزهير والعقد ‪ 3‬مرات كل أسبوعين بالكابتان‬
‫بمعدل ‪200‬جم ‪ 100 /‬لتر ماء‬
‫‪ ‬البالنتافاكس بمعدل ‪100‬سم‪ 100 / 3‬لتر ماء‬


Slide 87

‫التدرن التاجى‬


Slide 88

‫األمراض واآلفات‬
‫•‬

‫•‬

‫حشرة الحلويات المحارية ‪:‬‬
‫‪ ‬تصيب التفاح والكمثرى والسفرجل والبرقوق والمشمش والخوخ واللوز‬
‫‪ ‬توجد الحشرة ملتصقة بقلف األشجار‬
‫‪ ‬تسبب تشقق األشجار وضعفها وضمور األوراق وإصفرارها ‪.‬‬
‫العالج ‪:‬‬
‫‪ ‬الرش بزيت كريوكرمب بنسبة ‪%5‬‬
‫‪ ‬رشة ثانية بمحاليل الزيوت الصيفية التى تكون مستحلبات‬
‫‪ ‬مثل بيثل باراثيون ‪. %3‬‬


Slide 89

‫األمراض واآلفات‬
‫•‬

‫•‬

‫حشرة التين الشمعية وكذا الحشرات القشرية ‪:‬‬
‫‪ ‬تظهر األعراض على شكل أورام على أطراف األفرع‬
‫‪ ‬الرش بزيت الفولك أو بمحلول الجير والكبريت في الشتاء ‪.‬‬
‫‪ ‬ظهور بقع حمراء على الثمار خالل موسم النمو ‪.‬‬
‫العالج ‪:‬‬
‫‪ ‬الرش بالزيت المعدنى ومعه السيديال أو الباسودين بمعدل ‪300‬‬
‫سم‪ 3/100‬لتر ماء ‪.‬‬


Slide 90

‫الحشرات القشرية‬


Slide 91

‫األسئلة الهامة فى التفاح ‪:‬‬
‫علل ‪:‬‬
‫•‬

‫ضرورة زراعة أصناف ملقحات في مزارع التفاح ‪.‬‬

‫•‬

‫ال يفضل إستخدام أصل السفرجل لتطعيم التفاحيات عليه ‪.‬‬

‫•‬

‫يتوقف تقليم أشجار التفاح تبعا ً لطبيعة الحمل ‪.‬‬

‫•‬

‫علل اإلتجاه إلي تطعيم التفاح علي أصل مالنج ‪. 106‬‬


Slide 92

‫تكلم عن ‪:‬‬
‫‪ ‬المشاكل التي تعترض زراعة التفاح في مصر و الحلول المقترحة للتغلب‬
‫عليها؟‬

‫‪ ‬تتوقف مسافة الزراعة في التفاح علي األصل المستخدم وضح ذلك مع أهم‬
‫األصول المستخدمة ؟‬
‫‪ ‬ما هي المعامالت التي تجري للحصول علي ثمار تفاح عالية الجودة ؟‬


Slide 93

‫الكمثرى ‪Pear‬‬
‫•‬

‫الكمثرى ‪Pear‬‬
‫‪ ‬تنتشر زراعتها في محافظة البحيرة كما تكثر زراعته سنه بعد أخرى في‬
‫جمهورية مصر العربية وتبلغ مساحتها ‪ 8362‬فدان‬
‫‪ ‬يعرف في الجمهورية العربية السورية باسم األجاس‬
‫‪ ‬للكمثرى عدة أنواع أهمها ‪:‬‬
‫‪ ‬الكمثرى العادية أو الفرنسية أو األوربية‪Pyrus Communis :‬‬
‫‪ ‬الكمثرى اليابانية أو الصينية‪P. pyrifolis :‬‬
‫‪ ‬الكمثرى اآلسيوية‪ :‬وأهمها‪P. Callaryans :‬‬


Slide 94

Pyrus Communis

Pyrus pyrifolia

Pyrus calleryana


Slide 95

‫الكمثرى ‪Pear‬‬
‫•‬

‫الكمثرى العادية أو الفرنسية أو األوربية‪Pyrus Communis :‬‬
‫‪ ‬تظهر األزهار مع األوراق‬
‫‪ ‬األوراق تسنينها مائل‬
‫‪ ‬الكأس مستديم بالثمرة تشمل أم األصناف ‪.‬‬


Slide 96

‫الكمثرى ‪Pear‬‬
‫•‬

‫•‬

‫الكمثرى اليابانية أو الصينية‪P. pyrifolis :‬‬
‫‪ ‬تظهر األزهار قبل األوراق‬
‫‪ ‬األوراق تسنينها حاد مثل األشواك‬
‫‪ ‬الكأس متساقط‬
‫‪ ‬الثمار قليلة الجودة‬
‫‪ ‬مقاوم لمرض الذبول ‪.‬‬
‫الكمثرى اآلسيوية‪ :‬وأهمها‪P. Callaryans :‬‬
‫‪ ‬تستعمل كأصل نموه قوى وتقاوم مرض الذبول‬
‫‪ ‬ثماره صغيرة الحجم وال تؤكل ‪.‬‬


