Transcript Bladet Kjøttbransjen nr 05 2012

2 012
bransjen 5
Flott utvikling for Inderøy Slakteri | Spekematsamling i Sogndal | Kjøtt på offensiven i Horeca | På besøk hos Thoresen Slakterforretning
Seks fornøyde
NM-vinnere
Prosessutstyr og vaskeanlegg til kjøtt- og fiskeindustrien
en seriøs samarbeidspartner
67 53 29 70 • www.navestad.no
F
... for smakens skyld
Bredt sortiment af
kvalitetsmarinader
NYHEDER
UMAMI INSPIREREDE
l
l
l
l
l
Krondild
Chili/tang
Tomat/purløg
Tandoori
Akropolis med tang
DEN
ÆGTE
VARE
VORES
MARINADER
INDEHOLDER
IKKE
PALMEOLIE
Indasia A/S • DK-8920 Randers NV
Tel. +45 86 42 96 66 • www.indasia.dk
Webshop: http://indasia.webshop.dk
innhold
  3 Lederkommentaren
  4 Gjestekommentaren
  5 Nyheter
11 Ikke spesielt spennende, nokså grått og
5
lite kreativt! Slik karakteriserer KLF-direktør
Bjørn-Ole Juul-Hansen årets jordbruksoppgjør som i disse dager bankes gjennom
i Stortinget.
12 For femte gang inviterte Animalia alle norske
spekematprodusenter til bransjesamling.
Denne gang i Sogndal.
14 Salget av kjøtt og kjøttprodukter til Horecamarkedet (hotell, restaurant og catering)
vokste med 2,6 prosent i fjor.
20
16 Fleksibel emballasje kommer til å overta
for harde bakker som brukes til kjøtt og fisk,
ifølge en internasjonal rapport. Og stadig
med kjøtt kommer med QR-kode.
urbox
ill: colo
18 Thoresen Slakterforretning i Steinkjer har
18
satt seg store, hårete mål og vil blant annet få
flere produkter ut i dagligvarebutikkene.
20 Grilstad-konsernet sanket flest medaljer
under årets NM. Totalt 16 medaljer, seks gull,
seks sølv og fire bronse. Også Tind Spekevarer
markerte seg sterkt med NM-tittel.
24 faglig: Sunt og saftig kjøtt på grill
26 produktnytt
27 Jushjørnet
28 KLF-nytt
36 Kjøttkryss
1
kjøttbransjen 5–2012
Økt verdiskapning
med Inline Marinering
ValueSpray
er spesial utviklet for inline våtmarinering og er Marel`s siste
NYHET innen marineringsløsninger. Den sikrer en meget delikat
produktpresentasjon med presis marinade påføring.
ValueDrum
er utviklet for inline tørr- og våtmarinering
av ferske produkter. En fleksibel løsning som
er enkel å integrere i din pakkelinje og som
egner seg godt for større batch.
Marel Norge AS • Tlf 6483 8000 • www.marel.no
Valuespray_drum_186x264.5.indd 1
20.4.2012 13:51:04
bransjen
redaktørens spalte
abonnementservice
Kjøttbransjen
c/o DB Partner as
Postboks 163
1319 Bekkestua
ansvarlig redaktør:
– Man blir glad i en bransje preget av
hardt arbeidende praktikere som brenner for
sitt yrke. Dette uttalte tidligere KLF-direktør
Kåre Bakke i et intervju med bransjebladet
Kjøttbransjen for et par år siden. Om en
snau måned fyller hedersmannen Bakke
80 år.
Uttalelsen er på mange måter et symbol
på den sterke stilling Bakke hadde i norsk
kjøttbransje gjennom mange år. Bakke hadde
respekt for alle i kjøttbransjen, ikke bare
de som representerte ledersjiktet. Dermed
nøt han selv stor respekt i svært brede
lag i denne bransjen – også i samvirkedelen.
25 år som preses i den frittstående
delen av norsk kjøttbransje, gjorde Kåre Bakke
til en levende legende. Bakke er et navn som
13 år etter at han gikk av, fremdeles omtales
i bransjekretser. Referansepunkter har vært
historier om og historien av Kåre Bakke.
Ansettelsen av Kåre Bakke er forresten en av
de ansettelser som kanskje har betydd mest
for norsk rikspolitikk. Og det er ikke på grunn
av Kåre Bakke selv, men fordi han i ansettelsesprosessen danket ut en kar ved navn Carl
Ivar Hagen. For kjøttbransjen var valget av
leder opplagt et lykkelig valg.
Da Kåre Bakke startet sitt virke i KLF,
innsats gjennom mange år har vært
avgjørende for det gode omdømmet KLF
og den private kjøttbransjen nå har.
Bakkes aller fremste egenskap
var bramfritt å tale private bedrifters sak
overfor norske landbruksmyndighter og
mektige kjøttsamvirket. Det krevde mye
energi, men Bakke sto mer enn en gang
i stormen. Kåre Bakkes mantra var at
konkurransevilkårene skal og må være
så like som mulig mellom samvirkedelen
og den private delen av bransjen. Ingen skal
ha urettmessige fordeler av en driftsform.
Så enkelt – og så vanskelig.
I dag er det Sogn Seniorakademi som
nyter godt av Bakkes organisasjons- og
kommunikasjonskunnskaper. Selv har han
valgt å kalle seniorakademiet det «lokale
pensjonistuniversitet». Også i Lions Club
Oslo/Nordberg deltar han aktivt i ulike
aktiviteter, som Røde fjær-aksjonen. Og i
tråd med og som et resultat av Bakkes
lederevner, har han både vært visepresident
og president i klubben. I år blir det for øvrig
12. gangen han er med i den lokale aksjonskomité for den store TV-aksjonen utpå høsten.
Imponerende!
Vi gratulerer Kåre Bakke
med 80 årsjubileet.
postadresse:
Fred Olsens gate 5,
0152 Oslo
besøksadresse:
Fred Olsens gate 5,
3. etasje
0152 Oslo
design/ombrekning:
Morten Hernæs
mobiltelefon: 916 98 412
07 Aurskog
trykk:
07 Aurskog
annonser:
A2media AS
Anita Madshus
mobiltelefon: 901 10 688
fax: 62 95 16 56
e-post: [email protected]
web: www.a2media.no
abonnement:
kr 630,– pr år
kr 430,– pr år
medarbeidere:
overtok han en organisasjon som til tider slet
med omdømmet. Hans aktive og iherdige
bransjen 5
2 012
Kåre Bakke 80 år i juli
Per A. Sleipnes
telefon oslo: 23 24 44 70
telefax oslo: 23 24 44 80
mobiltelefon: 922 47 917
e-post: [email protected]
F
Flott utvikling for Inderøy Slakteri | Spekematsamling i Sogndal | Kjøtt på offensiven i Horeca | På besøk hos Thoresen Slakterforretning
“
– Bakkes aller fremste egenskap
var bramfritt å tale private bedrifters sak
overfor norske landbruksmyndighter
og det mektige kjøttsamvirket.
„
Seks fornøyde
NM-vinnere
Seks svært tilfredse NM-vinnere.
Prosessutstyr og vaskeanlegg til kjøtt- og fiskeindustrien
foto: svein erik eide
en seriøs samarbeidspartner
67 53 29 70 • www.navestad.no
kjøttbransjen 5–2012
3
gjestekommentaren
Omdømmesnyltere advares!
Av Nina Sundqvist, adm. direktør i Matmerk
Hvorfor danner 5000 italienske svineprodusenter sin egen sammenslutning for å
beskytte sitt eget håndverk mot plagiat og kopiering? Svaret er enkelt: de ønsker å ta ut mest
mulig kroneverdi av spekeskinka si!
I generasjoner har disse svinebøndene
bygget opp sin egen svinerase. Summen av et
strengt fôrregime der mysen fra parmesanosten
inngår i kosten, definerte kriterier for salting og
tørking og et spesielt klima utgjør til sammen
kriteriene for parmaskinke. Prosciutto di Parma
er verdenskjent og som «alle» skuer til når premiumskinke skal produseres. For selvsagt er
det fristende å sole seg i glansen av denne utsøkte spekeskinka – også i Norge – for at forbrukeren skal bli villige til å betale litt ekstra.
Men en norsk spekeskinke kan aldri bli assosiert med en parmaskinke!
Matprodusenter
som snylter på andres
omdømme kan få en smekk. Parmaskinka er
gjennom beskyttelsen gitt en garanti for at
ingen lenger skal kunne snylte på omdømmet
uten at det kan få konsekvenser. Det norske
forbrukermarkedet er ikke lenger åpent som et
kopi-smutthull, hvor man kan selge hva som
helst av skinke og ost med hentydning til de
ekte variantene fra Parma.
Norge, Festsodd fra Trøndelag og Lofotlam er
noen av de kjøttproduktene som går igjennom
denne nøysomme juridiske prosessen. Målet er
at vi til jul har langt flere beskyttede produkter
– produkter med genuine historier, staute smaker og med geografisk opphav som vi kan strutte
av stolthet over, laget av fagfolk gjennom hele
verdikjeden. Og ikke minst: med store muligheter for å kunne ta ut en merverdi i markedet.
Heldigvis er muligheten for beskyttelse
gjensidige om vi ønsker oss et tilsvarende vern
for norske matskatter i EU. Nå har vi 19 norske,
beskyttede matskatter, blant dem Sider frå Hardanger, Fjellmandel fra Oppdal og Rakfisk fra
Valdres. Vi venter i spenning på flere: Fenalår fra
Oppfordringen fra meg er klar: har du
en matskatt i form av et råvareprodukt eller et
ferdig foredlet kjøttprodukt så ta vare på eierskapet og utnytt konkurransefortrinnet du har
med å beskytte det på veien mot å bli en merkevare «alle» må ha!
For Prosciutto di Parma har både søkt
og oppnådd beskyttelsen av produktbetegnelsen i Norge. Beskyttede betegnelser er en juridisk merkeordning som viser forbrukerne vei til
produkter hvor det er dokumentert en sammenheng mellom den geografiske opprinnelsen og
produktets særpregede kvaliteter.
“ „
– Matprodusenter som
snylter på andres omdømme
kan få en smekk.
Haavind_1/4s_B_Matindustrien:Layout 1 08.12.11 11.44 Page 2
jobbe for
vs
jobbe med
Med mer enn 120 advokater er Haavind et av Norges største advokatfirmaer. Vi dekker alle forretningsjuridiske og offentligrettslige områder. Ved komplekse oppdrag, setter den ansvarlige partneren sammen
et team i tråd med den konkrete problemstillingen. Vår erfaring er at de aller beste løsningene kommer
når kundene selv er tett involvert i arbeidet. Velkommen inn i teamet!
Løsninger finnes
Kontaktpersoner: Nina Melandsø E: [email protected] • Marie Vaale-Hallberg E: [email protected] • T: 22 43 30 00
kjøttbransjen 5–2012
www.haavind.no
nyheter
Inderøy Slakteri
i kraftig medvind
Røyk • kok • intensivanlegg • klimaanlegg
®
Inderøy Slakteri oppnådde et resultat før skatt i fjor på
3,3 millioner kroner av en omsetning på 32 millioner kroner.
Etter årets fire første måneder, er omsetningsøkningen
på hele 30 prosent.
Kombidampere
Prosessutstyr
Av Per A. Sleipnes
Resultatet for fjoråret representerer en resultatmargin på vel 10 prosent og det er meget
respektabelt i kjøttbransjesammenheng. Daglig
leder Håvard Gausen er naturlig nok svært fornøyd med utviklingen i bedriften.
Oppgraderinger
Det er hyggelig å lede en bedrift som vår i disse
dager. Vi har flinke og stabile ansatte som gjør
en formidabel jobb. Uten innsatsen fra staben,
ville vi ikke vært der vi er i dag. Det skal også
sies at investeringer og oppgraderinger i teknisk utstyr for nærmere tre millioner kroner, har
bidratt positivt til utviklingen. Særlig i forbindelse med produksjon av kjøttboller har vi blitt
mer effektive, sier Gausen.
Seks NM-medaljer
Hyggelig for Inderøy Slakteri er det at kjedene
er blitt mer interessert i bedriftens produkter de
siste årene. Man har med andre ord ikke kun
sodd-produksjonen å støtte seg til.
Vår deltagelse i årets NM og resultatene herfra,
viser med all mulig tydelighet at vi kan mer enn å
produsere Inderøy-sodd. Vi fikk tre gull, to sølv og
en bronse. I tillegg sikret bedriften seg to gjeve
utmerkelser via Årets middagspølse (grov pølse)
og Årets spekepølse (morrpølse) Veldig morsomt
og inspirerende, fastslår Håvard Gausen.
450 tonn sodd
Han er opptatt av at det er tradisjonsrike og ikke
minst gamle resepter som ligger til grunn for
produktene som produseres. Disse reseptene
kan spores helt tilbake til bygdekokker i Inderøy-distriktet på begynnelsen av 1900-tallet.
Fortsatt er Inderøysodd paradeproduktet og i
år vil sodd utgjøre rundt 70 prosent av totalomsetningen. Det vil si drøyt 500 tonn sodd,
eller godt over 250 000 plastbøtter.
hyggelig : Det er hyggelig å lede en bedrift som vår i disse dager,
sier daglig leder Håvard Gausen i Inderøy Slakteri.
Oppskjærsmaskiner
Vekter og prismerkere
Ismaskiner
Hygieneutstyr
Pannesteking /
Porsjoneringsutstyr
Sager, Kverner
Løftere og rustfritt utstyr
Fryseutstyr
Terningkuttere
Ternignkuttere
Lakesprøyter
SLITEDELER
hullskiver, kniver
Sagblader
Kontakt oss:
22 70 10 20
FRYSJAVEIEN 33, 0411 OSLO
FAX 22 70 10 29
5
kjøttbransjen 5–2012
CMI_alt_2.indd 1
12-04-07 13:11:33
nyheter
Nordnorske produkter
blir produsert i Sarpsborg
Avtale undertegnet mellom
Jærkylling og Nortura
Nortura ønsker å flytte Thulefjord-fabrikken
fra Bodø til Sarpsborg. Likevel vil de
markedsføre produktet som nordnorsk.
Etter at Nortura SA og Jærkylling AS i fjor
sommer inngikk forlik i kyllingstriden på Jæren,
er en ny samarbeidsavtale nå inngått.
Du kan ikke lage nordnorske
produkter i Sarpsborg, mener
seniorforsker Elisabet Ljunggren
ved Nordlandsforskning.
Hun mener det er usannsynlig
at Østfold kan bidra med råvarer
på samme måte som Nord-Norge.
– Hvis pålegget skal flyttes til
Østlandet, vil produktet bli endret,
og det må man ta hensyn til når
man skal markedsføre Thulefjord
produsert i Østfold, sier Ljunggren.
Konseptet Thulefjord bygger på
nordnorske råvarer og håndverkstradisjoner, og lammerullen er
blant de mest solgte kjøttpåleggene i Nord-Norge.
Men Nortura mener at de likevel
kan markedsføre Thulefjord som et
nordnorsk
produkt, selv om det blir
produsert i Sarpsborg og råvarene
ikke er nordnorske.
– Produktene i Thulefjord skal
fortsette å være håndverksprodukter av høy kvalitet og med god
smak, basert på nordnorsk
tradisjon og matkultur. Produktene
i Thulefjord kan være basert på
råvarer fra hele landet, heter
det i en intern Nortura-rapport.
30 arbeidsplasser vil bli lagt
ned i Bodø, dersom Thulefjord
flyttes til Sarpsborg.
Avtalen innebærer at Nærbø
Kyllingslakt blir et felleseid
slakteri. Selskapet skal leieslakte
for både Jærkylling og Nortura.
Begge parter skal ha egne kyllingprodusenter, men Nortura vil
levere et
forhåndsavtalt
kvantum
med slakteklar
kylling til
Jærkylling.
– Hver av partene skal ha
sine egne produsenter, men vår
leveranse til Jærkylling skal
trappes ned over tid etter hvert
som Jærkylling bygger egne
produsenter. I tillegg skal vi
samarbeide om slakting gjennom
Nærbø Kyllingslakt AS, sier Egil
Olsvik (bildet), konserndirektør
for fjørfe og egg i Nortura.
I resten av verdikjeden,
både før og etter slakteprosessen,
skal selskapene konkurrere på
vanlig måte, heter det i pressemeldingen.
Matnyttig kunnskap om inspeksjon
Markedets krav til matsikkerhet øker. Næringsmiddel­
produsenter er pålagt å ha innført kvalitetssikrings­
system basert på HACCP, samt at BRC standarden kreves
av flere og flere matvarekjeder i Norge.
Våre røntgenmaskiner og metalldetektorer er utstyrt med
moderne software som gjør at de bl.a. er selvkalibrerende.
Røntgenmaskinene kan også benyttes for fyllenivåkontroll.
Leveres også i alternative utførelser som f.eks.
IP69K og AISI316.
• Veiesystemer
• Pakking
• Merking
• Sortering
• Fylling
• Dosering
• Inspeksjon
Landgraff & Flintab Vekter har skiftet navn til Scaleit
Scaleit AS
www.scaleit.no
[email protected]
6
kjøttbransjen 5–2012
Hovedkontor
Avdeling Nord
Avdeling Vest
Avdeling Sør
Vestvollveien 30 B, 2019 Skedsmokorset, tlf: +47 64 83 67 50
Skattørvegen 17, 9018 Tromsø, tlf: +47 77 63 73 00
Myrabakken Næringssenter 2, 6010 Ålesund, tlf: +47 70 15 40 90
Kjerrheia 20 A, 4621 Kristiansand, tlf: +47 913 84 780
nyheter
Vellykket omstilling
i eggsektoren
Hygienefeil
ved Førde-slakteri
Overgangen fra tradisjonelle bur til miljøbur eller
frittgående driftssystemer i eggsektoren har skjedd
uten forstyrrelser i pris eller varetilgang. Det viser
Omsetningsrådets årsmelding for 2011.
Mattilsynet har funnet flere alvorlige feil ved
hygienen ved Nortura-slakteriet i Førde.
Fra årsskiftet 2012 ble det forbudt
å holde høns i tradisjonelle nakne
bur og kravet om berikede bur
trådte i kraft. Dette er et løft for
dyrevelferden. Både berikede bur
og systemer med frittgående høns
er bedre for dyra enn de nakne
burene.
Strengere miljøkrav i eggsektoren medførte en krevende
markedssituasjon med overproduksjon i omstillingsfasen og
muligheter for underdekning,
da forbudet trådte i kraft.
I flere europeiske land har det
etter at forbudet trådte i kraft vært
betydelig prisstigning på egg som
følge av underskudd av egg fra
de nye driftsformene.
2000 vil til
Nortura i sommer
Slakteriet har fått påpakning av
Mattilsynet som har jobbet med
en tilsynskampanje mot norske
småfeslakteri.
Manglende håndvask og
renhold på slakteriet i Førde var
blant de forhold inspektøren fra
Mattilsynet noterte seg.
