Transcript 吉園圃安全蔬果標章沿革 - 嘉義縣營養午餐教育資訊網

吉園圃安全蔬果標章
簡介
農糧署南區分署嘉義辦事處
林宜昕
報告大綱
壹、農業安全標章簡介
貳、吉園圃安全蔬果標章制度
參、農藥生化及化學檢測
？
農產品生產及驗證管理法96年1月29日
農產品標章管理辦法96年6月29日
第五條 農產品及其加工品經驗證機構驗證
合格，同意其農產品經營業者使用該類農產
品標章。驗證機構應負責農產品標章相關管
理事宜，其與農產品經營業者簽訂之契約書
中應定明農產品標章標示、使用及相關管理
規範。
台灣優良農產品標章


國產農產品及其為重要
原料之加工品。
項目：肉品、冷凍食品、
果蔬汁、食米、醃漬蔬
果、冷凍調理食品、生
鮮食用菇、釀造食品、
點心食品、蛋品、生鮮
截切蔬果、水產品、林
產品。
有機農產品標章


有機耕作不得使用化學
農藥、化學肥料或其他
化學添加物，農產品需
經過驗證才能使用有機
標章。
適用範圍：
有機農產品及有機農產
加工品在國內生產、加
工、分裝或流通過程之
產品。
產銷履歷農產品標章