Slide 97

‫الوصف النباتي‬
‫•‬

‫الوصف النباتي ‪:‬‬
‫‪ ‬شجرة متوسطة الحجم متساقطة األوراق جذورها قوية وساقها مستقيمة‬
‫‪ ‬نموها قائم ومندمج األفرع الحديثة ملساء لونها مائل إلى اللون الرمادي‬
‫‪ ‬األوراق بيضاوية ملساء وأعناقها طويلة نوعًا‪.‬‬
‫‪ ‬واألوراق الحديثة أبرية‬
‫‪ ‬الثمرة تفاحية لها أشكال مختلفة منها المستطيل والبيضاوى والكمثرى‬
‫والكروي ‪.‬‬


Slide 98

‫شجرة كمثرى‬


Slide 99

‫برعم ساكن‬

‫برعم متفتح‬


Slide 100

‫اإلزهار والتلقيح‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫تبدأ الشجرة في اإلثمار (بشائر) في السنة السادسة من الزراعة في المكان‬
‫المستديم ولكن الحمل الغزير يبدأ بعد السنة الثانية عشر والخامسة عشر‬
‫البراعم الزهرية خليطة ويتفتح البرعم الزهرى كما في التفاح عن نوع خضرى‬
‫يحمل في طرفه النورة المكونة من ‪ 7-5‬أزهار‬
‫عادة تحمل البراعم الثمرية طرفيًا على دوابر ثمرية تعمر لمدة ‪ 8‬سنوات تقريبًا‬
‫قد تحمل بعض األصناف عد ًدا من براعمها الزهرية طرفيًا وجانبيًا على أفرع‬
‫عمرها سنة‬


Slide 101

‫اإلزهار فى الكمثرى‬


Slide 102

‫اإلزهار والتلقيح‬
‫•‬

‫•‬
‫•‬

‫البرعم الزهرى أكبر من مثيله في التفاح وهو في الكمثرى كبير ومستدير بينما‬
‫البرعم الخضرى حاد أملس أو وبرى وتميل أصناف الكمثرى بوجه عام إلى‬
‫العقد البكرى أكثر من التفاح‬
‫بعض أصناف الكمثرى قد تكون مخصبة ذاتيا ً مثل صنف بارتلت وبذلك ال‬
‫تحتاج إلى تلقيح ولكن وجد أنه يحمل بوفرة إذا لقح خلطيا ً بواسطة الحشرات‬
‫كذلك توجد بعض األصناف مثل كيفر وليكونت تكون عقيمة ذاتيًا وبذلك تحتاج‬
‫إلى تلقيح خلطى وعمومًا نجد أن جميع األصناف التجارية تصلح تقريبا ً ليلقح‬
‫بعضها بعضًا‬


Slide 103

‫اإلزهار والتلقيح‬
‫•‬
‫•‬

‫•‬

‫يراعي في الملقح أن يكون ميعاد األزهار مناسب وفي وقت واحد‬
‫أن يكون الملقح مقاومًا لمرض الذبول مع مراعاة القيمة التجارية للملقح ووفره‬
‫حبوب اللقاح وتوافق الصنفين في التلقيح ويكفى شجرة واحدة ملقحة لكل تسعة‬
‫أشجار‬
‫إذا إحتاج الصنف لحبوب لقاح كثيرة فإنه يزرع من الملقح لكل أربعة صفوف‬
‫من األشجار األصلية‬


Slide 104

‫التكاثر‬
‫•‬

‫البذور‪:‬‬
‫‪ ‬تحتاج إلى عملية الكمر البارد لمدة ‪ 45‬يومًا تقريبًا إبتداء من أواخر ديسمبر‬
‫‪ ‬في حوالى فبراير تستخرج البذور وتزرع في مراقد البذرة فى سطور‬
‫‪ ‬عندما تنمو البادرات بطول ‪ 35‬سم يمكن خفها بحيث يبعد بعضها عن بعض‬
‫بمسافة ‪x5035‬سم‬


Slide 105

‫التكاثر‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬

‫إذا كان نمو الشتالت قويًا يمكن تطعيمها في أغسطس من السنة نفسها‬
‫لكن عادة تترك الشتالت لفصل نمو واحد ثم في أواخر الشتاء تقلع الشتالت‬
‫ملشا ً وتقلم الجذور‬
‫يقطع الجذور الوتدى ثم تزرع في المشتل على خطوط تبعد عن بعضها ‪50‬‬
‫سم‬
‫بين الشتلة واألخرى ‪ 35‬سم ثم تطعم في الربيع ‪.‬‬


Slide 106

‫التكاثر‬
‫•‬

‫التطعيم بالعين أو بالقلم ‪:‬‬
‫‪ ‬أكثر الطرق إستعماالً وتطعم بالعين في أغسطس‬
‫‪ ‬او بالقلم في فبراير وقبل إجراء التطعيم بحوالى أسبوع تزال األفرع‬
‫واألوراق لمسافة ‪ 15-10‬سم من سطح األرض‬
‫‪ ‬لتسهيل إجراء عملية التطعيم‬