Også flere andre tilsynsrapporter viser at Nortura i Førde ikke
er gode nok på hygiene,
skriver Bergens Tidene.
– Vi må bare erkjenne at
det har vært rutiner som ikke
har fungert godt nok. Dette er
noe vi tar svært alvorlig, og vi
har allerede tatt grep for å
rette opp, sier fabrikksjef Eivind
Fonn ved Nortura SA i Førde til
avisa.
Vi gjør service på
maskiner
Rundt 2000 har søkt på sommerjobb i Nortura.
Cirka 600 av dem får jobb.
– Tallet forteller oss at interessen
for en solid, ryddig og interessant
arbeidsplass er stor. Søkningen
var litt høyere i fjor, men det
henger sammen med at vi ikke
har annonsert åpent i like stor
grad som før. Vi er så fornøyd
med våre vikarer at vi bruker
de samme år etter år, sier
informasjonssjef Ellen Flø Skagen.
Det er en blanding av lokal og
svensk ungdom som dominerer
søkerlistene til fabrikkene.
– Vi er veldig fornøyd med
begge gruppene. Det hadde
blitt lite kjøttmat i sommer uten
dem, for å si det sånn, sier Flø
Skagen.
De meste populære sommerarbeidsplassene i Nortura er
Nortura Hærland (bildet) i Østfold
med 446 søkere.
Tapemaskin S8
Tapemaskin SK2
VI KAN HJELPE DEG MED:
- Service på alle typer av SIAT maskiner
- Reservedeler til alle typer SIAT maskiner
- Serviceavtaler og regelmessig gjennomgang
Ring oss i dag på 23 30 26 00 eller klikk
www.pallpack.no for en nærmere prat!
7
kjøttbransjen 5–2012
nyheter
44 millioner i
minus for Nortura
Nortura SA fikk et resultat før skatt i første tertial på
-44 millioner kroner. Det er 20 millioner kroner bedre enn
i samme periode i fjor.
Justert for engangseffekter er
imidlertid det underliggende
resultatet 144 millioner bedre enn
på samme tid i fjor. Omsetningen
i perioden var 5,449 milliarder
kroner og det er en økning på 2,5
prosent.
– Vi er brukbart fornøyd med
resultatet som først
og fremst viser at
de siste årenes
forbedringsarbeid
gir effekter.
Kostnadene
i selskapet
er kuttet kraftig de siste
tre–fire årene.
Det illustreres godt gjennom at
vi i dag har 1000 færre ansatte
og 10 færre fabrikker enn ved
starten av 2009. Skal vi imidlertid
nå de målene vi har satt oss –
ikke minst i forhold til å bidra til
en akseptabel økonomi hos våre
eiere, som er egg- og kjøttprodusentene, må vi fortsette å forbedre lønnsomheten betydelig,
sier konsernsjef Runar Larsen
(bildet).
Det er fortsatt et meget
sterkt marginpress i hele
verdikjeden, og prisene på kjøtt
i sluttmarkedet har de siste
12 månedene falt med 1,5
prosent.
PAKKEMASKINER
Merkeløse griser til slakteri
Mer enn 6000 feilmerket eller merkeløse griser ble levert
til slakting i fjor.
Gode rutiner for klubbemerking i
fjøset er viktig for å sikre et riktig
oppgjør. Merkingen er også viktig
for sporbarhet og riktig merking
sparer også arbeid på slaktelinjer
og for avregningspersonellet.
Her er noen nyttige merkeråd:
• Bruk alltid rein klubbe. Vask
med børste og varm vann etter
merking, da er klubba klar til
neste gangs bruk.
• Talla må være skarpe og spisse.
Er de skada (butte eller skeive)
får du nye ved å ringe Medlemssenteret eller ved å ta det
opp med transportøren. Dette
gjelder også hvis du trenger
mer sverte eller ny svertepute.
• Hele tallkombinasjonen dyppes i
sverte for hvert slag. Nok sverte
i tatoveringa er viktig.
• Merk grisene på den flateste
delen av skinka, på begge sider.
• Sjekk at du har fått merket alle
grisene - lag rutiner for å merke
alle i bingen.
• Merk alle grisene i bingen to
uker før de første grisene skal
leveres. Tatoveringa sitter
«evig» når dette er gjort som
beskrevet ovenfor. Da har du
også anledning til å sjekke om
merkinga er god nok før du skal
levere.
• Merking kan gi bloduttredelser
i kjøttet som forringer kvaliteten
om du merker for tett opptil
levering.
flagg: colourbox/AUGUSTO CABRAL
Norsk rødt fe
til Kina og Russland
Geno Global AS satser stort på eksport av
Norsk Rødt Fe i det internasjonale markedet,
og utforsker nå markeder i Kina og Russland som er
to av de største markedene for melkekyr i verden.
BEGERFORSEGLERE DYPTREKKERE
KAMMERMASKINER KRYMPELINJER
WWW.NORDICSUPPLY.NO
Nordic Supply System AS
6260 SKODJE
Tel: + 47 70 24 45 00
Mail: [email protected]
8
kjøttbransjen 5–2012
Innovasjon Norge prioriterer
internasjonalt rettede prosjekter
basert på regionale forutsetninger
og har innvilget Geno Global AS
utviklingstilskudd og penger til
distriktsrettet bedriftsutviklingstilskudd på 1,125 millioner kroner.
– Geno har stor kompetanse
innenfor avl og bioteknologi og har
allerede markert seg i det
internasjonale markedet.
Eksporten av norske storfegener
gjennom NRF-avlen øker hvert år
og bidrar til å fremme utviklingsarbeid, noe som igjen vil tjene
norske bønder, sier landbruks- og
matminister Pars Peder Brekk
(Sp).
nyheter
Fra Nortura til Ica
Fortsatt nedsatt toll på lam
Salgsdirektør Jørn-Gunnar Jacobsen i Nortura blir
ny direktør for strategi- og forretningsutvikling i Ica.
Statens Landbruksforvaltning (SLF) melder at tollen
for fersk lam videreføres – nedsatt til en toll på kr 19,50
per kg fra 4. juni til 1. juli 2012.
– Jørn Gunnar Jacobsen har tung
og bred erfaring fra strategi- og
omstillingsprosesser i tillegg til
solide resultater fra Nortura og
viktig kunnskap fra leverandørsiden. Jeg er svært fornøyd med
at han blir med på den tøffe reisen
vi nå skal gjennom, sier Thorb-
jørn Theie i Ica Norge i en
pressemelding.
Før han ble salgsdirektør i
Nortura i 2009, har Jacobsen
blant annet jobbet 23 år i
Forsvaret, drevet egen konsulentvirksomhet og forelest ved
Markedshøyskolen, skriver E24.
Ikke storfeeksport til Japan
I forrige utgave av Kjøttbransjen skrev vi i en nyhetsnotis at Nortura
akter å eksportere storfekjøtt til Japan. Det medfører ikke riktighet.
Det dreier seg om et innmatprodukt av storfe, vom-muskel,
ikke storfekjøtt, som det er underskudd av i Norge.
Red.
Tollsatsen er satt med grunnlag
i norsk pris hentet fra Norturas
prisløype for uke 23–26. Prisene
ute er hentet fra aktuelle aktører
som venter å importere i perioden.
Tollsatsen er satt ut fra ventet
import fra Storbritannia der
prisene er på vei ned, noe som
gjenspeiles av en høyere tollsats
for kommende periode i forhold til
forrige. Perioden er redusert fra
normalt fem uker til fire uker,
på grunn av overgangen til nytt
jordbruksår fra 1. juli 2012 og
innspill på ny prisløype fra denne
dato.
Purasal Opti.Form gjør
maten tryggere
Purac har utviklet Purasal Opti. Form som hemmer
veksten av patogener og kontrollerer spesielt Listeriabakterien. Produktet øker holdbarheten på kjøtt- og
fjørfeprodukter og forhindrer væskeslipp i pakningen.
Purasal Opti.Form er et unikt produkt basert på naturlig
laktat og har en ren smaksprofil.
• Øker mattryggheten
• Motvirker bakterievekst
• Forlenger holdbarheten
Vår kvalitetsleverandør:
Arne B. Corneliussen AS
Oslo, Norge
Tlf.: +47 22 88 46 00
Faks: +47 22 88 46 46
www.abcorneliussen.no
9
kjøttbransjen 5–2012
KJØTTFAGDAGEN
KJØTTFAGDAGEN
KJØTTFAGDAGEN
KJØTTFAGDAGEN
2012:
2012:
2012:
2012:
“KJØTTBRANSJEN
“KJØTTBRANSJEN
“KJØTTBRANSJEN
“KJØTTBRANSJEN
INN
INN
INN
INN
IIFREMTIDEN”
IFREMTIDEN”
IFREMTIDEN”
FREMTIDEN”
Tid
Tid
Tid
og
Tid
ogsted:
ogsted:
ogsted:
sted:
4.4.september
4.september
4.september
september
2012,
2012,
2012,
2012,
Hotel
Hotel
Hotel
Hotel
Opera,
Opera,
Opera,
Opera,
Oslo
Oslo
Oslo
Oslo
0830-0900
0830-0900
0830-0900
0830-0900
Oppmøteogkaffe
Oppmøteogkaffe
Oppmøteogkaffe
Oppmøteogkaffe
0900-0905
0900-0905
0900-0905
0900-0905
Velkommen,TorArneRuud,Animalia
Velkommen,TorArneRuud,Animalia
Velkommen,TorArneRuud,Animalia
Velkommen,TorArneRuud,Animalia
0905-0945
0905-0945
0905-0945
0905-0945
Hvordanskapeeffektivitet?ErlingRøedLarsen,HandelshøyskolenBI
Hvordanskapeeffektivitet?ErlingRøedLarsen,HandelshøyskolenBI
Hvordanskapeeffektivitet?ErlingRøedLarsen,HandelshøyskolenBI
Hvordanskapeeffektivitet?ErlingRøedLarsen,HandelshøyskolenBI
0945-1005
0945-1005
0945-1005
0945-1005
MorgendagensutfordringersettmedTine’søyne,ElisabethMorthen,TINE
MorgendagensutfordringersettmedTine’søyne,ElisabethMorthen,TINE
MorgendagensutfordringersettmedTine’søyne,ElisabethMorthen,TINE
MorgendagensutfordringersettmedTine’søyne,ElisabethMorthen,TINE
1005-1030
1005-1030
1005-1030
1005-1030
PAUSEmedminglingogkaffe
PAUSEmedminglingogkaffe
PAUSEmedminglingogkaffe
PAUSEmedminglingogkaffe
Framtidsperspektiver
Framtidsperspektiver
Framtidsperspektiver
Framtidsperspektiver
for for
kjøttbransjen
for
kjøttbransjen
for
kjøttbransjen
kjøttbransjen
settsett
i lys
sett
i lys
av
sett
i lys
de
avi lys
utfordringer
de
av utfordringer
av
de de
utfordringer
utfordringer
denden
står
den
står
overfor
den
står
overfor
står
overfor
i form
overfor
i form
iav
form
ikonkurranseforhold,
av
form
konkurranseforhold,
av av
konkurranseforhold,
konkurranseforhold,
produktutvikling,
produktutvikling,
produktutvikling,
produktutvikling,
effektivisering,
effektivisering,
effektivisering,
effektivisering,
automasjon
automasjon
automasjon
automasjon
og og
kostnadskontroll.
og
kostnadskontroll.
og
kostnadskontroll.
kostnadskontroll.
Ulike
Ulike
bedriftsledere
Ulike
bedriftsledere
Ulike
bedriftsledere
bedriftsledere
er utfordret
er utfordret
er utfordret
er utfordret
til åtilkaste
åtilkaste
åtillys
kaste
å kaste
lys
over
lys
over
lys
over
over
temaet
temaet
temaet
fra
temaet
fra
bedriftens
fra
bedriftens
fra
bedriftens
bedriftens
synsvinkel
synsvinkel
synsvinkel
synsvinkel
1030-1045
1030-1045
1030-1045
1030-1045
Storskala,FrodeVik,Nortura
Storskala,FrodeVik,Nortura
Storskala,FrodeVik,Nortura
Storskala,FrodeVik,Nortura
1045-1100
1045-1100
1045-1100
1045-1100Medium,SteinBringeland,CardinalFoods
Medium,SteinBringeland,CardinalFoods
Medium,SteinBringeland,CardinalFoods
Medium,SteinBringeland,CardinalFoods
1100-1115
1100-1115
1100-1115
1100-1115Småskala/gourmet,JanStrøm-Larsen,Strøm-Larsen
Småskala/gourmet,JanStrøm-Larsen,Strøm-Larsen
Småskala/gourmet,JanStrøm-Larsen,Strøm-Larsen
Småskala/gourmet,JanStrøm-Larsen,Strøm-Larsen
1130-1230
1130-1230
1130-1230
1130-1230LUNSJ
LUNSJ
LUNSJ
LUNSJ
Er norsk
Er norsk
Er forskning
norsk
Er norsk
forskning
forskning
forskning
og og
utvikling
og
utvikling
og
utvikling
på
utvikling
på
matområdet
på
matområdet
på
matområdet
matområdet
på på
rettpå
rett
spor?
på
rett
spor?
rett
spor?
spor?
1230-1310
1230-1310
1230-1310
1230-1310Nyemildekonserveringsmåter-Effektivt,trygt,nyeprodukter,MiguelPrieto,Universitetet
Nyemildekonserveringsmåter-Effektivt,trygt,nyeprodukter,MiguelPrieto,Universitetet
Nyemildekonserveringsmåter-Effektivt,trygt,nyeprodukter,MiguelPrieto,Universitetet
Nyemildekonserveringsmåter-Effektivt,trygt,nyeprodukter,MiguelPrieto,Universitetet
iLeón,Spania
iLeón,Spania
iLeón,Spania
iLeón,Spania
1310-1330
1310-1330
1310-1330
1310-1330Merverdi,nyemøremusklerimarkedet,RuneRødbotten,Nofima
Merverdi,nyemøremusklerimarkedet,RuneRødbotten,Nofima
Merverdi,nyemøremusklerimarkedet,RuneRødbotten,Nofima
Merverdi,nyemøremusklerimarkedet,RuneRødbotten,Nofima
1330-1400
1330-1400
1330-1400
1330-1400
PAUSEmedmingling,grillingogsmaksprøverfranorskkjøttbransje
PAUSEmedmingling,grillingogsmaksprøverfranorskkjøttbransje
PAUSEmedmingling,grillingogsmaksprøverfranorskkjøttbransje
PAUSEmedmingling,grillingogsmaksprøverfranorskkjøttbransje
1400-1420
1400-1420
1400-1420
1400-1420
Effektivisering:MeatAutoSort,FrøydisBjerke,Animalia
Effektivisering:MeatAutoSort,FrøydisBjerke,Animalia
Effektivisering:MeatAutoSort,FrøydisBjerke,Animalia
Effektivisering:MeatAutoSort,FrøydisBjerke,Animalia
1420-1440
1420-1440
1420-1440
1420-1440
Fettsyrerogmikromineralerikjøtt,AnnaHaug,UMB
Fettsyrerogmikromineralerikjøtt,AnnaHaug,UMB
Fettsyrerogmikromineralerikjøtt,AnnaHaug,UMB
Fettsyrerogmikromineralerikjøtt,AnnaHaug,UMB
1440-1510
1440-1510
1440-1510
1440-1510SpekematfraNorge,TorunnThaulandHåseth,Animalia
SpekematfraNorge,TorunnThaulandHåseth,Animalia
SpekematfraNorge,TorunnThaulandHåseth,Animalia
SpekematfraNorge,TorunnThaulandHåseth,Animalia
1510-1530
1510-1530
1510-1530
1510-1530FoUstrategierinorskkjøttbransje,GauteLenvik,NHOMatogLandbruk
FoUstrategierinorskkjøttbransje,GauteLenvik,NHOMatogLandbruk
FoUstrategierinorskkjøttbransje,GauteLenvik,NHOMatogLandbruk
FoUstrategierinorskkjøttbransje,GauteLenvik,NHOMatogLandbruk
1530-1550
1530-1550
1530-1550
1530-1550Nyverdiskapinggjennominnovasjonogforretningsmuligheter,StineAlmHersleth,Nofima
Nyverdiskapinggjennominnovasjonogforretningsmuligheter,StineAlmHersleth,Nofima
Nyverdiskapinggjennominnovasjonogforretningsmuligheter,StineAlmHersleth,Nofima
Nyverdiskapinggjennominnovasjonogforretningsmuligheter,StineAlmHersleth,Nofima
1550-1600
1550-1600
1550-1600
1550-1600
Oppsummeringogavslutning,CamillaRøsjø,Nofima
Oppsummeringogavslutning,CamillaRøsjø,Nofima
Oppsummeringogavslutning,CamillaRøsjø,Nofima
Oppsummeringogavslutning,CamillaRøsjø,Nofima
1600
1600
1600
1600
AVSLUTNING
AVSLUTNING
AVSLUTNING
AVSLUTNING
Deltakeravgift
Deltakeravgift
Deltakeravgift
Deltakeravgift
- før
- før
-1. før
juli
-1.før
juli
1.: juli
1.: juli
:1 400,:1 400,1 400,1(Etter
400,(Etter
(Etter
1.(Etter
juli
1. juli
1.- juli
11.-900,-)
juli
1-900,-)
1-900,-)
1 900,-)
Deltakeravgift
Deltakeravgift
Deltakeravgift
Deltakeravgift
Student
Student
Student
Student
: : : 450,: 450,450,450, Påmeldingogmerinformasjonhoswww.animalia.no
Påmeldingogmerinformasjonhoswww.animalia.no
Påmeldingogmerinformasjonhoswww.animalia.no
Påmeldingogmerinformasjonhoswww.animalia.no
4.4.SEPT
4.4.
SEPT
SEPT
SEPT
2012
2012
2012
2012
HOTEL
HOTEL
HOTEL
HOTEL
OPERA
OPERA
OPERA
OPERA
OSLO
OSLO
OSLO
OSLO
jordbruksoppgjøret 2012
Jordbruksoppgjøret:
– Grått og lite kreativt
Ikke spesielt spennende, nokså grått og lite kreativt!
Slik karakteriserer KLF-direktør Bjørn-Ole Juul-Hansen
årets jordbruksoppgjør som i disse dager bankes gjennom
i Stortinget.
OSLO:
Av Per A. Sleipnes
De aller fleste fikk selvsagt med seg den massive motstanden fra faglagene i landbruket da
regjeringen i mai la fram årets tilbud til norske
bønder. Det ble brudd før forhandlinger kom i
gang og det er sjelden kost her i landet. Dermed
blir resultatet av vårens jordbruksoppgjør nær
identisk med det opprinnelige utspillet fra Landbruks- og matdepartementet.