從生產至販售所有栽種、用
肥、施藥、採收、銷售等過
程，全部資訊公開、透明及
可追溯機制，並經第三者驗
證，建立安全生產責任制度。
農產品之產製過程依照中央
主管機關訂定之標準化作業
流程及模式進行生產（含初
級加工及屠宰）作業，有效
排除風險因素，降低環境負
荷，以確保農產品安全與品
質之作業規範。
有機
產銷履歷
農業
CAS優良農產品
吉園圃安全蔬果標章
報告大綱
壹、農業安全標章簡介
貳、吉園圃安全蔬果標章制度
參、農藥生化及化學檢測
吉園圃安全蔬果標章沿革
82年
93年
94年
96年
97年~迄今
吉園圃安全蔬果標章沿革
民國82年臺灣省政府農林廳為
鼓勵農民建立安全品牌及推行
品質責任制公布「農產品安全
用藥吉園圃標章核發使用要點」
及其相關要點，推行「吉園圃」
標章。
86年起由各縣（市）政府結合
各區農業改良場全力推行。
吉園圃安全蔬果標章沿革
94年配合行政院農業
委員會推動「標章整
合 」 政 策 ， 於 95 年 1
月1日起改用「CAS吉
園圃生鮮蔬果標章」。
吉園圃安全蔬果標章沿革
96年1月29日「農產品生產及驗證管理法」公布
施行，將吉園圃產銷班優先納為轉型實施產銷
履歷輔導對象，並自96年6月起不再辦理吉園圃
產銷班審查申請及續約工作。
由於吉園圃安全蔬果標章審查程序簡易、農民
不必負擔費用、消費大眾已普遍認知等因素，
農民強烈要求繼續推動吉園圃標章制度，經檢
討後，自97年7月起恢復推動吉園圃標章制度。
吉園圃安全蔬果標章介紹
 「 吉 園 圃 」 係 GOOD
AGRICULTURE
PRACTICE（優良農業操作）
之英文縮寫GAP之音譯，字
體為藍色；二片葉子為綠色，
代表農業。
 三個圓圈為紅色，代表此產
品經過「輔導、檢驗、管制」
以及強調「合理病蟲害防治、
使用核准登記藥劑、遵守安
全採收期」 。
 標章之下端9個數字識別碼，
可追溯生產者資訊。
吉園圃安全蔬果標章工作小組
農糧署
政策擬定與推動
農糧署各區分署
協
助
與
輔
導
審查、簽約、標章
核發管理
藥毒所
縣市政府
產品檢驗
鄉鎮輔導
單位
區農業
改良場
產銷班、農場
技術諮詢與輔導
吉園圃安全蔬果標章權責分工體系
農糧署
技術機關
縣藥農
市毒糧
政所署
府、、
各各
區區
農分
改
場署
、、
(
產品檢驗及
結果通知
各
區
農
改
場
)
農
業
藥
物
毒
物
試
驗
所
行政機關
技術諮詢
與輔導
審
查
會
議
召
開
農
糧
署
各
審查 區
通過 分
署
1.協助申請 鄉鎮輔導單位
2.協助輔導 （農會、公所、合
作社場等）
申請吉園圃標章審查產銷班或農場
各
市直
政轄
府市
及
縣
1 2 3
簽 違標
訂 規章
與 查核
終 處發
止 與
合 追
約 蹤
檢
驗
1 2 3
辦協協
理助助
違產處
規品理
案追違
件蹤規
調查事
查驗項
及
安
全
用
藥
教
育
訓
練
標章申請對象
依農業產銷班設立暨輔導辦法設立之產銷班。
農業產銷班應以年滿十八歲，且土地相毗連或經營相同產業
之農民為班員組成。每班班員十人以上，全班栽培面積合計
十公頃(設施利用型為五公頃)以上。
依農場登記規則核准登記設立之農場。
從事農業經營之農民或依法設立以經營農作物產銷為主之法
人，土地利用型達五公頃以上或設施利用型達一公頃以上者。
類別
蔬菜
水果
農作物類農產品
包葉菜類
十字花科包葉菜（甘藍、花椰菜、結球白菜、青花菜、包心芥菜、大心芥菜、球莖甘藍、抱子甘
藍）、結球萵苣、朝鮮薊等。
小葉菜類
十字花科小葉菜（小白菜、油菜、青江菜、芥藍、甘藍菜苗、葉用蘿蔔、芥菜、薺菜、羽衣甘藍、
芥藍菜芽、青花菜芽、蘿蔔菜芽）、不結球萵苣、半結球萵苣、茼蒿、紅鳳菜、白鳳菜、山茼蒿、
芳香萬壽菊、闊包菊、大蒜、蔥、韭菜、韭黃、韭菜花、芹菜、蕹菜、菠菜、菾菜、葉用甘藷、羅
勒、龍鬚菜、紫蘇、莧菜、芫荽、落葵、山蘇、過溝蕨菜、野蓮、明日葉、金線蓮、石蓮花等。
根菜類
蘿蔔、胡蘿蔔、薑、洋蔥、馬鈴薯、竹筍、蘆筍、筊白筍、芋頭、甘藷、山藥、樹薯、甜菜根、珠
蔥、蕗蕎、食用百合、牛蒡、豆薯、蓮藕、菱角、蒜頭、當歸等。
蕈菜類
香菇、洋菇、草菇、金針菇、木耳、杏鮑菇、秀珍菇等。
果菜類
番茄、茄子、甜椒、辣椒、金針、枸杞、秋葵、洛神葵、香瓜茄、蓮蓬（含蓮子）等。
瓜菜類
胡瓜、小黃瓜（花胡瓜）、苦瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜、隼人瓜、越瓜、夏南瓜、扁蒲等。
豆菜類
菜豆、豌豆、毛豆、扁豆、長豇豆、豇豆、粉豆（敏豆）、萊豆（皇帝豆）、蠶豆、翼豆、海軍豆、
花豆、鵲豆（肉豆）等。
瓜果類
西瓜、香瓜、洋香瓜等。
雜糧類
食用玉米。
乾豆類
黃豆（含黑豆）、綠豆、紅豆。
大漿果類
香蕉、木瓜、鳳梨、奇異果、番荔枝、酪梨、火龍果、百香果。
小漿果類
葡萄、草莓、楊桃、蓮霧、番石榴、藍莓、桑椹、無花果。
核果類
芒果、龍眼、荔枝、楊梅。
梨果類
蘋果、梨、桃、李、梅、櫻桃、紅棗、柿子、印度棗、枇杷。
柑桔類
包括椪柑、柳橙、文旦柚、白柚、檸檬、桶柑、茂谷柑、金柑、葡萄柚、金桔、萊姆、明尼吉柚、
晚崙西亞橙等所有柑桔類。
堅果類
栗子。
自產農產加工品
杭菊（花）。
吉園圃標章申請審查流程
區農改場
用藥紀錄初審
五
天
內
五天
內送
產銷班或農場
1.填寫申請審核表
2.檢附申請文件
送
退
鄉鎮市區
輔導
單位
,
請函
加知
強審
輔查
導未
通
過
五天
內送
農糧署
各區分署
退
(申請文件
不合格)
七天內
(申請文件合格)
辦函
理知
簽審
約查
通
過
五天內
召開審查會
(縣市政府 審查結果副知農糧署、
縣市政府、區農業改良
藥毒所
場及藥毒所
改良場
農糧署)
簽訂標章使用契約書
由農糧署各區分署與審查通過之產銷班簽訂
「吉園圃安全蔬果標章使用契約書」。
契約期限：
1.首次：有效期限為三年。
2.續約：屆滿前三個月提出申請，通過有效期
限延長為三年。
標章之申領及管制
黏貼式標章
 申請對象申領標章時，先填寫「申請黏貼吉園
圃安全蔬果標章領取清冊」
 由鄉鎮輔導單位函轉各區分署審查。
 同意使用後，每季發給一次為原則，各層級均
建檔管理，以供追蹤管制之用。
標章之申領及管制
申請套印標章
 如擬將標章套印於各種包裝、標示牌及宣傳資料
上，應填具製式表格，並檢附設計圖樣，送輔導
單位辦理初審，通過後函送各區分署審查。
 審查通過者，由各區分署編訂識別號碼，提供申
請者套印於標章圖樣下端。
 申請者所套印之標章圖樣、構圖及顏色須符合規
定。
吉園圃標章下沿編訂9碼識別號碼
消費者上網登打號碼，查詢生產者資料
吉園圃安全蔬果標章管理作業規範
吉園圃蔬果採用子母包裝
供應拍賣市場
22
吉園圃蔬果採用子母包裝供應拍賣市場
傳統市場設置吉園圃蔬果攤位
超市設置吉園圃蔬果專櫃
100年吉園圃標章防偽措施
101年吉園圃標章樣式
101年吉園圃標章防偽措施-微小字
報告大綱
壹、農業安全標章簡介
貳、吉園圃安全蔬果標章制度
參、農藥生化及化學檢測
農藥生化快速檢驗法
以綠盾作為識別標誌，盾內A、B代表乙醯膽鹼酯酶
(Acetylcholinesterase)及蘇力菌(Bacillus thuringiensis)的英文字首，是分別
用來檢驗殺蟲劑與殺菌劑的酵素。
 殺蟲劑檢驗係利用蒼蠅頭部中萃取出乙醯膽鹼酯酶(AChE)，
此酵素會與殘留藥物中的神經性毒劑結合，喪失活性，造
成無法與呈色劑、基質產生呈色反應，再透過分光光度計
依顏色改變之程度，判定農藥殘留是否合乎標準。
 檢驗農藥項目：氨基甲酸鹽和有機磷劑2類殺蟲劑。
 不合標準之處理：
抑制率35~45%：停止進貨，複驗（化學法）合格給予補償。
抑制率45%以上：扣留廢棄，複驗（化學法）合格給予補償。

