Transcript Bladet Kjøttbransjen nr 08 2013

Island-import blir tollfri
|
Klart for ny Kiel-tur
|
50 bedrifter klare for NM
|
2 013
bransjen 8
tema : Maskiner, utstyr og teknikk
Anuga 2013 med mange
snack-innovasjoner
Prosessutstyr og vaskeanlegg til kjøtt- og fiskeindustrien
en seriøs samarbeidspartner
67 53 29 70 • www.navestad.no
F
innhold
  2 redaktørens spaltE
  4 Gjestekommentaren
  5 Nyheter
10 De 600 tonnene med lam fra Island
En allsidig leverandør
5
som Norge har importert siden 1969, kan fra
neste år tas inn helt uten toll.
12 Landets fremste ekspert på pakkegasser
knyttet til kjøtt, advarer kjøttbransjen mot å ta
i bruk pakkegass med oksygen.
14 I januar neste år inviterer Norsk Kjøtthandel
(NK) og KLF bransjefolk på Kiel-tur. Det er
femte gang denne turen går av stabelen.
15 Forenkling, spesialisering og optimalisering.
Det er tre viktige stikkord når Cardinal Foods
nå rydder opp i og bygger ny organisasjon.
24
16 – Dagens lovgiving for markedsregulering
av egg er ikke til å leve med for som ikke er
en del av landbrukssamvirket, hevder eggprodusenter.
18 I mange år leverte han inn produkter til
bedømming i NM i kjøttprodukter. Nå sitter
Hans Eide på andre siden av bordet.
20 Dag Bjerke i firmaet med samme navn,
er i ferd med å bli en nøkkelperson for mange
små og mellomstore kjøttbedrifter i Østlandsområdet.
24 Snack-produkter basert på kjøtt, fortrinnsvis
26
magert kjøtt, var på alles lepper under årets
utgave av Anuga-messen i Köln.
26 tema:
maskiner, utstyr og teknikk:
Fatland Jæren og Cardinal Ski er eksempler
på bedrifter som har satset betydelige summer
på tekniske forbedringer i bedriften.
32
28 Maskinleverandørene til kjøttbransjens
mange bedrifter er imponerte over bransjens
vilje og evne til å automatisere og effektivisere
ved hjelp av ny teknikk.
30
36 Jusspalten
38 KLF-nytt
48 Kjøttkryss
64 98 99 999
www.neraal-maskin.no
1
kjøttbransjen
kjøttbransjen
8–2013 2–2012
bransjen
redaktørens spalte
abonnementservice
Kjøttbransjen
c/o DB Partner as
Postboks 163
1319 Bekkestua
Juleprodukter
under lupen
hvilke juleprodukter som kan smykke seg
med tittelen Norges beste julemat. I år synes
interessen for denne viktige konkurransen å
være rekordstor etter at nær 50 bedrifter har
meldt på produkter. Og spredningen i typen
bedrifter er stor. Fra de store kjøttindustribedriftene til små gårdmatvirksomheter.
Det er oppløftende og ikke minst viktig for
norsk julemat basert på kjøtt som råvare.
Oppslutningen om årets konkurranse,
som for første gang får status som NM-konkurranse, viser med all mulig tydelighet at
norske kjøttbedrifter stoler på sine produkter.
Bedriftene setter sin ære i å sende ut kvalitetsprodukter til landets forbrukere og det er svært
gledelig.
Det er selvsagt med en viss fallhøyde
at bedriftene lar kresne og rutinerte dommere
saumfare produktene. Under bedømmingen
blir ingen ting overlatt til tilfeldighetene og det
produkt som enten oppnår heder eller blir dømt
nord og ned, har fått en rettferdig behandling.
Tvil kan selvsagt forekomme hos dommerne,
men omdømminger bidrar til å redusere faren
for urettferdig behandling.
ansvarlig redaktør:
Per A. Sleipnes
telefon oslo: 23 24 44 70
telefax oslo: 23 24 44 80
mobiltelefon: 922 47 917
e-post: [email protected]
postadresse:
den jobben som utføres rundt dommerbordene
har bidratt til et løft for kvaliteten på norske
kjøttprodukter.
Østensjøveien 39/41
0667 Oslo
besøksadresse:
Gledelig er det da at bedriftene er flinke
Østensjøveien 39/41
4. etasje
0667 Oslo
til å lytte til de tilbakemeldinger som kommer
fra dommerne i kjølvannet av konkurransene.
Disse tilbakemeldingene vet vi brukes i bedriftenes interne «justeringer» av resept og
prosess. Sånn sett har NM i kjøttprodukter og
NM i juleprodukter både en markedsføringsverdi, men også en kvalitetsforbedrende effekt
internt.
Morten Hernæs, 07 Media – 07.no
mobiltelefon: 916 98 412
Aurveien 14, 1930 Aurskog
trykk:
07 Media – 07.no
til årets konkurranse som kulminerer med
et kåringsarrangement torsdag 14. november.
Tilbakemeldinger fra flere deltagende bedrifter
tyder på at det faglige opplegget under dette
programmet, i tillegg til spenningen som
utløses, er en viktig faktor for deltagelse.
Også denne gang bringer vi resultater
i en rykende fersk utgave av «Kjøttbransjen»
som deles ut på kåringsarrangementet.
Vi gleder oss og ønsker de deltagende
bedriftene lykke til!
abonnement:
“
„
2 kjøttbransjen 8–2013
PRØVETAKING
HYGICULT HYGIENEKONTROLL
kr 750,– pr. år
kr 520,– pr. år
medarbeidere:
Island-import blir tollfri
Stasjti
BIOFILMDETEKSJON
A2media AS
Bjørnulf Lie
mobiltelefon: 971 66 507
fax: 62 95 16 56
e-post: [email protected]
web: www.a2media.no
prosjekt som NM i juleprodukter krever store
ressurser både knyttet til planlegging og
gjennomføring. I så måte er det grunn til å rose
arrangementstaben i KLF-sekretariatet som
påtar seg en så stor jobb.
år sett dommerne i sving både i forbindelse
med julematkonkurransen, men også når hele
spekteret av kjøttprodukter saumfares og
evalueres. Og konklusjonen min er krystallklar:
HURTIGMETODER
annonser:
Det er verdt å poengtere at et
Undertegnede har gjennom mange
ATP HYGIENEKONTROLL
design/layout:
Drøyt 400 produkter er påmeldt
– Bedriftene setter sin ære i å sende
ut kvalitetsprodukter til landets forbrukere
og det er svært gledelig.
LABO
LYTIC
KVALITET
KAN
MÅLES
|
bransjen 8
Klart for ny Kiel-tur
|
50 bedrifter klare for NM
|
tema :
2 013
Om en snau måned blir det klart
Din leverandør av
hurtige analysemetoder
F
Maskiner, utstyr og teknikk
ttel
Anuga 2013 med mange
snack-innovasjoner
Mye snacks på årets utgave
av Anuga-messen i Köln.
Prosessutstyr og vaskeanlegg til kjøtt- og fiskeindustrien
en seriøs samarbeidspartner
LISTERIAKONTROLL
67 53 29 70 • www.navestad.no
foto: per a. sleipnes
LABOLYTIC AS · Tel 47 77 77 60 · [email protected] · www.labolytic.no
nyheter
gjestekommentaren
Bærekraftig utviklingspolitikk i praksis
Seminar om
krisehåndtering
i fjørfe-bransjen
Av Frank-Bakke Jensen, stortingsrepresentant Høyre
«– Det er på høy tid å innse at
utviklingspolitikk ikke er et avgrenset politisk landskapsvernområde for spesielt
interesserte, men den mest sentrale og
uframkommelige av alle politiske utfordringer i globaliseringens tidsalder.
Utfordringen går på tvers av alle tradisjonelle teiginndelinger, blant annet den
mest seiglivede av dem alle, skillet mellom utenriks- og innenrikspolitikk. For
ikke å nevne skillet mellom næringspolitikk og handelspolitikk.»
I korthet går dette ut på å sette kvegfarmere og kjøttindustri i Swaziland i stand til å
produsere kjøtt av en slik kvalitet at det holder
kravene for å selges på det norske markedet.
Dette omfatter krav til kvalitet, hygiene, veterinærmyndigheter, internkontroll, sporing og så
videre. Selvfølgeligheter for norske bønder, ikke
like selvfølgelig for deres kollegaer på det afrikanske kontinent. I tillegg ligger det i avtalen en
forpliktelse til å tilbakeføre en del av verdiskapingen til lokalsamfunnene i form av det vi ser
på som tradisjonelle hjelpeprosjekter.
Dette sitatet har jeg hentet fra tidligere
stortingsrepresentant og teolog Inge Lønning og
beskriver på en god måte Høyres syn på og i
hvilken retning vi vil ta utviklingspolitikken.
Jeg skal ikke trette leserne med beskrivelser av den gode kvaliteten på kjøttet fra
Swaziland, eller inngående beskrivelser av vel-
I midten av september var jeg så heldig at jeg sammen med adm. direktør Bjørn-Ole
Juul-Hansen i KLF besøkte Swaziland og KLFs
samarbeidspartner Swaziland Meat Industry.
Bakgrunnen er at Stortinget i 2008 vedtok å
åpne for import av 500 tonn storfekjøtt fra Swaziland til Norge. Med retten til å importere dette
kjøttet, påtar også KLF seg noen bistandspolitiske forpliktelser de gjerne ville presentere for
oss, og som vi i Høyre gjerne ville se i praksis.
“
lykkete hjelpeprosjekter selv om begge deler er
der i fullt monn. Jeg vil bare avslutningsvis peke
på den største verdien jeg ser i et prosjekt som
dette.
Det er farmerne og lokal industri selv, som i
kraft av sin egen kompetanseheving som kjøttprodusenter, evner å selge seg inn på det norske
markedet. I neste omgang er de direkte med på
å finansiere utviklingen i egne lokalsamfunn.
I tillegg står de bedre rustet til å
beherske andre markeder slik at de kan utvikle
lønnsom handel for produktene sine.
Et bistandsprosjekt i globaliseringens tidsalder, med varige positive resultater og stor
nasjonal betydning, med andre ord.
– I midten av september var jeg
så heldig at jeg sammen med adm.
direktør i KLF besøkte Swaziland
og KLFs samarbeidspartner
Swaziland Meat Industry.
„
Eiere og daglig ledelse i egg-pakkerier, samt den
øvrige egg- og fjørfeindustrien, får nå tilbud om kursing
i omdømme og krisehåndtering.
Det er daglig leder Bjørn Arild Bøhleng i Eggprodukter AS (bildet) som har tatt initiativet til
seminaret og tidligere KLF-direktør, nå
styreleder i Eggprodukter AS – Dag Henning
Reksnes – er fagansvarlig. Reksnes har spesialkompetanse på omdømme og strategisk
kommunikasjon/krisehåndtering og det er all
grunn for bedriftene i fjørfebransjen til å stille
opp.
Omdømmebygging
– Vi vil dessuten søke å gi svar på hva omdømme
er og ikke minst hvordan omdømme bygges,
vedlikeholdes og ødelegges. Viktig for mange
bedrifter i egg- og fjørfebransjen blir å drive
virksomheten på en måte som forebygger
kriser. Og når krisene er et faktum, er det viktig
å skaffe til veie kunnskap om hvordan disse
skal håndteres, sier Bøhleng.
Omverdensanalyse
Seminaret starter med en gjennomgang av
truslene som eksisterer og vurdering av disse
truslenes betydning for bransjen. En omverdensanalyse står også sentralt, særlig i lys av
regjeringsskiftet men også i forhold til medier
og dyrevernorganisasjoner.
Medietrening
Det er helt på tampen av seminaret satt av tid til
praktisk og teoretisk medietrening. Med andre
ord et opplegg man ikke bør gå glipp av som
leder i en fjørfebedrift.
Sted for seminaret er Gardermoen torsdag
28. november.
Haavind_1/4s_B_Matindustrien:Layout 1 08.12.11 11.44 Page 2
jobbe for
vs
jobbe med
Med mer enn 120 advokater er Haavind et av Norges største advokatfirmaer. Vi dekker alle forretningsjuridiske og offentligrettslige områder. Ved komplekse oppdrag, setter den ansvarlige partneren sammen
et team i tråd med den konkrete problemstillingen. Vår erfaring er at de aller beste løsningene kommer
når kundene selv er tett involvert i arbeidet. Velkommen inn i teamet!
Løsninger finnes
Kontaktpersoner: Nina Melandsø E: [email protected] • Marie Vaale-Hallberg E: [email protected] • T: 22 43 30 00
4 kjøttbransjen 8–2013
www.haavind.no
kjøttbransjen 8–2013 5
Ny storavtale mellom
Nortura og Orkla Foods
Turid Bergsmyr
vikarierer i KLF
Nortura og Orkla Foods Norge har inngått
en ny stor leveringsavtale. Avtalen gjelder fram
til 2017.
KLFs Mattrygghet- og kvalitetssjef er for tiden sykemeldt
og i hennes fravær vil Turid
Bergsmyr fra Pers Kjøkken
vikariere.
Den nye avtalen har en totalverdi på minst 400 millioner
kroner, og betyr at Orkla Foods
Norge forplikter seg til å kjøpe
inn kjøttprodukter av storfe, svin,
sau, kylling og kalkun fra Nortura.
I tillegg kommer en betydelig
andel eggprodukter.
Avtalen inngås i forbindelse
med at fusjonen mellom Rieber &
Søn. og Stabburet offisielt trådte i
kraft 1. oktober. Orkla Foods Norge
får med dette en betydelig posisjon
i det norske matmarkedet med
ledende merkevarer som Stabburet, Toro, Vossafår, Denja, Stabburet
Leverpostei, Grandiosa og Idun.
Hvert år kjøper Orkla Foods
Norge norske landbruksprodukter
for ca 850 millioner kroner, hvorav
kjøtt utgjør 450 millioner.
– Vi er, og ønsker fortsatt å
være, en viktig kunde av norske
bønder fordi vi vet at norske
forbrukere ønsker norske råvarer
på grunn av den høye kvaliteten.
Vi er derfor glade for å kunne
videreføre det gode samarbeidet
med Nortura som representerer
norsk mat på en forbilledlig måte,
sier adm. dir. i Orkla Foods Norge,
Bente Brevik.
Vi er fullt ut operative for bedriftene som ønsker hjelp og bistand.
Turid som ordinært jobber hos
Pers Kjøkken der hun har vært i
snart ti år er utdannet næringsmiddelteknolog og har bakgrunn
fra ti år i Eurofins.
– Mette (mattrygghet- og
kvalitetssjef i KLF) og jeg har mye
lik kompetanse, vi ble utdannet
samtidig og jobbet sammen i Eurofins. Etter det har vi begge jobbet
innenfor den private kjøttbransjen,
så vi har mye av den samme
kompetansen, sier Bergsmyr.
Hun har også jobbet i Hoff, hos
Bjerke Spekemat & Delikatesse
og jobber også for tiden noe hos
Gårdsand.
– Jeg har jobbet med kvalitetsarbeid i praksis ute i bedriftene
og er vant til å komme frem til
løsninger som lar seg gjennomføre
i praksis ute i bedriftene, sier
Bergsmyr.
KLFs medlemmer kan nyte
godt av hennes kompetanse
spesielt innenfor områdene
kvalitetssikring, HACCP, hygiene
og merking av produkter.
Sartorius Observer® metalldetektor er spesielt
utviklet for å detektere ferritiske stålpartikler
også i metalliserte forpakninger. Den muliggjør
også deteksjon av jern og rustfritt stål i
aluminiumsforpakninger.
R. Skretting får utvide butikken
Rådmannen sa nei. Men
politikerne sa enstemmig
ja til at slakterbutikken
R. Skretting får bygge nye
og større lokaler i Varhaug
sentrum.
– Hvis du ser på utviklingen ellers
i slakterbransjen, er det mange
steder de legger ned. Håland Kjøtt
har lagt ned utsalgene på Bryne
og i Sandnes, og Grøsfjeld skal
legge ned i Egersund. Derfor er
det viktig for oss at vi får lov til å
utvikle familiebedriften som vi
lever og ånder for, sier Håvard
Skretting.
Det var bestefaren som startet
slakterbutikken rundt 1930. Nå er
det Håvard Skretting som driver
butikken med sønnen Reidar.
Vi produserer det meste selv i Norge, derfor leverer vi også raskest
Transportbånd
Drivremmer
Modulbånd
Homogene bånd
Trommelmotorer
Gear og motorer
Ståltrådbånd
Gummi/PUR belegg
Transportruller
Teflon / PTFE
Plast- og stålkjeder
Tannremmer
Markedets krav til matsikkerhet øker. Næringsmiddelindustrien er pålagt
å innføre kvalitetssikringssystem basert på HACCP og BRC. Disse
standardene kreves nå av flere og flere matvarekjeder i Norge. Røntgen
kan detektere en rekke fremmedlegemer som f.eks. metall, glass, stein,
ben, keramikk og noen typer plastikk og gummi (PVC, Viton®, etc.) –
gjennom alle typer emballasje og emballasjestørrelser. Vår leverandør
av røntgen er bl.a. markedsledende på glass-i-glass deteksjon.
Våre røntgenmaskiner og metalldetektorer er utstyrt med moderne
software som gjør at de er selvkalibrerende, og maskinene kan også
benyttes for fyllenivåkontroll.
• Veiing
• Inspeksjon
• Fylling og dosering
• Prismerking
• Programvare
Scaleit – din totalleverandør av vekter og veiesystemer.
Erfarne fagfolk og servicemontører
24-timers service - til hele landet
Transmeca Oslo: Strømsveien 228, 0668 Oslo • Tlf: +47 23 05 11 30 / Fax +47 23 05 11 40
Transmeca Larvik: Sophus Buggesvei 46, 3269 Larvik • Tlf: +47 33 13 27 00 / Fax +47 33 13 27 01
[email protected] • [email protected] • www.transmeca.no
Oslo • Larvik • Kristiansand • Stavanger • Haugesund • Bergen • Elverum • Trondheim • Myre • Harstad • Melbu • Tromsø • Båtsfjord • Havøysund • Island
6 kjøttbransjen 8–2013
Røntgen og metalldetektorer
Sartorius Vistus® metalldetektor gir en uslåelig
kombinasjon av maksimum ytelse og ett
imponerende antall standardiserte funksjoner
og opsjoner.
Scaleit AS
www.scaleit.no
[email protected]
Hovedkontor
Vestvollveien 30 B,
2019 Skedsmokorset,
tlf: +47 64 83 67 50
– Vi veier Norge
createurene.no
Matnyttig kunnskap
om inspeksjon
nyheter
nyheter
nyheter
«Ragnarok-pølsa» tar
kundene med storm
En halv million
lam er slaktet
Nettbasert kurs
for hjorteslakting
I forbindelse med høstens store norske filmlansering
Ragnarok har Leiv Vidar på oppdrag fra Statoil tatt fram
ei ny spesialpølse med grove biter av norsk spekemat.
Antall lammeslakt pr.
produsent har gått tilbake
både på Vest- og Østlandet
hittil i høst, mens det har
økt i Midt- og Nord Norge.
Norges Jeger- og Fiskerforbund (NJFF) og kjøttbransjeorganisasjonen Animalia har gått sammen om å
utvikle et nettbasert kurs i slakting av hjortevilt.
Mottakelsen i markedet har så
langt overgått alle forventninger,
og Leiv Vidar må nå produsere
ytterligere 50 000 pølser.
Kategorileder Jeanette Amara hos
Statoil Fuel & Retail er veldig fornøyd med tilbakemeldingene fra
både kunder og forhandlere, og sier
at dette viser at Statoil lykkes godt
med sin strategi om å levere et
spennende totalsortiment med høykvalitets pølser til norske veifarende.
Hun utelukker derfor ikke at
Ragnarok kan finne veien til fast
sortiment på et senere tidspunkt.
Asbjørn Koller hos Leiv Vidar på
Hønefoss, sier at det ikke kom
som noen overraskelse at norske
forbrukere liker den kraftige
smaken av spekeskinke.
– Alle som vil smake en
skikkelig norsk kvalitetspølse må
bare skynde seg til Statoil-butikkene, sier Asbjørn Koller.
Størst nedgang i slaktingen har
Vestlandet opplevd så langt i år.
Det viser Animalias slaktetall pr.
uke 41. På landsbasis er mer
enn en halv million lam er slaktet
og innrapportert hittil i år og
kvaliteten er god. Resultatene og
antallet ligger litt etter fjoråret!
Antall overfete lam lå pr. uke 41
noe over fjorårets tall og passerte
fire prosent. Verdt å merke seg er
at det i oktober bare ble slaktet
halvparten så mange lam som
tilsvarende måned i fjor, mens det
i september i år ble slaktet flere
lam sammenlignet med samme
Kurset gir kunnskap og holdninger om god ressursutnyttelse
gjennom ei hygienisk slakting
av hjortevilt. Transport og oppbevaring av slaktet fram til nedskjæring er viktige momenter
som påvirker kjøttkvaliteten.
Kurset er delt i de to
hovedemnene slakting/
transport og nedskjæring,
begge med instruksjonsfilmer
og kunnskapstester som gjør
læreprosessen enklere og
morsommere. I tillegg kan du
måned i 2012. Ser vi på markedsandelen på lammeslakt, viser den
at KLF-slakteriene slakter noen
flere lam enn Nortura-slakteriene.
Bewi Norplasta med stororde til Inderøy Slakteri
I løpet av de siste to månedene har Bewi Norplasta
sikret seg kontrakter for cirka 50 millioner kroner.
En viktig kunde i den sammenheng er Inderøy Slakteri.
Bewi Nordplasta har tradisjonelt
vært en betydelig leverandør til
utstyr til kjøttbransjens bedrifter.
Det dreier seg i stor grad om
plastprodukter som kasser og
annen emballasje. Nå har den
tradisjonsrike bedriften Inderøy
Slakteri, som for øvrig fyller 75
år i år, bestilt en kvart million
plastbøtter til sitt populære
Inderøysodd. Og vi snakker om
250 000 spann pr. år i flere år
framover
– En viktig avtale for oss.