Direkte overføringer
For kjøttbransjen framstår ikke årets oppgjør
spesielt gunstig. Det har bl.a. med måten bondens inntekter skal økes på. I regjeringens opplegg er målprisene både på kjøtt og egg økt
– mest på lam med 1,83 kroner. Dermed vil
denne råvaren bli relativt kostbar for kjøttindustrien. KLF-direktøren hadde heller sett at bondens økte inntekter hadde kommet i form av
direkte overføringer over statsbudsjettet.
bakgrunnsillustrasjon: colourbox
Lam øker mest
– Regjeringen har valgt å øke målprisen kraftig
på for eksempel lam. Det er etter min vurdering
uheldig. Nå begynner vi å nærme oss et absolutt
tak for hvor høy pris vi kan ha på denne viktige
kjøttråvaren. Vi snakker om en engrospris på
lam på nær 65 kroner pr. kilo og det vil bli merkbart på forbrukerprisene når f.eks. pinnekjøtt-
sesongen er over oss. Mer i direkte tilskudd og
mindre via prisoppgang er vår resept, påpeker
Juul-Hansen.
Taktiske årsaker
– Har norske bønder grunn til å være så misfornøyde som de er nå?
– La det være helt klart: En misfornøyd bonde, enten han eller hun driver med svin, lam,
egg eller melk, er ikke under noen omstendighet gunstig. Men jeg registrerer at gapet mellom forventning og realisme er overraskende
stort i år. Slik jeg vurdere det virker det som om
faglagene har valgt å ta denne konflikten mer
av taktiske enn økonomiske årsaker. Landbruksminister Lars Peder Brekk er etter mitt
skjønn blitt ufortjent tøft behandlet av representantene for Norges Bondelag og Norsk Bonde
og Småbrukarlag denne våren. Vi snakker her
om maktspill på høyt nivå.
Prosenttoll
– Det må du forklare nærmere.
– Jeg føler meg temmelig sikker på at konflikten vi fikk i kjølvannet av dette bruddet, er
nøye timet. Et langsiktig maktspill. Det handler
om å presse dagens regjering til innvilge løsninger som landbruket er opptatt på sikt. Eksem-
nøye timet :
– Jeg føler meg temmelig sikker
på at bruddet og konflikten vi fikk i kjølvannet av
dette bruddet, er nøye timet, sier KLF-direktør
Bjørn-Ole Juul-Hansen.
pelvis prosenttoll. Det gir norsk landbruk enda
mer beskyttelse fra omverdenen enn hva som
er tilfelle i dag. For aktørene i kjøttbransjen blir
situasjonen stikk motsatt. En endring i tollregimet vil bidra til at prisgapet mellom Norge og
nabolandene blir større, som igjen fører til økt
misnøye med et særnorsk høyt prisnivå, økt
grensehandel og en skadelidende kjøtt- og fjørfeindustri. Vi vil både miste produksjonsvolumer
og få økt press fra handlene om å bidra til å
holde prisene nede påker KLF-direktøren.
Juul-Hansen understreker at årets åpningstilbud var minst like bra som i fjor og at det på
den bakgrunn er noe merkelig at tilbudet fra
regjeringen ikke kunne bli gjenstand for forhandlinger.
ISO 22000 sertifisert
Ingredienser
du
vil
lykkes
med
Ingredienser
du
vil
lykkes
med
Leverandør av ingredienser til kjøttbransjen
Leverandør
av ingredienser til kjøttbransjen
Alimenta AS • Industriveien 8, 1481 Hagan • Telefon: 67 07 38 00 • Faks: 67 07 38 01
• E-post: [email protected] • www.alimenta.no
Alimenta
AS
•
Industriveien
8,
1481
Hagan
•
Telefon:
67
07
38
00
•
Faks:
67
07
38
01
Alimenta AS • Industriveien 8, 1481 Hagan • Telefon: 67 07 38 00 • Faks: 67 06 04 62•• E-post:
E-post:[email protected]
[email protected] •• www.alimenta.no
www.alimenta.no
11
11
kjøttbransjen 5–2012
spekematsamling
– Lansér flere bruksområder for
– Matprat bør snakke mer om god norsk spekemat og hva
den kan brukes til. Nå har jeg følelsen av at det handler mest om strimlet
svinekjøtt i markedsføringen fra Opplysningskontoret for egg og kjøtt.
SOGNDAL:
Av Per A. Sleipnes
Ifølge produktgruppesjef ferskvare, Reinert Horneland i NorgesGruppen, solgte denne grupperingen spekemat for 685 millioner kroner i fjor.
Det er 200 millioner mer enn for fem år siden.
Og i NorgesGruppen øker salget av spekemat
relativt mer enn det gjør i de øvrige kjedene.
Men det er en hake ved denne utviklingen sett
fra den norske kjøttbransjens ståsted: Det er
skjerping : – Vi ser en klar trend i at norsk spekematbransje skjerper seg når
det kommer utenlandsk spekemat inn i Norge, sa Reinert Horneland i NorgesGruppen.
12
kjøttbransjen 5–2012
den importerte spekematen som øker mest.
Hele 25 prosent økte denne med i NorgeGruppen i fjor mot tilsvarende 4,3 prosent for den
norske. Ikke rart da at Horneland deltok på
spekematsamling
bransjesamlingen for å fortelle bransjens folk
hvilke krav dagligvarekjedene stiller til fornyelse
i dette viktige produktsegmentet.
Innovasjon nødvendig
– Utenlandsk spekemat, i første rekke spekeskinke, er en åpenbar trussel for norske leverandører. Den tar andeler fra tradisjonell norsk
spekemat. I dag utgjør norsk spekemat 90 prosent av vår omsetning, men vi ser en klar tendens til at flere nordmenn etterspør spekeskinker med et mindre innhold av salt. Da snakker vi
om spansk og italiensk spekeskinke. Min klare
oppfordring til dere i bransjen er å være innovative. Jeg tror konkurranse er viktig og den kan
bidra til at hele kategorien vokser. Og vi ser en
klar trend i at bransjen skjerper seg når det
kommer utenlandsk spekemat inn i Norge, sa
Horneland.
Spekemat for to milliarder
Det spises spekemat for drøyt to milliarder kro-
ner hvert år i Norge. Veksten er på mellom fire
og fem prosent årlig. Spekepølsekonsumet er
volummessig dobbelt så stort som konsumet av
spekeskinke. Men spekeskinkekonsumet vokser kraftig og i NorgesGruppen var denne veksten på hele 12 prosent i 2011. Det spises 10
ganger mer spekemat pr. person i Spania og
Italia enn i Norge. Hvorfor er det viktig for norsk
spekematbransje å finne ut av, mener Horneland. En av årsakene er trolig at disse landene
bruker spekeskinke i langt flere matretter enn vi
gjør i Norge.
kunder vi ha. Spørsmålet er hvem som skal levere til oss. Jeg håper det blir dere, sa Horneland.
Framtidsvyer
Han forsøkte seg med et tiårs-scenario for
norsk spekemat og hadde denne visjonen.
– I 2022 spiser italienere og spanjoler bare
fem ganger mer spekemat enn oss nordmenn.
Norske spekematprodusenter tilbyr spekemat
med mindre salt og den første container med
norsk spekemat er levert til Italia.
Flere bruksmuligheter
– Derfor blir det en utfordring for dere å forklare
folk de mange bruksmulighetene en god spekeskinke har. Jeg vet at både Grilstad (Langtidsmodnet Spekeskinke) og Nortura (Santa Kristina) har skinker som smaksmessig konkurrerer
med kontinentale spekeskinker. Det er svært
gledelig. Videreutvikling av norsk spekemat er
ekstremt viktig. NorgesGruppen selger det våre
Spekematsamling for femte gang
For femte gang inviterte Animalia alle norske spekematprodusenter til bransjesamling. Denne gang i Sogndal.
Som en del av det faglige opplegget, fikk deltagerne anledning til å besøke Norturas moderne
spekematanlegg i Sogndal (bildet). Det ble også
satt av tid til et par suksesshistorier om norsk
spekemat. Vi snakker da om utviklingen av
langtidsmodnet spekeskinke basert på norsk
råvare. Fabrikksjef Geir Johansen (Grilstad) og
direktør for FoU og nyskapning i Nortura, Per
Berg, var «historiefortellere». I år vil det bli produsert 590 tonn, eller fire millioner pakker av
den vanlige slicede Stranda-skinken som i år er
16 år. Den står for 20 prosent av totalmarkedet
for spekeskinke her i landet.
I tillegg til spekeskinke-historier, fikk bransjefolk et innblikk i forbrukerholdninger og sensorisk beskrivelse av spekeskinke. Seniorforsker
temasider i
Margrethe Hersleth ved Nofima hadde denne
delen av det faglige programmet. Hersleth vil i
august-utgaven av Kjøttbransjen publisere en
lengre artikkel om dette temaet.
Andre dag av samlingen var viet fenalår og
pinnekjøtt. Hele 50 deltagere fra 20 spekematbedrifter og syv leverandørbedrifter var på plass
i Sogndal.
bransjen
Vi minner om temasider i Kjøttbransjen i
nr 7. og nr. 9. Maskiner/teknisk utstyr i nr. 7
og hygiene/renhold i nummer 9.
For tips/innspill ta kontakt med Per på tlf. 922 47 917 og for
annonser ring Anita i A2 Media AS på telefon 901 10 688 eller
e-post [email protected]
13
kjøttbransjen 5–2012
horeca-markedet
Kjøtt økte med 2,6 prosent i HorecaSalget av kjøtt og kjøttprodukter til Horeca-markedet
(hotell, restaurant og catering)
vokste med 2,6 prosent i fjor.
Tilsvarende økning i 2010 var
på 1,1 prosent. Det framgår
av Horeca-rapporten 2012.
OSLO:
Av Per A. Sleipnes
Rent kjøtt har totalt en økning på 5,6 prosent og
er driveren innenfor kjøtt-kategorien. Stykket
kjøtt og hvitt kjøtt øker mest med henholdsvis
8,8 prosent og 8,4 prosent for Horeca totalt.
Reduksjon for bearbeidet kjøtt
Bearbeidet kjøtt til Horeca opplevde i fjor en
liten reduksjon i salget. Denne var på 0,6 prosent mot 0,8 prosent i 2010. Hamburger /løvstek og ferdigmat/kakeprodukter er de to største undergruppene hvor hamburger og løvstek
ble redusert med 3,3 prosent og ferdigmat og
kakeprodukter økte med 2,4 prosent.
Mindre pålegg
Etter flere år med økning, ble volumet av
kjøttpålegg til Horeca-markedet
redusert med 4,9
prosent i fjor.
Snittsalget
14
kjøttbransjen 5–2012
pr. kunde har gått ned med nesten 8 kg. Det er
reduksjon i alle landsdeler bortsett fra Vestlandet
som øker pålegg-salget med hele 5,7 prosent.
De fleste piler peker oppover i Horeca-markedet. Veksten i innkjøpsverdi av dagligvarer
steg i 2011 med 5,3 prosent til tett oppunder
20,4 milliarder kroner og de siste sju årene har
innkjøpsverdien totalt steget med 38 prosent.
Dette er en formidabel vekst i en veletablert
bransje. Og en markant produktgruppe er kjøtt
og kjøttvarer.
Vel 20 milliarder
I prognosen for 2012 er det forventet en noe
lavere vekst, rundt 4,5 prosent. Det gir en prognose på total innkjøpsverdi på nær 21,3 milliarder kroner i 2012. Det har da også vært en
svært god start på 2012. Markedsindeksen for
Horeca fra Tradesolution viser at innkjøpsverdien i januar – februar økte med 17,6 prosent i
2012 i forhold til
samme
periode i fjor. Det er også i samme periode en
økning i innkjøpsvolumet på 10,7 prosent. Dette
i en periode som normalt har lavt sesongvolum.
Vi har sett nærmere på de ulike kategoriene
innenfor segmentet kjøtt- og kjøttprodukter og
bildet er nokså forskjellig fra kategori til kategori.
BIFFER OG FILETER
• Totalt volum (i kilo) i 2011 (2010): 1 964 610
(1 972 524) – 0,4 prosent
• Spis Grilstad har gått fra 3. til 2. plass i leverandør-rangeringen.
de tre største leverandørene:
1. Nortura 2. Spis Grilstad 3. Ådne Espeland
DEIGER OG FARSER
• Totalt volum (i kilo) 2011 (2010): 1 041 758
(999 498) + 4,2 prosent
• Varegruppen vokser jevnt og har siden 2007
økt med 41,5 prosent. Størst vekst i landsdelene Vestlandet og Oslo med henholdsvis
9,4 prosent og 14,3 prosent.
de tre største leverandørene:
1. Nortura 2. Spis Grilstad 3. Ådne Espeland
FERDIGMAT OG KAKEPRODUKTER
• Totalt volum (i kilo) 2011 (2010): 2 372 750
(2 317 997) + 2,36 prosent
• Etter en solid økning i 2008 er varegruppen
tilnærmet uendret siste tre år. «Midt-Norge»
er eneste landsdel med reell
reduksjon på 3,2 prosent.
horeca-markedet
-markedet
de tre største leverandørene:
1. Stabburet 2. Findus 3. Nortura
HAMBURGERE OG LØVSTEK
• Totalt volum (i kilo) 2011 (2010): 2 375 945
(2 457 753) – 3,33 prosent
• Det har nå vært to år med nedgang i varegruppen på totalt 8,7 prosent og snittkjøpet
pr kunde er redusert med 8,0 prosent.
de tre største leverandørene:
1. Stabburet 2. Spis Grilstad 3. Slåtto Marketing
PØLSER
• Totalt volum (i kilo) 2011 (2010): 1 866 714
(1 862 839) + 0,2 prosent
• Tilnærmet uendret totalvolum i 2011 og det
kan se ut som veksten er i ferd med å flate
noe ut. «Stekepølser» vokser med hele 21,3
prosent, «grillpølser» er uforandret og «wienerpølser» reduseres med 4,9 prosent.
«Gourmet Wiener 7,49 gram» fra Stabburet
er beste nylansering og havner på 15. plass i
produktrangeringen.
de tre største leverandørene:
1. Nortura 2. Stabburet 3. Leiv Vidar
HVITT KJØTT (kylling, kalkun, høne, and, gås)
• Totalt volum (i kilo) 2011 (2010): 3 893 857
(3 592 505) + 8,4 prosent
• Varegruppen vokser på alle fronter. Det er økning i volum på alle undergrupper de siste to
årene, snittkjøpet pr. kunde har vokst med
13,5 prosent siste 2 år og det er vekst i alle
landsdeler i 2011.
de tre største leverandørene:
1. Nortura 2. Vestfold Fugl 3. Ådne Espeland
PÅLEGG
• Totalt volum (i kilo) 2011 (2010): 1 489 708
(1 416 529) -4,9 prosent
• Etter flere år med økning reduseres volumet i
2011 med 4,9 prosent. Snittsalget pr kunde
har gått ned med nesten 8 kilo. Reduksjon i
alle landsdeler bortsett fra Vestlandet som
øker med 5,7 prosent.
de tre største leverandørene:
1. Nortura 2. Spis Grilstad 3. Pers Kjøkken
de tre største leverandørene:
1. Nortura 2. Spis Grilstad 3. Stabburet
PANERTE PRODUKTER
• Totalt volum (i kilo) 2011 (2010): 207 148
(221 148) -6,6 prosent
• Varegruppen har blitt redusert hvert år siden
2007 og har totalt gått tilbake med 15,2 prosent. Fra og med 2008 er det redusert distribusjon som påvirker salget mest.
SALT OG RØKT
• Totalt volum (i kilo) 2011 (2010): 1 657 959
(1 603 985) + 3,37 prosent
• Varegruppen øker år for år og vokser både i
volum, distribusjon og snittkjøp pr kunde. Det
er Vestlandet og Oslo som øker mest.
de tre største leverandørene:
1. Nortura 2. Spis Grilstad 3. Stabburet
SPEKEMAT
• Totalt volum (i kilo) 2011 (2010): 639 256
(609 563) +4,9 prosent
• Etter en liten nedgang i 2010 på 3 prosent,
økte volumet med 4,9 prosent i 2011.
de tre største leverandørene:
1. Spis Grilstad 2. Nortura 3. Stabburet
STYKKET KJØTT
• Totalt volum (i kilo) 2011 (2010): 2 044 346
(1 878 533) + 8,8 prosent
• Volumstigning alle år siden 2007. Det er vekst
i både distribusjon og snittkjøp pr kunde. Beste
nylansering er inne på 6. plass i produktrangeringen. Økning i alle landsdeler bortsett fra
Midt-Norge som reduseres med 6,1 prosent
og Nord-Norge som er uforandret.
de tre største leverandørene:
1 Nortura 2. Spis Grilstad 3. Stabburet
NORGES LEDENDE
HYGIENELEVERANDØR
Inspexx – desinfeksjon av kniver, roboter
og andre redskaper i kjøttvareindustrien
illustrasjonsfoto: colourbox
EUs hygienekrav krever at slakterier
samt skjære- og produksjonsfabrikker
skal desinfisere redskaper med hettvann
på minst 82 °C, eller et alternativt system
med tilsvarende effekt.
Inspexx er et system til desinfeksjon
av redskaper som gir mange fordeler
i forhold til 82 °C varmt vann.
Ecolab a.s
Stålverksvn. 1B
0661 Oslo
Tlf.: 22 68 18 00
www.ecolab.no
Kontakt oss i Ecolab for mer informasjon
15
kjøttbransjen 5–2012
emballering
Myke pakker – harde
Fleksibel emballasje
kommer til å overta for harde
bakker som brukes til kjøtt og
fisk, ifølge en internasjonal
rapport. Og stadig med kjøtt
kommer med QR-kode.
OSLO:
Av Georg Mathisen
Hard emballasje har fremdeles den største markedsandelen når det gjelder pakking av rødt
kjøtt, hvitt kjøtt og fisk. Det viser en rapport fra
Global Industry Analytts (GIA). Men myk emballasje vokser raskest, og kommer til å være
størst i løpet av de neste tre årene.
Poser og film
– Emballasjen spiller en viktigere rolle for proteinholdig mat, inkludert fjærkre, sjømat og
kjøtt, enn for andre produkter. Det er
først og fremst fordi disse produktene forringes raskere og
har et høyere potensial for å
bli forurenset enn andre
produkter, skriver GIA, ifølge MeatProcess.com.
Rapporten konstaterer
at mange store matprodusenter bytter ut harde
bakker med poser eller film. Det begrunnes i
lavere energiforbruk i produksjonen, og at slike
fleksible løsninger tar mindre plass på fyllinga.
Høybarrierefilm som leveres til butikken i esker eller kasser, og stående poser, fungerer som
alternativ til bakker og kartong. – Stående poser er også et effektivt og billigere alternativ til
hermetisering, skriver GIA, som i tillegg peker
på biologisk nedbrytbare filmer, emballasjeløsninger som kan åpnes enklere og lukkbar emballasje som vekstområder.
