Transcript Ladda ner en pdf

PALEO
Grupputmaning & Heldagsseminarium
Av: Karl Hultén
Att skapa en positiv kultur kring kosthållningen är en utmaning för alla gym. Det är förstås en oerhörd tillgång att etablera kunskap och vanor som stödjer goda resultat och förebygger skador och överträning. Här följer en presentation av seminarier och en grupputmaning som är speciellt framtagna för svenska Crossfit­gym. Föreläsare är Karl Hultén, som är en av Sveriges ledande experter på paleolitisk kost, han är medicine magister, författare till boken Hjärnhälsa, licensierad Crossfit​
tränare och som driver bloggen karlhulten.se.
Både utmaningen och seminariet medför liten eller ingen arbetsinsats för gymmet och kostnaden för utmaningen ligger helt på deltagarna. Vi som håller i utmaningen heter Karl Hultén och Anna­Maria Norman och vi har hållit utmaningar på ett flertal Crossfit­gym som Crossfit Nordic, Crossfit Norrort, Crossfit Täby med flera. Med tiden har vi finslipat och utvecklat upplägget för att skapa maximal effekt på beteendeförändring och etablerande av “en ny kultur”. Det vanligaste sättet att inleda en utmaning är ett seminarium (halvdag eller heldag) och sedan en grupputmaning som inleds kort därefter. Det går förstås bra att boka både föreläsning och utmaning separat och båda uppläggen gör det möjligt för er som värdar att erbjuda föreläsning helt utan kostnad för egen del.
”Vi bokade in Karl för att hålla en kostföreläsning för våra medlemmar. Föreläsningen var mycket uppskattad och det var många som fick en eller flera ”aha­upplevelser”. Karl är en mycket proffsig och kunnig föreläsare som backar upp det han säger med vetenskapliga studier. Vi är mycket nöjda och rekommenderar starkt denna föreläsning till alla som vill veta hur man ska äta kroppen ska må så bra som möjligt. Flera av våra medlemmar kommer även delta på Karls Paleoutmaning vilket säkert kommer lyfta dom ytterligare flera nivåer” Johan Lundqvist, delägare CrossFit Norrort
Heldagsseminarium: PALEO - mat för optimal hälsa och prestation
Tid: 09:00­​
17:00
Investering: 1250 kr (per deltagare)
Under en heldag kommer Karl och Anna­Maria till gymmet för att leda seminariet. Deltagarna som främst är medlemmar på gymmet får lära sig mer om den kost som leder till bäst resultat inom Crossfit och får också ta del av den forskning som ligger bakom kostråden. Deltagarna får med sig handfasta råd om hur de ska äta för att optimera sin prestation, bränna fett, bygga muskler och uppnå livslång hälsa och välbefinnande Dagen är uppdelad i två block där förmiddagen handlar om forskningen bakom kostråden och de samband som ligger till grund för varför olika kostförändringar fungerar. Under eftermiddagen handlar det mer om hur dessa principer kan sammanfattas i både kostråd och livsstilsfaktorer som effektivt bidrar till optimal hälsa. Här lyfter vi också fram olika klientfall som beskriver effekten på kroppen och hur man effektivt kan häva olika hälsoproblem och förebygga metabola sjukdomar, hjärtsjukdom, cancer, Alzheimers och typ​
2 diabetes. Upplägg:
●
Grundläggande forskning: Vad består kosten av och hur fungerar matsmältningen? Vi går igenom kostens grundläggande byggstenar och om hur kroppens maskineri tar hand om dem. Kolhydrater, fetter och proteiner samt hur hormonerna insulin, glukagon och kortisol inverkar. Vi berör den senaste forskningen kring hur aptiten regleras? Kan vi påverka hur våra gener uttrycks? Vi går in på hur gener samspelar med miljöfaktorer och de centrala delarna inflammation och immunförsvar.
●
De moderna “matgifterna”: Vad är “neolitisk” kost? Hur har vi hamnat där vi är i dag? Vad kan vi lära oss av traditionella kulturers hälsa och livsstil? Vad säger forskningen om hälsoeffekterna av evolutionärt nya livsmedel? Vad är läckande tarm www.karlhulten.se
PALEO
Grupputmaning & Heldagsseminarium
Av: Karl Hultén
och hur hänger det ihop med autoimmuna sjukdomar? Ett nytt perspektiv på modern ohälsa ur ett evolutionsmedicinskt perspektiv.
●
Störningar i ämnesomsättningen: Vi går igenom hur kroppens hormoner leptin och insulin kan sättas ur spel. Vi går in på hur systemisk inflammation uppkommer och driver ohälsa samt mekanismena bakom utbredda hormonstörningar som ligger till grund för mycket av den ohälsa som är så vanlig i dag.
●
Tillämpning: Motion kortisol och livsstil Vi går igenom hur man kan anpassa livssil till de gener vi bär på och balansera faktorer som träning och hälsa samt livslångt välbefinnande och robust hälsa. Vi går också igenom hur man individanpassar kosten samt hur man åstadkommer varaktig beteendeförändring. Vi tittar också på ett antal klientfall som beskriver de förändringar som vi brukar se. Här kommer vi in på hur man anpassar kosten till Crossfit och hur man kan tillämpa olika mängder makronäringsämnen och kosttillskott för att nå olika mål
Kurslitteratur: Alla deltagare får alla föreläsningarna i pdf​
­format som framtida referensmaterial. Föreläsningarna har länkar till aktuella forskningsstudier och utgör en bra grund för er att ge rekommendationer när ni får frågor från medlemmar angående kosten.
