Transcript 99學年下學期健教增能研習簡報

教育部健康教育三年計畫種子教師群
張其洲
張鳳盛
龍炳峰
廖俊傑
陳嘉玲 陳正中
提升國小教師健康教育教學專業能力創意教案設計比賽
獎勵方式：
優等1名
佳作4名
「人與食物」
撰稿費6000元（本局自籌），
獎狀乙紙，嘉獎一次。
撰稿費3000元（本局自籌），獎
狀乙紙，嘉獎一次。
「健康心理」
撰稿費6000元（本局自籌），
獎狀乙紙，嘉獎一次。
撰稿費3000元（本局自籌），獎
狀乙紙，嘉獎一次。
「消費者健康」 撰稿費6000元（本局自籌），
獎狀乙紙，嘉獎一次。
撰稿費3000元（本局自籌），獎
狀乙紙，嘉獎一次。
撰稿費6000元（本局自籌），
獎狀乙紙，嘉獎一次。
撰稿費3000元（本局自籌），獎
狀乙紙，嘉獎一次。
「藥物教育」
•壹、提升健康教育教學能力計畫緣由
•貳、消費者健康內涵
•参、消費者健康教學與生活技能應用範例
•肆、消費者健康教學體驗分享
•伍、藥物教育內涵
•陸、藥物教育教學與生活技能應用範例
•柒、藥物教育教學體驗分享
•捌、相關教學網站連結
•玖、結語
壹、提升健康教育教學能力計畫緣由
依據：
•教育部辦理提升國民小學教師之
健康教育教學專業能力三年計畫
•高雄市99學年度提升國民小學教
師之健康教育教學專業能力三年
計畫
教育部三年計畫
•ㄧ、98學年度：性教育、個人衛生。
•二、99學年度：人與食物、健康心理、
消費者健康、藥物教育。
•三、100學年度：安全與急救、生長發育與
老化死亡、健康促進與疾
病預防、群體健康。
人與人-社會健康
【溝通與
人際互動能力】
人與環境-工作成就健康
【決策與
批判性思維能力】
人際溝通能力
做決定
協商技巧
解決問題
拒絕技能
批判思考
人自己-情緒健康
【適應力和
自我管理能力】
增加自信與自我控制、
負責任與產生改變相關
能力
同理心
自我覺察
合作與團隊作業
目標設定
倡導能力
自我監控
情緒調適
抗壓能力
科技始終來自人性
其實來自於惰性
7
8
「參與式」的健康教育學習歷程
去看
To see
去思考
去聽
To hear
To wander
去接觸
To touch
去感覺
To feel
【Bender ,1997】
「參與式」的健康教育學習歷程
去做 to do
去發現
to discover
去瞭解 to understand
去學會
to learn
【Bender ,1997】
貳、消費者健康內涵
消費者權利與義務
健康保險與服務
健康專業人員與機構
健康照顧機構的選擇與病人的權益
媒體/廣告與標示識讀
2009十大消費新聞
第一名：開放美國牛肉進口。
第二名：速食業者濾油粉傳出砷含量超標事件。
第三名：台北市捷運柵湖線頻頻出包
第四名：高雄大寮的戴奧辛鴨事件。
第五名：內政部修訂定型化契約。
2009十大消費新聞
第六名：國道ETC未來將改為依照
里程收費。
第七名：網路賣場標錯價，包括
戴爾（DELL）。
第八名：白木耳、紅棗、枸杞等國人
經常食用的中藥材農藥殘留嚴重。
第九名：南山人壽被併購案。
第十名：壹傳媒集團「動新聞」內容爭議。
消費者八大權利
(國際消費者組織聯盟,IOCU )
•1.基本需求
•2.講求安全
•3.正確資訊
•4.決定選擇
•5.表達意見:
•6.請求賠償:
•7.消費教育:
•8.健康環境:
消費者五大義務
(國際消費者組織聯盟,IOCU )
1.認知
2.行動
3.團結
4.關懷
5.環保
如果你遇到了消費糾紛，你會採取哪些行動來
保護自己呢？
老闆，剛剛跟您買的球鞋鞋
底脫落，可以退貨嗎？
看到牌子了沒有？「貨物既
出，概不退換。」
概貨
不物
退既
出出
。，
案例一：產品發霉了，可以要求賠償嗎？
阿宇向一家食品公司買了一瓶健康食品，沒幾天就
發霉了，當時阿美並未發現，繼續食用
導致身體不適，只能自認倒楣嗎？
分析：根據消費者保護法第二十六條規定，如果因為
包裝不當，導致商品安全發生問題時，食品公
司必須負起損害賠償責任。因此，阿宇可以向
食品公司要求賠償。
案例二：在量販店購物受傷了，怎麼辦？
小均購物後在逛量販店時，因工作人員正在拖地，
地板潮濕不小心滑倒受傷，造成傷害，可以要求量販
店負責嗎？
分析：根據消費者保護法第七條規定，企業經營者應確
保所提供商品或服務，無安全、衛生的危險。因
此，可以依法向量販店要求醫藥費及慰問金
的賠償。
小病也要至醫學中心門診就醫
(2009,6)
媒體識讀
瘦身廣告
•http://video.yahoo.com/watch/1213293/4315995
標示~藥袋
藥袋是民眾正確用藥的保障，詳盡的藥袋標示說明
，可以保障民眾用藥的權益，藥袋標示已列為醫療
品質監測重要指標。
藥袋必須標示的項目包括：
1.病患姓名、性別、藥品商品名、藥品、單位含量
與數量、用法與用量。
2.調劑地點（醫療機構或藥局）之名稱、地址、電
話號碼。
3.調劑者姓名、調劑（或交付）日期、警語。
另3項建議標示：「主要適應症、主要副作用、其他用藥指示
（如：部分藥品有特殊保存方式、服用抗組織胺藥物不適合
開車等事項）」等。
調劑地點（醫療機構或
藥局）之名稱、地址、
電話號碼。
病患姓名、性別、藥品
商品名、藥品、單位
含量與數量、用法與
用量。
調劑者姓名、調劑（或
交付）日期、警語。
另3項建議標示：「主要適應
症、主要副作用、其他用
藥指示」等。
標示~食品及營養品
依「食品衛生管理法」(中華民國九十九年一月二十七日總統令
修正公佈)規定，標示應有：
1.品名。
2.內容物名稱、重量、容量或數量；其為二種以上混
合物時，應分別標明。
3.食品添加物名稱。
4.廠商名稱、電話號碼及地址。輸入者，應註明國內
負責廠商名稱、電話號碼及地址。
5.有效日期。經中央主管機關公告指定須標示製造日
期、保存期限或保存條件者，應一併標示之。
6.其他經中央主管機關公告指定之標示事項。
有標示就一定安
全嗎?
合併名稱
酵母食物
鹼水
看不見也無從得
知的
食品添加物
-合併標示
使用目的
使用於麵包加強酵母菌的
功能
增添中式麵條的咬勁與顏
色風味
添加物例
氯化胺(Amonium Chloride),硫酸鈣(Calcium
Sulfate),氯化鎂(Magnesium Chloride), 硝酸鉀
(Potassium Nitrate)
碳酸鉀(Potassium Carbonate), 碳酸鈉(Sodium
Carbonate)
戊異酸乙酯(Ethyl Isovalerate),鉀酸異鋁
香料
為食品添加各種香味
(Isoamyl Formate)等, 天然香料約600種,合成
香料約96種.