Mindre pakninger
Stadig flere eldre forbrukere kommer også til å
føre til større behov for mindre pakninger og
énporsjonsløsninger.
Fagbladet Food Processing peker på mange
harde
fakta :
QR-kodene gjør at
flere og flere harde
fakta havner på
emballasjen. Skanner
du strekkoden på
mobilen, kommer du til
Kjøttbransjens hjemmeside.
illustrasjonsfoto: colourbox
16
kjøttbransjen 5–2012
populære : Stående, lukkbare
poser blir mer og mer populære
som kjøttemballasje.
emballering
fakta
av de samme trendene som drivere for ny kjøttemballasje:
Travle forbrukere, mindre husstander, trygg mat og den
store fokuseringen på helse og velvære.
Individuelt pakkede porsjoner, fleksible pakninger som
kan deles slik at forbrukeren kan bruke litt av gangen,
bakke- og posekombinasjoner og stående poser er løsninger som kommer til å øke.
Biffremser
Verdens største kjøttprodusent, Tyson Foods, trekker
frem serien sin med ferdigstekte kyllinger som eksempel. Produktene lages uten konserveringsmidler,
og pakkes i transparente, vakuumlukkede poser som
ligger i en fast bakke. Både inner- og ytteremballasjen er utviklet for å være enkle å åpne. Samtidig er
produktene pasteurisert etter emballeringen, slik at
holdbarheten øker fra 14 til 45 dager.
flere produkter : Tyson Foods er blant kjøttAndre konsentrerer produktutviklingen om mindre produsentene som pakker flere produkter i pose.
porsjoner. – På grunn av demografiske endringer
I Østerrike har Hofer – en ekstremlavpriskjeønsker forbrukerne mindre porsjonsstørrelser, sier Sealed Air Cryovac til Food Processing.
Mark Franzreb hos emballasjeprodusenten
Kyllingkonsernet Pilgrim’s er blant dem de som eies av tyske Aldi – lansert kampanjen
som har satset på en slik løsning: Ferske «Meat Scout», der de kan finne informasjon om
kyllingstykker som er pakket slik at de kan hvert eneste kjøttprodukt de kjøper, ved hjelp av
separeres og brukes eller fryses individuelt. QR-koden. Og amerikanske Hormel, som blant
Dagligvarekjeden Wegmans har lansert annet produserer Spam, bruker QR-koden i
biff i små stykker, pakket enkeltvis og solgt annonser for å sende kundene inn på en rask
i remser som minner om lakseremsene i video med en Hormelprodukt-oppskrift.
Kjøttkategorisjef Chris Nicklin i den australnorske frysedisker. Forskjellen er at biffremsene er vakuumpakket ferskvare. Der- ske supermarkedkjeden Coles sier det slik til
med kan forbrukeren velge selv hvor mange fagbladet Beef Central: – Kundenes interesse
for informasjon om opprinnelse, ingredienser og
stykker hun vil tilberede.
oppskriftsidéer øker fra uke til uke.
Skann selv
Samtidig som pakkene blir mykere, inneholder de mer og mer harde fakta. Du har
sett de todimensjonale strekkodene – QRkodene – på stadig flere plakater, og nå blir
de vanligere også på selve emballasjen.
I Norge var iskaffen fra Tine tidlig ute med å
ta i bruk disse kodene som kan skannes
med smarttelefonen. Men de har mange
spennende bruksområder også på kjøtt.
Kodene brukes ikke minst i sporbarhetsarbeidet. Den kanadiske supermarkedkjeden Loblaw, for eksempel, satser på sporbart kjøtt med mobilskanner.
– Tanken er at kunden kan plukke opp en
T-bonesteak, skanne koden og finne ut pakdown under : Også i Australia er det
kedato, kvegrasen, gården det kommer fra en stadig økende interesse for informasjon
og hvor gammelt dyret var. Det er ambisi- om opprinnelse, ingredienser og oppskriftsidéer
øst. Men hvor kult ville ikke det være? spør fra kundene.
kategoridirektør Brad Porter.
17
kjøttbransjen 5–2012
håndverk
Håndverk og Facebook
Produktene spenner fra det tradisjonelle til det nyutviklede, og det gjør
markedsføringen, også. Nå har Thoresen Slakterforretning satt seg store, hårete mål,
og vil blant annet få flere produkter ut i dagligvarebutikkene.
STEINKJER:
Av Georg Mathisen
– Klubb og dopp er blitt populært. Og lapskaus, forteller Sonja Fostervold. Sjefen på
Thoresen Slakterforretning i Steinkjer, kombinerer gamle dagers krav til håndlaget kvalitet, med moderne kunders travle behov. Det betyr produksjon av alt
fra klassiske storselgere til nyutviklede pølser, sentrumsbutikk på gamlemåten
og catering. Og altså klubb og lapskaus.
– Det gjør jo at vi får utnyttet alt. Det er mest kjøtt i lapskausen; vi bruker
ikke pølser, konstaterer Fostervold, mens butikksjef Stein Zachariassen presenterer kjelen og kokeplaten der han koker fire tonn lapskaus i året. Ikke mye
luksus – men lite, enkelt og funksjonelt.
spesialprodukt :
Rødvinssnabber og speket elg er blant
spesialproduktene som Sonja
Fostervold tilbyr kundene
i Steinkjer.
Alene med disk
– Vi lager stort sett alt selv, understreker Sonja Fostervold. I tillegg til å selge i butikken og gjennom grossist, driver Thoresen med catering. Det skaffer også nye kunder,
både til butikken og til nye cateringoppdrag. Når Thoresen har stått for maten på
et lokalt kulturarrangement, hender det ofte at det kommer kunder innom og vil bestille det samme til eget selskap.
– Vi har hard konkurranse med dagligvarebutikkene. Men
samtidig er det nesten ingen av dem som har ferskvaredisker lenger, forteller Fostervold.
Spar i sentrum har ferskvaredisk. Men Steinkjer er
Coop-land, og der er det slutt på den slags etter at
Prix la ned ferskvaredisken og Obs overtok for Mega.
salami - dag : Da Kjøttbransjen besøkte Thoresen
Slakterforretning, var det salami-dag. Marte Størvold
og Rune Rønning sørger for håndverksproduktene
18
kjøttbransjen 5–2012
sfot
jon
ras
ust
ill
o (fac
k)
eboo
: colou
in fjeld 07 aurskog
ontasje: mart
rbox. m
hånd i hånd
– Da det skjedde, førte det til økning i kundene
hos oss, sier hun.
– Det er praktisk for alle å kunne komme hit
og handle. Skal de ha én kotelett, så får de én
kotelett, og ikke trenger det å bli dyrere, heller.
Vi sjekker jo prisene i butikker vi kan sammenligne oss med, og vi ligger ikke mye over. Og så
får de jo fersk mat, da, og slipper at alt er innpakket i plast.
Fiskeforretning
Lokalene er gamle. Men det koster å investere,
og foreløpig trives Thoresen Slakterforretning
godt i dagens butikk og produksjonslokaler.
I et hjørne i butikken har fiskeforretningen
Fiskekroken leid plass. De to butikkene bidrar til
å trekke kunder til hverandre. Kjøper du fisk, så
tar du gjerne med bacon i samme slengen. Og
Angus-butikken sparer kundene for tid, også:
– Klubb krever det arbeid å lage. Det er ikke
noe du begynner med når du kommer hjem. Og
saltkjøtt og kålrotstappe er ikke slikt du begynner med på en hverdag, konstaterer sjefen.
Ansatte eier
Hun er ikke så voldsomt sjef, da, bedyrer hun.
Etter å ha startet som familiebedrift helt tilbake
i 1923, endte selskapet i skifteretten i 1999, og
fem av de nå sju ansatte overtok. Omsetningen
ligger på 7,4 millioner, firmaet er med i Angusalliansen og har satt seg hårete mål: Det skal
selges mer i butikken, og det skal satses på den
vanskelige jobben med å komme bedre inn i
dagligvarebutikkene, i tillegg til hoteller og spisesteder. Ikke minst spesialpølsene bør være
naturlige butikkvarer.
Kundene i butikken er i alle aldersgrupper.
Det har begynt å komme flere yngre. – Mat er
blitt populært blant ungdommen, også, konstaterer Sonja Fostervold.
Butikken nyter også godt av en hyggelig parkeringsbeslutning i Steinkjer kommune. Den
første timen parkering er gratis. Det letter hverdagen for den som vil handle i sentrum og ikke
fristes av å løpe rundt med småpenger for å
finne en parkeringsautomat.
Sentrum møter hard konkurranse fra kjøpesentrene, som i så mange andre byer. Thoresen
Slakterforretning har snust på senterlokaler,
men det blir for dyrt. Dessuten ville det blitt for
mye frakt frem og tilbake mellom produksjon og
butikk. Men døren er slett ikke stengt for flytting
en gang i fremtiden.
Rolig halvår
Nå blir det en utfordring å skaffe seg mer å
gjøre i første halvår. Med unntak av konfirmasjonssesongen i mai, er det fra august og ut
året at salget er best – med både elg og jul.
– Vi har veldig god tilgang på råstoff. Vi vet at
det meste vi bruker, er fra området her, forteller
Fostervold, som også selger Bølalæms (lefse)
fra Snåsa og spesialflatbrød fra Snåsa og Røra.
Riktignok er tradisjonsmat som klubb og
lapskaus storselgere. Men samtidig drives det
produktutvikling hele tiden. Chorizoen er ny i
fjor; lammepølser et nytt produkt i år. Og ute på
gulvet i butikken står en kjøler med speket elg,
rødvinssnabber i naturtarm og meterlange spekepinner til påsketuren.
– Det skal vises at det er håndverk. Vi må
spille på sånne ting som de ikke får andre plasser, sier Sonja Fostervold.
styreleder :
Gunn Mari Langfjord er styreleder
i medarbeidereide Thoresen Slakterforretning.
fire tonn : Stein Zachariassen byr på klubb
og dopp – og koker fire tonn lapskaus i året på
kokeplaten i bakgrunnen.
Facebook-tilhengere
Og ikke minst driver bedriften moderne markedsføring; blant annet med over 500 fans på
Facebook som får regelmessige oppdateringer
om det som skjer.
– Vi håper at trenden fortsetter; at kvalitetsmat er populært. Vi ser gang på gang hva de
avslører i mediene om industriprodukter. Vi har
et fortrinn som lager kvalitetsmat, og ikke «fyllstoff». Vi må prøve å spille på det.
19
kjøttbransjen 5–2012
nm i kjøttprodukter 2012
Kjøttkaka fra Skjåk er lande
Han produserer rundt
500 kilo hver eneste uke og
det er bedriftens desidert
viktigste enkeltprodukt.
Vi snakker om kjøttkakene
fra Skjåk Mat som nå har
status som Norges beste.
OSLO:
Av Per A. Sleipnes
Det mener i hvert fall dommerne som smakte
seg gjennom flere hundre kjøttprodukter i forbindelse med NM nylig. Kjøttkaka fikk 100 poeng av 100 mulige og nå skal daglig leder Per
Ivar Brenna bruke kåringen for hva den er verdt.
Og ifølge samme Brenna er det ikke rent lite.
etterspurt : – Vår kjøttkake
er etterspurt i hele Gudbrandsdalen og
faktisk i enkelte områder utenfor,
sier en stolt daglig leder Per Ivar
Brenna i Skjåk Mat til Sigurd Sollien.
16 medaljer til Grilstad-konsernet
Grilstad- konsernet sanket flest medaljer under årets NM.
Totalt 16 medaljer, seks gull, seks sølv og fire bronse.
I tillegg til medaljene, sikret konsernet seg tre
høythengende priser.
Norgesmester i stekte steker med Lammestek stekt med sjy, Årets salami med Gullsalami
og Årets storforpakning pålegg med Dansk ribberull. Grilstad er en av Norges største produsenter og markedsførere av kjøttprodukter, og
er den klare markedsleder på spekemat i Norge
gjennom merkevarene Grilstad, Stranda og
Bredrup. Grilstad er dessuten markedsleder på
frosne hamburgere og har sterke produktserier
innen pålegg og andre kjøttvarer.
Dette er gullproduktene fra Grilstad-konsernet:
• Grilstad Gullsalami (og Årets salami)
• Grilstad Pepret Jubelsalami
• Stranda Langtidsmodnet Strandaskinke
• Spis Dansk ribberull (og Årets storforpakning
pålegg)
• Spis Marinert svinenakke
• Spis Lammestek stekt m/sjy
(og Norgesmester Stekte steker)
16 medaljer: På bildet mottar representanter for
Grilstad-konsernet medaljer under årets NM.
20
kjøttbransjen 5–2012
nm i kjøttprodukter 2012
ets beste
Ett tonn NM-produkter
til Kirkens Bymisjon
– Den kjøttmaten vi får fra dere hindrer
at mange mennesker i Oslo går til grunne.
OSLO:
Volumprodukt
– Vår kjøttkake er etterspurt i hele Gudbrandsdalen og faktisk i enkelte områder utenom. Sist
vi var med i NM, tror jeg den ble vurdert til sølv,
men nå har vi tatt det siste skrittet. Fantastisk
viktig og veldig morsomt for en bedrift som vår.
Vi må rendyrke de tingene vi er gode på og vår
kjøttkakeproduksjon er i denne kategori. For oss
er kjøttkaker et «volumprodukt» som vi er avhengig av selger godt, påpeker Brenna.
I tillegg til kjøttkaka, tok Skjåk-bedriften gull
for utbeinet spekeskinke.
Lønnsom drift
I en samtale med Kjøttbransjen på kåringsarrangementet, forteller han villig om historien
bak Skjåk-bedriften og Brenna er også klar på
at han egentlig ikke har særlig sans for begrepet «småskalaprodusent»
– Småskala er vel og bra, men det må volum
til for å oppnå lønnsom drift. Og lønnsom drift er
en forutsetning for å kunne utvikle produkter og
ha et tilfredsstillende kvalitetssystem, fastslår
en smørblid daglig leder.
Informasjonssjef Per Frogner i Kirkens
Bymisjon delte ut medaljer på kåringsarrangementet, men han delte også ut
takksigelser og lovord for den kjøttmat
organisasjonen hans blir til del i forbindelse
med produktkonkurranser i kjøttbransjen.
Så mye som ett tonn kjøtt og kjøttprodukter
tilfalt Kirkens Bymisjon denne gang og dette
kjøttet blir sendt ut til sykehjem, til boliger
for svakerestilte og til mottakere i rusmiljøet
i hovedstaden.
En håndsrekning
– Vi snakker om mennesker som verken har
råd til eller tanke for å spise seg mett på
god og sunn mat. De har helt andre
prioriteringer. Folk med rusproblematikk,
med sosiale problemer og folk uten bopel
spiser dårlig. De spiser også proteinfattig
mat. Gjennom å motta kjøttprodukter som
blir til overs i forbindelse med NM, kan vi gi
en håndsrekning til alle disse, sa Frogner da
han delte ut medaljer.
1300 ansatte
Frogner betegner Kirkens Bymisjon som et
stort sosialt «konsern» som driver forebyggende arbeid blant hovedstadens utgrupper. 1300 ansatte gjør en solid
dugnadsjobb på dette felt og visjonen til
Kirkens Bymisjon er klar: Alle i byen skal
erfare respekt og omsorg. Og på omsorgssiden spiller altså norske kjøttbedrifter en
viktig rolle.
Takknemlige
– Ja, vi er veldig takknemlig for dette flotte
bidraget fra norske kjøttbedrifter. Et eksempel på hva det betyr for oss, er Cafe Møtestedet i Skippergata i Oslo sentrum. Her har
vi rundt 400 gjester hver dag og disse blir
traktert med kjøtt- og kjøttprodukter fra
NM. Vi håper selvsagt at vi kommer i
betraktning ved framtidige arrangementer i
kjøttbransjen, sier informasjonssjef Per
Frogner.
håndsrekning : – Gjennom å motta kjøttprodukter
som blir til overs i forbindelse med NM, kan vi gi en håndsrekning til mange nederst på den
sosiale rangstigen i Oslo, sier informasjonssjef i Kirkens Bymisjon, Per Frogner.
Startet med hest
– Så var det historien bak kjøttkake-suksessen?
– Det var min far som startet det hele og han
fikk i sin tid et agentur for traktorer i vår region.
Traktorene skulle ta over for hester i landbruket,
men da traktorene kom på banen ble jo hesten
overflødig. Det løste min far ved å starte produksjon av kjøttmat basert på hester. Den tradisjonsrike Skjåk-pølsa som bedriften er tuftet på,
er med andre ord et produkt basert på kjøttråvare av hest. Vi produserte 13 tonn av denne
pølsa pr. år på det meste. Du kan si at min far
løste et «problem» han selv bidro til å skape da
han feide inn med sine traktorer, kommenterer
Brenna lett humoristisk.
Selv overtok han virksomheten i 1988 og bedriften sysselsetter i dag fire årsverk.
21
kjøttbransjen 5–2012
nm i kjøttprodukter 2012
– NM generer
stolthet og mersalg
– For COOP Norge ble
NM i kjøttprodukter en klar
bekreftelse på at det går an å
presentere egne merkevarer
(EMV) med høy kvalitet.
OSLO:
Informasjonsdirektør Bjørn Kløvstad i Coop Norge har all grunn til å være tilfreds etter årets
NM. For hans dagligvarekjede ble NM en glimrende anledning til å vise hva kjeden er god for
rent produktmessig. Kløvstad er også klar på at
konkurransen bidro til å løfte fram kjedens dyktige leverandører i kjøttbransjen.
– Konkurransen generer både stolthet og
mersalg, fastslår Kløvstad.
15 medaljer
Spesielt stas for Coop-sjefen var det at Coops
egne merkevarer oppnådde hele 15 medaljer.
Det vil si to gull, fire sølv og åtte bronse. Men
Kløvstad er kanskje enda mer tilfreds med juryens hederspris for grillproduktserien som i år
ble lansert. Det er Fatland Sandefjord som produserer produktene som ble tildelt medaljer og
Kløvstad ser på årets NM som en bekreftelse på
at egne merkevarer (EMV) holder høyt nivå kvalitetsmessig.
Waldorfsalat med gulrot
og appelsin
17268
Løk- og sennepskompott
17275
profilering :
mersalg :
NM i kjøttprodukter generer både stolthet og mersalg,
fastslår informasjonsdirektør Bjørn Kløvstad i Coop Norge.
20 prosent EMV
– Vi har jo alltid hatt sterk fokus på EMV. Det
startet med Go’mann-produktene som var i
handelen fram til rundt 2000. Mens handelen
ellers har en EMV-andel på 12–13 prosent,
nærmer vi oss nå 20 prosent. Og med de resul
Slik presenterte COOP medaljegevinsten i årets NM over to sider i riksdekkende aviser.
Grillet mais med kryddersmør
Coops egne merkevarer er
17269
Marinert kyllingfilet med brie og pestopoteter
17273
nm-vinnere!
NM i kjøttprodukter har talt:
Coop har årets
beste grillserie!