Slide 107

‫التطعيم بالقلم فى الكمثرى‬


Slide 108

‫التكاثر‬
‫‪ ‬يجب مالحظة أن البراعم المأخوذة من أشجار صغيرة السن غير مثمرة‬
‫يؤخر كثيرً ا في حمل األشجار المطعومة‬
‫‪ ‬تستعمل األصول التالية‬
‫‪ ‬الكمثرى العادية ‪:‬‬
‫‪ ‬أحسن األصول وأكثرها إستعماالً تستورد من هولندا وفرنسا‬
‫‪‬أصل مقوى وينجح في أنواع كثيرة من األراضى ويتحمل التغير‬
‫في الرطوبة األرضية‬
‫‪‬ذلك ناتج عن تعمق وانتشار المجموع الجذرى القوى‬
‫‪‬كما يتحمل األرض الجيرية بدرجة أكثر من األصول األخرى وهو‬
‫قليل المقاومة لمرض الذبول ‪.‬‬


Slide 109

‫التكاثر‬
‫‪ ‬الكمثرى اليابانية ‪:‬‬
‫‪ ‬ال تتحمل األرض الرطبة وتصاب الثمار المطعومة عليه بالمرض‬
‫الفسيولوجى المسمى إسوداد الطرف ‪.‬‬
‫‪ ‬الكمثرى الكالريانا ‪:‬‬
‫‪‬منيع ضد مرض الذبول‬
‫‪‬حساس للجير‬
‫‪‬أصل مقو للنمو بدرجة أكبر كثيرً ا من األصول األخرى‬
‫‪‬يعتبر أحسن األصول للمناطق الحارة‬


Slide 110

‫التكاثر‬
‫•‬

‫السفرجل ‪:‬‬
‫‪ ‬أصل مقصر للنمو وذلك يمكن زراعة عدد أكبر من األشجار في الفدان كثير‬
‫السرطانات وجذوره سطحية لذلك يتحمل كثرة الرطوبة األرضية‬
‫‪ ‬حساس لكثرة وجود الجير‬
‫‪ ‬الطعوم عليه حجمها محدود ومبكرة في اإلثمار وثمارها كبيرة الحجم جيدة‬
‫الصفات‬


Slide 111

‫التكاثر‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬

‫لكن ال تنجح عليه كل األصناف مثل صنف بارتلت‬
‫لذلك يستعمل التطعيم المزدوج باستخدام أصل وسطى مثل صنف هاردى‬
‫كذلك صنف ليكونت المنتشر في مصر ودرجة توافقه مع السفرجل كأصل‬
‫ضعيفة‬
‫لذلك يجرى التطعيم المزدوج بإستعمال صنف شيرا كطعم وسطى‬
‫أما صنف كيفر المنتشر أيضًا في مصر فدرجة توافقه جيدة مع السفرجل ‪.‬‬


Slide 112

‫التكاثر‬
‫•‬

‫البتشيفوليا ‪:‬‬
‫‪ ‬يعتبر من األصول المقاومة للفحة النارية ومرض تدهور أشجار الكمثرى‬
‫وكذلك من الجذور‬
‫‪ ‬هو من األصول القوية النمو ذو مجموع جذرى قوى وهو غير حساس‬
‫لمرض اإلصفرار الفسيولوجى‬
‫‪ ‬يتحمل زيادة مياه الرى وكذا العطش والجفاف‬
‫‪ ‬هو متوافق مع جميع األصناف التى تطعم عليه وخصوصا ً صنف الليكونت‬
‫المنزرع بمصر ويعطى أشجار قوية ذات محصول غزير ‪.‬‬


Slide 113

‫الجو المناسب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫األصناف كيفر وليكونت المنتشرة في مصر ال تحتاج إلى فترة برودة طويلة أى‬
‫ليست لها دور راحه طويل‬
‫بينما الصنف بارتلت فهو يحتاج إلى فترة برودة طويلة‬
‫يالحظ أن الشتاء الدافئ يسبب عدم إنتظام تفتح البراعم الزهرية‬


Slide 114

‫الجو المناسب‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫كذلك يسبب موت كثير من هذه البراعم أو سقوطها قبل تفتحها مما يؤثر على‬
‫المحصول بدرجة كبيرة‬
‫من حيث الثمار نجد أن الطعم الجيد للثمار يحتاج إلى صيف حار بدرجة أكثر‬
‫من ثمار التفاح‬
‫إال أن إرتفاع درجة الحرارة المصحوبة بإرتفاع درجة الرطوبة يساعد كثيرً ا‬
‫على إنتشار المرض البكتيري المعروف باسم مرض الذبول ‪.‬‬


