FÖRRÄTTER /

STARTERS

Toast Skagen toppad med Kalixlöjrom........................................146

Toast w/ shrimps, dill, bleak roe from Kalix & mayonnaise

Inlagd strömming på knäckebröd .............................................82

Pickled herring on crisp bread

Rökta räkor från Katthammarsvik med aioli & rostat bröd ...................115

Smoked shrimps w/ aioli & toast

Krämig potatissoppa med klosterölskokt lök, anjovis, löjrom & krutonger....135

Potato soup w/ onions braised in beer, anchovies, vendace roe & croutons

Inlagd sill med dinkelpannkaka, pepparrot, syrad grädde & Stafva koggost....98

Pickled herring w/ spelt pancake, horseradish, sour cream, & aged cheese

Gravad gösfilé med karljohansvampkräm, syrade rotfrukter & baconströssel...148

Cured filet of pike perch w/ cep mayo, pickles & baconcrumb

P.S. Prova gärna vår hemkryddade snaps 26/cl

Try our own spiced snaps 26/cl

VARMRÄTTER /

MAIN COURSES

Stekt strömming med kajpsmör & potatismos .................................145

Fried Baltic herring w/ spring onion butter & mashed potatoes

Inlagd strömming med kaviarsås & kokt potatis .............................145

Pickled Baltic herring w/ caviar sauce & potatoes

Bakfickans fisksoppa med aioli ............................................165

Bakfickan’s fish soup w/ aioli

Rökta räkor från Katthammarsvik med aioli & rostat bröd ...................175

Smoked shrimps w/ aioli & toast

Canneloni med räkor & havskräftor, gulbetor, blomkål & musselsmör..........220

Shellfish canneloni w/ golden beetroots, cauliflower & mussel butter

Sejrygg med vinbräserad spetskål, potatismos med prästost & rökt flundra..255

Loin of saithe w/ hispi cabbage, potato mash w/ aged cheese & smoked flounder Ps. Våra vattenflaskor finns att köpa hos Delia´s & c.jensen, St: Hansg.38!

EFTERRÄTTER /

DESSERTS

Färskostfylld blåbärssandwich med ört- & vaniljglass..........................95

Blueberry- & cream cheese sandwich w/ herb- & vanilla ice cream

Hemgjord sorbet...............................................................36

Homemade sorbet

Bakfickans chokladtryffel på rättvisemärkt choklad ...........................36

Bakfickan’s chocolate truffle

Gotländsk ost med tillbehör...................................................72

Cheese

Crème brulè

...................................................................

68