Tomatsalat med granatepledressing
17266
Marinerte sjampinjonger
17272
Gull i kategorien
«kjøtt-/medisterkake»
Gull i kategorien
«snadderpølse spesial»
Sølv i kategorien
«marinert/krydret svinekjøtt»
Sølv i kategorien
«marinert/krydret lam»
Sølv i kategorien
«snadderpølse hot»
Sølv i kategorien
«snadderpølse spesial»
Bronse i kategorien
«grillsnacks»
Bronse i kategorien
«burger»
Bronse i kategorien
«burger»
Bronse i kategorien
«marinert/krydret lam»
Bronse i kategorien
«karbonade»
Bronse i kategorien
«snadderpølse hot»
17171
Fylte- og grillede naanbrød
Den prisvinnende serien består av 50 smakfulle kvalitetsvarer
til grillen. Skanner du QR-koden på produktene, finner du en
oppskrift på spennende tilbehør!
17270
Bronse i kategorien
“marinert/krydret storfekjøtt”
Produktene får du bare hos Coop! God sommer!
22
Grønnsaker i folie
17265
Gull i kategorien
«snadderpølse bratwurst»
17271
Bronse i kategorien
«hverdagspålegg»
Grillet søtpotet med salte pinjekjerner
Ønsker velkommen
Men han innser at landets nest største dagligvarekjede trenger flere å spille på hva kjøttleveranser angår.
– Vi er selvsagt svært godt fornøyd med Fatland Sandefjord når det gjelder produkter basert på rødt kjøtt, men vi ønsker et enda større
mangfold. Alle som har spennende produktkonsepter i kjøttbransjen er derfor velkommen til en
prat med oss. Vi avviser i utgangspunktet ingen,
presiserer Kløvstad.
17267
Rødbetecouscous med gressløk og geitost
Mangosalat med rødløk og lime
tatene vi oppnådde under årets NM, vil helt sikkert denne andelen bli forsterket, sier Kløvstad.
kjøttbransjen 5–2012
Nudelsalat
17277
Grill viktig
At grillproduktserien ble tildelt årets hederspris,
bidro blant annet til at Coop slo på stortromma
via en annonse over to helsider i VG. Grillserien
inneholder rundt 50 ulike grillprodukter og er
blitt til i nært samarbeid med produsenten i
Sandefjord.
– I år har vi konsentrert oppmerksomheten
mot grill. Og jeg merker at også internt har
denne satsingen avstedkommet en ekstra
boost. Våre til sammen 20 000 ansatte er mektig stolte over det vi har fått til og deltagelse i
slike konkurranser handler således også om
bygging av stolthet internt i organisasjonen.
nm i kjøttprodukter 2012
– Vi ønsker innspill for
å bli en bedre arrangør
– Bedriftene våre skal bruke NM som redskap
til å forbedre sine produkter og som arrangør skal også
vi bli bedre på arrangementsdelen.
OSLO:
KLFs Endre Myhr (bildet), som praktisk talt har
brukt 50 prosent av sin arbeidstid på NM siden
nyttår, er ikke helt i mål med evalueringen av
årets NM. Han er fortsatt interessert i innspill
fra bedriftene.
Viktig bidrag
– Både fra pølsemakere, fra markedspersoner
og fra folk i ledelsen er vi interessert i tilbakemeldinger. NM i kjøttprodukter er et krevende
arrangement på alle måter og vi er avhengig av
respons fra våre bedrifter. Vårt hovedpoeng er
at bedriftene skal dra nytte av NM i sin produktutvikling og jeg håper og tror årets NM var et
viktig bidrag i så måte, sier Myhr.
Mange meninger
Han forteller at det er kommet mange positive
tilbakemeldinger på at grillprodukter for aller
første gang var med i konkurransen. På spørsmål om hva bedriftene er minst fornøyd med
svarer han:
Det er mange meninger om NM og mange av
disse er motstridende. Noen ønsker færre medaljer og færre «Årets produkter». Noen forfekter
det motsatte. Nå tar vi en gjennomgang på
dette og den vil trolig munne ut i en eller annen
form for innstramming eller forenkling.
– Lite hensiktsmessig
– Hva med å bringe bedrifter direkte inn i evalueringsprosessen?
– Det tror jeg blir lite hensiktsmessig. All den
stund meningene både er sterke og sprikende
fra den ene bedriften til den andre. Da er det
bedre at vi får inn så mange synspunkter som
mulig og så bearbeider disse hos oss. Der jeg
vet at vi har et forbedringspotensial, er på tilbakemeldinger til bedriften på produktene, fastslår Myhr.
produsent
Gull
Sølv
Bronse
Nortura
7
3
2
Grilstad-konsernet
6
6
4
Jens Eide AS
6
2
1
Fatland Sandefjord
3
4
8
Finsbråten
3
3
2
Gårdsand
3
2
2
Inderøy Slakteri
3
2
1
Stabburet
3
1
2
Voss Kjøttindustri
2
0
1
Leiv Vidar Slakteforretning
2
0
1
Skjåk Mat
2
0
0
Smedstuen Gård AS
1
3
1
Annis Pølsemakeri
1
3
1
Tind Spekevarer AS
1
2
2
Ole Ringdal AS
1
2
1
Bødr. Ringstad AS
1
2
0
A.Strøm-Larsen AS
1
1
2
Leiv Vidar AS
1
1
2
Dalpro Gårdsmat
1
1
0
Bjerke Spekemat
1
0
1
Helgeroa Spekevarer
1
0
1
Rieber & Sønn Voss
1
0
1
Nordfjord Kjøtt AS
0
3
4
Ingebrigtsen Kjøtt AS
0
2
1
Unil AS
0
2
1
Toten Kjøtt As
0
1
1
Slakter Frivold AS
01
1
Bønes Gårdsmat
0
1
0
Sunnmøre Kjøtt
0
1
0
Matlyst AS
0
1
0
Brandbu Pølsemakeri
0
0
1
Fjellgarden Hovden
0
0
1
Rosenberg AS
0
0
1
illustrasjonsfoto: colourbox
Et halvt årsverk
Han understreker at NM og også «Årets Juleprodukter» er store og tunge arrangement som
krever mye ressurser. I KLF-sekretariatet legger
NM alene trolig beslag på et halvt årsverk.
– En stor dugnad med andre ord og den er vi
avhengig av at både logistikk, dommere og personell på kjøkkenet er med på. I så måte er vi
også interessert i å få kontakt med folk fra leverandører eller med interesse og kunnskap om
produkter og smak med tanke på dommerpanel.
Det gjelder også logistikk. Vi ønsker flere navn
på listen vår, og det er ingen grunn til å være
beskjeden i forhold til egen kompetanse, så
foreslå gjerne deg selv, sier Endre Myhr.
Medaljefordeling NM 2012
23
kjøttbransjen 5–2012
faglig
Sunt og saftig kjøtt på grill
Nordmenn er det folkeferd i verden, som trolig har flest
antall grill pr. innbygger. Det kan ses på som et tegn på,
at nordmenn griller både titt og ofte. Men er det sunt?
Av Lene Meinert, konsulent, ph.d., Danish Meat Research Institute (DMRI), Teknologisk Institut
Desverre blir grillet kjøtt mistenkt for å bidra
vesentlig til folks inntak av kreftfremkallende
stoffer, men ved å følge noen enkle råd er det
imidlertid enkelt å minimere innholdet av de
kreftfremkallende stoffene og samtidig få kjøtt
med optimal spisekvalitet.
Forskjell på grilltyper?
Overordnet sett finnes det to forskjellige typer
av grill: Kulgrill og gassgrill. Der er likeledes
mulighet for å grille kjøttet ved forskellige metoder eksempelvis ved direkte varme over kull,
ved direkte varme på støpejernsplate over
gassflamme eller ved indirekte varme (kull eller
gass). Det er velkjent, at dannelsen av kreftfremkallende stekemutagener (heterocycliske
aminer, HCA) fremmes ved høye temperaturer,
som nettop er typisk for grilling. Det er også alment kjent at de kreftfremkallende røkmutagener (polysykliske aromatiske hydrokarboner,
PAH) primært dannes, når fett drypper ned på
varmekilden eller ved ufullstendig forbrenning
av kull.
Så spørsmålet blir da som følger: Er det forskjell på hvilken grill og hvilken metode man
anvender, hva angår dannelse av kreftfremkallende stoffer? Det spørsmålet ble undersøkt i
et forsøk gjennomført på Danish Meat Research
Institute (DMRI) i samarbeid med, Danmarks
Tekniske Universitet og Weber-Stephen Nordic.
Forsøk med fokus på sunt kjøtt
Optimalt sett skal kjøtt tilberedt på grill ha et
minimalt innhold av kreftfremkallende stoffer og
samtidig ha en god spisekvalitet. Svinekoteletter (ca. 100 g), biffer av storfe (ca. 100 g) og
små svinesteker uten svor (ca. 600 g) ble systematisk tilberedt ved forskjellige metoder ved å
variere følgende faktorer: Grilltype (kull eller
gass), metode (direkte varme og indirekte var-
me), tilberedningsgrad (65 °C eller 72 °C i kjøttets kjerne), kjøttstørrelse (kotelett eller stek)
samt innpakning i folie (kun stek grillet til 72 °C
i kjernen).
Spisekvaliteten av koteletter og svinestek ble
vurdert av et trenet smakspanel, mens biffene
kun ble analysert for innhold av HCA og PAH.
Det ble samtidig vurdert overflatefarve av det
grillede kjøttet (både svine- og oksekjøtt), og på
denne bakgrunn ble utvalgte prøver analysert
for innholdet av HCA og PAH. Det kjøtt som ble
benyttet var magert (tilsvarende kjøtt som kan
kjøpes i supermarkedet) og ikke marinert.
Lavt innhold av kreftfremkallende stoffer
Innholdet av PAH (se tabell 1) lå i samtlige prøver
langt under grenseverdien, som i røkte kjøttprodukter er fastlagt til 30 µg/kg av European Food
Safety Authority.
Det ble ikke påvist HCA eller PAH i kjøtt tilberedt ved indirekte varme, uansett kjøttets kjernetemperatur. Det kunne derimot påvises mindre mengder HCA i noe av kjøttet tilberedt ved
direkte varme, dette gjaldt både koteletter og
biffer, og det var særlig i kjøtt tilberedt på gassgrill til 72 °C. Forklaringen er trolig, at kjøttet
ligger på en støpejernsplate plassert rett over
gasflammen. Dette gir en intens varme, og det
24
kjøttbransjen 5–2012
faglig
Grillråd
– slik går du fram
MelQx
(ng/g kjøtt)
PhiP
(ng/g kjøtt)
PAH 4
(μg/kg kjøtt)
Svinekotelett, indirekte varme, 65 °C
-
-
< 0,1
Svinekotelett, direkte varme, gas, 72 °C
-
0,8
< 0,1
Oksebiff, indirekte varme, 72 °C
-
-
< 0,1
Oksebiff, direkte varme, gass, 72 °C
-
2,0
< 0,1
Oksebiff, direkte varme, kull, 72 °C
-
-
< 0,1
Kjøtt og tilberedningsmetode
Stek, indirekte varme, 72 °C (uten stanniol)
-
-
< 0,1
Stek, direkte varme, kull, 72 °C (uten stanniol)
0,4
2,4
< 0,1
Stek, direkte varme, kull, 72 °C (med stanniol)
-
0,3
< 0,1
Stek, direkte varme, gass, 72 °C (uten stanniol)
0,1
1,8
< 0,1
tabel 1: Innholdet av påviste HCA-forbindelser, MeIQx og PhiP, er angitt i ng/g kød. De angivne
konsentrasjoner er et gjennomsnitt av fire stk. kjøtt innenfor hver tilberedningsmetode. »-« angir
at stoffet ikke kunne påvises. Kjøttets grillskorpe ble analysert for innholdet av fem forskjellige
HCA-forbindelser: 2-amino-3,4,8-trimethyl-imidazo[4,5-f]quinoxaline, MelQ, MelQx, IQ og PhiP.
PAH er angitt som summen av innholdet av de fire PAH-forbindelser: benzo[a]pyren, chrysen, benz[a]
anthracen og benzo[b]fluoranthen – omtales også som PAH 4, og det er nettopp PAH 4, det er angitt
grenseverdi for. PAH er angitt i µg/kg basert på analyse av en kjøttprøve pr. tilberedningsmetode.
er derfor viktig å snu kjøtt ofte og stoppe tilberedningen ved 65 °C for å minimere dannelsen
av HCA.
Ikke uventet ble det påvist HCA i stekene,
som var tilberedt over direkte varme (både kull
og gassflamme), da tilberedningstiden også var
vesentlig lengre enn for koteletter. Ved å pakke
steken inn i aluminiumsfolie, var det en markant
reduksjon av konsentrasjonen av begge HCAstoffer (tabell 1).
Kjøttets farge er en god pekepinn
De fleste kjenner budskapet om ikke å spise grillet kjøtt pga. innholdet av stekemutagener. Kjøttet blir mørkere i fargen jo høyere tilberedningstemperatur og jo lengere tid det grilles. I forsøket
Your dedicated partner in meat
Kotelett eller oksebiff
• Kan tilberedes ved direkte eller indirekte varme
• Vend kjøttet hvert annet minutt
• Jo tettere kjøtt er plasert på varmekilden – desto mer oppmerksom skal
du være på kjøttet
• Stopp grillingen, når kjøttets kjernetemperatur er 65 °C (ca. 8 min for
kotelett og biff)
Stek
• Tilbered ved indirekte varme
• Pakk steken inn i aluminiumsfolie,
hvis du ikke benytter indirekte varme
• Stopp grillingen, når kjøttets kjernetemperatur er 65 °C (ca. 50 min)
så vi nettopp at kjøttet konsekvent ble mørkest
ved grilling over direkte varme (kull og gassflamme) til 72 °C i kjernen sammenlignet med 65 °C
i kjernen og også sammenlignet med tilberedning ved indirekte varme (både 65 °C og 72 °C).
Slik får du saftig kjøtt
Vend biffen eller koteletten ofte under grilling
(hvert annet minutt), og ta kjøttet av grillen, når
kjernetemperaturen er 65 °C – så får du saftig
kjøtt uansett kjøttype og grilltype. Det sensoriske panel fant, at saftigheten i kjøtt grillet til
65 °C var signifikant høyere enn til 72 °C, uansett grilltype og metode. Av de undersøkte metodene synes tilberedning ved indirekte varme
mest skånsom, idet kjøttet bevarte mer saftighet (særlig stek) selv om kjernetemperaturen
kom opp på 72 °C sammenlignet med tilberedning ved direkte varme.
Martin Ravn ■ daglig leder
e-post: [email protected]
mobil: 414 99 010
Lars Person ■ salgssjef
e-post: [email protected]
mobil: 905 46 545
Lillann Samuelsen ■ salgskoordinator
e-post: [email protected]
mobil: 930 64 511
Lørenveien 37 ■ P.O. Box 360 Økern ■ 0513 Oslo ■ www.noridane.com
Thomas Odgaard ■ salgssupport
e-post: [email protected]
mobil: 917 39 837
25
kjøttbransjen 5–2012
produktnyheter
Sikker og effektiv
emballering av kylling
Krydret mat
stimulerer sansene våre
Tesco, som er Storbritanniens største detailvarekjede,
har med suksess introdusert en løsning fra Sealed Air
Cryovac til emballering av 35 millioner hele kyllinger årlig.
Sterk krydret mat stimulerer den såkalte trigeminale
sans. Den brennende smak er stikk motsatt av hva
man tror, det er ikke en smak, men en fornemmelse.
Til sikker og effektiv emballering av
sitt store og voksende sortiment av
ferske hele fjørfe, som representerer et årlig volumen på 35 millioner
fugler, har Tesco UK valgt en trykt
CRYOVAC BDF® barrierefilm.
I alt 14 linjer til den bakkeløse
pakkeløsningen er nå satt i drift på
sju forskellige produksjonsanlegg.
En emballasje-reduksjon på hele
70 prosent, lengre holdbarhet,
betydelige logistikk-fordeler, samt
økt kundetilfredshet, indikerer at
Storbritannias største detaljvarekjede tok en god beslutning da
de valgte denne emballeringen.
De kriterier Tesco definerte
for utviklingen av en emballasjeløsning, var både mangeartet og
ambisiøs. Dertil kom en særdeles
stram tidsramme for utvikling
og implementering av det valgte
system. I sin målrettede innsats
for å opnå økt kundetilfredshet,
var Tesco ute etter en emballasje
som kunne gi et friskt, visuelt
inntrykk – kombinert med en god
hermetisk forsegling. Det siste for
å unngå krysskontaminering og
redusere svinnet i butikkene.
Max Tooley,teknisk sjef for
fjerkræ hos Tesco, forklarer:
– Kunden er alltid i sentrum
for utviklingsprosessen hos oss.
Et svært konkurransepreget
marked for fjørfe presset Tesco
til å øke holdbarheten uten at det
gikk ut over produktenes kvalitet.
Sealed Air Cryovacs svar på
disse krav, munnet ut i en trykt
CRYOVAC BDF®-film, som banet
veien for en forlengelse av
holdbarheten med minst to dager,
nemlig fra ni til 11 dager. Fjerning
av etiketter og bakker har muliggjort en vektreduksjon på 70
prosent, som harmonerer med
forbrukernes ønsker om mindre
emballage. Samtidig med at man
sikret Tescos konkurransefordeler,
har løsningen også gitt en
markant forbedret utnyttelse av
transportemballasjen, idet man
nå kan fylle seks fugler i en kasse.
Tidligere var det kun plass til
fem.
– Faktisk er det snakk om små
smertepåvirkninger. Disse små
smertepåvirkninger oppnås ved
for eksempel; pepper, chili,
sennep, pepperrot, wasabi,
ingefær. De seneste år har
forskere begynt å interessere seg
mer for den trigeminale sans, og
flere undersøkelser peker i retning
av at både appetitten, metthetsfølelsen og sultfornemmelsen blir
påvirket, når vår hjerne registrerer
at sansen blir stimulert. Vi får en
bedre metthetsfølelse når vi spiser
sterke retter, sier daglig leder
i Raps Scandinavia, Jan Brede
Olsen (bildet).
Undersøkelser viser at testpersoner spiser 100 g mindre
av måltidet, hvis den trigeminale
sans stimuleres. Samtidig viser
Olsen til flere andre undersøkelser, der det bevises at sterk mat
øker forbrenning av kalorier.
Andre undersøkelser viser også
at chili øker fettforbrenning.
– Hvis du ikke bryr deg om
sterk mat, skal du selvfølgelig
ikke kaste deg over super hot mat,
bare for å øke forbrenning eller
stimulere din trigeminale sans.
Forsøk deg frem med spennende
kryddertyper i sommer, RAPS
Scandinavia as tilbyr mange nye
krydder, kryddermikser, urter,
marinader og mange nye chili/
jalapeno varianter til årets
sommersortiment.