Halvdagsseminarium om PALEO
Tider: Förmiddag eller eftermiddag (3­4 timmar)
Investering: 750 kr per deltagare eller 7500­12000 kr om gymmet betalar (flexibel prissättning efter samtal om upplägget)
Karl berättar om den senaste forskningen och om grunderna inom ”paleolitisk” kost. Föreläsningen är uppdelad i två delar där den första handlar om hur maten påverkar träningsresultat och långsiktig hälsa och den andra går in på praktiska tillämpningar. Däremellan ligger gruppdiskussioner samt frågestund. Hela föreläsningprogrammet tar ungefär tre timmar och är en utmärkt start för en grupputmaning (läs mer nedan). Deltagarna får veta hur de ska gör för att effektivt bränna fett och grunderna för den kost som ger bäst resultat av träning. Den tar också upp den forskning som slår hål på spridda myter och ger konkreta tips på hur man kan återvinna sin hälsa, må bättre än någonsin och nå toppresultat inom idrott. Föreläsningarna går igenom hur maten samspelar med generna och drar lärdomar från traditionella kulturers livsstil och hälsa. Medlemmarna får veta hur de ska göra för att bygga muskler, maximera prestationenen, bränna fett och uppnå livslång hälsa. Den går också på djupet när det gäller maten och hormonerna samt hur sömn stress och mental hälsa inverkar. Olika dieter diskuteras och individanpassning av paleo­konceptet tas upp. Även kosttillskott, tarmflorareglering och spridda myter om mat tas upp. Paleo-utmaningen
Tid: 4 veckor ( två halvdagar, personliga konsultationer och gruppträffar)
Investering: 1799 kr
Under fyra veckor äter deltagarna en helt perfekt kost anpassad till sina egna förutsättningar och mål med träningen. Syftet med utmaningen är att lära ut grunderna i kost för optimal hälsa samt att framför allt lägger grunden för varaktigt gynnsamma kostvanor. Den kultur som uppstår på gymmet efter en utmaning är en stark framgångsfaktor som förstås bidrar till medlemmarnas resultat och minskar risken för skador samt gör att medlemmarna får ut maximalt resultat av träningen ni erbjuder.
Med tiden har vi finslipat detta program och det har en mängd olika insatser för att förhöja motivationen och inspirera deltagarna under utmaningens gång. Här ingår förstås individanpassning genom personlig konsultation med Karl Hultén. Deltagarna betalar själva för utmaningen. Programinnehåll i stora drag:
● Personlig konsultation med Karl Hultén för individanpassning, personliga hälsoaspekter och klargörande av frågor.
www.karlhulten.se
PALEO
Grupputmaning & Heldagsseminarium
Av: Karl Hultén
●
●
●
●
●
●
●
Loggning av måltider: Deltagarna får tillgång till mobilappen “Meal Logger” där de tar bilder av sina måltider. Bilderna delas sedan med Karl automatiskt och tas upp som underlag vid konsultationen
Före­ och efterfoton: Bilder ljuger inte, och de tas i samband med invägningen.
Introduktion: Vi går igenom vad man kan förvänta sig, varför råden ser ut som de gör och vad som kommer att ske med kroppen under de sex veckorna.
Resultatmätning: Styrka och kondition mäter vi före och efter med ett par standardiserade test.
Kroppsmätning: Midjemått, bröstomfång m m kompletterar före­ och efterbilderna.
Facebookgrupp: Utbyte av erfarenheter, recept och tips.
Dokument (delas ut vid starten)
○ Logg, för träning, mat och sömn: Du kommer att logga dina måltider och sömntider.
○ Snabbstartsguide
○ Shoppinglista
○ Kontrakt: Deltagarna förbinder sig att under de sex veckorna hålla dig till programmets regler
Erfarenheter av PALEO-utmaningen:
“Min astma har försvunnit och på träningen är jag nu full av kraft och känner mig stark. Mina sömnproblem är också borta. Tidigare vaknade jag efter 4­5 timmar och kunde inte somna om. Nu kan jag sova 8 timmar utan problem och är mycket piggare och är glad hela tiden. “ Maria Adelmor 50 år
“Jag har haft kronisk huvudvärk i fyra år och ätit maxdosen av Treo (6 st om dagen). Efter 6 veckor är jag helt fri från huvudvärken utan Treo. Min kropp är piggare hela jag är piggare. Jag har fått otroligt mycket vinster.” Marita Lillbäck 45 år
“Jag har gått ner sju kilo på 6 veckor! Nu vet jag att 70 procent av hur man ser ut handlar om kosten. Tidigare trodde jag att hård träning skulle räcka.” Patrik Pendaries 38 år
“Jag har slutat snarka, är mycket piggare på morgonen och bättre i magen. Upplever också att jag fått bättre minne. Förut brukade jag glömma allt. Morgonhumöret har också blivite bättre blir inte arg lika lätt längre och jag kan också gå utan mat längre utan problem.” Mattias Robin 42 år
“Jag har blivit av med min migrän efter träningen. Det tog två veckor. Idag har jag ett “ett liv” även efter träning. Jag orkar mer på träningen och återhämtningen är betydligt bättre.”
Kjersti Lillehagen 39 år
“Jag har blivit av med kroppsfett utan att förlora någon muskelmassa. Märkligt tyckte jag men väldigt påtagligt. Jag har siffror från 2009 till nu och har aldrig, oavsett kostupplägg, legat så här lågt innan. Gick från 8.7 till 5.6% på mindre än 5 veckor. Tomas Melander 43 år
www.karlhulten.se