Spannene skal brukes til firmaets
suksessprodukt «Inderøysodd».
Dette er en real norsk festrett
basert på storfe- og fårekjøtt.
Oppskriften er den samme i dag,
8 kjøttbransjen 8–2013
som den var for flere generasjoner
siden. Denne og de tre øvrige
avtalene sikrer oss en meget god
sysselsetting gjennom høsten og
vinteren, sier en tilfreds markedsdirektør Ulf Rinnan i Bewi
Norplasta AS.
gjennomføre kurset i ditt eget
tempo og hvor og når det
passer for deg.
– Kurset er midt i blinken for
deg som er ny jeger eller for deg
som ønsker mer kunnskap om
slakting av hjortevilt. Har du
planer om å gjennomføre sertifisering for egenkontroll av viltkjøtt, eller går med planer om å
delta på et praktisk slaktekurs,
er nettkurset en meget god forberedelse, sier NJFFs opplæringsutvikler Hans Petter Dalby.
Vi har lakeblandinger
for dine produkter!
Vi tilbyr en serie effektive lakeblandinger tilpasset ulike
typer av produkter med følgende egenskaper:
E-nummer redusert
Lavt innhold av natrium/salt og fosfat
Gir bedre skjærbarhet av bacon og oppskåret pålegg
Bevarer saftighet og mørhet i kjøttet
Ønsker du prøve til test eller har spørsmål,
så ta kontakt med oss!
Besøk vår stand på Mat & Emballasje 4.-6. februar 2014
på Norges Varemesse Lillestrøm
Tilbakekalte Gilde-pølser
Nortura tilbakekalte nylig Gilde Go’ og mager skinnfri
kjøttpølse merket siste forbruksdag 14.11.2013 og
ba melkeallergikere holde seg unna produktet.
– Vi tilbakekalte dette produktet fordi det ble funnet spor
av melk i noen av produktene.
Vi tar dette veldig alvorlig da
det ikke skal være spor av
melk i dette produktet. Spesielt
med tanke på allergikere, sier
informasjonssjef Ellen Flø
Skagen i Nortura. Gilde Go’
og mager skinnfri kjøttpølse er
kun solgt i butikker i Agder og
Rogaland, mandag 14. oktober.
Nedsatt toll-sats for lam
Statens landbruksforvaltning (SLF) setter ned
tollsatsen for fersk helt/halvt slakt av lam fra
14. oktober til og med 3. november.
Til tross for at vi nå er midt i
slaktinga av lam etterspørres
det mer enn det slaktes. Av
totalt en million norske lam
slaktes 800 000 i perioden
august til oktober. Men det
er også i denne perioden det
spises mest lammekjøtt, og
da dagligvarehandelen kjører
store kampanjer for fårikålkjøtt.
I følge Nortura er det ventet en
underdekning på opp mot 1000
tonn lam. Det er mellom 70
og 80 prosent norsk lam til å
dekke etterspørselen. Varierende beiteforhold ulike steder
i sommer har ført til lette lam
og forsinket slakting i enkelte
fylker. Ifølge Nortura var det ved
inngangen til oktober slaktet
11 040 færre lam enn på
samme tidspunkt i 2012.
kjøttbransjen 8–2013 9
TRADISJONER OG TRENDER
WINNER
KRYDDER/AROMA • MARINADER
HJELPE OG TILSETNINGSSTOFFER
PRODUKTUTVIKLING • RESEPTOPTIMERING
TARMER • STIVELSE • KOMPLETTBLANDINGER
www.culinar.se - [email protected] - Tel: 64 83 16 00
www.alimenta.no - [email protected] - Tel: 67 07 38 00
Leverandør
Leverandør
til næringsmiddelindustrien
til næringsmiddelindustrien
Leverandør
Leverandørtiltilnæringsmiddelindustrien
næringsmiddelindustrien
Leverandør
Leverandør
til til
næringsmiddelindustrien
næringsmiddelindustrien
import
Bokken
Bokken
kan
kan
tilby
tilby
et
et
bredt
bredt
utvalg
utvalg
av
av
pakkemaskiner
pakkemaskiner
til
til
alle
alle
formål
formål
Bokken
Bokken
kan
kan
tilby
tilby
et
et
bredt
bredt
utvalg
utvalg
av
av
pakkemaskiner
pakkemaskiner
til
til
alle
alle
formål
formål
Bokken
Bokkenkan
kantilby
tilbyetetbredt
bredtutvalg
utvalgav
avpakkemaskiner
pakkemaskinertiltilalle
alleformål
formål
Klart for Islandsimport av
stykket lam helt uten toll
HENKELMAN
HENKELMAN
HENKELMAN
HENKELMAN
HENKELMAN
HENKELMAN
vacuum
vacuum
systems
systems
vacuum
vacuumsystems
systems
vacuum
vacuumsystems
systems
Driftssikre
Driftssikre
vakuummaskiner
vakuummaskiner
spesielt
spesielt
egnet
egnet
for
for
næringsmiddelindustrien
næringsmiddelindustrien
Driftssikre
Driftssikre
vakuummaskiner
spesielt
egnet
for
næringsmiddelindustrien
Driftssikre
Driftssikrevakuummaskiner
vakuummaskiner
vakuummaskinerspesielt
spesielt
spesieltegnet
egnet
egnetfor
for
fornæringsmiddelindustrien
næringsmiddelindustrien
næringsmiddelindustrien
De 600 tonnene med lam fra Island som Norge har
importert siden 1969, kan fra neste år tas inn helt uten toll.
Nytt er også at lammene kan stykkes på Island før de
sendes til Norge.
OSLO:
Av Per A. Sleipnes
Islands-importen av lam har eksistert i 44 år og
er knyttet til EFTA-avtalen mellom våre to land.
Tidligere har importen kun omfattet hele og
halve skrotter og tollsatsen har ligget på to
kroner og 40 øre pr. kilo.
Håndsrekning
Etter ønske fra islendingene, har Norge i
forbindelse med reforhandlingen av EFTAkonvensjonen, fra og med neste år valgt å ta inn
denne historiske importkvoten helt uten tollbegrensning. Islendingene vil også få anledning
til å selge stykket vare til Norge. En real håndsrekning til islendingene med andre ord, underdirektør i Landbruks- og matdepartementet,
Magnar Sundfør?
POLAR
POLAR
POLAR
POLAR
POLAR
POLAR
POLAR
POLAR
Volumet justeres
– Det kan du godt si. Vi har kommet islendingene
i møte når det gjelder denne importen. Men det
er ingen grunn til å legge skjul på at islendingene
har ønsket dette sterkt, sier Sundfør.
Han understreker at selv om det kan bli
importert kjøtt uten ben, vil volumet bli justert i
forhold til innholdet av ben i hele slakt. Prinsippet om import av 600 tonn lam med ben vil
med andre ord fortsatt ligge fast.
30 prosent til KLF
– Hvorfor har dere fjernet tollen helt på dette
importkjøttet og vil ikke dette ramme norske
bønder?
– Siden volumene er de samme, vil det ikke
få negativ betydning for norske småfeprodusenter. Særlig ikke når vi vet at det er
underdekning i markedet, sier Sundfør.
Dobbeltkammer
Dobbeltkammer
medmed
automatisk
automatisk
utmatning
utmatning
TITAAN
TITAAN
Dobbeltkammer
Dobbeltkammermed
medautomatisk
automatiskutmatning
utmatning
Dobbeltkammer
Dobbeltkammermed
medautomatisk
automatiskutmatning
utmatning
Alt
Alt
fra
fra
bordmodeller
bordmodeller
til
til
dobbelkammer
dobbelkammer
maskiner
maskiner
Alt
Alt
fra
fra
bordmodeller
bordmodeller
til
til
dobbelkammer
dobbelkammer
maskiner
maskiner
Alt
Altfra
frabordmodeller
bordmodellertiltildobbelkammer
dobbelkammermaskiner
maskiner
Verdens
Verdens
største
største
produsent
produsent
av
av
pakkemaskiner
pakkemaskiner
Verdens
Verdens
største
produsent
av
pakkemaskiner
Verdens
Verdensstørste
største
størsteprodusent
produsent
produsentav
av
avpakkemaskiner
pakkemaskiner
pakkemaskiner
SCORPIUS
SCORPIUS
SCORPIUS
SCORPIUS
SCORPIUS
SCORPIUS
Skålpakker
Skålpakker
medmed
vakuum
vakuum
/ gass
/ gass
/ skin
/ skin
Skålpakker
Skålpakkermed
medvakuum
vakuum/ gass
/ gass/ skin
/ skin
Skålpakker
Skålpakkermed
medvakuum
vakuum/ gass
/ gass/ skin
/ skin
illustrasjonsfoto: colourbox
TITAAN
TITAAN
TITAAN
TITAAN
Enkeltkammer
Enkeltkammer
POLAR
POLAR
Enkeltkammer
Enkeltkammer
Enkeltkammer
Enkeltkammer
Dobbeltkammer
Dobbeltkammer
POLAR
POLAR
Dobbeltkammer
Dobbeltkammer
Dobbeltkammer
Dobbeltkammer
VTC
VTC
400400
VTC
VTC400
400
VTC
VTC
400
400
Vertikal
Vertikal
pakkemaskin
pakkemaskin
Vertikal
Vertikalpakkemaskin
pakkemaskin
Vertikal
Vertikalpakkemaskin
pakkemaskin
Komplette
Komplette
veie
veie
og og
Komplette
Kompletteveie
veieog
og
pakkelinjer
pakkelinjer
Komplette
Komplette
veie
veieog
og
pakkelinjer
pakkelinjer
pakkelinjer
pakkelinjer
Online Control™ Bransjeløsning for Næringsmiddel
• Lagerstyring/WMS • Elektronisk samhandling (EDI) med kunder og leverandører
• Sporbarhet i produksjon og vareflyt • Integrert løsning fra ERP til produksjonslinje
• Datafangst og merking
15 års erfaring med kravene fra næringsmiddelbransjen gir oss fortrinn!
Online Control™ Online Technology AS, Nedre Hagavei 17 B, 2150 Årnes, tlf +47 63 91 20 00 [email protected] www.onlinetech.no
10 kjøttbransjen 8–2013
SIENNA
SIENNA
SIENNA
SIENNA
SIENNA
SIENNA
Horisontal
Horisontal
flowpack
flowpack
maskin
maskin
medmed
og uten
og uten
skålskål
TFS
TFS
200200
/ 700
/ 700
TFS
TFS200
200/ /700
700
TFS
TFS
200
200/ /700
700
Dyptrekkere
Dyptrekkere
med
med
vakuum
vakuum
/ gass
/ gass
/ skin
/ skin
Horisontal
Horisontalflowpack
flowpackmaskin
maskinmed
medog
oguten
utenskål
skål
Horisontal
Horisontalflowpack
flowpackmaskin
maskinmed
medogoguten
utenskål
skål
Dyptrekkere
Dyptrekkeremed
medvakuum
vakuum/ gass
/ gass/ skin
/ skin
Dyptrekkere
Dyptrekkeremed
medvakuum
vakuum/ gass
/ gass/ skin
/ skin
Telefon:
Telefon:
22 91
22 44
91 00
44 00
Telefon:
Telefon:22
2291
9144
4400
00
Telefon:
Telefon:2222919144440000
Vi
Vi
har
har
alt
alt
av
av
emballasje,
emballasje,
poser,
poser,
film
film
og
og
skåler
skåler
Vi
Vi
har
har
alt
alt
av
av
emballasje,
emballasje,
poser,
poser,
film
film
og
og
skåler
skåler
ViVihar
haralt
altav
avemballasje,
emballasje,poser,
poser,film
filmog
ogskåler
skåler
www.bokken.no
www.bokken.no
www.bokken.no
www.bokken.no
www.bokken.no
www.bokken.no
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
pakking
pakking
Advarer mot høyoksygen som pakkegass for kjøtt
Landets fremste ekspert
på pakkegasser knyttet til
kjøtt, forsker Oddvin Sørheim
på Nofima, advarer kjøttbransjen mot å ta i bruk pakkegass med oksygen.
ÅS:
advarer :
Landets fremste
ekspert på pakkegasser
knyttet til kjøtt, forsker
Oddvin Sørheim på Nofima,
advarer kjøttbransjen mot å
ta i bruk pakkegass med
oksygen.
Lang holdbarhet
– Som fagperson på området er jeg først og
fremst opptatt av de negative konsekvensene
oksygen har for kvaliteten på kjøtt. Og her er det
mange forhold å ta tak i. Noe av det viktigste er
at den gassblandingen som de fleste norske
kjøttbedrifter i dag benytter, 60 prosent karbondioksid og 40 prosent nitrogen, gir omtrent
dobbelt så lang holdbarhet som høyoksygengass med 70 prosent oksygen og 30 prosent
karbondioksid. Enkelte farlige bakterier (patogener) blir hemmet som følge av den gassblandingen som i dag er i bruk, sier Oddvin Sørheim.
dette er de fire viktigste pakkegassene
Karbondioksid (C02) er en gass som hemmer bakterievekst og således kan forlenge
den mikrobiologiske holdbarhetstida for
kjøtt. CO2 blir tatt opp i kjøtt i et forhold på
om lag 1:1. Denne gassen har ingen virkning på fargen på kjøttet.
Nitrogen (N2) blir ofte brukt i blanding med
CO2 som en fyllgass for å hindre at pakkene klapper sammen. N2 påvirker verken
bakterievekst eller kjøttfarge.
Oksygen (O2) i høye konsentrasjoner bin-
12 kjøttbransjen 8–2013
der seg til muskelpigmentet myoglobin og
danner en frisk rød farge på kjøtt. Ulempene med denne gassen er at den underbygger bakterievekst, øker harskning og hemmer mørning av kjøttet.
Karbonmonoksid (CO) i lave konsentrasjoner lager en sterk binding til pigmentet
og danner en stabil, frisk rød farge på kjøtt.
Disse fire gassene blir sjelden brukt
alene, men i ulike blandinger for å få best
mulig effekt på kjøttkvaliteten.
Mindre svinn
Et annet viktig poeng for kjøttbransjen er at
oksygen stanser mørningen av kjøtt når det
kommer i emballasjen og dessuten går harskningsprosessen raskere når man pakker i gass
med oksygen.
– Det som er enda viktigere og kanskje det
som har fått størst medieoppmerksomhet, er at
kjøtt og kjøttdeig som er pakket i høyoksygen,
er vanskelig å fastsette gjennomstekingstidspunktet. Produktet ser med andre ord ferdigstekt og grått ut ved lavere temperaturer. Kjøtt
som er pakket med høyoksygen ser gjennomstekt ut allerede ved 60 °C. Dette kan være problematisk ettersom produkter laget av kvernet
Det er ved NorFersk
sitt anlegg i Hærland i Østfold
at man praktiserer kjøttpakking
i høyoksygen. Anlegget er et
resultat av et samarbeidsprosjekt mellom Nortura og NorgesGruppen.
HÆRLAND:
fire eksempler : Eksempel på bider fra et tidligee forskningsprosjekt som viser ytrefilet av okse.
Øverst til høyre rød oksygen-pakka, misfarget (gammelt), frisk rød CO-pakket og mørk rød vakuum/
skin-pack. foto: kjell j. merok
Av Per A. Sleipnes
Det gjør han i kjølvannet av at NorgesGruppen
og Nortura, via selskapet NorFersk, presenterer
kjøttdeig, karbonadedeig og stykningsdeler
pakket i høy-oksygen. Dette for å gi produktene
en mer attraktiv farge i butikk. Men oksygen
kombinert med kjøtt er i bunn og grunn en selvmotsigelse, ettersom oksygen er grunnlaget for
vekst av bakterier og gir svekket kvalitet.
Oksygen-pakking av kjøtt ble startet i England og Frankrike på 1980-tallet og spredte seg
deretter til andre land. De uheldige sidene ved
oksygen-pakking var på denne tiden ikke kjent.
– Ingen
betenkeligheter
kjøtt skal stekes til minst 71°C i kjernen for å
være trygge å spise. Det gjør at farlige bakterier
kan overleve. For biffkjøtt pakket i oksygen, blir
det vanskelig å bedømme om biffen er stekt rå,
medium eller mye, siden den alltid vil være grå i
midten. Det er også verdt å poengtere svinnargumentet. Ved å pakke kjøtt med metoder som
sikrer lang holdbarhet, blir sannsynligvis matsvinnet i verdikjeden mindre, påpeker Sørheim.
Vakuum det enkleste
– Hva skjer internasjonalt på dette felt. Er det
slik at oksygen i pakkegass er på vei oppover i
land vi kan sammenligne oss med?
– I Europa er det mye oksygenpakking. Men
vi skal ha klart for oss at det er land med relativ
små avstander der kravet til lang holdbarhet er
mindre. I USA derimot er oksygen i pakkegass
på vei tilbake og utgjør en veldig liten del av
markedet. Her har klagene fra markedet blitt så
mange at man har valgt å tenke alternativt på
oksygenpakking :
andre pakkemetoder. For mindre bedrifter, vil
jeg hevde at vakuum-pakking fortsatt representerer det enkleste og beste. Jeg har de siste
årene reist rundt i en rekke land i verden og sett
trender og utvikling og konklusjonen min er klar.
Det blir stadig større forståelse for at oksygenpakking har en rekke uheldige sider, og interessen for pakkemetoder uten oksygen øker.
Stor suksess
I perioden 1985 til 2004 brukte norsk kjøttindustri med stor suksess en i gassblanding
med lavt innhold av karbonmonoksid (CO) og
høyt CO2 til pakking av ferskt kjøtt. På grunn av
tilpasning til EU-regelverket, måtte Norge slutte
å bruke CO sommeren 2004. I motsetning til
forbudet i Norge og EØS, ga helsemyndighetene
i USA samme år tillatelse til å bruke opptil 0,4
prosent CO for pakking av kjøtt. Denne gassblandinga med lavt CO-innhold er nå vanlig å
bruke til master-bag i USA.
Dette er de nye pakkningene fra NorFersk i Hærland.
Direktør Bård Gultvedt i NorgesGruppen
har ingen betenkeligheter med å benytte
oksygen i pakkegassen. Han presiserer
dessuten at kjøttpakkene merkes slik at
forbruker skal vite at kjøtt og kjøttdeig må
stekes tilstrekkelig før spising.
– Men dere merker ikke med type pakkegass?
– Det er korrekt men vår praksis skjer i
full forståelse både med Mattilsynet og Nofima. Dette er en pakketeknologi som er
utbredt i Europa og vi mener den er forsvarlig på alle mulige måter, sier Gultvedt.
Adm. direktør Hallgeir Lomnes i NorFersk føler han står på trygg grunn i forbindelse med bruk av pakkegass med oksygen.
– Vi har gjort våre risikovurderinger og vi
er komfortable med den pakketeknologi vi
benytter i Hærland. Den har gjort oss i
stand til å serve et kresent marked ved
hjelp av rask og effektiv distribusjon. NorFersk sender kjøttprodukter helt opp til
Bodø og ASKO gjør en fantastisk jobb i den
sammenheng.
– Hva har du å si til skeptikere, bl.a. på
Nofima, som peker på at oksygen og kjøtt
ikke hører sammen i emballasje?
– Til det har jeg å si at Nofima har vært
en viktig samtalepartner i denne prosessen.
– Har samarbeidet med NorgesGruppen
om sentralpakking av kjøtt gått knirkefritt?
– Jeg kan vel si at vi har hatt utfordringer. For et lite selskap som NorFersk er det
ikke uproblematisk å balansere mellom
giganter som Nortura og NorgesGruppen.
Det stiller store krav til oss. Men vi har utført de oppgaver vi er pålagt å utføre, avslutter Lomnes.
kjøttbransjen 8–2013 13
BRANSJESAMLING
fjørfe
Cardinal bygger ny organisasjon
Klart for ny
bransjetur
til Kiel
I januar neste år inviterer Norsk Kjøtthandel (NK) og
KLF bransjefolk på Kiel-tur.
Det er femte gang denne
turen går av stabelen.
Forenkling, spesialisering og optimalisering. Det er tre viktige stikkord når
Cardinal Foods nå rydder opp i og bygger ny organisasjon i kjølvannet av at selskapet
i sommer ble en del av en felles skandinavisk egg- og fjørfegigant.
SKI:
Av Per A. Sleipnes
OSLO:
Programmet for samlingen er i skrivende stund
ennå ikke spikret, men Rune Slaatten i NK og
Svein Erik Eide i KLF røper at opplegget er
smidd over samme lest som tidligere. Det vil si
et variert program der både interne og eksterne
krefter aktiveres.
Danish Crown
Det som imidlertid er klart er at kommunikasjonsdirektøren i Danish Crown, Anne Villemoes, er på plass for å forklare hvordan et av
verdens største kjøttkonsern kommuniserer
med omverdenen. Hennes enkle budskap er at
det i bunn og grunn handler om mat, selv om
det selvsagt primært dreier seg om kjøtt. Villemoes
er kjent for sine fortreffelige egenskaper
floor-tec 07-13_ANNONSEMAL IN 15.08.13 14.05
som foredragsholder og kommunikator, og
Det var i juni at Cardinal Foods ble innlemmet i
selskapet Scandi Standard. Det nye selskapet
består i tillegg av svenske Kronfågel og danske
Danpo. Cardinal Foods ble kjøpt fra CAP Vest og
Lantmännen.
til kiel :
Svein Erik Eide (KLF) og Rune Slaatten (NK) og inviterer nok en gang til Kiel-tur med bransjen.
kjøttbransjens folk vil opplagt få noe å tenke på
under og etter hennes opptreden.
blir en spennende post i programmet, kan jeg
nesten garantere, sier Eide.
Politisk innslag
– Jeg har selv overvært henne i Norske kommunikasjonsforening og det var en opplevelse.
Jeg unner andre å høre hennes klare budskap,
sier Eide.
– Hva har dere ellers å by på?