LABOLYTIC AS
tar over BIO-RAD
LABOLYTIC AS har overtatt all distribusjon og salg
av Bio-Rad Food Science sine produkter i Norge.
Dette innebærer at alle bestillinger
av de velkjente patogene RAPID og
IQ-PCR testene, samt alt av
oppformeringsbuljonger, fortynningsvann, agarmedier, vanntester
osv. bestilles fra lageret i Norge. All
service og vedlikehold av eksisterende instrumenter i markedet vil
26
kjøttbransjen 5–2012
bli ivaretatt av LABOLYTIC AS.
LABOLYTIC AS er et norsk eid og
drevet selskap med hovedkontor i
Trondheim. Gjennom internasjonalt
markedsledende samarbeidspartnere, tilbyr selskapet validerte og
tidsbesparende analysemetoder for
produkt og hygienekontroll.
illustrasjon: colourbox
jushjørnet
Markedsføring på
internett og i sosiale medier
Av marie vaale-hallberg, senioradvokat i advokatfirmaet Haavind AS
Det finnes et vell
av muligheter til å
markedsføre egen
virksomhet enkelt
og billig ved bruk av
internett og sosiale
medier. Dagens
tekniske innretninger gjør det mulig
å skreddersy
kampanjer mot spesifikke kunder, hvilket
kan gi god effekt.
Facebook og andre sosiale medier gir adgang til
dialog direkte med kunden. Med tilstedeværelse
i sosiale medier fordrer at virksomheten har
tenkt igjennom hvordan egen tilstedeværelse
skal være, hvis ikke er det lett å mislykkes. Men
hvilke regler gjelder for egentlig for denne typen
markedsføring? Denne artikkelen gir en liten
innføring i noen av de viktigste rettslige problemstillingene.
Utgangspunktet er at markedsføringslovens
krav gjelder fullt ut for markedsføring som skjer
på internett og i digitale kanaler slik som sosiale medier. Det er et grunnkrav at all markedsføring skal være utformet på en klar og forståelig måte. Reklamen skal ikke være mangelfull
eller villedende. Sentralt er at markedsføringen
er utformet og presentert på en slik måte at den
tydelig fremstår som markedsføring. Reklame
som er rettet mot barn og unge er underlagt
spesielt strenge regler.
Sosiale medier
Sosiale medier er interessant som markedsføringskanal fordi næringsdrivende kan få anledning til å skreddersy sine kampanjer (bannere) mot bestemte brukere. Dette er mulig
fordi brukere av sosiale medier legger igjen en
god del informasjon om seg selv, slik som alder,
kjønn, bosted, interesser med mer.
Forbrukerombudet har nylig sammen med de
nordiske forbrukerombudene blitt enige om et
felles nordisk standpunkt hva gjelder markedsføring i sosiale medier. Dette nordiske standpunktet er interessant fordi det gir konkrete og
klare råd. Og selv om mange av rådene er nokså åpenbare, er det likevel verdt å merke seg
grunnlag: norma cornes
det følgende: Det må sikres at det er klart og
tydelig for brukerne at den næringsdrivendes
handlinger og aktiviteter i det sosiale mediet er
markedsføring. For eksempel slås blant annet
fast at den næringsdrivende ikke må utgi seg
for å være forbruker eller forsøke å gi inntrykk
av at han/hun ikke opptrer som ledd i eget erverv. Den næringsdrivende skal i tillegg alltid
oppgi en del opplysninger om egen virksomhet
for å sikre at brukere og myndigheter har «lett,
umiddelbar og vedvarende adgang til opplysninger om virksomheten». Dersom markedsføringen står et sted som ikke er forbeholdt
markedsføring, stilles det strengere krav til å
markere at opplysningene som gis er annonser.
På Facebook gjøres dette eksempelvis i dag ved
at det står «sponset» rett over annonsene.
Samtykke
En del av kommunikasjonen i sosiale medier vil
ikke naturlig falle inn under markedsføringslovens begrep «elektronisk e-post». Selv om lovdefinisjonen er vid, og eksempelvis rommer
meddelelser i form av tekst, tale, lyd og bilde, er
det likevel ikke klart om alle markedsrelaterte
aktiviteter i de sosiale mediene faller innenfor
lovens begrep. Markedsføringsloven implementerer EU-regelverk, og forbrukerombudene har
derfor kontaktet EU Kommisjonen for å få veiledning på dette spørsmålet. Det presiseres
imidlertid i det fellesnordiske standpunktet at
det som må foreligge samtykke fra brukeren før
det er anledning til direkte markedsføring også
i sosiale medier.
Særlig om Facebook
Det er viktig å være klar over at de sosiale mediene kan stille sine egne krav til hvordan de
næringsdrivende skal opptre. Disse kravene
kommer således i tillegg til de lovkrav som allerede kommer til anvendelse, slik som markedsføringsloven og personopplysningsloven.
For eksempel stiller Facebook egne regler til
gjennomføring av kampanjer, konkurranser mv.
Dersom reglene ikke følges kan det innebære at
brukerprofilene slettes. Det er følgelig viktig å
sette seg godt inn i hva som gjelder før en går i
gang, fordi konsekvensene kan være store ved
ikke å følge kravene som stilles.
Særlig om blogging
Forbrukerombudet gikk nylig på banen igjen for
å klargjøre hva som gjelder i forhold til blogging
og markedsføringsloven. Problemet med en del
blogger i dag er at bloggeren omtaler ulike produkter i svært positive vendinger uten at det
fremgår at bloggeren har fått betalt fra leverandøren. Altså pakkes markedsføringen inn i selve
blogginnlegget, og budskapet ser ut til å være
bloggerens egne synspunkter. Dette strider klart
nok i mot markedsføringslovens regler. Det er
grunnleggende krav at markedsføringen skal
fremstå som reklame, jfr. ovenfor.
Tvangsmulkt
Fordi mange av bloggerne er unge mennesker, og
ikke alle har like gode forutsetninger for å forstå
regelverket, har Forbrukerombudet valgt å ansvarliggjøre de næringsdrivende på denne måten:
Forbrukerombudet har bedt om at næringsdrivende gir bloggeren informasjon om regelverket og hvordan bloggeren må gå frem for å
oppfylle markedsføringslovens krav. De næringsdrivende vil bli holdt ansvarlig for at markedsføringsloven overholdes – på lik linje med
bloggeren. Dette kan bety at vedtak om forbud
rettes mot virksomheten, krav om betaling av
tvangsmulkt osv.
Personopplysningsloven
Det er en del aktivitet på internett og sosiale
medier som innebærer at det innhentes og/eller
brukes personopplysninger. Med personopplysninger menes opplysninger og vurderinger som
kan knyttes til enkeltpersoner. Det rettslige utgangspunktet er at personopplysninger kun kan
behandles dersom personen opplysningene
gjelder har samtykket. Personopplysningsloven
stiller en rekke krav til håndtering av personopplysninger. Disse må enhver virksomhet som
samler inn eller behandler personopplysninger
sette seg godt inn i, og søke bistand ved behov.
Kort oppsummert gjelder en rekke regler ved
markedsføring på internett og sosiale medier.
Det kan kanskje fremstå som en liten jungel i
starten, men utgangspunktene og rammeverket
er egentlig ganske oversiktelig. Det er fornuftig
å bruke tid i starten på å bli kjent med mulighetene og forpliktelsene.
27
kjøttbransjen 5–2012
Følg oss på Twitter og lik oss på Facebook!
tematittel inn her
-nytt
Samfunnskontakt Akevittapping
siden sist
• I april hadde KLF en kronikk på trykk
i Nationen som belyste behovet for gjennomgang av dagens markedsordninger i landbruket. I tillegg stilte NHO Mat og Drikke
sammen med KLF spørsmål til framtiden
for markedsordningene i landbruket i et
innlegg i samme avis noen uker tidligere.
• KLF har uttalt seg om innfraktsordningen for
kjøtt. Ordningen slår svært ulikt ut mellom
slakterier avhengig av geografisk lokalisering
og størrelse.
• I brev til LMD anmodet KLF om en midlertidig utvidet konsesjonsgrensene for kylling,
om nødvendig kombinert med import av
rugeklare egg for å dekke opp manko.
• Jordbruksoppgjøret har blitt fulgt opp,
blant annet på Stortinget.
Som omtalt i Kjøttbransjen nr 2/12 tappes
KLFs jubileumsakevitt i løpet av sommeren.
Medlemmer, leverandører og andre venner av
kjøttbransjen har mulighet til å få bedriftens
navn, egen tekst og logo på etiketten til KLFakevitten. For de av dere som ønsker akevitt
levert tidlig høst, men ikke har bestilt enda,
send e-post til [email protected].
Ferieavvikling mm
KLF vil ha redusert bemanning i sommer på
grunn av ferieavvikling. Du vil imidlertid alltid
treffe oss på telefon om du ringer hovednummeret. I tiden rundt 1. august flytter KLF fra
Oslo sentrum til Østensjøveien 39–41 på
Brynseng. De nye lokalene ligger sentralt
i forhold til flybuss, tog og T-bane.
Takk for hjelp under NM
Vi som arrangerer NM i Kjøttprodukter vil benytte anledningen til å takke dommere, kjøkkenfolk,
elitelaget, logistikk og elevene på VG2-matfag på Etterstad videregående skole. Uten deres hjelp
hadde det ikke vært mulig å gjennomføre NM.
Kalender
ARRANGEMENT
TID
STED
KLF Open i golf
14. juni
Spydeberg
Privat kjøtt i sentrum
21. juni
Oslo
Påmeldingsfrist UMB-kurs
20. august
Ås
Kvalitetsnettverkets samling
17.–19. september
Nederland
Landsmøte
6. juni 2013
Larvik
Fred Olsens gate 5
0152 Oslo
tlf: 23 24 44 70
fax: 23 24 44 80
www.kjottbransjen.no
28
kjøttbransjen 5–2012
Dyrevelferd på
slaktekylling
Som omtalt i tidligere blad gjennomførte Mattilsynet i 2011 et tilsynsprosjekt på
dyrevelferd for slaktekylling. Rapporten forelå
i februar i år, og resultatene fra denne har
vært tema for en rekke produsentmøter i vår.
Fjørfenæringa tar funnene på alvor og
vil jobbe videre med denne tematikken.
Dyrevelferd har hatt og vil fortsatt ha fokus i
produsentrådgivning og fagmøter framover.
Produsentene har imidlertid reagert på
Mattilsynets bruk av tall. 152 produsenter fikk
gjennomgått 18 kontrollpunkter hver. Det ble
funnet avvik i 316 av disse 2736 kontrollpunktene, noe som tilsvarer 11,5 prosent. Tallet blir
snudd på hodet i media når Mattilsynet slår
fast at 87 prosent av besetningene hadde
regelverksbrudd og at deres «bekymring
for dyrevelferden var begrunnet».
De ulike kontrollpunktene har svært ulik
betydning for dyrevelferden, men Mattilsynet
skiller ikke på grad av betydning for dyrevelferden. KLF mener dette er svartmaling,
da dyrevelferden i slaktekyllingproduksjonen
er god hos de aller fleste produsentene.
Det positive med tilsynsprosjektet er at
Mattilsynet har fått sjansen til å kalibrere
sitt tilsyn, slik at dette gjennomføres så likt
som mulig over hele landet. Fjørfenæringa
oppsummerer rapporten, funnene og lærdommen i et felles stormøte i Oslo 6.juni.
administrerende direktør
økonomisjef
kommunikasjonsansvarlig
Bjørn-Ole Juul-Hansen
mobiltelefon: 913 59 382
[email protected]
Judith Granli
mobiltelefon: 932 63 951
[email protected]
Svein-Erik Eide
mobiltelefon: 905 29 988
[email protected]
markeds- og prognosesjef
mattrygghets- og kvalitetssjef
kontorsjef
Endre Myhr
mobiltelefon: 952 38 600
[email protected]
Mette Juberg Varan
mobiltelefon: 901 03 455
[email protected]
Randi Spidsberg
mobiltelefon: 416 46 027
[email protected]
fagsjef egg/fjørfe
sjefsveterinær
spesialveterinær
Marlene Furnes Bagley
mobiltelefon: 952 69 109
[email protected]
Ida Cathrine Olsen
mobiltelefon: 976 66 878
[email protected]
Odd Magne Karlsen
mobiltelefon: 416 09 282
[email protected]
bransjeregister
opplysning og fagbistand / Leverandører 
RIKTIG TARM ER VIKTIG!
Vi har alle typer naturtarmer.
• Fåretarm i alle kaliber, lakepakket, tørrsaltet,
soft tube, hardtube fra mange opprinnelser.
• Svinetarm i alle kaliber, tørrsaltet og på soft
tube, skandinavisk, europeisk og kinesisk.
• Kroktarm 38/40.
Cryovac leverer
totale systemløsninger
vakuumpakkelinjer, krympeposer
og film med og uten trykk, BDF,
skumskåler / LID-film/absorbenter
Våre tarmer er tilpasset god norsk pølseproduksjon, og vi hjelper dere gjerne med valg
av riktig tarm tilpasset deres produksjon.
Tlf. 23 37 19 70
Fax: 23 37 19 71
www.CFS.com
NORILIA AS
Stabburveien 26, 1617 Fredrikstad
Tlf: 69 36 34 93
Faks: 73 56 49 08
www.norilia.no
Sealed
Sealed Air
AirNorge
NorgeAS,
as
CryovacFood
Food Solutions
Solutions & Cryovac
Cryovac
CryovacPackaging
Packaging
Ett nytt sätt
att arbeta!
Stolvstadlia
16,2,
N-2360
Risløkkvn.
N-0580Rudshøgda
OSLO
tel.22
6233
tel.
07 0200,
11 50,fax
fax 6233
22 070250
11 51
www.sealedair-emea.com
www.sealedair-emea.com
Fryselager/logistikksenter
sentralt på Vestlandet Lakeblandare
Saltinjektorer,
Tumlare
Autom.Vakuumtransportsystem
CRYOVAC® er ett innregistrert varemerke
for Cryovac Inc., ett datterselskap av
Sealed Air Corporation
Jovegen 67, 5514 Haugesund e-post: [email protected] / tlf: 52 71 48 41 www.permanor.no
AB GAROS, Box 343, SE 551 15 Jönköping
Tel: 0046 36 18 11 30 T-fax: 0046 36 18 11 40
[email protected], www.garos.net, www.treif.com
Vi kan
kan kjøtt
Vi
kjøtt
Vi
Vikan
kangjerne
kjøtt
kjøtt
-og
bidrar
til
-og bidrar gjerne til
verdiskaping
i din
bedrift
-og
-og
bidrar
bidrar
gjerne
gjerne
til til
verdiskaping
idin
din
bedrift
verdiskaping
verdiskaping
i
i
din
bedrift
bedrift
Vi
kan
kjøtt
Problemløsning
FoU-prosjekter
Industrigatan 6, Tomelilla, Sverige
Tlf: +46 41713560, Fax: +46 41714144
Kjenner du dine konkurrenters
WWW.CSB-SYSTEM.
COM
portionera,
skiva med TREIF!
WWW.CSB-SYSTEM.COM
WWW.CSB-SYSTEM.C
Tärna,
strimla,
-og bidrar gjerne
til
Produktutvikling
Kunnskapsheving
Problemløsning
suksess oppskrift?
FoU-prosjekter
Problemløsning
sätt
Problemløsning
FoU-prosjekter
FoU-prosjekter
verdiskaping
idin
bedrift
Ett nytt
Ferdigmat
Sensorikk/smak
Produktutvikling
Kunnskapsheving
Produktutvikling
Produktutvikling Kunnskapsheving
Kunnskapsheving Ledende selskaper i kjøtt industrien over hele
FoU-prosjekter
Ferdigmat
att arbeta!
Sensorikk/smak
Problemløsning
Ferdigmat
Ferdigmat
Sensorikk/smak
Sensorikk/smak
www.nofima.no -
Tlf.:
64
97 01 00
verden har med suksess satset på CSB System
Produktutvikling
Kunnskapsheving
Lakeblandare
Ferdigmat
Sensorikk/smak
www.nofima.no
Tlf.:
6464
9797
Saltinjektorer,
www.nofima.no
www.nofima.no
- -Tlf.:
- Tlf.:
64
97
0101
01
0000
00
www.nofima.no
Tlf.:
64
97
01
00
Tumlare
Autom.Vakuumtransportsystem
www.tine.no
tlf: 03080
Tärna,
strimla,
portionera,
skiva med TREIF!
AB GAROS, Box 343, SE 551 15 Jönköping
Tel: 0046 36 18 11 30 T-fax: 0046 36 18 11 40
[email protected], www.garos.net, www.treif.com
tatt
Er din bedrift opp
av trygg mat?
r
Kontakt oss for me se
del
info om kvalitetsle
t!
og digital sporbarhe
Xworks as, PO.Box 308, 1387 ASKER
Tlf: 926 60 390
[email protected], www.csb-system.com
WWW.CSB-SYSTEM.C
Bemanningsspesialisten
Velkommen til www.adecco.no
For
kontakt
medmed
Susanne
97551
00947
412
For spørsmål,
spørsmål,ta ta
kontakt
GinaBjørheim.
Berg, Tlf Tlf
977
Kvalitetsvarer fra hele verden
tlf:
[email protected]
23 37 62 20 faks: 23 37 62 21
www.norfrost.no
29
kjøttbransjen 5–2012
opplysning og fagbistand / Leverandører  bransjeregister
ANIMALIA
Kompetanse som styrker norsk egg- og kjøttbransje!
Rådgivning og opplæring tilpasset ditt behov, enten du jobber
med egg, kjøtt eller fjørfe.
Tlf: 23 05 98 00 - Faks: 73 56 48 10
Epost: [email protected]
Krydder og tilsettinger
for store smaksopplevelser
OFK annonse.qxp:OFK annonse 14-01-08
tlf:
64 83 16 00 • web: www.culinarhoff.no
www.animalia.no
17:30
Side 1
Besøk oss på
matprat.no/bransje
Brukernavn: bransje
Passord: kj0tt (ø = null)
... for smakens skyld
Krydderier • Marinader
Færdigblandinger • Kunsttarme
DEN
Æ G TEE
VAR
Lørenveien 40
Postboks 395 Økern, 0513 Oslo
Telefon: 23 18 30 00
Telefaks: 73 56 48 01
E-mail: [email protected]
Indasia A/S • DK-8920 Randers NV
Tel. +45 86 42 96 66 • www.indasia.dk
RAPS Scandinavia AS
Annonce Kjøttbransjen.indd 1
VI KAN MATANALYSER!
: 952 07 531 / fax: 69 97 04 44
e-post: [email protected]
mobil
Norges største matlaboratorium
utfører kjemiske, mikrobiologiske og
sensoriske laboratorieanalyser og rådgiving innen områdene miljø,
mat og fôr.
I tillegg tilbyr vi kurs og kompetansestøtte.