Slide 115

‫األرض المناسبة‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫تزرع في أنواع كثيرة من األراضي فالكمثري تتحمل التهوية الرديئة‬
‫أيضًا تتحمل إرتفاع نسبة الصوديوم باألرض ومن ناحية أخرى ال تتحمل كثرة‬
‫الجير في األرض الجيرية‬
‫حيث يؤدى إلى ظهور مرض اإلصفرار وذلك لترسيبة الحديد في األرض‬
‫في األراضى الطينية يتأخر اإلثمار فقط وعمومًا أفضل أرض هى أرض الفواكه‬
‫المثالية أى الخصبة العميقة الجيدة الصرف‬
‫كما ينجح في األرض المتوسطة الثقل الجيدة الصرف ‪.‬‬


Slide 116

‫مسافات الزراعة‬
‫•‬

‫مسافات الزراعة ‪:‬‬
‫‪ ‬تزرع األشجار عادة على مسافة ‪ x 5 5‬م أو ‪ x 6 4‬م‬
‫‪ ‬ذلك حسب قوة األرض وطبيعة نمو األشجار ونوع األصل المستخدم ‪.‬‬


Slide 117

‫التسميد‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫قبل زراعة الكمثرى باألرض المستديمة يجب إضافة حوالى ‪ 20-15‬متر مكعب‬
‫سماد بلدى للفدان‬
‫بعد الزراعة يالحظ نمو األشجار في الربيع والصيف‬
‫فإذا كانت النموات الناتجة ضعيفة فيضاف حوالى ‪ 50‬جم نترات جير للشجرة‬
‫تزاد إلى ‪100‬جم كلما كبرت األشجار‬
‫في الشتاء التالى األشجار التى عمرها سنه واحدة يضاف إليها حوالى نصف‬
‫مقطف سماد بلدى جيد وتزداد هذه الكمية كلما كبرت األشجار‪.‬‬


Slide 118

‫التسميد‬
‫• األشجار البالغة المثمرة يضاف ‪ 4-3‬مقاطف سماد بلدى‬
‫• في مارس أثناء موسم النمو و اإلزهار تسمد بسماد نتراتى بمعدل نصف كجم‬
‫للشجرة‬
‫• ذلك لزيادة عقد األزهار ثم في مايو تضاف دفعة ثانية من السماد‬
‫• مع مالحظة أال يؤدى التسميد الكثير إلى النمو الخضري الغزير القوى أكثر من‬
‫الالزم‬
‫• فذلك يؤخر من حمل الثمار وتعريض النموات الحديثة لتأثير البرد في الشتاء‬
‫• كذلك زيادة التسميد األزوتى كثيرً ا ما تسبب زيادة تعرض األشجار لمرض‬
‫الذبول ‪.‬‬


Slide 119

‫التسميد‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫فى حالة الرى بالتنقيط ‪:‬‬
‫يفضل عدم إضافة األزوت أثناء فترة التزهير والعقد‬
‫يمكن إضافة ‪ 1/5‬معدالت األزوت أثناء تلك الفترة فى صورة نترات كالسيوم‬
‫بمعدل ‪ 2-1‬مرة فى األسبوع ‪.‬‬
‫يضاف ‪ %70‬فى فترة ما بعد العقد وإكتمال نمو ونضج الثمار والباقى بعد جمع‬
‫المحصول ‪.‬‬


Slide 120

‫التسميد‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫يضاف البوتاسيوم من بداية موسم النمو على أن يضاف ‪ 3/4‬الكمية حتى جمع‬
‫المحصول ويضاف الباقى بعد الجمع ‪.‬‬
‫يضاف عنصر الفوسفور فى صورة حامض فوسفوريك على دفعات أسبوعية أو‬
‫مع األزوت والبوتاسيوم ‪ 3-2‬مرات أسبوعيا ً ‪.‬‬
‫تضاف العناصر الصغرى فى صورة مخلبية إما فى شبكة الرى أو رشا ً على‬
‫النباتات من ‪ 3-2‬مرات حتى جمع المحصول ومرة بعد الجمع ‪.‬‬


Slide 121

‫الرى‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫األشجار الصغيرة كما في التفاح تروى بطريقة البواكى على فترات متقاربة‬
‫فتروى كل أسبوع أو عشرة أيام صي ًفا وكل ‪ 15‬يوم في الخريف‬
‫ذلك حسب نوع األرض ‪ ،‬وجو المنطقة‬
‫ثم يقلل الرى إلى أن تسقط األوراق فيمنع الرى‪.‬‬
‫األشجار البالغة المثمرة فتروى ريه ثقيلة في فبراير‬


Slide 122

‫الرى‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫ثم توالى بالرى ريات خفيفة إلى أن تعقد الثمار‬
‫بعد ذلك تروى كل أسبوع تقريبًا بغرض حفظ الرطوبة حول الجذور‬
‫إلى أن تصل الثمار إلى حجمها الكامل فيقل الرى بأن تروى كل ‪ 20-15‬يوم‬
‫بعد جمع الثمار تروى كل ‪ 30 -25‬يوم‬
‫حتى أواخر نوفمبر وأوائل ديسمبر يمنع الرى ‪.‬‬