– Som vanlig lar vi medlemsbedrifter slippe
til. De får mulighet til å fortelle om egen virksomhet og hvordan de legger opp sitt løp. Det
vet vi er populære programposter. Ellers blir det
selvsagt et «politisk» innslag, men ettersom regjeringskabalen ennå ikke er endelig spikret,
Side 1
har vi ingen navn å komme med nå. Men at det
«All inclusive»
Drøyt 150 personer fra 45 kjøttbedrifter deltok
på denne samlingen i 2012. Leverandørene til
Norsk Kjøtthandel får som vanlig anledning til å
markere seg. Det tror Rune Slaatten er viktig
– Dette er en arena der bransjen og leverandører kan møtes i en avslappet atmosfære. Jeg
tror årsaken til den solide oppslutningen om
denne samlingen er at folk trives med et litt
«raust» opplegg. Hele samlingen er lagt opp etter en all-inclusive-modell der vi ikke primært er
uten etter økonomisk overskudd. Et selvkostprosjekt vil jeg kalle det, sier Slaatten.
Økt spesialisering
Morselskapet Scandi Standard er med dette det
ledende selskap i kyllingmarkedet i Skandinavia
med godt og vel fem milliarder kroner i omsetning. Nå har Cardinal Foods i Norge fulgt opp
med en nokså omfattende intern omorganisering, og i følge Torfinn Higdem er målet med
omorganiseringen bl.a. å øke spesialiseringen.
På egne premisser
– Vi spisser det meste gjennom det som nå har
skjedd. Det forplikter i å bli en vital del av et
endringer: Torfinn
moderne selskap som Scandi Standard, men
det er viktig å understreke at det vi gjør internt
hos oss er noe vi selv har initiert. Vi går rett og
slett fra å være en allrounder til å bli en spesialist på hvitt kjøtt og egg, påpeker Higdem. Han
blir nå Country Manager for Norge og inngår i
den nordiske ledergruppen.
Fusjonerer
Det vil i praksis si at Den Stolte Hane, Jærkylling,
Vestfold Fugl ikke lenger er egne aksjeselskap.
De tre enhetene fusjonerer, og hvert anlegg får
en fabrikksjef som rapporterer direkte til Scandi
Standard sin operasjonelle ledergruppe. Cardinal
Foods Ski fortsetter som eget aksjeselskap.
– Vi er på sett og vis blitt tatt med i det gode
skandinaviske selskap og det forplikter selvsagt. Dermed føler vi det er riktig å bli enda
bedre på drift og konseptutvikling. Dette krever
selvsagt at hele vår organisasjon er endringsvillig og det er jeg overbevist om er tilfelle. Det har
vi bevist helt siden Cardinal Foods ble etablert,
fastslår Torfinn Higdem.
Privilegerte
Han tror at det norske skuddet på det skandinaviske «familietreet» kan bidra til å løfte kvaliteten på kyllingproduksjon i de tre landene.
– Vi har så avgjort noe å bidra med og vi føler
oss privilegerte som blir en del av Skandinavias
største egg- og fjørfeselskap, sier Higdem.
Cardinal Foods selskap, som trolig endrer
navn ved årsskiftet, omsetter i år for 1,6 milliarder kroner fordelt på 400 millioner kroner på
eggpakking og 1,2 milliarder kroner på hvitt
kjøtt.
Higdem (midten) blir leder for Scandi Standard Norge, Henrik Bodahl-Johansen blir fabrikksjef på Ski, og Rune Hennum blir salgsdirektør for egg.
Muskel- og skjelettlidelser koster 70 milliarder kroner i året!
Se: www formi.no
Se www.floortec.no om:
Vondt i ryggen?
MasterCare, Ongo, Ergositter Backhang, Ergositter puter
samt om avlastningsmatter som garantert hjelper de fleste.
Løxaveien 15 • Postboks 57, 1309 Rud • Tlf: 67 17 46 00 • Fax: 67 17 46 01 • www.floortec.no
MASTERCARE ryggbenk
14 kjøttbransjen 8–2013
ONGO
treningsstol
ERGOSITTER
sitteputer
Avlastningsmatter
ERGOSITTER
Backhang 24/7 ryggstol
kjøttbransjen 8–2013 15
eggprodusent
eggprodusent
– Urimelig markedsregulering i eggsektoren
Dette mener lederne for de fire største produsentlagene i privat eggsektor. Tidligere i år
skrev de brev til den politiske ledelsen i Land-
bruks- og matdepartementet om denne saken
og med ny regjering på plass, håper de å få
gehør for sitt syn. Produsentlagene peker på det
de kaller «urimelig og urettferdig markedsregulering i eggsektoren».
Urimelig
– I løpet av det siste året er det gjennomført, og
vedtatt gjennomført, to store endringer for markedsreguleringen i eggsektoren. Som ledere for
produsentlagene til eggprodusenter som leverer
til de private eggpakkeriene og som eggpakkerienes bransjeorganisasjon, vil vi påpeke at vi
finner summen av disse endringene urimelig,
urettferdige og unødvendige, sier Kjetil Håland
på vegne av Jæregg.
Fra 1. mars ble endringer i Forskrift om Omsetningsrådets myndighet vedrørende markedsregulering for jordbruksvarer iverksatt. Forskriften definerer en overskuddssituasjon i
markedet til situasjonen der den største aktøren
i markedet, Nortura, har overskudd.
særlig de som leverer spesielle kvaliteter, for
eksempel økologiske egg, og har behov for et
økonomisk tillegg ut over vanlig pris. Ved leveranser til Nortura gjennom mottaksplikten bortfaller tilleggene.
I motsatt tilfelle, der Nortura mister markedskontrakter til private pakkerier, er situasjonen
uproblematisk både for markedsregulator og
deres produsenter. Markedsregulator kan levere
sine egg til markedsregulering og samtidig
ha en standard forretningsmessig kalkyle ved
håndtering av overskuddseggene. Nortura-produsentene vil få sin vanlige betaling, sier Ole
Haakaas.
Kroken på døra
– Når definisjonen av overskudd i markedet er
knyttet til at en av aktørene i eggmarkedet har
overskudd, åpner det for helt urimelige konkurransevilkår. Markedsregulators opptreden i
markedet, bevisst eller ubevist, kan få store
konsekvenser både for private eggpakkerier og
deres produsenter. En oppbygging av eggproduksjonen hos markedsregulator, kombinert
med overtakelse av kontrakter i sluttmarkedet
kan lett bli kroken på døra for mindre eggpakkerier, fastslår Håland.
Store utfordringer
Og han får støtte av kollega Ole Haakaas i produsentlaget for Cardinal Foods Ski.
– Våre produsenter kan få store utfordringer,
Kostnadsbesparende emballasje
Norplastas velkjente transportkasse
for kjøttdistribusjon.
illustrasjonsfoto: colourbox
– Dagens lovgiving for
markedsregulering av egg er
ikke til å leve med for oss
som ikke er en del av landbrukssamvirket. Som eggprodusenter finner vi det urimelig
at vi skal være med å finansiere en markedsregulering
som undergraver virksomheten til våre varemottakere
og oss selv.
OSLO:
Kjelanlegg, varmesentraler,
vekslere og industrirørlegging
Vi utfører de fleste typer industriprosjekter, med hovedfokus
på industrirørlegging og montasje innen næringsmiddelindustrien.
Vi leverer komplette rør- og dampanlegg, og tilbyr også tjenester
innen annen tung industriell håndtering og montering.
Firmaet utfører oppdrag over hele Norge, bl.a. hos flere av landets
største næringsmiddel produsenter.
Letter og forenkler kundens rutiner samtidig
som den minimaliserer bruk av emballasje.
En del av Norplastas Relineprosjekt
(enklere logistikk).
El. kjeler fra 3 kW og oppover
Olje- og gassfyrte kjeler fra
600 kW til 33 mW
Varmevekslere for prosessog næringmiddelindustrien
Skåland Rør & Industrimontasje AS er ledende
totalleverandør innenfor følgende områder:
 Varmesentraler
 Meierirør
 Prosessutstyr
 Rustfri sveising
 Zip-anlegg
 Skorsteiner
 Dampanlegg
 Vannbehandling
 PLS styringer
 Konvertering til gass
 Enøk tiltak
 Varmevekslere
 Brukte kjeler
 Service på alle typer kjelanlegg
 Utleie konteinere/kjeler
 Kjelanlegg fra 3 kW til 33 mW
 Sertifisert sveising
 Konteinerløsninger damp/varmtvann
Vi arrangerer også operatør- og kjelpasserkurs. Sjekk vårt kursprogram
Dampkjel  Dampanlegg  Gass  Rustfritt  Næringsmiddel  Industrirør  Prosessrør  VVS  Fjernvarmesentraler  Biovarmeanlegg
www.boiler-steam.no  e-post: [email protected]  Tlf. administrasjon: 40 00 28 50
16 kjøttbransjen 8–2013
Norsk leverandør av Danstokers kjelprogram
kjøttbransjen 8–2013 17
nm i juleprodukter
nm i juleprodukter
Fra medalje-grossist til NM-dommer
I mange år leverte han inn produkter til bedømming i NM i kjøttprodukter, og sikret
bedriften en rekke medaljer og æresbevisninger. Nå sitter Hans Eide på andre siden av bordet.
LILLESAND:
Av Per A. Sleipnes
fem i 2008 :
Fem NM-titler
ble det på Hans Eide
under NM for fem
år siden.
Eide er nemlig en av 10 dommere som i løpet av
de neste ukene skal saumfare juleprodukter fra
en rekke norske kjøttbedrifter. Han opplever det
som en stor ære å bli spurt om å være NMdommer.
Konsulent
– Denne tillitserklæringen setter jeg stor pris
på. Jeg har mange års erfaring i denne bransjen og har vel smakt på noen pølser opp gjennom årene, sier Eide med et bredt smil om
munnen. Han jobber for tiden som selvstendig
konsulent i eget firma, HE Consulting i Lillesand. Med dette firmaet som utgangspunkt, er
han engasjert i en 50 prosent stilling i NorgesGruppen.
Svennebrev i 1971
Hans Eide er utdannet pølsemaker, og tok svennebrev i 1971. Mesterpapirene sikret han seg i
1974 og siden den gang har han jobbet med
produksjon, markedsføring, og salg i egen fami-
liebedrift i Lillesand. Bedriften ble for en tid tilbake solgt til NorgesGruppen, men Eide har
fortsatt en eierandel på fem prosent.
Catering
– De siste 20 årene har jeg vært ansvarlig for å
utvikle vår egen cateringavdeling med spesialkompetanse på store grillarrangementer. I min
konsulentjobb håper jeg å kunne bidra med
kunnskap til andre kjøttbedrifter her i landet.
Nylig var jeg i Namsos i den forbindelse og jeg
står til disposisjon om noen trenger konsulenthjelp, sier Hans Eide.
Stolthet
Han er spesielt opptatt av å formidle kunnskap
om råvarekvalitet og betydningen av, og behovet for kunnskap på dette området.
– Skal produktene bli bra er det svært viktig
at utgangspunktet er det beste. Gode råvarer og
disse 48 bedriftene
er påmeldt
dette er klassenE I NM
i kjøttprodukter – julemat
Anni’s Pølsemakeri AS, Bjerke Spekemat og Delikatesse AS, Bjorli Fjellmat AS,
Bønes Gårdsmat, Brandbu Pølsemakeri
AS, Brødr Ringstad AS, Brødrene
Diskerud Eftf. AS, Dalpro Gårdsmat A/S,
Fatland Ølen, Fatland Sandefjord,
Finsbråten A/S, Gårdsand AS, Greveskogen VGS (elevbedrift), Grilstad AS,
Grilstad Storkjøkken, Gunnar Ruud
Catering, Hognamat AS, Inderøy Slakteri
AS, Ingebrigtsen Kjøtt AS, Jacobs (på
Holtet), Jens Eide AS, Johs Jacobsen
Kjøtt AS, Jon Ertnes AS, Kuraas AS,
Leiv Vidar Slakterforretning AS, Li-snadder, Mogard Gardsmat, Mydland as,
Nordfjord Kjøtt, Nortura SA, Økodrift
Homlagarden AS, Ole Ringdal AS, Østli
Pølsemakeri AS, Per’s Kjøkken AS,
Romedal Catering as, Rondane Gardsmat, Rosendal Gardsmat, Skjåkmat
v/ Skjåk Turistheim Skeid kro AS, Smedstuen Gård AS, Solberg Pettersen as,
Solvang Gård, Spekeloftet AS, Stabburet
Storhusholdning, Strøm-Larsen as,
Tind Spekevarer AS, Torgersen mat og
pølsemakeri, Toten Kjøtt AS, Unil AS
• Norgesmester
Beste produkt i NM-klassen kåres til Norgesmester. Poengmessig resultat i bedømming er
viktigst, deretter kan andre forhold knyttet til produktet eller produksjon (bl.a. vanskelighetsgrad, og hvor avansert produktet er) vurderes, før omdømming gjennomføres.
18 kjøttbransjen 8–2013
kunnskap om disse, gir sluttprodukter av høy
kvalitet. Dette bidrar også til stolthet for kjøttfaget, sier Eide. Han frykter imidlertid en utvikling der færre unge «tenner» på kjøttfaget.
– Jeg registrerte at det kun var lærlinger fra
kjedene som deltok på NM nylig. Det er synd at
landets mange små kjøttbedrifter ikke er representert med unge dyktige kjøttfolk i slike konkurranser, selv om det selvsagt er prisverdig at
kjedene klarer å mobilisere.
20 år
I bedriften Jens Eide AS i Lillesand var Hans
medeier i 20 år. I løpet av denne tiden markerte
de seg sterkt i bransjen som en solid bedrift
med fokus på kvalitet og opplæring. Bedriften
kan smukke seg med Årets bedrift i 1998 og
2006 og «demonstrasjonsbedrift» oppnevnt av
kunnskapsdepartementet fra 2001 til 2005.
Bedriften markerte også seg under NM med en
rekke norgesmestertitler og medaljer.
dommerne :
Dette er dommerne som
i år skal bedømme juleprodukter.
400 produkter
er påmeldt
400 kjøttprodukter fra rundt 50 bedrifter er
påmeldt til NM i Kjøttprodukter 2013 – Julemat. Aldri før har så mange bedrifter deltatt.
Bedømmingen foregår onsdag 30. og
torsdag 31. oktober. De endelige resultatene
blir offentliggjort på kåringsarrangementet
14. november.
Under NM-bedømmingen vurderes råvare,
utseende, lukt, smak og konsistens, og det er
uavhengige fagfolk med lang erfaring fra faget
som står for smakingen. De fleste store norske
kjøttbedriftene som Fatland, Grilstad, Stabburet,
Nortura, Finsbråten, Leiv Vidar og Nordfjord
Kjøtt deltar i årets konkurranse. De skal nå
måle krefter mot små og mellomstore bedrifter.
De største produktgruppene i år er
julepølse, pinnekjøtt, medisterkaker og
pålegg. I tillegg kommer sylte, steker, postei/
paté, og andre tradisjonsprodukter.
I bedømmingen vil fire ulike dommerpanel
være i sving for å gi de påmeldte kjøttbedriftene tips til hvordan de kan gjøre produktene
sine enda bedre. Rundt 40 personer er i
sving under bedømmingen.
Resultatene av konkurransen legges ut
på kjottprodukter.no etter kåringen og går
også som innstikk i bladet Kjøttbransjen og
i avisen Dagligvarehandelen.
• Spesialpris – julefavoritt
Kåres på tvers av alle klasser. For å delta kreves at produktet i design, innpakking, smak,
«storytelling» og andre elementer fremstår som spesielt «julete». Det vektlegges at produktet
fremstår som attraktivt og at produktet er gjennomarbeidet og lever opp til forventningen i
bruk og smak. Anvendelsesområdet må være høytidsmåltidene (julefrokost /-lunsj /-middag
eller julebord).
• Spesialpris – nyskapning
Kåres på tvers av alle klasser. Vi har fokus på produktutvikling og vil premiere et nyskapt produkt (lansert tidligst 1. oktober 2012). Dette må være en ny type produkt eller et kjent produkt
i ny vri. Kjøtt må inngå i produktet. Det er viktig at det i påmeldingen beskrives hva som er
nyskapningen, og ideen bak produktet. Selv om bedømmingsresultatene viser at det er litt
igjen til toppen, kan dette oppveies av god ide, design, salgsvennlighet og god «storytelling».
Andre forhold som appell, salgsvennlighet, emballasje og marked vurderes og vektlegges.
• Spesialpris – saltreduser
For høyt inntak av salt er i fokus og forbruket må ned. Kjøttprodukter står for en del av
saltinntaket og i konkurransen vil vi vurdere produktene med redusert saltnivå opp mot
bedømmingskriteriene. Dette vil gjelde klassene kake, pålegg, og julepølsene. Her kan
produktene i påmeldingen kategoriseres med redusert salt. Kravet er at saltinnholdet er
redusert med ca. 25 prosent i forhold til normalen. I årets konkurranse legges saltnivå
i tråd med gjeldende forslag som nordiske land jobber med.
kjøttbransjen 8–2013 19
industri
industri
Bjerke er katalysator for andre kjøttbedrifter
Dag Bjerke i firmaet
med samme navn er i ferd
med å bli en nøkkelperson
for mange små og mellomstore kjøttbedrifter i Østlandsområdet. Bjerke har blitt
bedriftenes katalysator i
bestrebelsene på å få inn
produkter hos de mektige
dagligvarekjedene.
HELGEROA:
Av Per A. Sleipnes
kalkunbacon : – I disse dager forsøker
vi oss med et kalkunbacon som er blitt godt
mottatt i markedet og fra før har vi biffbacon, sier Dag Bjerke.
Helgeroa forbinder de fleste med Vestfoldsommer og late dager i strandkanten. For Dag
Bjerke er hverdagen en ganske annen. Han driver en virksomhet som går på høygir for å tilfredsstille de krav som stilles av kresne kunder
i dagligvaremarkedet. Denne innsatsen har bidratt til at Bjerke-produkter av ulikt slag nå er
inne i alle de fire kjedene i Østlandsområdet.
Det handler om gode sluttprodukter, produktutvikling, profilering og god distribusjon.
Spesialprodukter
– Hemmeligheten bak vår framgang er at vi
framstår som en litt annerledes samarbeidspartner. Vi kan ikke selge middagspølser eller
andre typer volumprodukter til for eksempel
NorgesGruppen og håpe på fortjeneste. Derfor
må vi tilby spesialprodukter. Det kan enten være
økologiske produkter basert på kjøtt eller det
kan være bacon med basis i annen råvare enn
gris. Min rolle er å se trender og teste ut muligheter. I den prosessen går jeg til små og mellomstore bedrifter og ber disse komme opp med
innovative produkter, sier Bjerke
strebelsene på å få innpass i dagligvarekjedene. Det skjer ved at Bjerke kjøper produkter fra
disse og deretter blir produktene videresolgt
under merkenavnet Bjerke Helgeroa. Et eksempel er bacon fra Th. A. Abrahamsen i Larvik. Og
en bedrift som Helgeroa spekemat, med en omsetning på drøyt 25 millioner kroner, leverer
praktisk talt all sin produksjon til Bjerke.
utnytte samarbeidspotensialet i kjøttbransjen.
At det er stort er ikke Bjerke i tvil om.
– Det har skjedd forbedringer de siste årene,
men fortsatt er det mye ugjort her. Norsk kjøttbransje er så liten at man bør utnytte de mulighetene samarbeid byr på. Jeg er hele tiden på
jakt etter spennende produkter jeg kan markedsføre via Bjerke-navnet, sier han.
95 millioner
Bedriften omsetter i år for nær 95 millioner kroner. Den største enkeltkunden er NorgesGruppen og denne grupperingen står for rundt 40
millioner kroner av denne omsetningen. Bjerke
Helgeroa har de siste årene blitt stadig viktigere
for andre kjøttbedrifter rundt Oslofjorden i be-
Bacon av kalkun
– Samarbeidet med Abrahamsen vil jeg kalle
unikt. Vi har en veldig god dialog knyttet til produktutvikling og produksjon. Så blir vi enige om
omfang og deretter sørger jeg for at dette utmerkede bacon-produktet når ut til kunder i
dagligvaremarkedet. En typisk vinn-vinn situasjon for oss begge. I disse dager forsøker vi oss
med et kalkunbacon som er blitt svært godt
mottatt i markedet og fra før har vi biff-bacon.
Disse variantene kommer fra to andre samarbeidspartnere i Vestfold, sier Dag Bjerke, som
understreker at produktene er flisrøkt på gammeldags måte.
Klar for EMV
Dag Bjerke benytter også muligheten til å
understreke at hans bedrift er åpen for EMVproduksjon for dagligvarekjeder.
Vi er store nok til å være leveringsdyktige,
men små nok til å evne og stå på pinne for kunden.
For fire år siden brukte Helgeroa-bedriften
rundt tre millioner kroner på profil-endring.
En viktig del av denne endringen var «navnebytte» fra Bjerke Spekemat & Delikatesse til kun
Bjerke Helgeroa. Det for å forenkle og forsterke
Bjerke-navnet. Målsettingen med endringen var
å bygge merkevare.
Bedriften er dessuten en av de få i bransjen
som fortsatt sverger til direktedistribusjon av
varer.
– Stort samarbeidspotensial
Han ønsker ikke å gå i detalj om hvilke bedrifter
han har inngått denne type samarbeidsavtaler
med, men røper at det dreier seg om seks–syv
i tallet. Poenget er å oppdage og ikke minst
Samtlige kjeder
– Hvor stort nedslagsfelt har dere i dag?
– Vi er inne på samtlige kjeder og profiler i
vårt nærområde. Det vil si de fire fylkene mellom Kristiansand og Oslo. Vi er landsdekkende
via to kjeder og størst økning har vi opplevd i
Oslo-området. Alt dette har bidratt til resultatmarginer på rundt to prosent, sier Bjerke.
