Transcript Varm vinterkos

mat&drikke
Oppskriftene lages av ernæringsfysiolog
Kari H. Bugge, Grete Roede as
Foto: Grete Roede as
Varm vinterkos
Varm te, toddy, urtebrygg eller lun gløgg passer godt på kalde
og mørke vinter­kvelder.
Vinteren er en fin tid for å invitere gode venner på varm drikke, og
det finnes utallige variasjoner å velge mellom når det gjelder varme
vinterdrikker. På klare og kalde vinterdager er det også hyggelig å ta med
rykende varm drikke på termos ut i hagen eller på tur i skogen.
Kryddersmak
Duften av varme krydder skaper stemning og hygge i huset.
Kanelstenger, hel kardemomme, stjerneanis, nellikspiker
og vaniljestang er blant krydderne som brukes som
Fersk chili
base i forskjellig drikke. I tillegg kan ingredienser
og ingefær gjør
som ingefær, chili, sitron, lime og appelsin være
denne teen forfriskende
spennende og spenstige smakssettere.
og rensende for såre
halser. Frosne bær smaker
utmerket i te – og gir
påfyll av vitaminer og
antioksidanter.
Diabetes
5/2012 31
Her får du tips til varme drikker du lett kan lage selv.
Disse drikkene er et godt og litt sunnere alternativ til varm
sjokolade og andre mer kalorifylte drikker.
Vinterte
Ingefærte
4 kopper
1 kopp
8 dl vann
1 sitrongress
1 dl frosne bringebær
2 ss limesaft
1 stor bit ingefærrot
1/2 fersk chili
2
3
1
1
1
Bank sitrongresset, skrell og del ingefæren i biter og rensk chilien for frø. Kok
opp vannet, ta kjelen av platen og ha i
alle ingrediensene. La alt trekke i ca. 10
minutter. Sil av og server. Søtes
etter behov. Serveres rykende
varm.
Per kopp: 7 kcal
Per 100 g: 3 kcal, 0,4 g kh
dl vann
cm ingefærrot
ts honning
ss sitronsaft
limeskive
Kok vann. Skjær ingefær i tynne skiver og
legg dem i bunnen av en kopp. Hell
over kokende vann, rør ut honning og smak til med sitronIngefær
saft. La det trekke noen
kan
hjelpe
minutter før du drikker.
både
mot
kvalme
Server gjerne med tynne
strimler av limeskall og
og forkjølelse, og
en skive lime.
sammen med litt lime
Per kopp: 14 kcal
eller sitron smaker
Per 100 g: 6 kcal, 1,5 g kh
det både sterkt
og friskt!
Indisk te
4 kopper
7
2
2
2
1
6
6
2
dl vann
dl ekstra lettmelk
grønne kardemommefrø
kanelstenger
ss anisfrø
hele nellikspiker
pepperkorn
ss sort te (evt 2–3 teposer)
Knus krydderet med et kjevle eller morter.
Ha krydder og vann i en kjele og la det
trekke i ca. 30 minutter. Tilsett
te og melk og la det koke opp.
Ta kjelen til side og la teen
stå og trekke ca. 5 minutter.
Sil fra og server. Tilsett evt.
litt honning eller annen søtning.
Per kopp: 26 kcal
Per 100 g: 11 kcal, 1,6 g kh
Indisk
te har ekstra god
og eksotisk kryddersmak. Litt melk i teen
gir en rund og mild
smak.
32 Diabetes 6/2012
På vinterstid er
kakao like selvskrevet turfølge som
appelsiner. Her er en
sterk, oppkvikkende og
lett variant av
kakao!
Varm eplecider
6 dl eplejuice
1/2 dl sukkerfri solbærsaft
2 ss presset appelsinsaft
2 kanelstenger
Eplejuice, solbærsaft, presset appelsin og kanelstenger kokes opp. La det
hele trekke, like under kokepunktet, i
en time. Jo lenger de trekker, jo mer
smak. Er blandingen for syrlig, kan den
søtes med litt mer solbærsaft evt. litt
søtstoff. Sil fra kanelstenger og hell varm
eplecider i krus.
Per kopp: 70 kcal
Per 100 g: 40 kcal, 10,4 g kh
Hot kakao
Chai er en
indisk te, som
både skal være søtlig og krydret, og
med deilig smak
av lime.
1 kopp
2 dl ekstra lettmelk
1/2 ss kakao
1/2 ts finhakket rød chili
1 vaniljestang
søtning
Chai te med lime
1 kopp
1 1/2 dl chai te
1 hel kanelstang
3 hele nellikspiker
skallet av 1/2 lime
1/2 dl varm lettmelk
søtning
Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene.
Ha vaniljestang, frø, melk, kakao, chili i
en kjele og varm opp til kokepunktet.
Smak til med ønsket søtnig. Tilsett gjerne
litt melkeskum på toppen, og et dryss av
chili. Serveres rykende varm!
Per kopp: 95 kcal
Per 100 g: 45 kcal, 4,8 g kh
Kok opp te, kanelstang, nellikspiker og finraspet
limeskall i en kjele. Ta kjelen av varmen og la blandingen trekke under lokk noen minutter. Sil blandingen og tilsett ønsket søtstoff og kokt lettmelk.
Hell alt over i et krus og server rykende varm!
Per kopp: 24 kcal
Per 100 g: 16 kcal, 1,2 g kh
Gløgg
4 kopper
10 dl sukkerfri solbærsaft, utblandet
1 stk kanelstang
8 stk nellikspiker
1 ts kardemomme
1 dl eplemost
1/2 stk sitron, saften av
Tilbehør:
4 ts rosiner
4 ts mandler
Når det er
kaldt og mørkt
ute, passer det utmerket med en kopp varm
gløgg. Gode gløggkrydder er
kanel, kardemomme, ingefær, nellik, pepper, muskat, anis og litt
appelsinskall.
Bland saft, eplemost, krydder og sitronsaft sammen i
en gryte. Varm sakte opp og la det hele trekke i ca. 30
minutter. La saften stå til avkjøling en god stund, og sil fra
krydderet. Varm gløggen opp til kokepunktet, og hell den
over i krus. Server rykende varm gløgg som en fordrikk når
julegjestene kommer, eller som kosedrikk foran peisen.
Per kopp: 60 kcal med tilbehør – (evt. 20 kcal uten tilbehør)
Per 100 g: 20 kcal, 5,4 g kh
Diabetes
6/2012 33