Norsk Matanalyse AS T| 09450
Spesialtilpassede maskinløsninger Eurofins
Møllebakken 50, Kambo
F| 21 00 51 10
Tlf.: 74
07 14 15 • Fax: 74 07maskinløsninger
97 17 maskinløsninger
• www.hjmnorge.com
1538 Moss
Spesialtilpassede
Spesialtilpassede
[email protected]
abcorneliusse annonse 2011.qxp:abcorneliu
Tlf.: 74
Tlf.:07 14
7415
07 14
• Fax:
15 • 74
Fax:
07 97
7417
07 97
• www.hjmnorge.com
17 • www.hjmnorge.com
Annonse_Brenntagwww.eurofins.no
22.02.11 09.37 Side 1
hjm.indd 1
11-04-07 08:31:52
m.indd
hjm.indd
1
1
11-04-07
11-04-07
08:31:52
08:31:52
Din totalleverandør av:
30
Natur- og kunsttarmer
Krydder, krydderblandinger og smaksstoffer
Stivelser
Proteiner
Hjelpe- og tilsetningsstoffer
Emballasje (nett, poser, film)
Kabelgata 37, Boks 424 Økern, 0513 Oslo
TLF: 22 88 46 00 FAKS: 22 88 46 46
[email protected]
www.abcorneliussen.no
kjøttbransjen 5–2012
Flavour for Your success
Industriservice for
24-04-2012 09:51:23
næringsmiddelindustrien
med intelligente blandinger
og funksjonalitet!
Tlf 32 23 83 00
Fax 32 23 83 01
E-post: [email protected]
Internett: www.raps.no
Ring oss på 67 06 72 00
eller les på www.nordfalks.no
Brenntag Nordic AS
Boks 144, 1740 Borgenhaugen
Tlf. 69102500 - Faks: 69102501
[email protected]
Vi tilbyr:
• Krydder, krydderblandinger og aromaer
• Rødningsmidler, farger og fortykningsmidler
• Budenheimfosfater og fosfatblandinger
• Tørkede grønnsaker som løk, hvitløk, paprika, purreløk etc.
• Kollagenfiber til tromling, farse og injeksjon (Collapro)
• Moderne blande- og pakkeavdeling i Sarpsborg
• Leiepakking og blanding
• Produktutvikling av kjøttprodukter, krydderblandinger og
funksjonelleblandinger
bransjeregister
leverandører / slakteribedrifter
Benytt Grønt
Punkt-merket
på emballasjen
og vis at du tar
miljøansvar
«REVOLUSJONERENDE PRODUKTER
FOR NÆRINGSMIDDELINDUSTRIEN»
Prof. Birkelandsvei 28A, 1081 Oslo,
Tlf.: 22 32 00 33. Fax: 22 32 00 34,
E-mail: [email protected]. Web: www.worldpac.no
Slak
Eidsmo Slakteri AS
adresse: 7228 Kvål
tlf: 72 87 70 30
e-post: [email protected]
web: www.eidsmo.no
adresse: 7228
Eidsmo Kjøtt AS
adresse: 7228 Kvål
mobil: 913 94 241
fax: 72 87 70 40
e-post: [email protected]
Oppdal Spekemat AS
adresse: Høgmoveien 8, 7340 Oppdal
tlf: 72 40 01 40
fax: 72 42 20 60
e-post: [email protected]
Kvål • mobil: 970 60 970 • e-post: [email protected] • web: www.slakthuset.no
SLAKTERI AS
E18 – SENTER – 4790 LILLESAND
Tlf: 37270966/37270228 – Telefax: 37270180
e-mail: [email protected]
Vardeveien 50 • 2072 Dal • tlf.: 63 97 70 10 • faks 63 97 63 07 • mobil: 924 26 000
e-post: [email protected] • web: www.furuseth.no
Fatland Skjeggerød gruppen
Slakteri og kjøttindustri bedrifter
00 72 25
71 331
Lenningsveien 29, 8900 Brønnøysund
e-post: [email protected]
web: www.helgelandslakt.no
Fatland Oslo AS
Fatland Ølen AS
Fatland Jæren AS
23 17 63 50
Prof. Birkelandsv. 30A
1081 Oslo
53 77 55 00
P.b. 241
5588 Ølen
51 68 21 00
Hommersåkv. 250
4311 Hommersåk
Fatland Sandefjord AS
Fatland Hud og Skinn AS
Fatland Gjestal Ull AS
33 48 52 00
Fokserød
3233 Sandefjord
55 32 48 00
Nedre Blekeveien 14
5003 Bergen
Karmøy:
52 84 30 15
Lofoten:
76 08 00 72
Hommersåk: 51 66 93 93
P.b. 90 – Husøy, 4299 Avaldsnes
tlf.: 75
mobil: 974
TIBE 12040
FATLAND
Vi trur på lokal produksjon,
lokal mattradisjon,
velsmakande og kortreist mat!
Ole Ringdal AS N-6218 Hellesylt
Tlf: 70 26 91 00 Fax: 70 26 9111
[email protected] www.oleringdal.no
Prima Slakt AS
PrimaKjøtt AS
web: www.primagruppen.no
Prima Fevang AS
51 79 86 00
telefon:
kjøttbransjen 5–2012
31
STORKJØKKENKUNDER!
kjøttbedrifter    bransjeregister
KRONE
Vurderer De å skifte grossist? Da kanKjøttprodukter
vi være
AS
den rette «Meny Partner» for Dem!
Prof. Birkelandsv. 28A,
Ta kontakt for en prat! Vi er å treffe på følgende numre:
tlf.: 23 28 75 00
Telefon: 62 35 10 40 Faks: 62 35 10 41 fax: 23 28 75 01
E-mail: [email protected]
1081 OSLO
Kjøl- og frysehotell
Drammen
Telefon: 32 87 23 33. Mobil: 950 90 860
Faks: 32 87 23 35
E-post: [email protected]
www.coolingpartner.no
nynr208.qxp:Layout 1 26-02-08 13:18
nynr208.qxp:Layout 1
26-02-08
De beste råvarene. Skoleveien 4
De beste produktene.
2380 Brumunddal
Teglverksveien 5, 3057 Solbergelva
Telefon: 32 87 09 75. Faks: 32 87 11 27
E-post: [email protected]
www.aasheimkjott.no
Si
13:18
STORKJØKKENKUNDER!
Vurderer De å skifte grossist? Da kan vi være
den rette «Meny Partner» for Dem!
Ta kontakt for en prat! Vi er å treffe på følgende numre:
Telefon: 62 35 10 40 Faks: 62 35 10 41
Storhusholdningsgrossisten
E-mail: [email protected]
tlf.:
Totalleverandør av matvarer
og tilbehør til storhusholdning.
Skoleveien 4
Vi
har også egen
storkjøpbutikk!
2380 Brumunddal
Storhusholdningsgrossisten
62 35 10 40. fax: 62 35 10 41. e-post: [email protected]
adresse: Strandsagvegen 9A, 2380 Brumunddal
Si
Hølandsveien 6, 1860 Trøgstad
Tlf.
69 824010 Fax. 69 826612
nynr208.qxp:Layout 1 26-02-08 13:18 Si
e-mail: [email protected]
T.T Eikestøls Eftf.
4640 SØGNE
Tlf.: 38 05 07 00
Fax.: 38 05 07 00
Jon Ertnes Ans
1511 MOSS
Tlf.: 69 27 65 50
Fax: 69 27 65 52
R Skretting AS
4360 VARHAUG
Tlf.: 51 43 02 16
Fax: 51 43 13 92
Tind Spekevarer AS, 6200 Stranda
Tlf: 41 77 95 00. Fax: 70 26 09 50
E-post: [email protected]
Leiv Vidar AS
Birkebeinerveien 2
3517 Hønefoss
tlf.: 32 11 20 00
fax: 32 11 20 01
e-post: [email protected]
web: www.leiv-vidar.no
Aron Mat AS, Blåmannsvik, 9100 Kvaløysletta
tlf.: 77 61 80 15. fax: 77 61 80 16
e-post: [email protected]
web: www.aronmat.no
Tlf.: 51 83 66 00 – Fax: 51 83 66 01
www.gabbas.no
Røroskjøtt as
Brutippen 23
2550 Os i Østerdalen
e-mail:
[email protected]
GABBAS.indd
1
tlf: 62 49 74 17
Tlf. 61 19 40 50
15-01-07
15:26:04
www.totenkjott.no
Importør av kjøtt og vilt
• Salg til grossister
• Råvarer til kjøttindustrien
• Salg fra eget tollager
Ultimat AS Prof. Birkelands vei 28 A, 1081 Oslo.
TLF:
22 07 86 96 – FAX: 22 07 86 97 – E-POST: [email protected]
adresse: Haukeveien 7,
Linnestad Næringsområde, 3174 Revetal
tlf: 33 06 04 30 • web: www.gaardsand.no
Storgt. 23 – 2335 Stange – Tlf.: 62 57 14 12
Axel Andersen A/S
tlf:
KJØTTENGROS
e-post:
[email protected]
N. Ekervei 49, 3045 Drammen
32
Telefon: 32 80 76 80
Telefax: 32 80 76 90
kjøttbransjen 5–2012
77 60 06 30
Brovold.indd
1
web:
www.ingebrigtsen-kjott.no
15-
bransjeregister
kjøttbedrifter
KonTiki Foods
OPPLEV SMAKEN AV VERDEN
1.
TRYKK: 3 farger - offset og silketrykk
IMPORTØR AV FRYSTE OG
BRUKSOMRÅDE: Spesialproduksjon
KJØLTE KJØTTVARER
Emballasje,
display materiell i spesialfarger
Fax: 22 65 96 84
SORT
(i overprint
på PMS
200) Larvik | Tlf: 33 14 16 70
Hegdal
Næringspark
| 3261
PMS 200
www.kontikifoods.no | www.naturkott.com
PMS 871 (gull)
Tlf.: 70 07 40 30
Fax: 70 07 40 31
2.A.
TRYKK: 4 farger CMYK - offset og flexo
BRUKSOMRÅDE: Annonsering,
display materiell i CMYK farger
Anders
Vassbotnv. 62
C35 - M100 - Y100 - K0
C15 - M100 - Y100 - K0
C20 - M30 - Y70 - K0 (gull)
Sønsebergveien, 3295 Helgeroa
TLF: 33 13Sønsebergveien
53 50 FAX: 33 13 53 51
www.
bjerkemat.no
3295
Helgeroa
tlf: 33
13 53 50
fax: 33 13 53 51
www. bjerkemat.no
Postboks 190
6101 Volda
2.B.
TRYKK: 4 farger CMYK - offset og flexo
BRUKSOMRÅDE: Annonsering,
display materiell i CMYK farger
C15 - M100 - Y100 - K0
C20 - M30 - Y70 - K0 (gull)
Pindslevn. 1B
PB. 1063
3204 SANDEFJORD
Tlf.: 33 47 17 00
Fax: 33 47 17 01
E-mail: [email protected]
3.
TRYKK: Sort/hvitt - offset
BRUKSOMRÅDE: Annonsering - enfargetrykk
Trondheim
Trykksaker i ènSalgskontor
farge
Brøttemsvegen 109, 7072 Heimdal
tlf: 72 56 55 09 fax: 72 56 55 10
e-post: [email protected]
Pålegg – Spekemat
4.
TRYKK: CMYK + 1 spesialfarge - offset
BRUKSOMRÅDE: Spesialproduksjon
Emballasje, display materiell i spesialfarger
Kløverkjøtt as
C40 - M100 - Y100 - K0
C15 - M100 - Y100 - K0
PMS 871 (gull)
Biffcity
6390 Vestnes
tlf: 71 18 88 50
STORKJØKKENLEVERANDØR
Jærkylling
Næringsvegen 23, 4365 Nærbø
Tlf. 51 79 85 80
5.
Toppemyr
7
TRYKK: 2 farger - offset, silketrykk
og
folie (skjæring)
5136 Mjølkeråen
BRUKSOMRÅDE: Spesialproduksjon
Tlf 55 53 81 81
Emballasje, display materiell i 2 spesialfarger
Fax 55 53 81 96
PMS 200 (rød)
PMS 871 (gull)
tlf. 77 60 20 00
e-poSt: [email protected]
Hulderveien 14, 9016 tromSø
www.mydland.no
kjøtt og viltprodukter
Vestfold Fugl
Borgeskogen 42, 3160 Stokke
Tlf. 33 30 58 00
Den Stolte Hane
Storgata 14, 2815 Gjøvik
Tlf. 61 18 91 40
Cardinal Foods Ski
Eggpakkeri
Glynitveien 9, 1400 Ski
Tlf. 64 85 63 00
Cardinal Foods ASA, Brynsveien 5, 0667 Oslo
www.cardinalfoods.no
STORKJØKKENLEVERANDØR
Toppemyr 7
5136 Mjølkeråen
Tlf 55 53 81 81
Fax 55 53 81 96
Kjøttvarer med ekte
håndverkskvalitet
SMEDSTUEN GÅRD AS
INDUSTRIVEGEN 82
2072 DAL
TELEFON 63 92 29 50 TELEFAKS 63 95 44 04
[email protected] WWW.SMEDSTUEN.NO
kjøttbransjen 5–2012
33
Toma mat_1_04
kjøttbedrifter    07:47
Side 1
KJØTT, PØLSER & PÅLEGG
FINSBRÅTEN AS
Prost Krags v. 29, 2080 EIDSVOLL
www.finsbraten.no
TOMA MAT AS
Postboks 2064, 5504 Haugesund
Tlf. 52 70 24 00 • Fax: 52 70 24 10
E-mail: [email protected]
www.tomamat.no
tlf.: 63 92 34 00, fax: 63 92 34 80
Ropnesveien 78, 9100 Kvaløysletta - Tlf. 77 66 56 00 - www.solbergpettersen.no
Ropnesveien
Ropnesveien 78,
78, 9100
9100 Kvaløysletta
Kvaløysletta -- Tlf.
Tlf. 77
77 66
66 56
56 00
00 -- www.solbergpettersen.no
www.solbergpettersen.no
Ropnesveien
78,
9100
Kvaløysletta
Tlf.
77
66
56
00
www.solbergpettersen.no
Ropnesveien
78,
9100
Kvaløysletta
Tlf.
77
66
56
00
www.solbergpettersen.no
Ropnesveien
Ropnesveien 78,
78, 9100
9100 Kvaløysletta
Kvaløysletta ---- Tlf.
Tlf. 77
77 66
66 56
56 00
00 ---- www.solbergpettersen.no
www.solbergpettersen.no
angus butikkene annonse
17-11-06
bransjeregister
Roald Amundsendsv 188, 1658 Torp
Telefon 69 35 12 10 • Faks 69 35 12 11
E-post: [email protected]
30-11-06
13:13
Side 1
ne annonse
angus30-11-06
butikkene13:13
annonse
Side
30-11-06
1
angus
butikkene
annonse
30-11-06
angus butikkene annonse 30-11-06
13:13
13:13
13:13
Mjåvannsveien 36
Side 11
Side
4628 Kristiansand
tlf
.:
76
96
96
20
Side 1
e-post: [email protected]
e-post: [email protected]
ordretlf.: 38 18 30 44
web: www.kuraas.no
angus butikkene annonse 30-11-06 13:13 Side 1
tlf.: 22 07 86 90.
fax: 22 07 86 99.
fax: www.kjottnett.com
utikkene annonse
30-11-06
13:13
Side 1
SOLHEIM KJØTT AS
OSCAR HAALAND
BRØDRENE
Påleggspesialisten
HOLE KJØTT AS
A. STRØM-LARSEN AS
Vogtsgt. 53
Solheimsgt. 25
Haraldsgt. 136
DISKERUD AS
Keiser Wilhelmsgt. 30
A.Ålesund
STRØM-LARSEN
AS0477
A. Oslo
STRØM-LARSEN AS
AS
JØTT AS
SOLHEIM
OSCAR
KJØTT
HAALAND
AS
BRØDRENE
OSCAR
HAALAND HOLE
BRØDRENE
KJØTT AS
HOLE
KJØTT AS
AS
A.
STRØM-LARSEN
5037 Solheimsvik
5500 Haugesund
6003
Torggt.4
SOLHEIM
KJØTT
AS
OSCAR
HAALAND
BRØDRENE
HOLE
KJØTT
Vogtsgt.
53
Vogtsgt.
53
A.
STRØM-LARSEN
AS
DISKERUD
AS
DISKERUD
AS
Solheimsgt.
Haraldsgt.
25
136
Haraldsgt.
136
Keiser
Wilhelmsgt.
30
Keiser
Wilhelmsgt.
30
SOLHEIM
KJØTT
OSCAR
BRØDRENE
HOLE
KJØTT
Tlf.Vogtsgt.
22 09 31
Vogtsgt.
5380
Tlf. 55 29 29
48 AS
Tlf. 52 72HAALAND
68
Tlf.
70 12Wilhelmsgt.
66 95 AS30
1850
Mysen AS
Solheimsgt.
25
Haraldsgt.
13600
DISKERUD
Keiser
53
0477
Oslo
0477
Oslo
Vogtsgt.
5377
vik
5037
Solheimsvik
5500
Haugesund
5500
Haugesund
6003
Ålesund AS
6003
Ålesund
Torggt.4
Torggt.4
Fax0477
22 22Oslo
08
Solheimsgt.
25
Haraldsgt.
Keiser
Wilhelmsgt.
30
DISKERUD
0477
Oslo
Fax 55
29 90
16
Fax 52Haugesund
72 136
48 28
Fax
70
12
87
65
Tlf:
69891706
5037
Solheimsvik
5500
Haugesund
6003
Ålesund
Torggt.4
5037
Solheimsvik
5500
6003
Ålesund
Torggt.4
SOLHEIM
KJØTT
AS
OSCAR
HAALAND
BRØDRENE
A.31
STRØM-LARSEN
AS
HEIM KJØTT Tlf.
AS
OSCAR
HAALAND
BRØDRENE
HOLE
KJØTT
AS
Tlf.
22
09
80
Tlf.
22
09
31 80
80
0477
Oslo
48
Tlf.
55
29
Tlf.
29
52
48
72
68
00
Tlf.
52
72
68
00
Tlf.
70
12
66
95
Tlf.
70
12
66
95
1850
Mysen
1850
Mysen
[email protected]
5037
Solheimsvik
5500
Haugesund
6003
Ålesund
Torggt.4
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Fax:
69890600
Tlf.
22
09
31
55 29
29 29
29 48
48
Tlf. 52
52 72
72 68
68 00
00
Tlf. 70
70 12
12 66
66 95
95
1850 Mysen
Mysen
Tlf.
22 09 31
80
Tlf. 55
Tlf.
Tlf.
1850
Solheimsgt.
25
Haraldsgt.
136
DISKERUD
Vogtsgt.
53
DISKERUD
AS
msgt.
25
Haraldsgt.
136
Keiser
Wilhelmsgt.