Utvidet
Han overtok den daglige ledelsen av firmaet i
1982 etter sin far Jens Rolf Bjerke. Den gang
dreide det seg kun om hel spekemat. Etter hvert
har Dag Bjerke utvidet med en rekke andre produkter som dressinger/sauser og salater som
blir produsert hos Bjerke. Dermed har bedriften
fått flere ben å stå på. Men kjøttprodukter står
for 60 prosent av omsetningen og viktig i så
henseende er bedriftens leverpostei. 60 tonn
leverpostei av totalproduksjonen på 250 tonn
kjøttprodukter.
største enkeltprodukt : Westfaler-skinke
er et stort enkeltprodukt som Helgeroa
Spekemat leverer og det slices og pakkes
hos Bjerke. Det jobbes også med en
spekeskinke med mindre salt.
20 kjøttbransjen 8–2013
Tekno
Therm
Therma Industri AS
Ole Deviksvei 4, 0666 OSLO
Tlf.: 22 97 05 13 – Fax: 22 97 05 14
Salg, service
og installasjon
av kulde- og
varmepumpeanlegg
Therma Industri AS
Ole Deviksvei 4
0666 Oslo
Tlf.: 22 97 05 13
Fax: 22 97 05 14
avd. Trondheim
Postboks 5508
7480 Nidarvoll
Mobil: 932 84 214
avd. Bodø
Postboks 462
8001 Bodø
Tlf.: 75 56 49 10
Fax: 75 56 49 11
avd. Ålesund
Kalvøyvegen 20
6014 Ålesund
Mobil: 917 19 369
www.therma.no
kjøttbransjen 8–2013 21
av
Po
Tlf
Verdikjedekonferanse 2013
EN
D
- QU A L I
NS
- E X P ER I
TY
C E - GOO
Bedre filflyt
Sikrere etikettproduksjon
RELATIO
Vi lanserer...
1. NETTBASERT GODKJENNING AV DESIGN/ORIGINALER
2. NETTBASERT ORDRE-/PRODUKSJONSFLYT
3. NETTBASERT KVALITETSSIKRING AV MERKEPROSESSEN
Arrangører av årets konferanse er NHO Mat og Landbruk, Norges Forskningsråd og NOBIO.
13. november avholdes matindustriens verdikjedekonferanse. Arrangementet finner sted
i NHOs konferanselokaler på Majorstua. Konferansens tema i år er: «Norges potensial i
bioøkonomien – Framtiden for norsk mat- NAVN
og skogindustri» Seminaret vil presentere NHOs
strategiske satsing på bioøkonomi og drøfte Norges muligheter så vel som internasjonale
annonse inn her
trender.
Hvordan
Hvordanrealisere
realisereNorges
Norges
potensial
potensiali ibioøkonomien
bioøkonomien
registreriNg: fra kl. 0800. tid: Seminaret varer fra kl. 0830–1415.
deltaKeravgiFt kr. 1100,– inkl. MVA. – Påmeldingen er bindende.
PåmeldiNg: www.nhomatoglandbruk.no
NHO
NHO
Mat
Mat
ogog
Landbruk
Landbruk
sinsin
verdikjedekonferanse
verdikjedekonferanse
13.11.2013
13.11.2013
erer
i åri år
etet
fellesarrangement
fellesarrangement
med
med
Norges
Norges
Forskningsråd
Forskningsråd
ogog
NOBIO
NOBIO
Sted:
Sted:
NHOs
NHOs
konferanselokaler
konferanselokaler
påpå
Majorstuen
Majorstuen Tid:
Tid:
kl 0800-1415
kl 0800-1415
Verdens
første
Møteleder:
Møteleder:
OleOle
ErikErik
Almlid,
Almlid,
direktør
direktør
forfor
Kommunikasjon
Kommunikasjon
og og
Samfunn
Samfunn
i NHO
i NHO
funksjonelle
1. DESIGN CENTER
Arrangører:
Arrangører:
NHO
NHO
MatMat
og og
Landbruk,
Landbruk,
Norges
Norges
Forskningsråd
Forskningsråd
og og
NOBIO
NOBIO
kylling
protein
08.30-08.45
08.30-08.45
ETIKETTKORREKTURER TIL GODKJENNING PÅ NETT
etikettfiler mottas fra designbyrået
evt egendesign av etiketter
klargjøring for trykk/reproarbeid
korrekturer godkjennes på nett
beskjed til kundesenter
2. ONLINE CENTER
3. SENTRALT MERKESYSTEM
LexDesign for tiltrykk av variable data
kvalitetssikring i alle ledd
Frem til noen kommer opp med en tilsvarende løsning, kalles det Lexit ONE …and only!
v/KristinSkogenLund,NHO
v/KristinSkogenLund,NHO
v/Dr.JamesPhilp,OECD
v/Dr.JamesPhilp,OECD
08.45-09.15
08.45-09.15
DØGNÅPEN BESTILLINGSPORTAL PÅ NETT/APP
etikettoversikt (alltid siste versjon)
bestilling m/ordrebekreftelse
ordreoversikt
fakturaoversikt
sist levert
ønsket leveringsdato
SIKKER ETIKETTPRODUKSJON HOS KUNDE
oppfølging
av egne etiketter
FactoryTalk programvare for nedlasting av etikettfiler
NHOs
NHOs
strategiske
strategiske
satsing
satsing
på på
bioøkonomi
bioøkonomi
The
The
concept
concept
of of
thethe
Bio-economy
Bio-economy
09.15-09.45
09.15-09.45
www.lexit.no
LEXIT GROUP SWEDEN AB
Konstruktionsvägen 3
S-435 33 Mölnlycke
SWEDEN
Phone: +46 (0)31-734 41 00
www.lexit.se
LEXIT GROUP DENMARK ApS
Hejrevang 7-9
DK-3450 Allerød
DENMARK
Phone: +45 43 20 47 00
www.lexitgroup.dk
NkYunHfraEBTHJ!
Utviklingen
Utviklingen
av av
bioøkonomien
bioøkonomien
i Europa
i Europa
gjennom
gjennom
forskning
forskning
ogog
innovasjon
innovasjon
- SCANPRO FCP 75/SF
v/ChristinaAbildgaard,NorgesForskningsråd
v/ChristinaAbildgaard,NorgesForskningsråd
10.15-10.35
10.15-10.35
Bioøkonomiens
Bioøkonomiens
fremtid
fremtid
i Norge
i Norge
SCANPRO
FCP
75/SF tilbyr en utmerket
SCANPRO FCP 75/SF
er halalgodkjent
og
med fremragende
tekniske
v/LineHenrietteHoltenHjemdal,Krf-Stortinget
v/LineHenrietteHoltenHjemdal,Krf-Stortinget
proteinkilde
tilgjengelig for alle kyllingprodusenter
fordeler som gir bedret tekstur, fasthet og leverandører av halalingredienser for
og saftighet.
Med vannbinding 1-8. Foods
kyllingbaserte
produkter.
10.35-10.55
10.35-10.55
Foods
of of
Norway
Norway
v/TorsteinSteine,professorvedInstituttforhusdyr-ogakvakulturvitenskap
v/TorsteinSteine,professorvedInstituttforhusdyr-ogakvakulturvitenskap
SCANPRO FCP 75/SF er allergenfri og kan Det er ideelt for bruk i en lang rekke
også forbedre utbytte av slicing og re- applikasjoner
10.55-11.15
Etablerte
Etablerte
ogog
voksende
voksende
bioenergimarkeder
bioenergimarkeder
dusere 10.55-11.15
vannslipp
i pakken for produsenter av formede, injiserte og emulgerte
v/GustavMelin,presidentiAEBIOM(EuropeanBiomassAssociation)
v/GustavMelin,presidentiAEBIOM(EuropeanBiomassAssociation)
• burgere
kyllingprodukter.
• nuggets
12.15-12.45
12.15-12.45
Bioenergi
Bioenergi
som
som
motor
motor
i fremtidens
i fremtidens
næringsliv
næringsliv
• kjøttpålegg
• kyllingfilet
v/JohnG.Bernander,VikingDevelopmentGroup
v/JohnG.Bernander,VikingDevelopmentGroup
v/HåkonMageli,Orkla
v/HåkonMageli,Orkla
12.45-13.05
12.45-13.05
LEXIT GROUP NORWAY AS
Trondheimsveien 64
N-2040 Kløfta
NORWAY
Phone: +47 63 98 40 80
sVerdenere
premi
Matindustriens
Matindustriens
plattform
plattform
forfor
fremtidens
fremtidens
politikk
politikk
ossInnledning
for mer informasjon
13.05-13:30
13.05-13:30 KontaktInnledning
til til
partidebatt
partidebatt
(AP,
(AP,
H, H,
SpSp
ogog
KrF)
KrF)
Tlf: +47 22 88 46 00
13:30
13:30
– 14:15
– 14:15
www.abcorneliussen.no
Debatt
Debatt
– hvordan
– hvordan
realisere
realisere
Norges
Norges
potensial
potensial
i bioøkonomien?
i bioøkonomien?
anuga 2013
anuga 2013
anuga 2013
Snack-inn(o)vasjon
på årets Anuga-messe
Snack-produkter basert på kjøtt, fortrinnsvis magert kjøtt,
var bokstavelig talt på alles lepper under årets utgave av verdens
største matvaremesse i Köln. Kjøttets stilling på denne messen er
tradisjonen tro særdeles sterk.
KÖLN:
Kjøttprodukter
tilpasset brødrister
Med et betydelig overskudd av norsk gris som bakteppe,
burde kanskje norske kjøttbedrifter la seg inspirere av det
tyske selskapet Tillman’s sitt helt nye produkt: Grovkvernet
svinekjøtt blandet med ost og klar til toast-topping.
KÖLN:
I Køln: Per A. Sleipnes
Produsenter av tradisjonelt snacks basert på
enten potet, mais eller nøtter bør passe på nå:
kjøttets inntog på snack-arenaen er nemlig
massivt. Det så vi tydelig på årets utgave av
Anuga, for øvrig den 32. utgaven av denne
messen. Flere produsenter av kjøttprodukter
har valgt å satse på snack-produkter basert på
kjøtt og en av disse – det sveitsiske selskapet
Micarna vant den offisielle innovasjonsprisen
for sin variant.
Også hest
– Vi har brukt mye tid og ressurser på å utvikle
denne varianten og er både glad og overrasket
over at den gikk helt til topps i innovasjonskonkurransen. Det har nok sammenheng med emballasjen som er enkel og ikke minst råvarene
som er av topp kvalitet. Denne kyllingvarianten
er den siste av en serie der vi også benytter,
storfe, hest og svinekjøtt, sier marketingsjef
Daniel Signer i Micarna.
Tre prosent fett
Denne ble presentert som en kylling-chips pakket i 50 grams pakker med relativt lang holdbarhet (beskyttet atmosfære). Det dreier seg om
speket kyllingfilet som er slicet i jevne og riflede
flak. Med et fettinnhold som må sies å være
marginalt til salt snack å være (kun tre prosent)
og en smak som absolutt «konkurrerer» med
tradisjonelle fete snack-varianter, er det ikke
rart at sveitserne er optimistiske.
Estland
Også den nordiske kjøttgiganten HKScan lanserte snack-produkter basert på kjøtt. Det vil si en
potetgull-variant med basis i kylling-kjøtt. Denne
av lårkjøtt som gjennom en spesiell prosesseringsteknikk blir sprø og smakfull. Det ble presisert at det ikke handlet om såkalt MUK-kjøtt
(maskinutbenet kjøtt fra fjørfe). Dette selskapet
lansert i tillegg en liten speket og røkt kyllingpølse i 100 grams poser (bildet over t.h.). Begge
høythengende : Med dette snack-produktet
basert på kylling, vant Daniel Signer i det
sveitsiske firmaet Micarna en høythengende
innovasjons-pris.
kjøtt dominerer
på anuga-messen
produktene blir produsert ved HKScan sitt anlegg
i Estland og eksport-forventningen er store.
Koffein og kjøtt
Og mens vi er inne på kjøtt som basisråvare for
snack-produkter: En energi-stick fra det østerrikske selskapet Greisinger vakte betydelig oppmerksomhet. Vi snakker om et spekeprodukt
basert på svin og storfe, men det er tilsatt koffein, men helt uten laktose, gluten og fargestoff.
Ifølge Gerhard Greiseing er produktet et svar på
kravet om at også kjøttprodukter skal ha en
energistimulerende effekt.
– Vi har opplevd overveldende mottagelse på
messa for dette produktet. Og jeg tror vi er først
i verden med koffein i kjøttprodukter. Vi snakker
om 100 milligram koffein pr. 100 gram ferdigprodukt. Den er da også merket med at den ikke
anbefales til barn, gravide kvinner og andre som
er koffeinømfintlig, sier Greisinger.
kjøtt og koffein : Energipinner med kjøtt og tilsatt koffein, vakte oppmerksomhet
på årets Anuga. Her vise Gerhard Greisinger og Elisabetta Pedroni-Kastler fram produktet.
850 utstillere fra 50 land
presenterte kjøtt og kjøttprodukter på årets Anuga-messe.
KØLN:
Produktet var en av vinnerne i «Taste 13» –
Anuga-messens innovasjonskonkurranse og
det kommer i pakninger på 4 x 50 gram. Kjøttråvaren er blandet opp med fire ulike varianter
av ost og etter at det er påført brød, skal det i
ovnen på 160 grader i 10 minutter. Resultatet
blir en smakfull tapas-variant som er enkel å
tilberede. Tillman’s har på tidligere messer lansert både schnitzel og små flate svinebiffer tilberedt i brødrister (bildet øverst til høyre).
Pizza-pinne
Og mens vi er inne på enkel tilbereding i brødrister: pizza på pinne, tilberedt i vanlig brødrister, ble gjenstand for berettiget oppmerksomhet
på messen. Vi snakker om en innbakt pizzavariant som ble lansert som et patentert produkt av det italienske selskapet Hasta La
Pizza. Smaken var overraskende
god, særlig varianten med pepperoni og mozarella.
– Vi tror dette produktet vil
revolusjonere måten man inntar
italiensk pizza på. Pizzaen spises
som iskrem på pinne og er en rask
24 kjøttbransjen 8–2013
og effektiv måte å innta et måltid på. Opplagt
tilpasset travle unge mennesker, sier marketingansvarlig Eleonora Acampora (bildet).
Pølser-to-go
Det tyske selskapet Börner Eisenacher (bildet
under) har også tenkt fornyelse i sin lansering
av pølser på plastboks som enten kan varmes i
mikro eller spises kalde.
Dette produktet er tilpasset folk i farta og vi
snakker om et nytt konsept med tradisjonelle
produkter som «hovedingrediens». Pølsene er
tilpasset alle aldersgrupper og blir et typisk
KBS-produkt, forteller direktør Thomas Herzberg i det tyske selskapet. Han vurderer allerede å utvide konseptet med flere pølse-varianter.
Anuga-messen har utviklet seg til å bli
den absolutt viktigste arena for global
handel med kjøtt og presentasjon av
kjøtt og kjøttprodukter. Ikke rart da at
kjøtt, som la beslag på tre haller over
55 000 kvadratmeter, utgjør nær 25
prosent av det totale messearealet. Og
kjøttdelen av messa var den del som på
forhånd ble raskest fullbooket.
Ser vi på hvilke kjøtt-typer som dominerer, er det opplagt at fjørfekjøtt
peker seg ut. På årets messe var dette
mer tydelig enn noen gang. Og en annen tydelig trend er økningen i kjøttforbruket i verden. Det har økt med rundt
tre prosent hvert eneste år de siste fem
årene. I konkrete tall er det ventet at
verdens kjøttproduksjon vil øke fra 297
millioner tonn i 2011 til 350 millioner
tonn i 2021. Økningen i produksjonen
av fjørfe, som har ligget på 2,2 prosent
pr. år de siste 10 årene, bli høyere enn
den forventede økningen i storfe og
svineproduksjonen. Disse to produksjonene er forventet å øke med henholdsvis 1,8 og 1,4 prosent de neste åtte
årene. Fordelingen av de ulike kjøtt-typene i global sammenheng er også interessant. Fjørfe vil utgjøre 37 prosent i
løpet av to år, for øvrig den samme andelen som svinekjøtt. Men det er ventet
at fjørfeproduksjonen om noen år vil
passere svinekjøttproduksjonen på verdensbasis.
kjøttbransjen 8–2013 25
TEMA: Maskiner, utstyr og teknikk
TEMA: Maskiner, utstyr og teknikk
Pinnekjøtt etter Parma-metoden
HOMMERSÅK: Parmaskinken
er forbildet for de nye rammene
som Fatland Jæren henger pinnekjøttet på. – Rackene er
spesialbestilt, forteller konsernsjef Terje Wester.
Ett av Europas mest
moderne eggpakkeri
SKI: Med
syv roboter i sving og anskaffelse av ny moderne
pakkelinje, framstår eggpakkeriet til Cardinal Ski som et
av Europas aller mest moderne anlegg for eggpakking.
av georg mathisen
av Per A. Sleipnes
De er ikke redde for å hente impulser fra noen
av verdens fremste produsenter av kjøttprodukter, for så å ta dem med hjem og tilpasse
dem til norske produkter og norske ganer.
Derfor er den nye pinnekjøttlinjen til Fatland på
Hommersåk inspirert av folk som aldri har spist
pinnekjøtt.
– Verdens mest rasjonelle
– Vidar og Kristian Fatland og jeg reiste til
Parma for to år siden. Det vi ville, var å lage
verdens mest rasjonelle pinnekjøttanlegg,
erklærer Terje Wester.
Det ble en svært nyttig tur, med utmerket
omvisning hos en parmaprodusent i Longhirano.
Nå henger pinnekjøttet på racks – rammer med
krok – av samme type som dem parmaskinken
modnes på, forklarer Terje Wester.
Spesialbestilt
Rackene er spesialbestilt, og kan deles i to og
heises opp og ned. På den måten kan alt kjøttet
henges opp fra bakkeplanet. Så kan rackene
flyttes på skinner som henger i taket, og glir så
lett at en oppfylt ramme med 56 sider kjøtt kan
dyttes med lillefingeren. Når de så kommer på
plass, sørger de for at sidene henger luftig og
godt.
– Hele den nye avdelingen vår er 1200
kvadratmeter stor inkludert salteri og klimalager.
Ennå har vi ledig plass til å gå videre, forteller
Wester.
Tørrsalter
Fatland velger å holde på tørrsalting av
pinnekjøttet. – I dag har vi saltet 4000 sider.
I toppsesongen produserer vi pluss/minus ti
tonn om dagen, forteller sjefen.
Det gjør Fatland til størst på pinnekjøtt
sammen med Nortura. Av totalmarkedet tror
Wester at Fatland ligger på rundt 30 prosent.
– Automatisering krever volum
På maskin- og utstyrssiden har han generelt tro
på automatisering, men ser at dét også vil være
en del av en utvikling mot større anlegg:
26 kjøttbransjen 8–2013
30 prosent: – Vi pakker i øyeblikket rundt 30 prosent av det norske volumet av egg, sier nyansatt
fabrikksjef Henrik Bodahl-Johansen ved Cardinal Ski.
Det er i løpet av det siste året investert i utstyr
for hele 18,5 millioner kroner ved anlegget
på Ski og selve «juvelen» i anlegget er den
nye pakkemaskinen det kun finnes noen få av
i Europa. Med denne maskinen har eggpakkeriet på Ski kapasitet til å pakke svimlende 180 000 egg hver eneste time.
som parmaskinken:
De dro til Parma for å skape verdens mest rasjonelle pinnekjøttanlegg
– nå har Terje Wester og Fatland fått på plass rammer der pinnekjøttsidene henger som parmaskinken gjør i Italia.
– Mye av automatiseringen krever større
volum. Det gjør at automatisering trigger større
lokalprodukt:
Bog behandlet som pinnekjøtt – fenabog er et populært lokalprodukt.
Kjetil Felde sager den opp.
anlegg, som så igjen trigger med automatisering,
sier Terje Wester.
god lufting: Nye rammer – racks
– sørger for god lufting mellom sidene.
saltemetode :
Fatland holder
på tørrsalting av pinnekjøttet.
135 000 egg pr. time
– Vi pakker i øyeblikket rundt 30 prosent av
det norske volumet av egg. Målet er å komme
opp i halvparten, men vi skynder oss langsomt.
I dag pakker vi i gjennomsnitt 135 000 egg pr.
time, og vi har med andre ord en hel del å gå
på, sier nyansatt fabrikksjef Henrik BodahlJohansen ved Cardinal Ski.
60 000 tonn
Han presiserer at vi i Norge må være like
effektive på eggpakking som land utenfor Norge.
– Først da kan vi redusere kostnader og
framstå som en effektiv enhet, påpeker
Bodahl-Johansen.
60 000 tonn egg pr. år er hva som går ut av
anlegget på Ski og til det kreves en
automatisert pakkeprosess. I tillegg til den
nye pakke-maskinen, sørger roboter for å
håndtere egg både på vei inn og på vei ut av
eggpakkeriet (bildet til høyre).
– Godt rustet
Robotiseringen hos oss har vært svært
vellykket. Den har bidratt til bedre arbeidsmiljø
ved at vi har fått mindre belastning på de
ansatte knyttet til løfting, sier den nye
fabrikksjefen. Han føler at landets største
eggpakkeri på privat side står godt rustet til å
møte utfordringen som selskapet står overfor
– gjennom å være en del av et skandinavisk
egg- og fjørfekonsern.
kjøttbransjen 8–2013 27
TEMA: Maskiner, utstyr og teknikk
tema
Satser stort på
automatisering
Kjøttbransjen er i ferd
med å automatisere så mye
det går an, konstaterer
maskinleverandørene.
OSLO:
Av Georg Mathisen
– Norske matprodusenter er ganske effektive.
Og de som klarer seg best, er jo de som hele
tiden ligger i forkant av utviklingen og tar investeringene fortløpende. De som sliter, er de som
venter i det lengste, sier Ola Schjei. Han er daglig leder for HJM Norge, som leverer alt fra stekelinjer og blandeteknikk til pakkesystemer til
den norske industrien.
Uberørt av menneskehender
Mange av de øvrige maskin- og utstyrsleverandørene til kjøttbransjen forteller den samme
historien: Det skal være effektivt, og siden det
er vanskelig å få tak i gode folk, så er det en
god løsning hvis jobben kan gjøres med færre
mennesker.