Slide 123

‫التقليم‬
‫•‬

‫تقليم تربية ‪:‬‬
‫‪ ‬طريقة القائد المحور كما في التفاح مع العناية التامة بتربية األشجار في‬
‫السنوات األربع األولى من عمرها وذلك للمحافظة على الهيكل األصلى‬
‫‪ ‬كما توجد طريقة أخرى للتربية وتعرف بإسم منفذها وهى طريقة كالدول‬
‫للتقليم ‪Caldwoll System‬‬
‫‪ ‬تتلخص في إمالة األفرع إلى جذع أو بربط قطع من الطوب أو الحجارة‬
‫إلى هذه األفرع المائلة‬
‫‪ ‬تجرى هذه العملية في الشتاء وفي الربيع تظهر النموات الحديثة على هذه‬
‫األفرع المائلة‬


Slide 124

‫طرق التربية فى الكمثرى‬


Slide 125

‫التقليم‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬

‫عادة تكون النموات النامية في منطقة اإلنحناء مثمرة ‪ .‬في هذه الطريقة ال‬
‫يجدى أى تقليم‬
‫بالتالى تكون الشجرة قوية النمو وتحمل مبكرً ا عن األشجار المقلمة بحوالى‬
‫‪ 4-2‬سنوات‬
‫كما تعطى محصوالً كبيرً ا وصفات وحجم الثمار تكون جيدة‬
‫مع مالحظة أن هذه الطريقة تحتاج إلى مهارة وخبرة كبيرة وعناية تامة‬
‫بتوفير الماء والغذاء الكافي لهذا النمو القوى‬
‫كذلك يجب إستبدال الخشب القديم بخشب جديد ‪.‬‬


Slide 126

‫التقليم‬
‫•‬

‫تقليم األشجار المثمرة ‪:‬‬
‫‪ ‬من أهم أغراضه إحداث توازن بين النمو الخضرى و الثمرى‬
‫‪ ‬حيث أن النمو الخضرى القوى يكون عادة على حساب النمو الثمرى‬
‫‪ ‬يؤدى أيضًا إلى تكوين الثمار الخشنة الرديئة الصفات كما يسبب عادة تبادل‬
‫الحمل‬
‫‪ ‬كذلك يفضل جعل األشجار سنويًا تنمو ً‬
‫نموا خضريًا متوسط كافيًا لتحمل‬
‫ً‬
‫متوسطا بدرجه كافية‬
‫محصول‬


Slide 127

‫التقليم‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬

‫من المعروف أن تقليم التقضيب (الخلفى) يؤدى إلى تكوين نموات غضه‬
‫كثيرة ومركزة فتظلل قلب الشجرة وبذلك تمنع من تكوين البراعم الثمرية‬
‫ذلك بعكس التقليم بالخف فهو يساعد على تكوين الدوابر الثمرية‪.‬‬
‫من ذلك يتضح أهمية إستعمال تقليم الخف المتوسط لبعض األفرع التى‬
‫عمرها سنه واحدة مع إزالة الدوابر المسنة‬
‫كذلك تقصير األفرع الرئيسية إلى أفرع جانبية حيث أن األشجار تميل للنمو‬
‫ألعلي‬
‫كما تزال األفرع المتشابكة والمتزاحمة والضعيفة والجافة مع تغطية الجروح‬
‫ببعض المطهرات مثل عجينة بوردو خصوصا ً في الجهات الرطبة ‪.‬‬


Slide 128

‫األصناف‬
‫•‬
‫•‬

‫ال يجوز ترك الثمار علي الشجرة حتي تنضج تماما فتلين الثمار وتصبح سهلة‬
‫العطب والتلف‬
‫فال تتحمل النقل ويحدد ميعاد جمع الثمار األدلة التالية ‪:‬‬
‫‪ ‬زيادة حجم الثمار ورائحتها في حالة األصناف ليكونت وكيفر‬
‫‪ ‬أما صنف البارتلت يفضل جمعه قبل وصول الثمار إلي حجمها الكامل ‪.‬‬


Slide 129

‫األصناف‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬
‫‪‬‬

‫‪‬‬

‫اللون ‪:‬‬
‫‪ ‬تغير لون الثمار األخضر إلي األخضر المصفر ثم إلي األصفر في‬
‫النهاية ‪.‬‬
‫سهولة إنفصال الثمرة من العنق ‪.‬‬
‫ليونة الثمار‪:‬‬
‫‪ ‬تقل صالبة اللحم بعد بلوغ الثمار مرحلة إكتمال النمو‬
‫‪ ‬تقدر بواسطة الضغط باليد أو بقياس الضغط الخاص بذلك ‪.‬‬
‫نسبة المواد الصلبة الذائبة ‪:‬‬
‫‪ ‬تقدر بواسطة الرفراكتوميتر‬


Slide 130

‫األصناف‬
‫•‬

‫كل األصناف الهامة التى تتبع الكمثري العادية ‪ Communis‬ومنها ‪:‬‬
‫‪ ‬بارتلت ‪ Partlett‬وتسمي أحيانا ‪Williams‬‬
‫‪ ‬أكثر األصناف إنتشاراً في العالم وأكثرها إحتياجا ً لفترة برودة طويلة‪.‬‬
‫‪ ‬تنمو في كثير من أنواع األراضي و األجزاء المختلفة ويزرع في مصر‪.‬‬
‫‪ ‬هو من األصناف الجيدة يمكن حفظ الثمار وتجفيفها‪.‬‬
‫‪ ‬الثمرة كمثرية الشكل كبير الحجم لونها أصفر ذهبي واللحم عصيري ‪.‬‬