30
22
22
08
Fax 22
22 09
22 31
08 80
77
Tlf.
www.strom-larsen.no
16
Fax
55 29
Fax
29 29
90
5248
16
72 48 28
Fax
52 72
72 68
48 00
28
Fax
12 87 65
FaxFax
70 12
12 66
87 95
65 77
Tlf:Fax
69891706
Tlf:70
69891706
Tlf.
55
Tlf.
52
Tlf.
70
1850
Mysen
www.solheimkjott.no
www.slakter-haaland.no
[email protected]
Fax
22
22
08
77
Fax
90
16
48
28
Fax
87
65
Tlf:
69891706
Fax
55
29 90
16
Fax
52
72 48
28
Fax
70
12 87
65
Tlf:
69891706
5037
Solheimsvik
5500
Haugesund
Torggt.4
0477
Oslo
Solheimsvik
5500
Haugesund
6003
Ålesund
Torggt.4
[email protected]
[email protected]
Fax 22 22 08 77
kjott.no
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Fax:
69890600
Fax:69891706
69890600
Fax
55 [email protected]
29 90 16
Fax
52 72 48 28
Fax
70 12 87 65
Tlf:
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Fax:
69890600
Tlf. 55
29
29 48Tlf. 22 09 31 80 JENS
Tlf. 52
72 68 00
1850 Mysen
5ott.no
29 29 48 [email protected]
Tlf. 52 72 AS
68 00 [email protected]
Tlf.
70
12
66
95
1850
Mysen
www.strom-larsen.no
www.strom-larsen.no
EIDE
[email protected]
TH.
A.
ABRAHAMSEN
www.solheimkjott.no
www.slakter-haaland.no
www.slakter-haaland.no
[email protected]
[email protected]
[email protected] [email protected]
Fax: 69890600
www.strom-larsen.no
www.solheimkjott.no
www.slakter-haaland.no
www.strom-larsen.no
Fax
55
29
90
16
Fax
52
72
48
28
Fax
22
22
08
77
5 29 90 16 www.solheimkjott.no
Fax 70 12 87 65
Tlf: 69891706
KJØTTFORRETNING
Kongegt. 18 Fax 52 72 48 28 www.slakter-haaland.no
www.strom-larsen.noAS Tlf: 6989170
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Fax: 698906
[email protected]
@solheimkjott.no
[email protected]
[email protected]
Fax:
69890600
E-18
Senter
JENS EIDE
3256
HAMSEN AS TH.
A.Larvik
ABRAHAMSEN AS
AS
JENS
EIDE
JENS
EIDE
A.
ABRAHAMSEN
www.solheimkjott.no
www.slakter-haaland.no
www.strom-larsen.no
solheimkjott.noTH.
www.slakter-haaland.no
[email protected]
4790
Lillesand
Tlf. A.
33 ABRAHAMSEN
18
KJØTTFORRETNING AS KJØTTFORRETNING
KJØTTFORRETNING
ASmettebj2@on
JENS
EIDE
Kongegt.
1811 45
TH.
AS
AS
Kongegt.
18
Kongegt.
18
Tlf.
37
27
02
28
Fax
33
18
16
95
E-18
Senter
E-18
Senter
KJØTTFORRETNING
AS
3256 Larvik
Larvik
Kongegt.
18
Senter
3256
TH. A.4790
ABRAHAMSEN
AS FaxE-18
JENS EIDE
37 27Senter
01 80
A.
[email protected]
Lillesand
4790
Lillesand
E-18
45 ABRAHAMSEN
Tlf.
33AS
18 11
11 45
45
3256
Larvik
4790
Lillesand
Tlf.
33
18
4790
Lillesand
Kongegt.
AS27
[email protected]
egt.
Tlf.1837 27KJØTTFORRETNING
02 28
Tlf. 37
37
27 02
02 28
28
4790
95 18
Fax 33
33 18
18 11
16 45
95
Tlf.
Tlf.
Fax
16
95
Tlf.
37 Lillesand
27 02
28
Fax
33 18
16
95
3256
Larvik
E-18
Senter
Larvik
THORESEN
Fax
37
27
01
80
Fax
37
27
01
80
Tlf.
37
27
02
28
ne.no
[email protected]
Fax
33
18
16
95
Fax
01
80
[email protected]
37 27 01 80
ROSENBERG
Tlf. 33 18
11 454790 Lillesand D.Fax
SLAKTERFORRETNING AS
3 18 11 45 [email protected]
[email protected]
[email protected]
Fax
37 27 01 80AS
[email protected]
[email protected]
Fetsund
Fax 33 18 16 95Tlf. 37 27 02 28 1900
Svein Jarlsgt. 14
3 18 16 95 THORESEN
[email protected]
THORESEN
63 ROSENBERG
88 11 08
[email protected]
7713 Steinkjer
Fax 37 27 AS
01 80 Tlf.D.
[email protected]
D.
ROSENBERG
AS
RRETNING
SLAKTERFORRETNING
AS
SLAKTERFORRETNING
AS
D.
ROSENBERG
GAUPSET
AS AS
Fax
63
88Fetsund
12 02
Tlf:
74161788
[email protected]
HÅLAND
KJØTT
HÅLAND
KJØTT
1900
Fetsund
1900
D.
ROSENBERG
AS
14
Svein
Jarlsgt.
14
SLAKTERFORRETNING
AS
1900 Fetsund
Fetsund11 b
Svein
Jarlsgt.
14
1900
Industriveien
Svein
14
[email protected]
Fax: Jarlsgt.
74165077
RESEN
Kleppe
Avd.Tlf.
Sandnes
63 88 11 08
Tlf. 63
63Fetsund
88 11
11 08
08
annonse
30-11-06 13:13 Side 1 THORESEN
1900
7713 Steinkjer
Steinkjer14angus butikkeneAvd.
Svein
Jarlsgt.
Tlf.
88
7713
Tlf.
63
88
11 08
6517
Kristiansund
N
7713
Steinkjer
T.
SNØRTELAND
GUNNAR
RUUD
AS
HÅLAND
KJØTT
AS
[email protected]
SLAKTERFORRETNING
AS
KTERFORRETNING
AS
Presteveien 6
Kirkegata
Fax 631 88D.12ROSENBERG
02 AS
Fax 63
63 88
88 11
12 08
02
Tlf.
[email protected]
Tlf: 74161788
74161788
7713
Steinkjer
Fax
63
88
12
02
Tlf:
Tlf:
71
58
06
50
Tlf:
74161788
Kirkevn.
16
Norderhovsgt.
7
Presteveien
6
www.thoresen.angus.no
Svein
Jarlsgt.
141900 Fetsund
4352 Kleppe(C) 2008 - ALL
4307
Sandnes
[email protected]
Fax
63 88 12 02
www.haland-kjott.no
7Jarlsgt. 14 Fax:
Fax:74161788
74165077
Tlf:
[email protected]
COPYRIGHT
RIGHTS
l [email protected]
UTVIKLET AV CATENO ASFax:
74165077
71 58 06 51
4280 Skudneshavn
0654
Oslo RESERVED 7713
4352
Kleppe
Steinkjer
Tlf.
63
88
11
08
Steinkjer
Tlf:
51
78
69
50
Tlf:
51
67
30
50
T.
SNØRTELAND
GUNNAR
T.
SNØRTELAND
RUUD
AS
HÅLAND
GUNNAR
KJØTT
RUUD
AS
AS
HÅLAND
KJØTT
AS
[email protected]
us.no
[email protected]
Fax:
74165077
[email protected]
T.
SNØRTELAND
GUNNAR
RUUD
AS
HÅLAND
KJØTT
AS
Tlf:
52828132
Tlf.
22
19
59
80
Tlf:
51786950
[email protected]
ANNI’S
PØLSEMAKERI
Tlf:
74161788
Fax
63
88
12
02
4161788
Kirkevn. 16
Norderhovsgt.
Kirkevn.
16 7
Presteveien
Norderhovsgt.
6 1177 AS Fax:
Presteveien
6
T.
GUNNAR
HÅLAND
KJØTT
AS
angus.no
www.thoresen.angus.no
[email protected]
Kirkevn.
16
Norderhovsgt.
Presteveien
www.thoresen.angus.no
Fax:SNØRTELAND
52829467
Fax
22 67 99RUUD
51786951
Kirkevn.
16
Norderhovsgt.
7
[email protected]
2630 RINGEBU
www.thoresen.angus.no
Fax:Presteveien
74165077
4165077
4280 Skudneshavn
0654
4280
Oslo
Skudneshavn
4352
0654
Kleppe
Oslo
4352
Kleppe
Kirkevn.
16
Norderhovsgt.
7
Presteveien
6
www.thoresen.angus.no
4280
Skudneshavn
0654
Oslo
4352
Kleppe
T. Snørteland
[email protected]
[email protected]
4280
Skudneshavn
0654
Oslo
4352 Kleppe
Tlf. 61 28 03 54T. SNØRTELAND
A. STRØM-LARS
T. SNØRTELAND
GUNNAR R
SOLHEIM KJØTT
AS
OSCAR
HAALAND
BRØDRENE
HOLE KJØTT
AS
[email protected]
GUNNAR
AS
HÅLAND
AS
[email protected]
Tlf:PØLSEMAKERI
52828132
Tlf.Tlf:
Tlf:
2252828132
52828132
19
59 80 RUUD
Tlf:
Tlf.51786950
22Oslo
19
59 80
80 KJØTT
Tlf: 51786950
51786950
4280
Skudneshavn
0654
4352
Kleppe
SEMAKERI ANNI’S
Tlf.
22
19
59
Tlf:
[email protected]
www.gunnarruud.no
Fax 61 28
11 48
PØLSEMAKERI
ANNI’S
Vogtsgt.
53
Kirkevn.
16
Norderhovsgt
Solheimsgt.
25
Haraldsgt.
136
DISKERUD
AS
Keiser
Wilhelmsgt.
30
www.thoresen.angus.no
Kirkevn.
16
Norderhovsgt.
7
Presteveien
6
thoresen.angus.no
Fax:
52829467
FaxFax:
Fax:
2252828132
52829467
67 99 11
Fax:
Fax51786951
22 19
67 59
99 80
11
Fax:51786950
51786951
Tlf:
Tlf.
22
Tlf:
2630 RINGEBU
RINGEBU
ANNI’S
PØLSEMAKERI
52829467
Fax
22
67
99
11
Fax:
51786951
2630
PØLSEMAKERI
0477
Oslo
4280
Skudneshavn
0654
Oslo
5037
Solheimsvik
5500
Haugesund
6003
Ålesund
Torggt.4
0654 Oslo
4352
T. Snørteland
T. Snørteland
Snørteland
[email protected]
[email protected]
[email protected]
52829467
Fax
22 67
99Kleppe
11
Fax:
51786951
54
Tlf. 61
61RINGEBU
28
03 54
544280 [email protected]
2630
T.Fax:
[email protected]
[email protected]
Tlf.
28
03
2630
Ringebu
Tlf.
22
09
31
80 59
Tlf:
52828132
Tlf.
22
19
Tlf.
55
29
29
48
Tlf.
52
72
68
00
Tlf.
70
12
66
95
1850
Mysen
ANNI’S
PØLSEMAKERI
Tlf:
52828132
Tlf.
22
19
59
80
Tlf:
51786950
’S PØLSEMAKERI
[email protected]
www.gunnarruud.no
[email protected]
www.gunnarruud.no
T.
Snørteland
[email protected]
[email protected]
48
Fax 61
61 28
28 03
11 54
48
Tlf.
[email protected]
www.gunnarruud.no
Fax
61
28
11
48
[email protected]
www.gunnarruud.no
Tlf:
61
28
03
54
Fax 22Fax
22 22
08 67
77 99
Fax:
52829467
Fax 55 29 90 16
Fax
52
72
48
28
Fax
70
12
87
65
Tlf:
69891706
2630
RINGEBU
Fax:
52829467
Fax
22
67
99
11
Fax:
51786951
RINGEBU
[email protected]
www.gunnarruud.no
Fax 61 28 11 48
3454 Fax:
61 28 11 48T. Snørteland
[email protected]
T. Snørteland
post@gunnar
[email protected] [email protected]
[email protected]
[email protected]
Fax:Tlf.
69890600
61 28 03 54
[email protected]
1 28 03
[email protected] www.strom-larsen.n
www.gunnarr
www.solheimkjott.no www.gunnarruud.no
www.slakter-haaland.no [email protected]
Fax 61 28 11 48
[email protected]
1 28 11 48
BUTIKKENE
B U T I K KBE U
N TEI K K E N E
BUTIKKENE
BUTIKKENE
kjøttbransjen 5–2012
TH. A. ABRAHAMSEN AS
Kongegt. 18
BU
JENS EIDE
KJØTTFORRETN
bransjeregister
kjøttbedrifter
Inderøy Slakteri AS - 7670 Inderøy
tlf 74 15 60 00 – www.inderoysodd.no
SPIS Grilstad
Norges største, private
Inderøy Slakteri AS - 7670 Inderø
Inderøy
Slakteri
AS - 7670 Inderø
Inderøy Slakteri AS - 7670
tlf
74 Inderøy
15 60
00 – www.inderoysodd.
Slakteri
AS - 7
Slakteri
AS
- 7670
tlfInderøy
74 15
60 00Inderøy
– www.inderoysodd.
tlf 74 15Inderøy
60 00 – www.inderoysodd.no
tlf 74 15 60 00 – www.inderoysodd.no
tlf 74 15 60 00 – www.ind
Inderøy Slakteri AS
Fellestlfsentralbord:
73
74 15 60 00 – www.
Grilstad AS
SPIS Grilstad AS
e, private kjøttbedrift
Norges største, private kjøttbedrift
SPISGrilstad
Grilstad
SPIS
ASAS
Norges
største,private
private
kjøttbedrift
Norges største,
kjøttbedrift
av Norges
største produsenter
på spekemat
i Norge.
albord: 73 82Grilstad
39 00 AS er en Felles
sentralbord:
73 82 39 av
00kjøttprodukter, og er den klare markedsleder
Fellessentralbord:
sentralbord:
73
8200
39 00
Felles
73 82
39
Vi har også sterke produktserier innen pålegg og andre kjøttvarer, og en betydelig markedsandel innen storkjøkkenmarkedet.
telefon: 73
82 39 00
e-post:
[email protected]
spesialist
på
halal
Pottemakerveien 4, 0954 Oslo
22 25 40 06 / Telefaks: 22 16 59 09
E-post: [email protected]
adresse:
Telefon:
www.dyroymat.no
tlf: 62 55 00 40
[email protected]
web: www.norskprotein.no
e-post:
adresse: Stanseveien 27D, 0976 Oslo
Tlf sentralbord: 99 42 60 60 • Faks: 22 25 56
E-post: [email protected]
Web: www.krosbykjott.no
64
Hegdalringen 12 • Postboks 2088 • 3255 Larvik
telefon: 33 13 92 00 • telefaks: 33 13 92 10
www.jaeder.no
• Over 110 års erfaring med kjøttforedling på Jæren!
• Kvalitetsbevisst og stolt leverandør/samarbeidspartner
til Storhusholdningsmarkedet!
• Spesialisten på pizzatopping, hamburger, pålegg, pølse,
kyllingprodukter og karbonader
Taga Foods Norge AS
Taga Foods Norge AS
Pb.6178 Sluppen, 7435 Trondheim
Pb.6178
743573Trondheim
Tlf: 73 94Sluppen,
94 00, Fax:
94 94 01
Tlf: 73 94 94 00, Fax: 73 94 94 01
www.taga.no
www.taga.no
Lervikveien 26 – 1626 Manstad
Tlf.: 69354660 – Fax.: 69354670
E-post: [email protected]
kjøttbransjen 5–2012
35
kryssord
Kjøtttilbehør
Hovedstad
Nervepirrende
Heller
Barna
Kanalen
Spesiell
Befinner seg
Like
Dumme
Gopler
Elektronisk
Hodepine
Redskap
Pron.
Spiste
Rovdyr
Råvare
Spiller
Musikkstykke
Tidsrom
Stat
By
Ujevn
Synsrelaterte
Særdraget
Krypdyr
Beskyttet
produkt
Gjøre syk
Interj.
Bitterhet
Den
gang
Tallerken
Demper
Tall
Omv.
blest
Fransk
skuesp. †
Hovedstad
Betrakte
Appellere
Pynt
Hodeplaggene
Disponere
Norsk
tegneseriefigur
Like
Symbolsk
handling
Dyr
Gud
Spesielt
Tall
Kjøttprodukt
Moro
Kna!
Spasere
Endepunkt
Pron.
(dialekt)
Hauger
Søke
Mål
for
energi
Man
Ypperlig
Sirkel
Gliste
Skulderplate
Meieriprodukt
Finnes
Forbi
Hikstende
Bryggeri
Landstripe
Skrik
Reklame
Sliten
Krydderurt
Sørgmodighet
Kornsort
Kvinnenavn
Ordne
Mål
Fisk
Liten
Pøbel
Fisk
Sted i
Oppland
Irsk TVselskap
Brett
Dyreunge
Ferdsel
Nesten
blink
Lever
Afrikansk
elv
Gris
Parti
Løsningsordet i kryssordet i nr. 4 var «angus» og den heldige vinneren ble Svein-Hugo Pedersen, Oslo.
To kilo kvalitetsspekemat fra Finsbråten kommer i posten. Bokstavene i de grå feltene danner løsningsordet.
Send dette inn til [email protected] og bli med på trekningen av Finsbråten-spekemat.
36
kjøttbransjen 5–2012
NK Import A/S
NK Import A/S
NK
Import NK
ASav
Import
AS
Importør
storfekjøtt
Swaziland
COPYRIGHT
COPYRIGHT (C)
(C) 2008
2008 -- ALL
ALL RIGHTS
RIGHTS RESERVED
RESERVED
ll COPYRIGHT
UTVIKLET
UTVIKLET(C)
AV
AV CATENO
CATENO
AS
ASRIGHTS
COPYRIGHT
(C)
2008
2008 -- ALL
ALL
RIGHTS RESERVED
RESERVED
fra
ll
UTVIKLET
UTVIKLET AV
AV CATENO
CATENO AS
AS
et!
Nyh
NK IMPORT AS
Professor Birkelands vei 28 A, 1081 Oslo
tlf: 22 07 86 90 • fax: 22 07 86 99 • e-post: [email protected]
web: www.kjottnett.com
Returadresse: DB Partner AS, Postboks 163, 1319 Bekkestua
lunde
Leverandør tiL næringsmiddeLindustrien
BWL Maskin as leverer maskiner og produksjonslinjer, service og tjenester
til næringsmiddelbransjen: kjøtt-, fisk- og fjærkreforedling samt meieriog ferdigmatproduksjon. Vi sørger for installasjon, opplæring og service.
Våre kunder er interessert i en produksjon som fungerer. Vårt ansvar er at
maskinene går og går.
BWL representerer en helt unik samling leverandører som regnes blant
verdens beste innen hvert sitt produktområde.