– Vi ser at utviklingen går mer og mer mot
automasjon hele tiden. Når noen skal ha nye
ting, skal det være automatisk slik at maten kan
produseres uten at den røres av hender, sier
daglig leder Stig Pedersen i Multivac.
Samtidig er det ikke alt som er like enkelt å
automatisere:
– Vi nordmenn vil gjerne automatisere hvis
det går an. Men vi vil helst ha ferdigutviklede
løsninger. Så har vi endel spesielle produkter for
Norge som det kanskje ikke finnes løsninger til
overalt ellers, konstaterer Ola Schjei.
Dobbelt emballering
Han lover likevel at det meste kan skaffes:
– Vi tilbyr ikke bare maskiner og utstyr, men
totalløsninger. Der inngår robotpakking av omtrent hva det skal være, sier Schjei, og bruker
hamburgere som eksempel.
– Vi har presentert for endel aktører et system der en robotarm tar de stekte, frosne hamburgerne, stabler dem opp og løfter dem over i
en plastpose som står nede i en kartong. Så blir
posen lukket, så blir kartongen lukket, og så går
den til forbruker.
– Hvis kunden er en storforbruker som ikke
28 kjøttbransjen 8–2013
automatisk :
Kan det
blandes automatisk, så kan
det spare bedriften for utgifter
– her en VAS600 fra tyske Glass.
mer auto matikk : Teflon-
hindrer stopp : Vedlikehold
øker levetiden på maskinene og
sparer bedriften for dyre stopp,
konstaterer Ola Schjei.
steker og multicooker fra svenske FPT
er blant produktene som HJM
Norge leverer. Daglig leder Ola Schjei
har tro på enda flere automatiske løsninger.
velkjent :
Bedriftene er flinke til å regne
på kost-/nytteverdi, mener Ola
Schjei. – Og så vil man ha tilbake
investeringen innen høyst ett år.
Det har å gjøre med de korte avtalene man har med de store kjedene. Da må man ha råd til å miste
kontrakten etter et år.
Frigoscandia-produktene og de andre
maskinene fra John Bean Technologies er velkjente, og Kenneth Malmqvist venter
mange investeringer i norsk
kjøttbransje.
ønsker ytteremballasje inn på kjøkkenet, da er
konseptet vårt at du kan åpne ytteremballasjen
på et rom som skal være egnet for det, og så tar
du med posen inn på kjøkkenet. Da har du fjernet ytteremballasjen fra kjøkkenet, slik som for
eksempel burgerkjedene ønsker, forklarer han.
Ett års nedbetaling
På hygienefronten er Schjei overbevist om at
det vil fortsette å komme nye regler og nye produkter i årene som kommer. Men det gjelder
også å finne frem til fullautomatiske løsninger
som kan frigjøre folk.
– Norge har råd til mye automasjon fordi
kostnadene er høye. Men det er nok endel bedrifter som kanskje ikke har så store serier at
det vil lønne seg å produsere fullautomatisk
overalt, sier han.
Skyver på vedlikehold
Schjei advarer mot en annen synd
som norsk matindustri tidligere
har gjort seg skyldig i: Å droppe
vedlikeholdet.
– Det er skummelt hvis man
prøver seg på en spansk en og forskyver forebyggende vedlikehold.
Men nå er dette et punkt som
mange er flinke på. Det har å gjøre
med hvordan vi som maskinleverandører klarer å oppdra kundene
våre, nettopp ved å understreke
viktigheten av å lage gode rutiner
på å forebygge og vedlikeholde.
Det øker levetiden på maskinene,
samtidig som det sparer bedriften
for dyre stopp, fastslår han.
Mange investerer
En annen av de sentrale leverandørene til kjøttbransjen, John Bean
Technologies, har registrert at det
er store investeringer på gang.
– I Norge merker vi generelt at
det er mange mellomstore produsenter som funderer på investeringer, sier Kenneth Malmqvist hos
John Bean Technologies.
Han trekker frem flere konkrete
bedrifter som går med investeringsplaner; blant andre Ådne Espeland og Finsbråten.
– I den størrelsesklassen er det
mange som funderer på investeringer; blant annet helt nye fabrikker. Espeland bygger opp ny fabrikk, og det er flere som holder
på med akkurat det. Nortura skal
stenge og bygge opp ny fabrikk.
Det skjer ganske mye innen kjøttindustrien, konstaterer Kenneth
Malmqvist.
www.tommen.no
Kontakt gjerne våre konsulenter:
[email protected]
[email protected]
kjøttbransjen 8–2013 29
INDUSTRIAL
REFRIGERATION
SYSTEM
TEMA: Maskiner, utstyr og teknikk
Tid er penger
Helautomatisk linje for
kjøttdeigpakking i butikk
Europas første industrielle skålpakker i butikk,
Norsk Kulde AS er en av Norges ledende entreprenører
en Multivac T 800, er på plass i en av de tre gigantiske matinnen industriell kjøleteknologi, spesialisert innen
varebutikkene ved Nordby Kjøpesenter utenfor Strømstad.
design, produksjon, installasjon og service.
NORDBY:
rsk Kulde AS er en av Norges ledende entreprenørertekst og foto: Marcus Petersson
Norsk Kulde AS
innen industriell kjøleteknologi, spesialisert innen
er en avinstallasjon
Norges og service.
Det handler mye om kjøtt og kjøttdeig ved dette
design, produksjon,
kjøpesenteret som i prinsippet er etablert med
ledende entreprenører
tanke på norske grensehandlere.
innen industriell kjøleKjøtt, kjøttdeig, bacon og kjøttpålegg utgjør
teknologi, spesialisert
40 prosent av varehusets totale omsetning på
830 millioner kroner. I oktober ble Nordens størinnen design, produkste dagligvarebutikk reåpent etter en utvidelse
installasjon
sk Kulde ASsjon,
er en av
Norges ledende entreprenørerfra 3500 til 10 000 kvadratmeter. Og det er her
nnen industriell kjøleteknologi,
spesialisert innen den nye pakkemaskinen er installert.
ogNH3
service.
HØYTEMPERATUR
design, produksjon,VARMEPUMPER
installasjon og
service.
FOR
FJERNVARMEANLEGG OG
PROSESSINDUSTRI
650 tonn
– Vi arbeider hele tiden med å effektivisere vår
virksomhet slik at vi får så mye tid som mulig å
Kulde AS er en av Norges ledende entreprenører
bruke på våre kunder i butikken. Å pakke kjøttn industriell
kjøleteknologi,
spesialisert
innen
deig manuelt er både tungt og tidkrevende og vi
NH3 HØYTEMPERATUR
design, produksjon,
installasjon
VARMEPUMPER
FOR og service. ønsket å finne ut hvordan vi skulle kunne autoFJERNVARMEANLEGG
OG
matisere denne håndteringen.
www.norskkulde.com
PROSESSINDUSTRI
Tidligere måtte vi sette av to personer på heltid for å kverne og pakke kjøtt- og karbonadedeig. I løpet av et år kverner og pakker vi 650
tonn kjøttdeig i butikken. I løpet av årets påske,
solgte vi 33 tonn kjøttdeig på ti dager. Rundt
halvparten av alt butikkpakket kjøtt vi selger er
deiger, sier Anders Malm, ansvarlig for kjøttNH3 HØYTEMPERATUR
salget ved Nordby Supermarket.
VARMEPUMPER FOR
www.norskkulde.com
FJERNVARMEANLEGG
INDUSTRIELLEOG
PROSESSINDUSTRI
KULDEANLEGG OG
VARMEPUMPER
FOR NÆRINGSMIDDEL OG
NH3 HØYTEMPERATUR
PROSESSINDUSTRI
www.norskkulde.com
VARMEPUMPER FOR
MAP-kontroll
Den nye pakkelinjen for kjøttdeig omfatter en
kvern av merket Seydelmann og en blander fra
Handtmann. Multivac har allikevel vært totalentreprenør med ansvar for hele linjen som i
tillegg omfatter transportbaner, etikettering og
in-line metalldetektering, samt MAP-kontroll.
– Multivac har hatt hovedansvaret for å få
alle enhetene til å kommuniserere med hverandre. Når vi setter i gang her går det unna.
Vi kjører ut en pall kjøttdeig på seks minutter og
24 sekunder. Hver eneste pall inneholder 210
kilo kjøttdeig, sier Anders Malm.
Også annet kjøtt
Investeringen i den nye pakkelinjen beløp seg til
5,5 millioner kroner.
Det er en stor investering, men vi har forbedret
arbeidssituasjnen for våre ansatte. Tanken er at
også den manuelle pakkingen av annet kjøtt skal
kunne pakkes i den nye linjen med MAP.
FJERNVARMEANLEGG OG
PROSESSINDUSTRI
forlenger :
Butikkpakket kjøttdeio
i MAP-emballasje forlenger hollbarheten
med flere dager i butikk.
www.norskkulde.com
www.norskkulde.com
30 kjøttbransjen 8–2013
ansvarlig : Anders Malm, ansvarlig for kjøtt
og kjøttprodukter på Nordby Kjøpesenter,sammen
med Peter Eriksson som er en av to hovedansvarlige for den nye pakkelinjen.
30 kjøttbransjen 8–2013
Bli mer effektiv!
Hvert
sekund teller.
Med Marels
effektive, pålitelige
og fullautomatiserte
produksjonslinjer
Hvert
Hvert sekund
sekund teller.
teller. Med
Med Marels
Marels effektive,
effektive, pålitelige
pålitelige og
og fullautomatiserte
fullautomatiserte produksjonslinjer
produksjonslinjer
får
du
forbedret
utbytte,
samt
optimal
utnyttelse
av
råsvarene
dine!
får
får du
du forbedret
forbedret utbytte,
utbytte, samt
samt optimal
optimal utnyttelse
utnyttelse av
av råsvarene
råsvarene dine!
dine!
Ring 64
64 83 80
80 00 for
for mer informasjon
informasjon eller se
se www.marel.no.
Ring
Ring 64 83
83 80 00
00 for mer
mer informasjon eller
eller se www.marel.no.
www.marel.no.
Marel
har nå
Kverner/mixere ii sitt
produktsortiment (tidligere
Carnitech).
Marel
Marel har
har nå
nå Kverner/mixere
Kverner/mixere i sitt
sitt produktsortiment
produktsortiment (tidligere
(tidligere Carnitech).
Carnitech).
Hurtigtest avslører
hestekjøtt i kjøttdeig
Å fastslå om kjøttråvaren er hva den gir seg ut
for å være, har blitt svært viktig i kjølvannet av den såkalte
«hestekjøttskandalen» som rammet bransjen i fjor vår.
Nå kan man i løpet av et kvarter, via en hurtigtest, fastslå om
det for eksempel finnes spor av hestekjøtt i storfesortering.
STRØMSTAD:
Av Per A. Sleipnes
RMFT (Raw Meat FlowThrough) er navnet på
hurtigtesten som nå gjør det enklere for bedrifter å kvalitetssikre kjøttråvaren.
Som en graviditetstest
Han sammenligner på mange måter denne testen med en regulær graviditetstest. Poenget
med begge testene er at utslag gis i form av
farge og markører om testen er positiv.
Å avvise kjøtt som ikke er «helt rent» blir viktig på et så tidlig tidspunkt som mulig. Når kjøttet er prosessert og varmebehandlet, da kan det
være for sent. Da kan det koste mye penger å
rette opp den skade som har skjedd. Det hand-
32 kjøttbransjen 8–2013
på fremtiden
100 prosent: Hormel
var tidlig ute med å ta
i bruk HPP-teknologien, og reklamerer
med at produktene er
100 prosent naturlige
og uten konserveringsmidler.
J
størst: Avure
Technologies,
High Pressure
Dynamics og NC
Hyperbaric er de
største leverandørene av utstyr til
høytrykkspasteurisering i USA.
Høytrykkspasteurisering. Det er det fremste
stikkordet når internasjonale synsere skal fortelle
om fremtiden for kjøttbransjen.
OSLO:
Av Georg Mathisen
125 kroner
Tidligere har det tatt tid å finne ut av det. Kjøttråvaren må normalt inn til et laboratorium og
her utføres kostbare tester. Det kan ta opp til en
uke innen resultatet foreligger. En «all-inclusive» test-kit til rundt 125 kroner gjør denne jobben både enklere og raskere – uten bruk av
eksternt laboratorium. Det er det britiske selskapet Bio-Check som har utviklet metoden
som er skreddersydd for kjøttvirksomheter som
vil ha sporbarhet på plass fra kjøttråvaren kommer inn og langs produksjonskjeden. I dag er
metoden tilgjengelig for storfe, hest og svinekjøtt. Men man er i gang med å utvikle tilsvarende tester for både kylling og lam.
Revolusjon
– Dette systemet er innovasjon på sitt beste.
Og det er proteinet i kjøttet som gjør det mulig
å finne ut av dette. Selv små mengder hestekjøtt i for eksempel storfekjøttdeig, gir utslag på
denne testen. For mange små og mellomstore
kjøttbedrifter, er dette for en revolusjon å regne.
Nå slipper man å gå veien om dyre eksterne laboratorier for å være trygge på kjøttråvaren,
forteller Kauko Haapasaari som representerer
det britiske selskapet i Norden.
Høyt trykk
TEMA: Maskiner, utstyr og teknikk
J
TEMA: Maskiner, utstyr og teknikk
Verden rundt øker etterspørselen etter
kjøtt. Mer kjøpekraftig middelklasse i LatinAmerika og Asia, kombinert med økt
etterspørsel etter kjappe løsninger, fører til
at markedet for foredlede kjøttprodukter
øker med 14 prosent hvert år fra 2012 til
2018. Det fastslår Marketsandmarkets i en
helt ny rapport om kjøtt, maskiner og utstyr.
Markedet for maskiner og utstyr til
bransjen øker ikke riktig like fort. Men
veksten beregnes til 7,2 prosent i året – fra
7,7 mrd. dollar i fjor til 11,5 mrd. i 2018.
innovasjon : – Dette systemet er innovasjon på
sitt beste, sier Kauko Haapasaari som representerer det britiske selskapet i Norden.
ler i ytterste konsekvens om sporbarhet og kvalitetssikring. Etter hvert håper og tror vi at det er
vil være mulig å sjekke ut også varmebehandlede produkter ved hjelp av denne hurtigtesten
Enkel å utføre
– Hvor sikker er den og hva er prinsippet (innholdet) i pakningen?
– Den er like sikker som en laboratorietest
som koster 10 ganger mer. Den kan identifisere
mindre en EU-kravet på en prosent (LOD <0,3
prosent) innhold av et «fremmed» kjøttprotein
i for eksempel rå hamburgere eller kjøttdeig. Når
det gjelder utstyret, er det svært enkelt å håndtere. Man fyller en plastampull med kjøttråvare,
tilsetter en væske, rister, skiller ut og drypper
den utskilte væsken i en Flow Through-unit. Så,
etter to til fire minutter, vil man få svaret i form
av fargepunkter, sier Kauko Haapasaari.
Roboter
Og hvor kommer veksten? Sjefredaktør
Dave Fusaro i fagbladet Food Processing
har plukket ut fire teknologier som er i ferd
med å forandre måten vi lager mat på, og to
av dem hører hjemme i kjøttbransjen.
Den ene er roboter. – Nå til dags har
mange mat- og drikkeprodusenter minst én
robot. Men den sliter trolig på slutten av
linjen, med å stable kartonger på paller.
Men noen har en til noen meter tidligere
som hjelper til med å fylle disse kartongene
med produkter. Og det er en økende
overbevisning om at hver gang du kan
fjerne menneskehender fra prosessen, så
kan du bedre tryggheten både for maten og
arbeiderne, sier Fusaro.
Automatiseringen kan du lese mer om
fra et norsk synspunkt på side 28–29.
J
høytrykk:
De greske Ifantisproduktene er blant dem som reklamerer med at
høytrykk er den beste beskyttelsen mot mikroorganismer.
– Pasteurisering er en flott ting, men det har
sine negative sider å bli varmet opp. Høytrykk
høres kanskje heller ikke snilt ut. Men virkningen
på matens konsistens er minimal, samtidig som
virkningen på smittestoffer er dødelig, forklarer
Dave Fusaro.
HPP brukes til å kald-pasteurisere ferdigmåltider og kjøtt, i tillegg til juice og andre
premiumprodukter som ikke ville ha godt av
oppvarming. Systemet legger de emballerte
produktene inn i torpedolignende sylindre, som
så legges i et kammer fylt med vann. Når
vanntrykket øker, drepes salmonella, listeria og
andre mikroorganismer rett og slett ved at det
høye trykket ødelegger celleveggene deres.
Matproduktet påvirkes ikke, men emballasjen
må være tøff.
Listeria
Guy Giordano, som driver Vincent Giordano
Corp. i Philadelphia, er en av dem som ser
nytten av slik behandling. Familiebedriften har
levert corned beef, roast beef, pastrami og
andre delikatesseprodukter i over 100 år.
– I 2005 dukket det opp ett eneste produkt
med listeria. Alt i alt kostet den hendelsen meg
mellom 20 og 30 millioner kroner, forteller
Giordano til Food Processing. – Jeg tror ikke en
gang det var vår feil, men det er umulig å være
sikker.
Resultatet var at han kjøpte et HPP-system
fra Hiperbaric. Maskinen kan behandle 250 kilo
kjøtt om gangen, og Giordano mener at behandlingen også fire- eller femdobler holdbarheten til produktene.
Giganten Hormel har også brukt HPP lenge.
For mindre kjøttbedrifter er teknologien dyr
foreløpig. Giordano har løst det ved å etablere
et eget selskap, Safe Pac, som tar på seg høytrykksbehandling også for andre matprodusenter i området.
Inkludert et nytt bygg som måtte til for å huse
maskinen, har Vincent Giordano investert rundt
25 millioner kroner i Safe Pac.
Korrekt merking til rett produkt.
Vi leverer innovative løsninger med den nyeste generasjonen av merke utstyr for kjøttbransjen.
Les mer på www.boxonmark.no
HPP
I tillegg til stevia og andre naturlige
søtningsmidler pluss resistent stivelse, er
det høytrykkspasteurisering som fremheves
som den store endringen.
Boxon 186x60 utgave 8.indd 1
2013-10-14 10:57:02
kjøttbransjen 8–2013 33
TEMA: Maskiner, utstyr og teknikk
20 lønnsomme år med striper og streker
For 20 år siden etablerte
Kai Gunnar Herseth Strekkodesystemer AS. I dag lever vi
i en verden der strekkoder,
RFID og QR-koding er en del
av hverdagen. Men hvordan
har bedriften fra 1993 klart
å henge med og fortsatt være
markedsledende i en bransje
som er i konstant utvikling?
OSLO:
I 1993 besto Strekkodesystemer AS av to
personer; Kai Gunnar Herseth og Per Kristian
Myklebust. Ganske raskt ble en programmerer
og en tekniker ansatt, Torleif Berge og Stein
Nilsen. Første driftsår omsatte bedriften for
seks millioner kroner. I fjor kunne bedriften,
som nå heter Lexit Group, bokføre vel 240 millioner i omsetning og mer enn 90 årsverk i
Norge, Sverige og Danmark.
QR-koding
Næringsmiddelindustrien var de første som utnyttet informasjonspotensialet i strekkodene og
systemene disse var tilknyttet. I dag kan etiketten
på et stykke kjøtt ha informasjon som er et resultat av krav fra Mattilsynet, EU, GS1 Norway, Nyt
Norge, Nøkkelhullstandard, Pristilsynet, m.fl. I tillegg kommer ofte produsentenes ønsker om QRkoding som gir sluttbruker klar beskjed om produktets opprinnelse, tilberednings- og serveringstips, kontakt med egne nettsider m.m.
Utenfor Gøteborg
Etiketter er en naturlig del av Lexit-sortimentet,
fornøyde :
KOSTNADSEFFEKTIV
FLOWPAKKING MED
MULIGHETER
Kai Gunnar Herseth og Lars Magne Sponevik er godt fornøyd med utviklingen i Lexit.
akkurat som design av etiketter er det. I dag
omfatter avdelingen et topp moderne trykkeri
med bl.a. Skandinavias mest moderne digitale
trykkmaskin. Trykkeriet ligger i Mölnlycke, rett
utenfor Göteborg, og dekker alle markeder Lexit
Group er representert i. I 2012 omsatte denne
avdelingen alene for ca. 100 mill. kr. Som første
norske leverandør har Lexit Label etablert eget
webhotell for kundene. Ved hjelp av PC eller en
egenutviklet app på mobiltelefonen, kan kundene bestille, re-bestille, godkjenne og overvåke bestillingene sine i produksjonen, over nettet.
En «lenke»
I Lexit har det alltid vært en egen filosofi om
«Lenken». Den går ut på at så å si uansett hvor
du er i en kundes produksjon eller logistikk, skal
Lexit Group ha noe å tilby på begge sider av et
produkt. Trenger du en vekt, trenger du en etiketteringsmaskin, trenger du etiketter, trenger
du en strekkodeleser, trenger du en håndterminal, trenger du en truck-terminal. Lexit Group
har hele tiden utvidet sortimentet sitt, nettopp
for å kunne være en samarbeidende del av kundens verdikjede, sier gründer og tidligere toppleder Kai Gunnar Herseth.
500 millioner
Den nye ledelsen tar Lexit-konsernet mot nye
mål. Det første er finansielt og lyder på 500 millioner kroner i omsetning i løpet av fire år.
Herseth vil, sammen med de tidligere lederne
Arvid Hansen-Øvre og Svein Lauritsen, utgjøre
en ny avdeling for forretningsutvikling. De skal
søke å utvikle nye produktområder, se på mulighetene innen packaging design og tilliggende
områder med vekstpotensial.
VI I DYNATEC HAR
FOKUS PÅ Å UTVIKLE
LØSNINGER SOM GIR DIREKTE OG
MÅLBARE RESULTATER FOR VÅRE KUNDER.
DYNATEC utvikler solide og effektive pakkelinjer for matindustrien.