Slide 131

Red Partlett pear

‫الصنف بارتلت‬

Partlett pear


Slide 132

‫األصناف‬
‫‪ ‬هاردى ‪Hardy‬‬
‫‪ ‬الثمرة كبيرة والجلد ناعم به لون صدئي خفيف واللحم عصيري حلو‬
‫وله أوراق‬
‫‪ ‬األشجار قوية غزيرة الحمل ‪.‬‬
‫‪ ‬بوسك ‪Bosc‬‬
‫‪ ‬الثمرة بها عنق طويل ولون صدئي ذهبي جميل واللحم طري عصيري‬
‫له رائحة ونكهة‬
‫‪ ‬من الصعب تكاثره وتربيته ‪.‬‬


Slide 133

Bosc pear

Hardy pear


Slide 134

‫األصناف‬
‫‪ ‬كونفيرنس ‪Confornce‬‬
‫‪ ‬صنف متأخر النضج جيد جداً ‪.‬‬
‫‪ ‬الثمرة كبيرة كمثرية مبططة إلي مستطيلة ‪،‬‬
‫‪‬اللحم أبيض وردى عصيري حلو المذاق ومعطر ‪.‬‬
‫‪ ‬كذلك توجد أصناف ناتجة من تهجين الكمثري العادية مع الكمثري اليابانية‬


Slide 135

‫األصناف‬
‫‪ ‬هي تصلح للزراعة في المناطق المعتدلة والحارة بنجاح كبير مثل ‪:‬‬
‫‪ ‬كيفر ‪Kieffer‬‬
‫‪‬شجرة قوية النمو كثيرة الثمار‪.‬‬
‫‪‬الثمرة كبير لونها أصفر مخضر ذات صفات رديئة تصلح لعمل‬
‫المربات وللطبخ‪.‬‬
‫‪‬تنضج في أكتوبر و يزرع في مصر ‪.‬‬


Slide 136

Pear d’anjou

Pear Red anjou

Pear Taylor gold

Pear comice


Slide 137

‫األصناف‬
‫‪ ‬ليكونت ‪Lecont‬‬
‫‪‬شجرة متوسطة الحجم كثير الحمل‬
‫‪‬الثمرة متوسطة الحجم لونها أصفر فاتح بخد أحمر عند النضج‬
‫واللحم طري ناعم حلو‪.‬‬
‫‪‬تنضج في أغسطس يعتبر تجاريا ً من األصناف الرديئة‬
‫‪‬لكن إذا خزنت في الثالجات لمدة شهر تقريبا ً تتحسن صفاتها بدرجة‬
‫كبيرة ويزرع في مصر‪.‬‬


Slide 138

Winter nellis pear

Star krimson pear

California sugar pear


Slide 139

‫األمراض واآلفات‬
‫• الذبول (اللفحة النارية) ‪ Fire blight‬تسببه بكتريا ‪Erwinia‬‬
‫‪amylovora‬‬
‫• يتحول لون قمة وأطراف األوراق إلى اللون البني ثم تتجمد وتبقى األوراق معلقه‬
‫باألفرع خالل الشتاء‬
‫• كما تصب األفرع من أعلى ألسفل وتجف كذلك تصاب الثمار على هيئة بقع بنية‬
‫• يساعد على انتشار هذا المرض الجو الحار الرطب‬
‫• المبالغة في التسميد األزوتى‬
‫• ‪ ،‬المبالغة في التقليم‬


Slide 140

‫مرض اللفحة النارية‬


Slide 141

‫األمراض واآلفات‬
‫•‬

‫العالج‬
‫‪ ‬إزالة األجزاء المصابة وتغطى الجروح بالمطهرات والرش بمحلول بوردو‬
‫‪ ‬أثناء األزهار أو قبله مع إستخدام أصول مقاومة‬
‫‪ ‬عدم األسراف في التسميد األزوتى وتجنب إستعمال التقليم الجائر ‪.‬‬
‫‪ ‬الرش بأحد المواد الكاسرة للسكون خالل النصف الثانى من شهر يناير‬
‫بالزيت المعدنى الشتوى‬


Slide 142

‫األمراض واآلفات‬
‫• العالج‬
‫‪ ‬بنسبة ‪ % 1.5 + %3‬ثيوريا ‪ % 1.5 +‬نترات بوتاسيوم ‪+‬‬
‫بوراكس ‪ 5‬جزء فى المليون ‪.‬‬
‫‪ ‬الرش بعد التقليم بمادة أوكسى كلور النحاس ‪ %50‬بمعدل‬
‫‪500‬جم‪ 100/‬لتر ماء ‪.‬‬
‫‪ ‬عند إنتفاخ البراعم نرش األشجار بالكبريت الميكرونى بمعدل‬
‫‪ 250‬جم‪ 100/‬لتر ماء ‪.‬‬


