Transcript Kryddig köttgryta av Oxbringa

Kryddig köttgryta av Oxbringa
8 portioner
1000 g Oxbringa
2 gula lökar
4 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
3-4 msk olja,
eller flytande margarin
2 tsk ingefära, malen
4 tsk malen koriander
2 msk gurkmeja
3 tsk salt
4 tsk currypasta, röd
eller grön
2 burkar kokosmjölk,
800 ml
4 msk vetemjöl
Tillagning
❉ Ta fram köttet i god tid innan tillagning.
❉ Köttet ska vara rumstempererat.
❉ Bryn köttet i omgångar i lite fett och lägg
över i en gryta.
❉ Skala och grovhacka löken. Pressa vitlöken.
Dela, kärna ur och strimla paprikan. Låt ingefära, koriander och gurkmeja fräsa med mot
slutet.
❉ Fräs lök, vitlök och paprika och blanda allt
i grytan. Krydda med salt och currypasta och
häll i kokosmjölken.
❉ Koka upp under omrörning och låt sjuda på
svag värme under lock tills köttet är mört, ca
45 minuter. Rör om då och då. Rör ut mjölet i
lite vatten och blanda ner redningen i grytan.
Sjud några minuter och smaka av.
❉ Servera med basmati- eller jasminris och t
ex lättkokta klyftor av pak choi eller salladskål.
❉ Låt gärna grytan dra ett tag, eller stå i kylen
över natten för att få en mustigare gryta.
Smaklig måltid!
www.skonero.se
www.skonerokott.se