農
藥
生
化
快
速
檢
驗
法
流
程
取樣
萃取
呈色、儀器測試
農藥化學檢驗法


利用農藥之理化特性經由系列之化學及物理程序進行萃取、
濃縮及淨化等前處理步驟，以層析儀區分各別農藥及其代
謝物，而獲得定性及定量之結果。
農藥殘留量合格與否，以衛生福利部公告之「殘留農藥安
全容許量標準」為判定依據，102年起為252種。
農產品農藥殘留檢測種類量：
氣相層析質譜儀（GC/MS、GC/MS/MS）可篩檢250種以上的農藥種類
液相層析質譜儀（LC/MS、LC/MS/MS）可篩檢300種以上的農藥種類
敏感度（最低檢出極限）：十億分之ㄧ（ppb）；1010

農
藥
化
學
檢
驗
法
流
程
生化法與化學法之比較

100件蔬果樣品同時以生化法及化學法（氣相層析法）分析
（張美惠等，1989，生化檢驗法在蔬果殘留農藥篩檢上可行之探討）：
◎生化法不合格8件。
◎化學法驗出藥殘30件（3件兩法均驗出，5件偽陽性，22偽陰性）。

台北農產運銷公司於97年7~12月抽驗
◎生化法不合格40件。
◎再經化學法檢驗，僅有5件不合格。

生化法檢驗之氨基甲酸鹽和有機磷劑不到70種。
化學法檢測252種農藥。

如何選購蔬果





不要過分挑剔蔬果的外觀品質，如蟲孔、病斑等。
蔬果外表留有藥斑或化學藥品氣味者，應避免選
購。
經套袋生產之蔬果，較不易附著農藥，如葡萄、
苦瓜等。
選購當季盛產的蔬果。
選購有來源標示或品牌的農產品，例如貼有「吉
園圃」標章的蔬果，衛生安全有保障。
如何清洗蔬果







可先用大量清水沖洗蔬果，若要使用清潔劑或鹽水，
應避免二次污染或營養流失
包葉菜類，如包心白菜、甘藍等，應先剝除外葉後，
再剝成單片沖洗
葉菜類，如青江菜、白菜等，應先將近根處切除，
把葉片張開，直立沖洗。
果菜類，如苦瓜、小黃瓜等，如需連皮食用，可先
用軟毛刷刷洗；另果蒂凹陷者，如甜椒，應先切除
後再行沖洗。
根莖葉類，如蘿蔔、芋頭等，可稍加清洗後再行去
皮，以去除附著於表皮的蟲卵或病菌等。
需剝皮食用的水果，如荔枝、柑橘等，可先清洗後，
再剝皮食用。
表皮不平滑或有細毛的蔬果，較容易沾著農藥，應
加強清洗或直接去皮。
吉園圃蔬果哪裡購買
傳統市場吉園圃販售點-全台20處
超市吉園圃專區松青超市、愛國超市、全聯、農會超
市、愛買、全買超市、台糖量販店
等全台137處販售點。
新竹以北7-11門市
報告結束
敬請指教