Slide 143

‫األمراض واآلفات‬
‫•‬

‫مرض االصفرار‪:‬‬
‫‪ ‬سببه نقص الحديد في األشجار خصوصًا في األراضى الجيرية‬
‫‪ ‬العالج‬
‫‪ ‬إضافة مركبات الحديد بمعدل نصف طن للفدان‬
‫‪ ‬تضاف مع السماد البلدى أو عن طريق حقن األشجار بنترات‬
‫الحديديك أو أكساالت الحديديك‬
‫‪ ‬ثم سد الثقوب بعد ذلك بالشمع ‪.‬‬


Slide 144

‫مرض اإلصفرار نتيجة نقص الحديد‬


Slide 145

‫األمراض واآلفات‬
‫•‬

‫•‬

‫مرض اإلكزانثيما ‪: Exanthoma‬‬
‫‪ ‬يظهر في الصيف وفيه تتحول لون بنى‬
‫‪ ‬ثم تموت األفرع من أعلى ألسفل‬
‫العالج‬
‫‪ ‬هو رش األشجار بمحلول بوردو ‪.‬‬


Slide 146

‫األمراض واآلفات‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫•‬

‫ذبابة الفاكهة ‪:‬‬
‫‪ ‬الرش بمحلول فلوسليكات الصوديوم مرتين أو رش بمركب الجامكسان ‪5‬‬
‫البق الدقيقي ‪.‬‬
‫الحشرات القشرية ‪:‬‬
‫‪ ‬تصيب األفرع وتسبب جفافها وموتها‬
‫‪ ‬كما تسبب بقع على الثمار واألوراق حمراء وقرمزية ‪.‬‬
‫العالج ‪:‬‬
‫‪ ‬الرش بالمالثيون بمعدل ‪ 300‬سم‪ 100 /3‬لتر ماء‬
‫‪ ‬السومينيون ‪150‬سم‪ 100 / 3‬لتر ماء‪.‬‬


Slide 147

‫األمراض واآلفات‬
‫•‬
‫•‬

‫•‬

‫حفار الساق ‪.‬‬
‫‪ ‬كما فى التفاح ‪.‬‬
‫المن ‪:‬‬
‫‪ ‬يقوم بإمتصاص العصارة النباتية‬
‫‪ ‬ينتج عنه ندوة عسلية ينمو عليها الفطر الهبابى الذى يعيق عملية التمثيل‬
‫الضوئى‬
‫‪ ‬يؤدى ذلك لتجعد األوراق وتشوهها وضعف األشجار والمحصول ‪.‬‬
‫العالج ‪:‬‬
‫‪ ‬الرش بالمالثيون بمعدل ‪ 150‬سم‪ 100 /3‬لتر ماء‬
‫‪ ‬البريمور بمعدل ‪75‬سم‪3/100‬لتر ماء ‪.‬‬


Slide 148

Pear gray mold

Pear scab


Slide 149

‫أهم األسئلة فى الكمثرى ‪:‬‬

‫علل ‪:‬‬
‫•‬

‫ال يفضل إستخدام أصل السفرجل لتطعيم التفاحيات عليه؟‬

‫•‬

‫المشاكل التي تعترض زراعة الكمثري حاليا ً و كيفية التغلب عليها؟‬

‫•‬

‫إجراء التطعيم المزدوج في الكمثري؟‬


Slide 150

‫تكلم عن ‪:‬‬
‫•‬

‫تتوقف مسافة الزراعة في الكمثري علي األصل المستخدم وضح ذلك مع أهم‬
‫األصول المستخدمة ؟‬

‫•‬

‫قلة محصول الكمثري هذا العام و األعوام الماضية في مصر‪ .‬و ما هي الوسائل‬
‫التي تنصح بإجرائها للنهوض بهذا المحصول؟‬


Slide 151

‫السفرجل ‪Quince‬‬
‫‪Cydonia oblonga‬‬
‫•‬

‫الوصف النباتي‪:‬‬
‫‪ ‬شجرة متوسطة إلى صغيرة الحجم ال يزيد ارتفاعها عن ‪10: 4‬متر‬
‫‪ ‬األوراق بسيطة كاملة الحافة مستديرة السطح السفلى لها خصو ً‬
‫صا األوراق‬
‫الحديثة مغطاة بزغب أبيض‬
‫‪ ‬الثمرة كروية أو بيضية مغطاة بزغب أصفر خصوصًا قبل النضج ولها‬
‫رائحة زكية عند النضج‬
‫‪ ‬تستعمل في عمل المربات واللب قابض الطعم ‪.‬‬


Slide 152

‫شجرة السفرجل‬


Slide 153

‫اإلزهار والتلقيح‬
‫•‬

‫اإلزهار والتلقيح ‪:‬‬
‫‪ ‬تثمر األشجار في السنة الرابعة من عمرها ولكن اإلثمار التجارى يبدأ من‬
‫السنة العاشرة تقريبًا‬
‫‪ ‬البرعم الزهرى خليط يحمل طرفيًا وبه زهرة واحدة في طرف الفرع‬
‫الخضرى‬
‫‪ ‬األزهار كبيرة خصبة ذاتيًا بيضاء اللون معرقة بلون بنفسجي خفيف تتفتح‬
‫في مارس ‪.‬‬