I samarbeid med markedsledende ILAPAK leverer vi flowpakkemaskiner til
alle typer industrier. ILAPAK 3000 LDR er en fleksibel og
kostnadseffektiv maskin. Kontakt oss for en
lønnsom løsning for din
bedrift.
Vegatronic-serie av vertikale pakkemaskiner gir høyeste kvalitet og
førsteklasses ytelse.
Delta-seriens hermetiske
forsegling er ideell for fisk- og
kjøttindustriens høye krav til
kapasitet og hygienisk design.
Kauffeldtsvei 5, 2819 Gjøvik • mobil: 901 13 130 • tlf.: 61 17 90 00
E-post: [email protected] • wEb: www.kmmaskin.no
34 kjøttbransjen 8–2013
“ER DU KLAR OVER
DEN GUNSTIGE
SERVICEAVTALEN
TIL DYNATEC?”
Elektromekaniker
Bent
DYNATEC SERVICEAVTALE
Serviceavdelingen i DYNATEC består av et titalls erfarne spesialister
innen elektro, mekanisk, programmering, maskinering og deleproduksjon. Kontakt oss for mer informasjon om vår serviceavtale
eller service.
DYNATEC AS, tlf +47 69 83 80 10, e-mail: [email protected]
www.DYNATEC.no
jusspalten
Systematisk HMS-arbeid
Tittel
inn risikovurdering
og
her
Av Christel
Camilla Schrader
kirkøen, advokatfullmektig
Roander, direktøri NHO
og advokatfullmektig
Mat og Landbruk i NHO Mat og Landbruk
brødtekst inn her
For
Spørsmålet
å sikre et fyller
godt
arbeidsmiljø
plassen vedog
siden
at
hensynet
av bildet.tilHvis
arbeidsdet
takers
ikke er
helse,
langtmiljø
nok og
sikkerhet
settes bare
blir ivaretatt,
blanklinjer
plikter enhver
inn foran
arbeidsgiver
slik at det går
å sørge
opp i
foropp
at pent.
det utføres
Byline og
systematisk
bilde samsvarer
helse-,
fra
miljøgangog
til sikkerhetsgang.
arbeid på alle plan
i virksomheten
(internkontroll).
Risikovurdering er en del av denne lovpålagte
internkontrollen. Hensikten er å sikre at problemer oppdages og tas hånd om i tide. Risikovurdering er kvalitetssikring. Målet er å unngå skader på arbeidsplassen. Regler om risikovurdering
finnes i Forskrift om systematisk helse-, miljøog sikkerhetsarbeid i virksomheter (internkontrollforskriften).
grunnlag: norma cornes
Risikovurderingen må tilpasses den enkelte
virksomhets størrelse og art. En risikovurdering
behøver ikke å være komplisert. Omfanget av
en kartlegging vil variere med størrelsen på arbeidsplassen og hva slags arbeid man utfører. I
mange virksomheter er de potensielle farene få
og relativt enkle å forholde seg til. Å vurdere
dem krever ikke mer enn sunn fornuft - dere
trenger ikke være eksperter på sikkerhetsspørsmål.
Sammen med hvem
skal risikovurdering gjøres?
Risikovurderingen skal gjøres i samarbeid med
arbeidstakerne og deres representanter. I komplekse arbeidsmiljøer kan risikovurdering være
en krevende oppgave. I slike sammenhenger
bør bedriften støtte seg på fagpersonale som
for eksempel bedriftshelsetjenesten eller bedriftens eget HMS-personale.
Hvordan utføre en risikovurdering?
➊ kartlegging
Hva må du som bedriftsleder gjøre?
Som bedriftsleder må du sørge for at det gjøres
en risikovurdering i virksomheten, at virksomhetens risiko og potensielle farer vurderes. Du
har som arbeidsgiver også ansvar for at det kan
skriftlig dokumenteres at virksomheten har
foretatt en risikovurdering.
För den goda smakens skull
%
00
STABLE
GU
A R A NTE
E
D
1
Våra rök- och kokskåp gör skillnad för både produktion och smak.
Mer information om oss får du på vår hemsida.
www.protech-ab.se • Tel +46 (0)479 213 33 • [email protected]
Når og hvor ofte skal
risikovurdering gjøres?
Risikovurdering skal være et kontinuerlig arbeid, og skal gjennomføres jevnlig. I tillegg bør
det gjennomføres risikovurdering når det har
skjedd endringer som kan få betydning, som for
eksempel innkjøp av maskiner og utstyr, ombygninger og flere nyansatte.
Hva er risikovurdering?
En risikovurdering kan gjennomføres på flere
måter, og tar utgangspunkt i en kartlegging av
farekilder i virksomheten. Systematisk forebygging av risiko og farer kan gjennomføres i tre
trinn:
➊ Kartlegging
➋ Risikoanalyse
➌ Plan og tiltak
Før arbeidet settes i gang må virksomheten
kartlegge hva som kan gå galt slik at de kan
sette inn forebyggende tiltak. Å kartlegge handler om å skaffe seg oversikt over hva som kan
forårsake skader eller sykdom på arbeidsplassen. Det kan for eksempel være utfordringer
knyttet til trivsel eller muskel- og skjelettplager,
eller i forhold til det fysiske og kjemiske arbeidsmiljøet. Både mellommenneskelige forhold, materielle verdier og ytre miljø vil være
områder som må kartlegges når det gjelder risiko. Viktige forhold å kartlegge er: Arbeidsoperasjoner, aktiviteter og rutiner.
Eksempel på sentrale arenaer i bedriften
som kan avdekke HMS-utfordringer er: vernerunder, avdelings- eller skiftmøter, HMS-møter,
Arbeidsmiljøutvalg, medarbeidersamtaler og medarbeiderundersøkelser. Det kan også være nødvendig med andre metoder for å gjennomgå arbeidsmiljøet, som for eksempel målinger,
helseundersøkelser eller tekniske kontroller.
Husk at bedriftshelsetjenesten kan hjelpe til
med dette.
➋ Risikoanalyse
En risikoanalyse er en grundig gjennomgang av
hva som kan forårsake skader eller sykdom på
arbeidsplassen. Risikoanalysen tar utgangspunkt i den kartleggingen som allerede er gjort.
Det er sannsynligheten for at noe skjer og hvordan konsekvensene av hendelsen vil bli som
sier oss noe om hvor stor risiko det utgjør. Risikoanalyse handler enkelt sagt om å stille fire
spørsmål:
• Hva kan gå galt?
• Hvor galt kan det gå?
• Hva kan vi gjøre for å hindre dette?
•Hva kan vi gjøre for å redusere konsekvensene dersom det skjer?
Det finnes ulike typer skjemaer til bruk for risikoanalyse. På Arbeidstilsynets hjemmesider
(www.arbeidstilsynet.no) finnes informasjon
om risikovurdering, samt skjema for risikoanalyse. Arbeidstilsynet har også laget er e-læringsverktøy; Arbeidsmiljøguiden. I denne finner
du informasjon om risikovurdering. På NHO sine
hjemmesider (www.nho.no) finnes verktøyet
«Helse og miljø er god butikk». Her kan medlemsbedrifter logge seg inn med bedriftens organisasjonsnummer og laste ned informasjon
om risikovurdering og skjemaer både for risikoanalyse og handlingsplan (se nedenfor).
➌ Plan og tiltak
Etter kartlegging og risikoanalyse må virksomheten utarbeide en konkret plan for tiltakene
som skal gjennomføres. Det bør oppføres hvem
som har ansvaret samt en tidsfrist for når de
ulike tiltakene skal være gjennomført. Planen
skal inneholde oversikt over:
• Potensielle farekilder
• Hva som kan skje
• Hvor sannsynlig det er
• Hvilke tiltak kan hindre at det skjer
Noen tiltak krever mer ressurser og må planlegges mer enn andre. Sett opp en prioritert liste
og start med de viktigste tiltakene først. Kvitter
i hverlite
utgave
rasktKjøttbransjen
ut tiltak somvilkrever
ressurser og som
bringeå gjennomføre.
en artikkel knyttet
er enkle
Husktilatjuridiske
tiltakene må
forholdi etterkant.
i kjøttbransjen. Det er
evalueres
advokatfullmektig Camilla Schrader
Rolander av
som
skriver
tar opper velMedlemmer
NHO
Mat og
og hun
Landbruk
aktuelle
forhold
til Kirkøen
kommen
til åjuridiske
ta kontakt
medknyttet
Christel
denne bransjen.
på [email protected]
dersom de har
spørsmål når det gjelder risikovurdering.
Jus-spalten
kjøttbransjen 8–2013 37
tematittel inn her
-nytt
Følg oss på Twitter og lik oss på Facebook!
Kåringsarrangement NM i kjøttprodukter 2013
Under kåringsarrangementet for NM i Kjøttprodukter 14. november skal det deles ut
priser til en tredel av de rundt 400 produktene
som er påmeldt. Hva er vel bedre enn å ta i
mot medaljene selv?
Dagen starter på Latter på Aker brygge med
fagseminar med innlagt utdeling av priser til de
24 beste produktene i årets konkurranse og
spesialprisene. Deretter går vi ut for tre-retters
middag på D/S Louise. Utdeling av de fire
norgesmestertitlene blir spredt ut over både
dag og kveld.
Etter middagen er hele galleriet på Latters
hovedscene vår. Vi skal se showet «Latter på
Latter», som har premiere i slutten av oktober.
Det blir musikk, karakterer og standup av
ypperste klasse, med Hege Schøyen, Linn
Skåber og Cecilie Steinmann Nees. Etter
showet holdes baren på galleriet åpent i noen
timer før vi forsvinner videre ut i Oslonatten.
Pris og påmelding: 2000,– pr. person (inkl.
MVA). Send e-post til [email protected]
med navn, bedrift og mob. nr til de som skal
KLF Effektivitetskontroll slaktekylling
Det siste året har KLF jobbet med å få på plass
ny effektivitetskontroll for produsentene av
slaktekylling. Den nye løsningen som nå er klar
til bruk er basert på svenske «Tuppen» mange
vil kjenne til fra tidligere.
Den nye løsningen oppfyller krav for
produksjonskontroll i tråd med regelverket.
Kontrollen gir produsentene muligheten for
å legge inn «dagliste-data» for dine kull.
Sammen med informasjon om den daggamle
kyllingen fra rugeriet og om slakteresultatet
fra slakteriet får du oppdaterte resultater
og statistikk for din produksjon umiddelbart. Historiske data er overført fra forrige
løsning.
Østensjøveien 39/41
0667 Oslo
tlf: 23 24 44 70
www.kjottbransjen.no
38 kjøttbransjen 8–2013
Løsning for KLFs medlemmer
Per i dag er kontrollen åpen for alle slaktekyllingprodusenter som leverer til KLFs medlemsslakterier. De som er inne er Norsk Kylling på
Støren, Ytterøykylling på Ytterøya, Jærkylling
på Jæren og Gårdsand i Vestfold.
– Utviklingen av den norske versjonen har
skjedd i nært samarbeid med våre slakterier og
aktuelle rugerier. Slakteri og rugeri legger inn
relevante data elektronisk direkte i databasen
og fôrleverandørene vil også kunne gjøre dette
på sikt sier Benedicte Lund, fagansvarlig egg/
fjørfe i KLF.
Ønsker du passord? Eller hvis du lurer på
noe om effektivitetskontroll, kontakt KLF.
meldes på, eller ring KLFs sentralbord og meld
dere på: 23 24 44 70. Påmeldingen er bindene
og må skje innen 5. november.
Følg bedømmingen på Facebook og på
kjottprodukter.no
Mer KLF-akevitt?
I fjor tappet vi 500 nummererte
flasker jubileumsakevitt. Det er
fortsatt 50 flasker tilgjengelig for
de som eventuelt ønsker å
supplere.
Medlemmer, leverandører og
andre venner av kjøttbransjen har
mulighet til å få bedriftens
navn, egen tekst og
logo på etiketten til
KLF akevitten.
For de av dere som
ønsker akevitt levert før
jul, send e-post til
[email protected].
Pris per flaske er 550,– og det er
førstemann til mølla prinsippet som gjelder.
administrerende direktør
økonomisjef
kommunikasjonsansvarlig
Bjørn-Ole Juul-Hansen
mobiltelefon: 913 59 382
[email protected]
Judith Granli
mobiltelefon: 932 63 951
[email protected]
Svein-Erik Eide
mobiltelefon: 905 29 988
[email protected]
markeds- og administrasjonssjef
mattrygghets- og kvalitetssjef
kontorsjef
Endre Myhr
mobiltelefon: 952 38 600
[email protected]
Mette Juberg
mobiltelefon: 901 03 455
[email protected]
Randi Spidsberg
mobiltelefon: 416 46 027
[email protected]
fagansvarlig egg/fjørfe
sjefveterinær
spesialveterinær
Benedicte Lund
mobiltelefon: 977 14 838
[email protected]
Ida Mathisen
mobiltelefon: 976 66 878
[email protected]
Odd Magne Karlsen
mobiltelefon: 416 09 282
[email protected]
Stamina HOT er en nasjonal kjede med et totalt helsekonsept, bestående av treningssentre, helsekontorer og behandlingsapparat. Vi gir et profesjonelt og faglig solid tilbud innen trening, bedriftshelse
og behandling/rehabilitering. Med i alt 55 sentre, 40 helsekontorer, 1900 ansatte og over 70 000
medlemmer bidrar vi til å gjøre Norge friskere.
Med oss på laget har vi Nimi, Norsk idrettsmedisinsk institutt, et tverrfaglig spesialistsenter som
utgjør landets fremste private kompetansemiljø innen plager og skader i muskel og skjelett, rehabilitering, hjerte og livsstil.
Norsk Kjøtthandel har inngått en rammeavtale med Stamina HOT om bedriftshelsetjeneste og trening
for sine aksjonærer. Dette er et tiltak for å bidra til sunne og lønnsomme arbeidsplasser i din bedrift.
Ønsker dere
en sunnere bedrift?
Stamina Helse og Trening tilbyr en rekke
målrettede tiltak som vi vet kan hjelpe din
bedrift til lavere sykefravær, større medarbeidernærvær, økt trivsel og høyere produktivitet. Vi skreddersyr opplegg tilpasset din
bedrift. Ta kontakt i dag for en prat om
hvordan vi kan hjelpe din bedrift.
Ta kontakt med: Børge Bøyum
MOBil: 473 94 541 • e-POst: [email protected]
leverandør til
NORSK KJØTTHANDEL AS
Professor Birkelands vei 28 A, 1081 Oslo
tlf: 22 07 86 90 • fAx: 22 07 86 99 • e-POst: [email protected]
weB: www.kjottnett.com
bransjeregister opplysning og fagbistand / Leverandører  opplysning og fagbistand / Leverandører 
RIKTIG TARM ER VIKTIG!
ANIMALIA
Kompetanse som styrker norsk egg- og kjøttbransje!
Norges største matlaboratorium
utfører kjemiske, mikrobiologiske og
sensoriske laboratorieanalyser og rådgiving innen områdene miljø,
mat og fôr.
I tillegg tilbyr vi kurs og kompetansestøtte.
Rådgivning og opplæring tilpasset ditt behov, enten du jobber
med egg, kjøtt eller fjørfe.
• Punkter inn. Hovedstikkord utheves slik
Tlf: 23 05 98 00 - Faks: 73 56 48 10
Epost: [email protected]
www.animalia.no
Krydder og tilsettinger
for store smaksopplevelser
tlf:
Eurofins Norsk Matanalyse AS
Møllebakken 50, Kambo
1538 Moss
T| 09450
F| 21 00 51 10
[email protected]
www.eurofins.no
64 83 16 00 • web: www.culinarhoff.no
Vi har alle typer naturtarmer.
• Fåretarm i alle kaliber, lakepakket, tørrsaltet,
soft tube, hardtube fra mange opprinnelser.
• Svinetarm i alle kaliber, tørrsaltet og på soft
tube, skandinavisk, europeisk og kinesisk.
• Kroktarm 38/40 tørrsaltet.
Våre tarmer er tilpasset god norsk pølseproduksjon, og vi hjelper dere gjerne med valg
av riktig tarm tilpasset deres produksjon.
NORILIA AS
Stabburveien 26, 1617 Fredrikstad
Tlf: 69 36 34 93
Faks: 73 56 49 08
www.norilia.no
Vi dekker alle dine analysebehov
22 laboratorier spredt over hele landet
www.labforum.no
[email protected]
Din totalleverandør av krydder, tarmer, tilsetningsstoffer
og emballasje til næringsmiddelindustrien.
Stolvstadlia
16,2,
N-2360
Risløkkvn.
N-0580Rudshøgda
OSLO
ViVikan
kankjøtt
kjøtt
-og bidrar gjerne til
-og
bidrar
verdiskaping
igjerne
din
bedrift
-og
-og
bidrar
bidrar
gjerne
gjerne
tiltiltil
Tlf.: 74
Tlf.:07 14
7415
07 14
• Fax:
15 • 74
Fax:
07 97
7417
07 97
• www.hjmnorge.com
17 • www.hjmnorge.com
hjm.indd 1
m.indd
hjm.indd
1
1
Vi tilbyr:
• Krydder, krydderblandinger og aromaer
• Rødningsmidler, farger og fortykningsmidler
• Budenheimfosfater og fosfatblandinger
• Tørkede grønnsaker som løk, hvitløk, paprika, purreløk etc.
• Kollagenfiber til tromling, farse og injeksjon (Collapro)
• Moderne blande- og pakkeavdeling i Sarpsborg
• Leiepakking og blanding
• Produktutvikling av kjøttprodukter, krydderblandinger og
funksjonelleblandinger
verdiskaping
din bedrift
Vi kan ikjøtt
verdiskaping
idin
i din
bedrift
bedrift
verdiskaping
Problemløsning
FoU-prosjekter
-og
bidrar
gjerne
til
Produktutvikling
Problemløsning
Kunnskapsheving
FoU-prosjekter
Problemløsning
Ferdigmat
Problemløsning
FoU-prosjekter
FoU-prosjekter
verdiskaping
idin
bedrift
Sensorikk/smak
Produktutvikling
Kunnskapsheving
Produktutvikling
Produktutvikling Kunnskapsheving
Kunnskapsheving
FoU-prosjekter
Ferdigmat
Sensorikk/smak
Problemløsning
Ferdigmat
Ferdigmat
Sensorikk/smak
Sensorikk/smak
www.nofima.no -
Tlf.:
64
97 01 00
Produktutvikling
Ferdigmat
Kunnskapsheving
Sensorikk/smak
www.nofima.no
Tlf.:
6464
9797
www.nofima.no
www.nofima.no
- -Tlf.:
- Tlf.:
64
97
0101
01
0000
00
Tlf. 23 37 19 70
Fax: 23 37 19 71
www.gea.com
www.nofima.no - Tlf.: 64 97 01 00
www.tine.no
tlf: 03080
WWW.CSB-SYSTEM.COM
Vi kan
kan kjøtt
Vi
kjøtt
Brenntag Nordic AS
Boks 144, 1740 Borgenhaugen
Tlf. 69102500 - Faks: 69102501
[email protected]
Spesialtilpassede maskinløsninger
Tlf.: 74
07 14 15 • Fax: 74 07maskinløsninger
97 17 maskinløsninger
• www.hjmnorge.com
Spesialtilpassede
Spesialtilpassede
CRYOVAC® er ett innregistrert varemerke
for Cryovac Inc., ett datterselskap av
Sealed Air Corporation
Jovegen 67, 5514 Haugesund 52 71 48 41 www.permanor.no
e-post: [email protected] / tlf:
WWW.CSB-SYSTEM.C
Annonse_Brenntag 22.02.11 09.37 Side 1
: 952 07 531 / fax: 69 97 04 44
e-post: [email protected]
tel.22
6233
tel.
07 0200,
11 50,fax
fax 6233
22 070250
11 51
www.sealedair-emea.com
www.sealedair-emea.com
Fryselager/logistikksenter
sentralt på Vestlandet Gode råvarer fortjener de beste produkter.
mobil
Sealed
Sealed Air
AirNorge
NorgeAS,
as
CryovacFood
Food Solutions
Solutions & Cryovac
Cryovac
CryovacPackaging
Packaging
Analyse av mat, vann og miljø
Tlf.: 22 88 46 00
www.abcorneliussen.no
Cryovac leverer
totale systemløsninger
vakuumpakkelinjer, krympeposer
og film med og uten trykk, BDF,
skumskåler / LID-film/absorbenter
Industrigatan 6, Tomelilla, Sverige
Tlf: +46 41713560, Fax: +46 41714144
Kjenner du dine konkurrenters
suksess oppskrift?
WWW.CSB-SYSTEM.
COM
Nytt siden sist
VI KAN MATANALYSER!
Ledende selskaper i kjøtt industrien over hele
verden har med suksess satset på CSB System
tatt
Er din bedrift opp
av trygg mat?
r
Kontakt oss for me se
del
info om kvalitetsle
t!
rhe
rba
spo
og digital
Xworks as, PO.Box 308, 1387 ASKER
Tlf: 926 60 390
[email protected], www.csb-system.com
WWW.CSB-SYSTEM.C
11-04-07 08:31:52
Besøk
matprat.no/bransje
11-04-07
11-04-07
08:31:52
08:31:52
Bemanningsspesialisten
Velkommen til www.adecco.no
For
kontakt
medmed
Susanne
97551
00947
412
For spørsmål,
spørsmål,ta ta
kontakt
GinaBjørheim.
