Transcript Västkusttapas Sill, kräfta, blåmussla, räka, pilgrimsmussla, rökt

Från 17.30
Ostron
Lökvinaigrette, citron, tabasco.
Frankrike, Fine Claire
Irland
22:-/st
31:-/st
Skaldjur
Citron, aioli, pepparrotssirap, bröd,
Räkor
Kräfta, kokt
½ Hummer, gratinerad, Kanada
Skaldjursplateau
Räkor, kräftor, krabbklor, ostron, marinerade musslor
95:-/ 150 gr
36:-/st
175:450:-/person
Västkusttapas
Sill, kräfta, blåmussla, räka,
pilgrimsmussla, rökt makrill
205:-
Löjrom
På smörstekt bröd med rödlök, crème fraiche och citron
195:-
Pilgrimsmusslor
Halstrade, sötpotatispuré, sidfläsk,
örtsallad med syltad lök
135:-
Sill
3 st av våra egna inläggningar, knäcke,
äggtimbal, rödlök, gräddfil, västerbottenost, färsk potatis
95:-
Fisk & Skaldjurssoppa
95:-
Charkuterier
Urval från charken
Lufttorkad skinka, korvar, ostar
125:-
Carpaccio
Oxfilé, getostcrème, pinjenötter, ruccola, rödbetor
115:-
Hummersallad
Hummer, koriander, chili, plocksallad,
citrusdressing, sultanrussin, nötter
195:-
Räksmörgås
Rågbröd, räkor, sallad, äpple, ägg,
pepparrotssirap
175:-
Moules Frites
Aioli, bröd
165:-
S.O.S
Matjessill, västerbottenost,
brynt smör, färskpotatis, ägg
145:-
Hamburgare
Pommes, sallad, tomat, lök,
Bbq-sås, parmesandressing
175:-
Fiskgryta
Skaldjursbuljong, torsk, räkor,
musslor, kräfta, rotfrukter, aioli
285:-
Halstrad Västerhavstorsk
Äggsås, sparris, fläsk, färskpotatis
265:-
FRÅN FISKDISKEN
Pocherad Helleflundra
Halstrad Marulk
Smörstekt Kummel
Halstrad Lax
Helstekt Rödspätta
255:275:185:165:195:-
... välj fisk och något av våra 3 tillbehör
1. Smält smör, äggtorn, vårens primörer, pepparrot, färskpotatis 30:2. Vinaigrette på tomat, mango, gräslök, sparrisrisotto
35:3. Smörsås, spenat, pilgrimsmussla, äpple, potatispuré
45:-
Oxfilé
Sparris, bearnaisesås, klyftpotatis
cocktailtomat
265:-
Anka
Rödvinssås, sparrisrisotto, apelsingelé,
glacerad morot och svartrot
245:-
Risotto
Vinaigrette på tomat, mango, gräslök, örtsallad
195:-
Glass
Hemgjord vanilj, choklad,
jordgubbssorbet, bär
85:-
Rabarberpaj
Vaniljsås, för 2 personer
130:-
Crème Brûlée
Jordgubbssorbet, fruktkompott
75:-
Chokladmousse
Rårörda bär, saltrostade nötter
85:-
Ostar
3 sorter från charken, fikonmarmelad, bröd, nötter och honung
95:-
B A R N R ÄT T E R
Pannkakor med sylt och grädde
65:-
Torsk med äggsås
75:-
Pasta med köttfärssås
65:-