MS und Ernährung-Wie wichtig ist das
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Transcript MS und Ernährung-Wie wichtig ist das
OA.Dr.Claudia Franta
Neurologie
LKH-St.Pölten
Notwendigkeit und Genuss
Nahrung : Energie, essentielle Stoffe,
Ballaststoffe und Flüssigkeit
Genuss: wichtig für Wohlbefinden und
Stimmung
Richtige Ernährung kann den Verlauf der
Erkrankung günstig beeinflussen
Welche Ernährung ist richtig
Es sollen keine Mangelerscheinungen entstehen
Wie soll das funktionieren?
Wir können durch richtige Ernährung den
immunologischen Prozess im Körper günstig
beeinflussen.
MS –Diät gibt es nicht !!!
Negativer Einfluss:
- Arachidonsäure
- Stress, Zigaretten, Alkohol
Positiver Einfluss:
- Spurenelemente
- Omega-3-Fettsäuren, alpha-Linolensäure
- Vit C, Vit. E, beta-Karotin
- Medikamentöse Therapie
Bei MS erniedrigter Konzentration
ungesättigter Fettsäuren
VIT- D Spiegel
Fette : 25 – 30 % unseres Energiebedarfs, ca.
80 Gramm
Wichtiger Energielieferant, dient der Bildung
von Zellbestandteilen und Hormonen.
Fettsäuren : ungesättigte – sind vermindert,
z.B. durch Lebensform
Gesättigte Fettsäuren erhöht bei
vermehrtem Fleischkonsum –
Arachidonsäure kommt nicht in Pflanzen
vor ( Schweineschmalz, Leberwurst, Eigelb)
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren haben
eine geringe immunsuppressive Wirkung
Aus Linolsäure/ (2-fach unges.)Omega-6Fettsäuren: Sonnenblumen- und Distelöl,
daraus entzündungshemmende Substanzen
gamma-Linolensäure( Nachtkerzenöl) und
alpha-Linolensäure(Walnussöl) gebildet,
aber auch gering Arachidonsäure gebildet.
Olivenöl: einfach unges.-Ölsäure und
Linolsäure geringer Anteil
Linolensäure/(dreifach ungesättigte)
Omega-3-Fettsäure (Leinöl, Rapsöl, Fischöl
reich an) . Gegenspieler der Arachidonsäure
– entzündungshemmend.
y-Linolensäure – Nachtkerzenöl
a-Linolensäure - Walnussöl
Fischöl-Eicosapentaensäure
Arachidonsäure findet sich
Reichlich in
- allen tierischen Produkten
- Eigelb, Fett, Fleisch, Innereien
Gering in
- fettarmer Milch und Milchprodukten
Keine
- pflanzliche Lebensmittel
Linolensäure – 3-fach unges.Fettsäure und gehört
zur Gruppe der Omega-3-Fettsäuren.
Reichlich in Leinöl, Rapsöl, Sojaöl, Walnussöl und
Fischöl enthalten, wirken entzündungshemmend.
Besonders in Makrele, Hering, Thunfisch, Lachs,
Heilbutt, Leinöl, Walnussöl, Rapsöl, Sojaöl.
Vitamine und Spurenelemente:
Vit E ( 400 IE ): hemmt ein Enzym welches
Arachidonsäure freisetzt
Weizenkeimöl, Sonnenblumenöl, Olivenöl
max.400 IE, verstärkt sonst das
Entzündungsgeschehen.
Vit D : in Fisch, Käse, Eiern, Sonnenexpositionfrische Luft
weitere Studien notwendig, bei Zufuhr
400 IE tgl, ältere Menschen 800IE tgl.
Zink : differente Aussagen, können sogar
immunstimulierend wirken
Selen, Vit A,C, ): eher stimulierend
Überdosierung – Vergiftung
- Pistazien, Kokosnuss, Sonnenblumenkerne
zum Müsli
Kalzium wichtig gegen Osteoporose/
Osteopenie
Kohlehydrate - Ballaststoffe: 50% davon
abgedeckt
Hauptenergielieferant des Körpers
Ballaststoffreichen Lebensmitteln der
Vorrang
-Gemüse
-Obst
-Vollkorngetreideprodukte
Eiweiß: ca. 0,8-1 Gramm/ kg KG, davon ca.
60% pflanzlichen Ursprung - z.B.
Sojaprodukte, Hülsenfrüchte,
Rest aus tier. Quellen – Milchprodukte, Eier,
Fisch, Fleisch
Wird im Darm in Aminosäuren gespalten:
-wichtig für Muskelaufbau
-Wird verbrannt – wichtiger Energielieferant
Was wird empfohlen?
Ernährungsempfehlung ?
Frisches Gemüse, Obst, viel Ballaststoffe,
Vollkornprodukte – Getreide
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren –
hochwertige pflanzliche Öle ( Lein-,SojaWeizenkeimöl)- 2 EL./die, +
Vit E 400 IU
- 2x/ Wo fettreicher Fisch ( Hering, Lachs,
Thunfisch, Makrelen ), 2x/Wo mageres
Fleisch
Tgl. Obst und Gemüse
tgl.2 Port. fettarme Milch oder
Milchprodukte
Pflanzliche Eiweißlieferanten : Tofu, Bohnen,
Hülsenfrüchte
Nüsse
Trinken : 1 ½ - 2 l / Tag
Vit D und Kalzium zur
Osteoporoseprophylaxe
Vollwertige und ausgewogene Ernährung
wichtig
Damit positive Beeinflussung des
Immunsystems
Stabilisierung des Allgemeinzustandes
Besserung von Zusatzbeschwerden:
Verstopfung
Gewichtsregulierung
„MS – Diät“ gibt es nicht !
Fragwürdige Diäten:
Fratzer-Diät : empfohlenen Nahrungsergänzungsmittel nicht wissenschaftl.
Belegt, Pflanzl. Öle werden sogar gemieden.
Diät nach Evers: vor 50 Jahren, zu einseitig
Dr.Swank : sein Rat – gesättigte Fettsäuren
stark zu reduzieren, pflanzl. Öle reichlich
zu verwenden, tgl. 1 EL Lebertran nicht so
falsch, aber nicht wissenschaftl. Belegt.
Nieper – Diät:
Reichlich frisches Obst und Gemüse und
Hülsenfrüchte
Viel Ballaststoffe
Rein vegetarische Kost bei MS ist nicht geprüft
und wird deßhalb nicht empfohlen.
2-3x/Wo fettreicher Fisch
2x/Wo kleine Portion Fleisch, Soja-Tofu guter
Ersatz
Ausreichende Trinkmenge, Preiselbeersaft
Tgl. 2EL Pflanzenöl + 400 IE Vit.E,
Vit.D und Kalzium ( Osteoporoseprophylaxe)
Bei grundsätzlich vernünftiger Ernährung ist
gelegentlich Platz für eine kleine Nascherei !
DANKE