Berg, Tlf Tlf
977
Og følg med i
bransjebladet
MatPrat Informerer
Kvalitetsvarer fra hele verden
Marinader
Krydderblandinger
Tilsetningsstoffer
Fosfater
Produktutvikling
India Nor AS
E-mail: [email protected]
Interaktivt: matpratfolket
40
40 40 kjøttbransjen
kjøttbransjen
1–2013
8–2013
kjøttbransjen 8–2013
tlf:
[email protected]
23 37 62 20 faks: 23 37 62 21
www.norfrost.no
Postboks 363
1411 Kolbotn
[email protected]
Tlf. 66 80 86 70
Fax 66 80 86 66
www.india-nor.no
kjøttbransjen 8–2013 41
opplysning og fagbistand / Leverandører  bransjeregister
kjøttbedrifter
Raps Scandinavia AS
... for smakens skyld
Krydderier • Marinader
Færdigblandinger • Kunsttarme
DEN
Æ G TEE
VAR
Indasia A/S • DK-8920 Randers NV
Tel. +45 86 42 96 66 • www.indasia.dk
Annonce Kjøttbransjen.indd 1
bransjeregister
AAA
•
Porsjonspakkedeingredienserog
mixertilnæringsmiddelindustrien
•
Krydderogkrydderblandinger
•
Marinader
•
BuljongerogHVP
Frutarom Norway AS, Fasanvegen 41, 2418 Elverum
Tlf: 62 40 99 83 / 918 12 809 / 908 65 777
Mail: [email protected]
Mail: [email protected]
VIL DU HA DIN ANNONSE
I BRANSJEREGISTERET?
Industriservice for næringsmiddelindustrien
med intelligente blandinger og funksjonalitet!
mobil:
e-post:
Fax: 22 65 96 84
tlf.:
Ring oss på 67 06 72 00
eller les på www.nordfalks.no
22 07 86 90. fax: 22 07 86 99. fax: www.kjottnett.com
Flavour for
Your success
tlf.: 32 23 83 00 fax: 32 23 83 01
Slak
e-post: [email protected] web: www.raps.no
Eidsmo Slakteri AS
adresse: 7228 Kvål
tlf: 72 87 70 30
e-post: [email protected]
web: www.eidsmo.no
BBB
«REVOLUSJONERENDE PRODUKTER
FOR NÆRINGSMIDDELINDUSTRIEN»
24-04-2012 09:51:23
922 47 917.
[email protected]
Prof. Birkelandsvei 28A, 1081 Oslo,
Tlf.: 22 32 00 33. Fax: 22 32 00 34,
E-mail: [email protected]. Web: www.worldpac.no
Your dedicated partner in meat
adresse: 7228
Eidsmo Kjøtt AS
adresse: 7228 Kvål
mobil: 913 94 241
fax: 72 87 70 40
e-post: [email protected]
Oppdal Spekemat AS
adresse: Høgmoveien 8, 7340 Oppdal
tlf: 72 40 01 40
fax: 72 42 20 60
e-post: [email protected]
Kvål • mobil: 970 60 970 • e-post: [email protected] • web: www.slakthuset.no
Martin Ravn
■
daglig leder
e-post: [email protected]
mobil: 414
99 010
COPYRIGHT (C) 2008 - A
Lillann Samuelsen
■
salgskoordinator
Vardeveien 50 • 2072 Dal • tlf.: 63 97 70 10 • faks 63 97 63 07 • mobil: 924 26 000
e-post: [email protected] • web: www.furuseth.no
e-post: [email protected]
mobil: 930
64 511
www.kanda.no • 33 13 98 50
Thomas Odgaard
■
Lørenveien 37 ■ P.O. Box 360 Økern ■ 0513 Oslo ■ www.noridane.com
salgssupport
e-post: [email protected]
mobil: 917
39 837
Fatland Skjeggerød gruppen
Slakteri og kjøttindustri bedrifter
Fatland Oslo AS
Fatland Ølen AS
Fatland Jæren AS
23 17 63 50
Prof. Birkelandsv. 30A
1081 Oslo
53 77 55 00
P.b. 241
5588 Ølen
51 68 21 00
Hommersåkv. 250
4311 Hommersåk
mobil 1: 974
Fatland Sandefjord AS
Fatland Hud og Skinn AS
Fatland Gjestal Ull AS
mobil 2: 974
33 48 52 00
Fokserød
3233 Sandefjord
55 32 48 00
Nedre Blekeveien 14
5003 Bergen
Karmøy:
52 84 30 15
Lofoten:
76 08 00 72
Hommersåk: 51 66 93 93
P.b. 90 – Husøy, 4299 Avaldsnes
Gode ferdigretter – med smaken av hjemmelaget
Gode ferdigretter – med smaken av hjemmelaget
– med smaken av hjemmelaget
Gode ferdigretter –Gode
medferdigretter
smaken av hjemmelaget
92 922
96 555
Postboks 22, 8901 brønnøysund
e-post: [email protected]
web: www.helgelandslakt.no
✔ Startkulturer
✔ Rødningsstoffer
✔ Krydderblandinger
✔ Aromastoffer
✔ Fibre
✔ Stivelser
✔ Sennepsmel
✔ Tilsetningsstoffer
22 51 00 70 • www.neRAAl.no
0047 939 55 110
[email protected]
WEB: www.lutonorge.com
Borgeskogen 38, 3160 Stokke
Tlf. 33 74 43 00 • Faks. 33 74 43 01
Borgeskogen 38, 3160 Stokke
[email protected]
Tlf. 33 74 43 00 • Faks. 33 74 43 01
Borgeskogen 38, 3160 Stokke
Borgeskogen 38, 3160 Stokke
[email protected]
Gaupemyr, 4790
Lillesand
Vi
Tlf.74
3343
7401
43 00 • Faks. 33 74 43 01
Tlf. 33
74 43 00 • Faks. 33
tlf: 37 40 34 00 • [email protected]
[email protected] [email protected]
slakteri – nedskjæring – produksjon
www.slaktereide.no
trur på lokal produksjon,
lokal mattradisjon,
velsmakande og kortreist mat!
MOBIL:
E-MAIL:
42 kjøttbransjen 8–2013
tlf.:
76 96 96 20
[email protected]
web: www.kuraas.no
e-post:
FATLAND
TIBE 12040
Spesialleverandør
av ingredienser og krydderblandinger
til næringsmiddelindustrien
5713 Vossestrand • 56 52 06 00 • www.vossakjot.no
Ole Ringdal AS N-6218 Hellesylt
Tlf: 70 26 91 00 Fax: 70 26 9111
[email protected] www.oleringdal.no
Prima Slakt AS
PrimaKjøtt AS
web: www.primagruppen.no
Prima Fevang AS
51 79 86 00
telefon:
kjøttbransjen 8–2013 43
STORKJØKKENKUNDER!
kjøttbedrifter    bransjeregister
bransjeregister
Tlf.: 70 07 40 30
KRONE
Vurderer De å skifte grossist? Da kanKjøttprodukter
vi være
AS
den rette «Meny Partner» for Dem!
Prof. Birkelandsv. 28A,
Anders
SORT
(i overprint på PMS 200)
Vassbotnv.
62
PMS
200
PMS 871 (gull)
1081 OSLO
Drammen
Telefon: 32 87 23 33. Mobil: 950 90 860
Faks: 32 87 23 35
E-post: [email protected]
www.coolingpartner.no
nynr208.qxp:Layout 1 26-02-08 13:18
nynr208.qxp:Layout 1
26-02-08
De beste råvarene. Skoleveien 4
De beste produktene.
2380 Brumunddal
Teglverksveien 5, 3057 Solbergelva
Telefon: 32 87 09 75. Faks: 32 87 11 27
E-post: [email protected]
www.aasheimkjott.no
Si
13:18
STORKJØKKENKUNDER!
Vurderer De å skifte grossist? Da kan vi være
den rette «Meny Partner» for Dem!
Totalleverandør av matvarer
og tilbehør til storhusholdning.
Skoleveien 4
Vi har også egen
storkjøpbutikk!
2380 Brumunddal
Storhusholdningsgrossisten
C35 - M100 - Y100 - K0
C15 - M100 - Y100 - K0
C20 - M30 - Y70 - K0 (gull)
Kløverkjøtt as
62 35 10 40. fax: 62 35 10 41. e-post: [email protected]
adresse: Strandsagvegen 9A, 2380 Brumunddal
Si
Sønsebergveien, 3295 Helgeroa
TLF: 33 13Sønsebergveien
53 50 FAX: 33 13 53 51
www.
bjerkemat.no
3295
Helgeroa
Hølandsveien 6, 1860 Trøgstad
Tlf.
69 824010 Fax. 69 826612
nynr208.qxp:Layout 1 26-02-08 13:18 Si
e-mail: [email protected]
T.T Eikestøls Eftf.
4640 SØGNE
Tlf.: 38 05 07 00
Fax.: 38 05 07 00
Jon Ertnes Ans
1511 MOSS
Tlf.: 69 27 65 50
Fax: 69 27 65 52
R Skretting AS
4360 VARHAUG
Tlf.: 51 43 02 16
Fax: 51 43 13 92
tlf: 33
13 53 50
fax: 33 13 53 51
Leiv Vidar AS
Birkebeinerveien 2
3517 Hønefoss
tlf.: 32 11 20 00
fax: 32 11 20 01
e-post: [email protected]
web: www.leiv-vidar.no
Aron Mat AS, Blåmannsvik, 9100 Kvaløysletta
tlf.: 77 61 80 15. fax: 77 61 80 16
e-post: [email protected]
web: www.aronmat.no
Postboks 190
6101 Volda
tlf. 77 60 20 00
e-poSt: [email protected]
Hulderveien 14, 9016 tromSø
www.mydland.no
2.A.
TRYKK: 4 farger CMYK - offset og flexo
BRUKSOMRÅDE: Annonsering,
display materiell i CMYK farger
Ta kontakt for en prat! Vi er å treffe på følgende numre:
Telefon: 62 35 10 40 Faks: 62 35 10 41
Storhusholdningsgrossisten
E-mail: [email protected]
tlf.:
Fax: 70 07 40 31
1.
TRYKK: 3 farger - offset og silketrykk
BRUKSOMRÅDE: Spesialproduksjon
Emballasje, display materiell i spesialfarger
Ta kontakt for en prat! Vi er å treffe på følgende numre:
tlf.: 23 28 75 00
Telefon: 62 35 10 40 Faks: 62 35 10 41 fax: 23 28 75 01
E-mail: [email protected]
Kjøl- og frysehotell
kjøttbedrifter
www. bjerkemat.no
Biffcity
6390 Vestnes
tlf: 71 18 88 50
kjøtt og viltprodukter
2.B.
TRYKK: 4 farger CMYK - offset og flexo
BRUKSOMRÅDE: Annonsering,
display materiell i CMYK farger
C15 - M100 - Y100 - K0
C20 - M30 - Y70 - K0 (gull)
3.
TRYKK: Sort/hvitt - offset
BRUKSOMRÅDE: Annonsering - enfargetrykk
Trykksaker i èn farge
Pindslevn. 1B
PB. 1063
3204 SANDEFJORD
Tlf.: 33 47 17 00
Fax: 33 47 17 01
E-mail: [email protected]
Pålegg – Spekemat
JÆREGG A/S
– Norges mest miljøvennlige næringsbygg
Tind Spekevarer AS, 6200 Stranda
Tlf: 41 77 95 00. Fax: 70 26 09 50
E-post: [email protected]
4.
TRYKK: CMYK + 1 spesialfarge - offset
BRUKSOMRÅDE: Spesialproduksjon
Plogfabrikkvegen 12,
Emballasje, display materiell i spesialfarger
4355 Kverneland
www.jaeregg.no
C40 - M100 - Y100 - K0
tlf: 51 67 36 53
C15 - M100 - Y100 - K0
PMS 871 (gull)
Tlf.: 51 83 66 00 – Fax: 51 83 66 01
www.gabbas.no
Røroskjøtt as
Brutippen 23
2550 Os i Østerdalen
e-mail:
[email protected]
GABBAS.indd
1
tlf: 62 49 74 17
Tlf. 61 19 40 50
15-01-07
5.
TRYKK: 2 farger - offset, silketrykk og
folie (skjæring)
BRUKSOMRÅDE:adresse
Spesialproduksjon
: Haukeveien 7,
Emballasje,
display
materiell i 2 spesialfarger
Linnestad
Næringsområde,
3174 Revetal
15:26:04
www.totenkjott.no
Jærkylling
Næringsvegen 23, 4365 Nærbø
Tlf. 51 79 85 80
STORKJØKKEN-
Importør av kjøtt og vilt
• Salg til grossister
• Råvarer til kjøttindustrien
• Salg fra eget tollager
Ultimat AS Prof. Birkelands vei 28 A, 1081 Oslo.
tlf:
22 07 86 96 – fax: 22 07 86 97 – e-post: [email protected]
55 53 81 81
Den Stolte Hane
Storgt. 23 – 2335 Stange – Tlf.: 62 57 14 12
Storgata 14, 2815 Gjøvik
Tlf. 61 18 91 40
Axel Andersen A/S
Cardinal Foods Ski
Eggpakkeri
Glynitveien 9, 1400 Ski
Tlf. 64 85 63 00
KJØTTENGROS
N. Ekervei 49, 3045 Drammen
Telefon: 32 80 76 80
Telefax: 32 80 76 90
44 kjøttbransjen 8–2013
Brovold.indd
Skal du ha ferskere egg
må du kjøpe høne!
Borgeskogen 42, 3160 Stokke
Tlf. 33 30 58 00
Toppemyr 7
Bergen
5136 Mjølkeråen
Tlf 55 53 81 81
www.grindheim.no
Fax 55 53 81 96
33 06 04 30 • web: www.gaardsand.no
Vestfold Fugl
STORKJØKKENLEVERANDØR
LEVERANDØR
tlf.:
tlf:
PMS 200 (rød)
PMS 871 (gull)
STORKJØKKEN1
LEVERANDØR
Tlf. 77 60 06 30 · [email protected]
· www.ingebrigtsen-kjott.no
Toppemyr 7
5136 Mjølkeråen
Tlf 55 53 81 81
Fax 55 53 81 96
15-01-07
SalgSkontor • ytterøy
Jørstad, 7629 Ytterøy
tlf: 74 09 68 28 • mobil: 951 19 244
e-post: [email protected]
www. totenegg.no
tlf.: 61 16 21 50
Hegdalringen 12 • Postboks 2088 • 3255 Larvik
telefon: 33 13 92 00 • telefaks: 33 13 92 10
web: www.eggprodukter.no
14:33:00
Cardinal Foods ASA, Brynsveien 5, 0667 Oslo
www.cardinalfoods.no
kjøttbransjen 8–2013 45
S
EN AS
30-11-06
13:13
17-11-06
07:47
Side 1
bransjeregister
bransjeregister
Side 1
OSCAR HAALAND
kjøttbedrifter
Design: Dalsgren
nonse
Toma mat_1_04
kjøttbedrifter    BRØDRENE
DISKERUD AS
Bak all produksjon og foredling av
våre råvarer, ligger det fra vår side et
ønske om å søke det beste. Gjennom
håndlaget kvalitet og prisvinnende
spesialiteter skal vi produsere de
beste smaksopplevelsene!
A. STRØM-LARSEN AS
HOLE KJØTT AS
Haraldsgt. 136
Keiser Wilhelmsgt. 30
FINSBRÅTEN
AS 6003 Ålesund
5500 Haugesund
Torggt.4
Krags
v.Mysen
29, 2080 EIDSVOLL
Tlf. 52 72 68Prost
00
Tlf. 70 12 66 95
1850
Fax
52
72
48
28
Fax 70 12 87 65
Tlf:
69891706
angus butikkene annonsewww.finsbraten.no
30-11-06 13:13 Side 1
[email protected]
[email protected] Fax: 69890600
tlf.: 63 [email protected]
34 00, fax: 63 92 34 80
www.slakter-haaland.no
Vogtsgt. 53
0477 Oslo
Tlf. 22 09
31 80 MAT AS
TOMA
Postboks
Fax 22 22
08 772064, 5504 Haugesund
Tlf. 52 70 24 00 • Fax: 52 70 24 10
[email protected]
E-mail: [email protected]
www.strom-larsen.no
www.tomamat.no
KJØTT, PØLSER & PÅLEGG
Inderøy Slakteri AS - 7670 Inderøy
tlf 74 15 60 00 – www.inderoysodd.no
SPIS Grilstad
Norges største, private
Inderøy Slakteri AS - 7670 Inderø
Inderøy
Slakteri
AS - 7670 Inderø
Inderøy Slakteri AS - 7670
tlf
74 Inderøy
15 60
00 – www.inderoysodd.
Slakteri
AS - 7
Slakteri
AS
- 7670
tlfInderøy
74 15
60 00Inderøy
– www.inderoysodd.
tlf 74 15Inderøy
60 00 – www.inderoysodd.no
tlf 74 15 60 00 – www.inderoysodd.no
tlf 74 15 60 00 – www.ind
Inderøy Slakteri AS
brodr-ringstad.no
Tlf: 69 22 19 00
Fellestlfsentralbord:
73
74 15 60 00 – www.
JENS EIDE
SOLHEIM KJØTT AS
OSCAR HAALAND
BRØDRENE
DISKERUD AS
Solheimsgt. 25
Haraldsgt. 136
5037 Solheimsvik
5500 Haugesund
Torggt.4
angus butikkene
30-11-06
13:13 Side
Tlf. 55 29 29 48
Tlf. 52 72annonse
68 00
1850 Mysen
Fax 55 29 90 16
Fax 52 72 48 28
Tlf: 69891706
[email protected]
[email protected] Fax: 69890600
www.solheimkjott.no
www.slakter-haaland.no [email protected]
-06
angus
Side
butikkene
11
annonse 30-11-06 13:13 Side 1
1-06 13:13
13:13
Side
angus butikkene
annonse 30-11-06
13:13 Side 1
TH. A. ABRAHAMSEN
AS
OSCAR
BUTIKK
EHAALAND
NE
SOLHEIM KJØTT AS
A. STRØM-LARSEN
AS
KJØTTFORRETNING
AS
HOLE KJØTT
AS
Vogtsgt. 53
Keiser Wilhelmsgt.
E-18 30
Senter
0477 Oslo
6003 Ålesund
Lillesand Tlf. 22 09 31 80
1Tlf. 70 12 664790
95
Tlf.6537Roald
27Amundsendsv
02 28Fax188,
22 1658
22 08
Fax 70 12 87
Torp77
Telefon
69
35 1280
[email protected]
• Faks 69 35 12 11
Fax 37 27 01
[email protected]
E-post: [email protected]
[email protected] www.strom-larsen.no
BRØDRENE
EIDE
HOLEJENS
KJØTT
AS
SPIS
SPISGrilstad
Grilstad AS
AS
Norges
største,
Norges
største,private
private kjøttbedrift
kjøttbedrift
Grilstad AS er en av Norges største produsenter avFelles
kjøttprodukter,
og er den
klare
markedsleder på spekevare i Norge.
sentralbord:
00
Felles
sentralbord:73
7382
82 39
39 00
Vi har også sterke produktserier innen hamburgere, pålegg og andre kjøttvarer, og en betydelig markedsandel innen storkjøkken.
A. STRØM-LARSEN AS
D. ROSENBERG
AS
KJØTTFORRETNING
ASVogtsgt. 53
Kongegt. 18
telefon: 73 82 39 00
e-post: [email protected]
Solheimsgt. 25
Haraldsgt. 136
DISKERUD AS
Keiser Wilhelmsgt. 30
E-18
Senter
1900
Fetsund
3256 Larvik
0477 Oslo
5037 Solheimsvik
5500 Haugesund
6003 Ålesund
Torggt.4
Påleggspesialisten
Lillesand
Tlf. 33 18 11 45
11Tlf.08704790
Tlf. 22 09 31 80
Tlf. 55 29 29 48
Tlf. 52 72 68 00
12 66 95
1850 Mysen Tlf. 63 88Mjåvannsveien
spesialist
Tlf. 37 36
27 02 28
Fax 33 18 16 95
Fax 22 22 08 77
Fax
55
29
90
16
Fax
52
72
48
28
Fax
70
12
87
65
Tlf:
69891706
Fax
63
88
12
02
4628
Kristiansand
A.
STRØM-LARSEN
AS
A.
STRØM-LARSEN
AS
A. STRØM-LARSENHOLE
AS KJØTT AS
SCAR
SOLHEIM
BRØDRENE
KJØTT AS
HOLE
OSCAR
HAALAND
ASAS
BRØDRENE
på
OSCARHAALAND
HAALAND
BRØDRENE
HOLEKJØTT
KJØTT
Fax
37
27
01
80
[email protected]
[email protected]
A.
STRØM-LARSEN
AS
[email protected]
[email protected]
[email protected]
69890600
KJØTT
ASAS
OSCAR
HAALAND
BRØDRENE
HOLE
KJØTT
[email protected]
halal
Vogtsgt.
53
Vogtsgt.
53
Vogtsgt.
53
raldsgt. 136
Solheimsgt.
DISKERUD
25
AS
Keiser
Haraldsgt.
Wilhelmsgt.
136 3030
DISKERUD
AS
KeiserFax:
Wilhelmsgt.
30 e-post: [email protected]
Haraldsgt.
136 SOLHEIM
DISKERUD
Keiser
Wilhelmsgt.
[email protected]
ordretlf
.: 38 18
www.strom-larsen.no
Vogtsgt.
53 43 00
www.solheimkjott.no
www.slakter-haaland.no
[email protected]
25
Haraldsgt.
136
DISKERUD
AS
Keiser
Wilhelmsgt. 30
0477
Oslo
0477
Oslo
0477
Oslo
00 Haugesund
5037
Solheimsvik
6003
5500
Ålesund
Haugesund
6003
Ålesund
Torggt.4
Torggt.4
5500
Haugesund Solheimsgt.
6003
Ålesund
Torggt.4
T. SNØRTELAND
GUNNAR
RUUD AS Torggt.4
HÅLAND KJØTT6003
AS
THORESEN
0477
5500
Haugesund
Tlf.Tlf.
2222
0909
3131
8080
Tlf. 22Oslo
09ROSENBERG
31 80
5252
7272
6868
0000 5037
Tlf. 55Solheimsvik
291850
29Mysen
48Mysen
Tlf.
Tlf.
7052
12
72
6668
9500
Tlf. 70Ålesund
12 66 95
1850
1850
Mysen
Tlf.
Tlf.
70
12
66
95
D.09
AS JENS EIDE
SLAKTERFORRETNING
AS
Kirkevn.
16
Norderhovsgt.
7
Presteveien
6
o
angus
butikkene
angus
butikkene
annonse 30-11-06
annonse
30-11-06
13:13
Side
13:13
1
Side
1
Tlf.