Slide 154

‫اإلزهار فى السفرجل‬


Slide 155

‫التكاثر‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬
‫•‬

‫العقلة ‪:‬‬
‫في حالة السفرجل البلدى وفيه تؤخذ العقل من السرطانات الكثيرة‬
‫تزرع العقل في فبراير على خطوط تبعد ‪ 70‬سم من بعضها بحيث تبعد العقلة‬
‫عن األخرى ‪ 25‬سم ‪.‬‬
‫التطعيم بالعين أو بالقلم في حالة األصناف األخرى‬
‫مثل الرومى فتطعم على األصول التالية ‪:‬‬
‫‪ ‬السفرجل البلدى ‪.‬‬
‫‪ ‬سفرجل أنجرس ‪. Angers‬‬


Slide 156

‫الجو المناسب‬
‫•‬

‫الجو المناسب‪:‬‬
‫‪ ‬ال تحتاج األشجار إلى برودة عالية إلنهاء دورة الراحة القصيرة نسب ًيا‬
‫‪ ‬يمكن للبراعم أن تتفتح بسرعة في المناطق ذات الشتاء الدافئ ويجود في‬
‫الجهات الساحلية ‪.‬‬


Slide 157

‫األرض المناسبة‬
‫•‬

‫األرض المناسبة‪:‬‬
‫‪ ‬تنمو األشجار في أنواع كثيرة من األراضى‬
‫‪ ‬ما عدا األرض الرملية أو الملحية أو الغدقة‬
‫‪ ‬المجموع الجذرى يتحمل قلة التهوية األرضية‬
‫‪ ‬لذا تتحمل األشجار زيادة الرطوبة األرضية ‪.‬‬
‫‪ ‬أحسن أرض هى الصفراء المتوسطة الخصوبة الجيدة الصرف ‪.‬‬


Slide 158

‫مسافات الزراعة‬
‫•‬

‫•‬

‫مسافات الزراعة‪:‬‬
‫‪ ‬تزرع األشجار على بعد ‪ 3‬متر في األرض الرملية أو الضعيفة‬
‫‪ ‬على بعد ‪ 5‬متر في األرض القوية وتخف األشجار عند ازدحامها ‪.‬‬
‫التسميد‪:‬‬
‫‪ ‬كما في الكمثرى‪.‬‬


Slide 159

‫الرى‬
‫• الرى ‪:‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬
‫‪‬‬

‫في األرض الثقيلة تروى األشجار أول رية في مارس‬
‫الرية الثانية بعد عقد الثمار‬
‫عندما تصل الثمار إلى حجم البندقة‬
‫ثم توالى بالرى كل ‪ 15-12‬يوم مرة حسب حاجة األشجار‬
‫ثم يمنع الرى في ديسمبر حتى أواخر فبراير التالى‪.‬‬


Slide 160

‫التقليم‬
‫• التقليم ‪:‬‬
‫‪ ‬األشجار الصغيرة تحتاج إلى تقليم تربية‬
‫‪ ‬حتى يكون بها هيكل جيد متين أما األشجار البالغة فال تحتاج إلى تقليم‬
‫‪ ‬لكن تزال السرطانات واألفرع الجافة والمصابة والمتشابكة ‪.‬‬


Slide 161

‫األصناف‬
‫‪ ‬البلدي ‪:‬‬
‫‪ ‬تنتشر زراعته في مصر‬
‫‪ ‬كثير السرطانات‪ ،‬األوراق صغيرة الحجم مستديرة‬
‫‪ ‬يتأخر سقوطها في الشتاء‬
‫‪ ‬الثمار صغيرة قليلة العصير رديئة الصفات وافر المحصول يظهر في‬
‫أغسطس وسبتمبر‪.‬‬
‫‪ ‬الروحى ‪:‬‬
‫‪ ‬األوراق كبيرة الحجم‬
‫‪ ‬األشجار كثيرة الحمل‪ .‬الثمار الجيد ة الصف خصوصًا في الجهات‬
‫الساحلية‬


Slide 162

‫األمراض واآلفات‬
‫•‬

‫•‬

‫األمراض واآلفات‪:‬‬
‫‪ ‬مرض الذبول ‪.‬‬
‫‪ ‬البق الدقيقي ‪.‬‬
‫‪ ‬الحشرة القشرية ‪.‬‬
‫‪ ‬حفار الساق ‪.‬‬
‫العالج ‪:‬‬
‫‪ ‬كما سبق فى كل من التفاح والكمثرى ‪.‬‬


Slide 163

‫أهم األسئلة فى السفرجل ‪:‬‬

‫•‬

‫ال يفضل إستخدام أصل السفرجل لتطعيم التفاحيات عليه؟‬

‫•‬

‫ما هى أهم أصناف السفرجل ؟‬