80
TH.
A.
ABRAHAMSEN
AS
Tlf.
55
29
29
48
Tlf.
52
72
68
00
Tlf.
70
12
66
95
1850
Mysen
adresse: Pottemakerveien 4, 0954 Oslo
Fax
22
22
08
77
Fax22
221900
2231
08
77
Fax 22 22 08 77
x 5252
7272
4848
2828 Fax 55Svein
29Tlf:
90
16
Fax
Fax
70
52
12
72
87
48
65
28
Fax
70
12
87
65
Tlf:
69891706
Tlf:
69891706
Fax
Fax
70
12
87
65
69891706
Fetsund
Jarlsgt.
14
Telefon: 22 25 40 06 / Telefaks: 22 16 59 09
angus
butikkene
annonse
30-11-06
13:13
Side
1
KJØTTFORRETNING
AS
Fax
22
22
08
77
Kongegt.
18
4280
Skudneshavn
0654
Oslo
4352
Kleppe
Fax
55
29
90
16
Fax
52
72
48
28
Fax
70
12
87
65
Tlf:
69891706
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Fax:
69890600
Fax:
69890600
[email protected]
[email protected]
Fax:
69890600
Tlf. 63 88 11 08
www.dyroymat.no
E-post: [email protected]
Steinkjer
E-18
Senter
[email protected]
3256
Larvik
[email protected]
[email protected]
Fax:
69890600
www.strom-larsen.no
www.strom-larsen.no
www.strom-larsen.no
w.slakter-haaland.no
www.solheimkjott.no
www.slakter-haaland.no
[email protected]
[email protected]
Tlf: 52828132
Tlf.
22 19 59 80
Tlf:
51786950 [email protected]
www.slakter-haaland.no
[email protected]
KERI
Fax
63
88
12
02
Tlf:
74161788
4790 Lillesand
www.strom-larsen.no
Tlf. www.slakter-haaland.no
33 18 11 45
www.solheimkjott.no
[email protected]
Fax:Fax:
52829467
Fax3322
6795
99 11
Fax: 51786951
[email protected]
74165077
Tlf. 37 27 02 28
Fax
18
16
JENS
EIDE
JENS
EIDE
JENS EIDERUUD AS
TH.
A. ABRAHAMSEN AS
T. SNØRTELAND
GUNNAR
HÅLAND KJØTT AS JENS EIDE
T. Snørteland
[email protected]
[email protected]
GAUPSET
AS
Fax 37 27 01 80
TH.
[email protected]
ABRAHAMSEN
AS [email protected]
KJØTTFORRETNING
AS
KJØTTFORRETNING
AS
KJØTTFORRETNING
AS
Kongegt.
18
STRØM-LARSEN
A. STRØM-LARSEN
AS
AS
Kirkevn.
16
Norderhovsgt.
7
Presteveien
6 KJØTT ASA.
SOLHEIM
KJØTT
SOLHEIM
AS
KJØTT
AS
OSCAR
HAALAND
OSCAR
HAALAND
BRØDRENE
BRØDRENE
HOLE
KJØTT
HOLE
AS
www.thoresen.angus.no
Industriveien
11
b
[email protected]
KJØTTFORRETNING
AS
[email protected]
www.gunnarruud.no
Kongegt.
18
E-18
Senter
E-18
Senter
E-18
Senter
3256 Larvik
Vogtsgt.
A.
STRØM-LARSEN
53
Vogtsgt.
53
AS
4280
Skudneshavn
0654
Oslo
4352
Kleppe
Solheimsgt.
SOLHEIM
KJØTT
25Solheimsgt.
AS
25
Haraldsgt.
OSCAR
HAALAND
136
Haraldsgt.
136
DISKERUD
BRØDRENE
AS
DISKERUD
AS
Keiser
HOLE
Wilhelmsgt.
KJØTT
Keiser
AS
30
Wilhelmsgt.
30
6517 Kristiansund N
E-18
THORESEN
3256
Larvik
4790
Lillesand
4790Senter
Lillesand
4790
Lillesand
Tlf. 33Solheimsvik
18 11
45
0477
Oslo
Vogtsgt.
53 0477 Oslo
Tlf:0652828132
Tlf.
22
19
59 80
Tlf:
51786950
5037
Solheimsvik Tlf:Haraldsgt.
5500
Haugesund
5500 Haugesund
6003 Ålesund
600330Ålesund
Solheimsgt.
255037
136
Torggt.4
DISKERUD
AS
Torggt.4
Keiser
Wilhelmsgt.
ANNI’S
PØLSEMAKERI
71
58
50
4790
Lillesand
SLAKTERFORRETNING
AS
Tlf.
33
18
11
45
Tlf.
37
27
02
28
Tlf.
37
27 31
02 80
28 22 09 31 80 D. ROSENBERG AS adresse: Stanseveien 27D, 0976 Oslo
Tlf.
37
27
02
28
Fax
33
18
16
95
Tlf.
22
Tlf.
0477
Oslo
Fax:
52829467
Fax 22 67
99 11
Fax:
51786951
Tlf. 55Solheimsvik
29 29RINGEBU
48
Tlf. 55 29 29 48 angus
Tlf.71
52butikkene
7206
68
00
Tlf. annonse
52 72 68Torggt.4
00
Tlf.1 70Ålesund
12 66
95
Tlf. 70 12 66 95 Tlf. 37 09
5037
5500
Haugesund
1850
Mysen
1850
Mysen
30-11-06
13:13
Side6003
2630
Fax:
58
51
27
02
28
Svein Jarlsgt. 14
Fax
33 18 16 95
Tlf sentralbord: 99 42 60 60 • Faks: 22 25 56 64
Fax
37
27
01
80
Fax
37
27
01
80 22 22 08 77 1900 Fetsund
Fax
37
27
01
80
[email protected]
Ropnesveien
Fax 22
22 09
22 31
08 80
77
Fax
Snørteland
[email protected]
Fax 55
55Tlf.
2961
9028
16
Fax03555429 90 16 [email protected]
Fax 52
52T.72
72
48 00
28
Fax 52 72 481850
2869891706
Fax 70
[email protected]
12 66
87 95
65
Fax 70 12 87 65 Tlf.
Tlf.
29
29
48
Tlf.
68
Tlf:
Tlf: 69891706Tlf.
12
Mysen
Ropnesveien 78,
78, 9100
9100 Kvaløysletta
Kvaløysletta -- Tlf.
Tlf. 77
77 66
66 56
56 00
00 -- www.solbergpettersen.no
www.solbergpettersen.no
E-post: [email protected]
Ropnesveien 78, 9100 Kvaløysletta - Tlf. 77 66 56 00 - www.solbergpettersen.no
Tlf. 63 88 11 08
Fax
37
27
01
80
7713
Steinkjer
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Ropnesveien
78,
9100
Kvaløysletta
Tlf.
77
66
56
00
www.solbergpettersen.no
Ropnesveien
78,
9100
Kvaløysletta
Tlf.
77
66
56
00
www.solbergpettersen.no
Web: www.krosbykjott.no
Ropnesveien
Ropnesveien 78,
78, 9100
9100 Kvaløysletta
Kvaløysletta ---- Tlf.
Tlf. 77
77 66
66 56
56 00
00 ---- www.solbergpettersen.no
www.solbergpettersen.no
[email protected]
[email protected]
Fax
22 22 08 77
www.gunnarruud.no
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Fax
55Fax
2961
9028
16
Fax
[email protected]
72 48 28
Fax:69891706
69890600
Fax: 69890600
Fax
70 12 87 65
Tlf:
11 48
Fax 63 88 12 02
[email protected]
Tlf: 74161788
THORESEN
www.strom-larsen.no
www.strom-larsen.no
[email protected]
www.solheimkjott.no
www.solheimkjott.no [email protected]
www.slakter-haaland.no
www.slakter-haaland.no
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Fax:
[email protected]
[email protected]
74165077
THORESEN
D.D.ROSENBERG
D. ROSENBERG AS
ROSENBERGASAS
SLAKTERFORRETNING AS Fax:www.slakter-haaland.no
www.solheimkjott.no
[email protected]
T.1900
SNØRTELAND
GUNNAR RUUD AS www.strom-larsen.no
HÅLAND
KJØTTAS
AS
HÅLAND
KJØTT
ANNI’S
D.
ROSENBERG
SLAKTERFORRETNING
AS [email protected]
1900
Fetsund
1900
Fetsund
Fetsund
Svein
Jarlsgt.
14
A. STRØM-LARSEN AS
EIDE
SOLHEIM
KJØTT AS
OSCAR 16
HAALAND
BRØDRENE
HOLE JENS
KJØTT
AS 6 JENS EIDE
TH.
A.
ABRAHAMSEN
TH. A. ABRAHAMSEN
AS www.thoresen.angus.no
AS
Norderhovsgt. 7
Presteveien
Avd.
Kleppe
PØLSEMAKERI
1900
Svein
Jarlsgt.
14
Tlf.Kirkevn.
6363
8888
11
0808
Tlf.
63Fetsund
883011 KJØTTFORRETNING
08
Tlf.
11
7713A.
Steinkjer
Vogtsgt.
Solheimsgt. 25
Haraldsgt.
136
DISKERUD AS
Keiser Wilhelmsgt.
KJØTTFORRETNING
JENS
EIDE
AS 53
AS
Kongegt.
TH.
ABRAHAMSEN
18
Kongegt.
18
AS
4280
Skudneshavn
0654 Oslo
4352
Kleppe
Presteveien
6
2630
Ringebu
Tlf.
63
88
11
08
7713
Steinkjer
0477
Oslo
Fax
63
88
12
02
Fax
63
88
12
02
Fax
63
88
12
02
5037
Solheimsvik
5500
Haugesund
6003
Ålesund
Torggt.4
Tlf:
74161788
E-18 Senter E-18 Senter
KJØTTFORRETNING
AS
3256
Larvik
3256
Larvik
Kongegt.
18
Tlf:
52828132
Tlf.Mysen
22 19 59 80
Tlf:6663
51786950
4352
Kleppe
Tlf: 61
0329
5448
Fax
ANNI’S
PØLSEMAKERI
Tlf. 22 09 31 80
Tlf:
74161788
Tlf. 28
55
29
Tlf.
52
72 68 00
Tlf. 70 12
9588 12 02
1850
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Fax:33
74165077
4790
Lillesand4790 Lillesand
E-18
Senter
Tlf.
18 69
11 50
45
Tlf. 33 18 11 45 Fax:Fax
3256
Larvik
Fax 22 22 08 77
Fax:
52829467
Fax 22KJØTT
67 99 11
Fax:
Tlf:
51
78
61
282911
4816 ASAS GUNNAR
55
90
Fax 52
72 48 28
Fax 70 [email protected]
12
87 51786951
65
Tlf: 69891706
2630
RINGEBU
Fax:
74165077
• Over 110 års erfaring med kjøttforedling på Jæren!
GUNNAR
RUUD
AS
HÅLAND
T.
SNØRTELAND
KJØTT
RUUD
AS
HÅLAND
AS
T.SNØRTELAND
SNØRTELAND
GUNNAR
RUUD
AS
HÅLAND
KJØTT
[email protected]
Tlf. 37Lillesand
27 02 28
Tlf. 37 27
02 28
4790
Fax
33 18
18 11
16 45
95
Fax 33 18 16 95
Tlf.
33
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Fax:
69890600
• Kvalitetsbevisst og stolt leverandør/samarbeidspartner
[email protected]
T.
Snørteland
[email protected]
[email protected]
T.
SNØRTELAND
GUNNAR
RUUD
AS
HÅLAND
KJØTT
AS
Tlf.
61
28
03
54
[email protected]
kevn. 1616
Norderhovsgt.
7
Presteveien
Kirkevn.
16
6
Norderhovsgt.
7
Presteveien
6
Kirkevn.
Norderhovsgt.
7
Presteveien
6
www.thoresen.angus.no
til Storhusholdningsmarkedet!
Fax 37
37 27
27 02
01 28
80
Fax 37 www.strom-larsen.no
27 01 80
Tlf.
[email protected]
[email protected] Kirkevn.
Fax
33 18 16 95
www.solheimkjott.no
www.slakter-haaland.no
[email protected]
www.haland-kjott.no
[email protected]
www.gunnarruud.no
16
Norderhovsgt.
7
Presteveien
6
Fax
61
28
11
48
www.thoresen.angus.no
80 Skudneshavn
0654
Oslo
4352
4280
Kleppe
Skudneshavn
0654 Oslo
4352 Kleppe
• Spesialisten på pizzatopping, hamburger, pålegg, pølse,
4280
Skudneshavn
0654
Oslo
4352
Kleppe
[email protected]
[email protected]
Fax
37 27 01 80
[email protected]
kyllingprodukter og karbonader
www.jaeder.no
4280
Skudneshavn
0654 Oslo
4352
Kleppe
52828132
2222
1919
5959
8080
Tlf:
Tlf:
51786950
52828132
Tlf: 51786950
Tlf:
52828132 THORESEN
Tlf:
51786950
ANNI’STlf.Tlf.
PØLSEMAKERI
JENS EIDE
TH.
A. ABRAHAMSEN AS Tlf. 22 19 59 80
[email protected]
THORESEN
Tlf:
52828132
Tlf.
Tlf:
ANNI’S
PØLSEMAKERI
x: 52829467
Fax
2222
6767
9999
1111 AS
Fax:
Fax:
51786951
52829467
Fax22
2219
6759
9980
11
Fax:51786950
51786951
AS
Fax:
52829467 THORESEN
Fax
Fax:
51786951
2630 RINGEBU
Kongegt.
18
D. ROSENBERG
D. ROSENBERG
ASKJØTTFORRETNING
AS
SLAKTERFORRETNING
SLAKTERFORRETNING
AS
Fax:
52829467
Fax
22 67 99 11
Fax:
51786951
2630
RINGEBU
E-18 Senter
3256
Larvik
Snørteland
[email protected]
[email protected]
T.
Snørteland
[email protected]
[email protected]
T. Snørteland
[email protected]
[email protected]
Tlf.
61
28
03
54
1900
D.
ROSENBERG
Fetsund 1900AS
Fetsund
Svein Jarlsgt. 14
SLAKTERFORRETNING
Svein Jarlsgt.AS
14
4790 Lillesand
[email protected]
Snørteland
[email protected]
[email protected]
Tlf.
33 18 11 45
Tlf.
28
03
54
[email protected]
www.gunnarruud.no
www.gunnarruud.no
[email protected]
Fax61
61Jarlsgt.
28www.gunnarruud.no
1114
48 Steinkjer
Tlf.
63
88
11
08
Tlf.
63
88
0802 28
1900
Fetsund
7713
Steinkjer
7713
Svein
Tlf. 11
37 27
Fax 33 18 16 95
[email protected]
www.gunnarruud.no
Fax 61 28 11 48
Fax 63
63 88
88 11
12 08
02
Fax 63 Fax
88 12
0201 80
Tlf.
Tlf: 74161788
7713
SteinkjerTlf: 74161788
37 27
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Fax
63 88 12 02
[email protected]
Fax:74161788
74165077Fax: 74165077
Tlf:
SNØRTELAND
T. SNØRTELAND
GUNNAR RUUD
GUNNAR
AS RUUD
HÅLAND
AS KJØTT
HÅLAND
AS KJØ[email protected]
AS
[email protected]
Fax:
[email protected] T.THORESEN
D. ROSENBERG AS
SLAKTERFORRETNING
Kirkevn.
SNØRTELAND
16 Kirkevn. 16 ASGUNNAR
Norderhovsgt.
RUUD
7Norderhovsgt.
AS
Presteveien
HÅLAND
7
KJØTT
6 Presteveien
AS 6
www.thoresen.angus.no
www.thoresen.angus.noT.
[email protected]
Taga Foods Norge AS
tlf: 62 55 00 40
1900 Fetsund
SveinSkudneshavn
Jarlsgt.
14
4280
4280
Skudneshavn
0654
Oslo
0654
Oslo
4352
Kleppe
4352
Kleppe
Kirkevn.
16
Norderhovsgt.
7
Presteveien
6
Taga Foods Norge AS
www.thoresen.angus.no
Pb.6178 Sluppen, 7435 Trondheim
Tlf. 63 88 11 08
7713 Steinkjer
e-post: [email protected]
Tlf: 52828132
Tlf: 52828132
Tlf. 22Oslo
19 59 80
Tlf. 22 19 59 4352
Tlf:
80 51786950
4280
Skudneshavn
0654
Kleppe Tlf: 51786950
Pb.6178
743573Trondheim
ANNI’S PØLSEMAKERI
ANNI’S PØLSEMAKERI
Tlf: 73 94Sluppen,
94 00, Fax:
94 94 01
Fax 63 88 12 02
Tlf: 74161788
web
:
www.norskprotein.no
Tlf: 73 94 94 00, Fax: 73 94 94 01
Fax:
52829467
Fax:
52829467
Fax
22
67
99
11
Fax
22
67
99
Fax:
11
51786951
Fax:
51786951
Tlf:
52828132
Tlf.
22
19
59
80
Tlf:
51786950
2630 RINGEBU
ANNI’S
PØLSEMAKERI
2630 RINGEBU
[email protected]
Fax: 74165077
T. [email protected]
Snørteland
[email protected]
[email protected]
[email protected]
[email protected]
Fax:
52829467T. Snørteland Fax
22T.67SNØRTELAND
99 11
Fax:
51786951
Tlf. 61RINGEBU
28 03 54
Tlf. 61 28 03 54
2630
GUNNAR
RUUD
AS
HÅLAND KJØTT AS
www.taga.no
www.taga.no
Kirkevn. 16
Norderhovsgt. 7
Presteveien 6
[email protected]
www.gunnarruud.no
www.gunnarruud.no
T.
Snørteland [email protected]
[email protected]
[email protected]
www.thoresen.angus.no
Fax 61
61 28
28 03
11 54
48
Fax 61 28 11 48
Tlf.
4280 Skudneshavn
0654 Oslo
4352 Kleppe
[email protected]
www.gunnarruud.no
61 28 11 488–2013
46 Fax
kjøttbransjen
NING AS
BUTIKKENE
BUTIKKENE
BBUUTTI IKKKKEENNEE
Kjøttvarer med ekte
håndverkskvalitet
SMEDSTUEN GÅRD AS
INDUSTRIVEGEN 82
2072 DAL
TELEFON 63 92 29 50 TELEFAKS 63 95 44 04
[email protected] WWW.SMEDSTUEN.NO
BU
UT
T II K
KK
KE
EN
NE
E
B
B U TBI K
UK
T IEKNKEE N E
BUTIKKENE
BUTIKKENE
ANNI’S PØLSEMAKERI
2630 RINGEBU
Tlf: 52828132
Fax: 52829467
Tlf. 22 19 59 80
Fax 22 67 99 11
Tlf: 51786950
Fax: 51786951
Lervikveien 26 – 1626 Manstad
Tlf.: 69354660 – Fax.: 69354670
E-post: [email protected]
kjøttbransjen 8–2013 47
kryssord
Bestanddel
Sende
Utadvendte
Rovdyret
Kameraten
Dyr
Løfte
Falle
Tanke
Kan
Stille
Null
Passe
Fremgangsmåte
Matematiker
Einsteinteori
Lage
Tone
Skjelve
Bandemedlem
Kjøttprodukt
Mpack AS leverer komplette
pakkeløsninger med fokus på gode
og kostnadseffektive løsninger,
høy kvalitet og service
Kjerub
Skrot
Vaske seg
Hev!
Frukt
I hus
Ny generasjon Variovac dyptrekkere.
Konj.
M. fl.
Akademiker
Politiker
Fugl
Kikke
Drett
Drikken
Irriterte
Samme
hva
Sykdom
Grønnsak
Tidligere Vokalen
president
Siden
i USA
Treg
Gjøn
Flekk
Kalkulere
Kuttet
40-årsjubilant
Drar
Forbund
Tilbered!
Leddene
Lokkemiddel
Hodepinemiddel
Hyle
Flokk
Utvalg
Halvøy
Tall
Da
Kar
Sporvogn
Vente
Hule
Kvalm
Vise
Arbeidsperiodene
Spis!
Telegrambyrå
Godbit
Fisk
Nordisk
Konjunksjon
Dum
Pølsetilbehør
Nytt
boktema
Gresk
gud
Komme
borti
Åte
Skire
Hvile
Prestere
Blad
Kvinne
Injurien
Markedsleder innen skålpakkemaskiner. En sikker vinner om du
ønsker fleksibilitet, driftsikkerhet
og høy kapasitet.
Mengde
Jfr.
Finnes
Tid
Donerte
Fuji setter igjen standarden
for flowpackmaskiner med sin
seneste modell alpha 7.
Ektefelle
Øvermarka 20 • 2320 Furnes
tlf.: 62 35 66 66 • e-post: [email protected]
Løsningsordet i kryssordet i nr. 7 var «Gabbas» og den heldige vinneren ble Per Magne Bernhardsen, Bøstad.
To kilo kvalitetsspekemat fra Grilstad kommer i posten. Bokstavene i de grå feltene danner løsningsordet. Send dette inn til [email protected] og bli med på trekningen av Grilstad-spekemat.
48 kjøttbransjen 8–2013
mpac annonsen_v2.indd 1
15.10.13 09:39
Returadresse:
DB Partner AS,
Postboks 163,
1319 Bekkestua
lunde
FCA-80
Ny kompakt universalklipser
i Hygienisk Design!
!
t
e
h
y
N
«Alt i ett»-klipser for alle typer kunsttarm
For ethvert produkt
Hurtig tarmbytte med tvillinghode
- Forberedt for slakkfylling
- Opptil 125 takter per min
- Sentralt plasserte smørepunkter
- Meget fleksibel: 38-160 mm kaliber
Dobbelt justerbart utløpsbånd
- Lavt støynivå
- Kompakt og rengjøringsvennlig
- Hygienisk, med Safety Clip System
- Enkelt eller dobbelt utløpsbånd
Sporing og etikettering
Kontakt oss for mer informasjon:
BWL Maskin
Tlf 67073700
www.bwl.no