5'-核糖核甘酸鈉, 麩酸鈉, 琥珀酸二鈉
調味劑
增加美味
乳化劑
讓水與油均衡乳化
酯肪酸甘油酯, 酪蛋白鈉, 卵磷酯(Lecithin)
PH調整劑
調整食品的PH值抑止變色
檸檬酸, 蘋果酸(Malic Acid), 醋酸鈉
膨脹劑
讓蠻頭及餅乾等膨脹
酵素
使用於製造起司即麥芽糖
以提昇品質
口香糖原料
口香糖的材料
軟化劑
保持口香糖的柔軟度
等
甘油(Glycerol), 丙二醇
凝固劑
讓豆漿凝固變成豆腐
氯化鈣(Calcium Chloride), GDL,氯化鎂等
酸味劑
為食品添加美味
光澤劑
零食等的外膜
蟲膠(Shellac), 木臘, 密臘等
苦味料
為食品增添苦味
咖啡因(Caffeine), 蛇麻子等
變質
(Dissodium Succinate)等
重碳酸鈉(Sodium Bicarbonate), 氯化胺, 酒石
酸氫鉀(Potassium Bitartrate)
澱粉酵素(Amylase), 胃液素(Pepsin), 蛋白質分
解酵素(Protease)
乙酸乙烯酯(Acetic Acid Vinylester), 酯類膠
檸檬酸, 乳酸, 醋酸(Acetic Acid), 己二酸
(Adipic Acid)等
標章
•環保標章~省水節能
綠色消費
日常生活採行簡樸節約原則。
生活必需品的消費，考量產品對生態環境的
衝擊，而選購產品或其原料之製造、使用過
程及廢棄物處理，對環境傷害較少、污染程
度較低者。
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綠色行銷策略
提供正確環保觀念與知識。
不引導過度消費。
提供綠色商品相關資訊。
32
1. 真的需要這產品嗎？
2. 對產品得到完整的資訊嗎？
3. 產品的廣告真的有功效嗎？
4. 消費行為合法嗎？
5. 產品收費合理嗎？
6. 不理想的產品該如何處理？
7. 購買藥品或健康食品是否標示有清
楚？
8. 是否會危害到健康？
参、消費者健康教學與生活技能應用範例
「消費者健康」教學重點
消費者健康教學重點
第一階段
1.醫療資源的認識與使用
第二階段
1.消費者權利與義務
2.運動消費（配備或器材）
3.保健用品的消費行為
4.健康取向的消費行為
2.健康保險與服務
3.健康專業人員與機構
4.健康照顧機構的選擇與病人的權
益
5.健康（資訊與產品）的辨
識與選擇
5.媒體/廣告與標示
6.社會文化因素對健康的服務及產
品選擇之影響（如民俗療法、中西
醫）
7.休閒與運動消費
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消費的心理？
韓劇、日劇熱潮正在烈焰燃燒，各方媒體都不停發
送東洋、韓國的消息，現在好像不哈韓、哈日就落伍
似的。這時走在時刻尖端的你（妳），覺得這一波風
潮中，哪一部份最吸引人？
A.親切可人的明星
B.情節感人的劇情
C.時髦流行的服裝
D.精緻小巧的商品
測驗分析
• A.親切可人的明星
如果有DIY的方式可以做出所想要的商品時，
你絕對會自己捲起袖子試一試。因為本身就
是個愛動腦、動手的人，不太會重視商品的
表面價值，認為自己若能想出更好的，那一
定更值錢，更有意義。你也相當喜愛逛街，
但主要是去觀摩學習的，所以你腦子裡裝的
概念，比袋子裡的東西還多。
測驗分析
• B.情節感人的劇情
買東西全憑感覺，只要直覺是好東西，就絕
對不遲疑地買下。可見你個性相當衝動，一
遇到事情決不會理性思考，感情用事的機率
很高。因此你很容易受人鼓動，只要銷售員
多說幾句話，你可能就會心動，沒有思考就
買下來了，造成每次出門總會帶回一些不實
用的商品。
測驗分析
• C.時髦流行的服裝:
做人很有原則，對自己的品味也很有自信，
總能挑出不錯的貨色。不過，好的商品價格
通常也不會便宜，而太廉價的商品，重視品
質的你也看不上眼，所以只好不在意錢的問
題，大手筆地採買喜歡的商品，但也往往造
成自己經濟易陷入困境。‘
測驗分析
• D.精緻小巧的商品
喜歡新奇的商品，只要有人能想出特別的噱
頭，一定會使你甘心臣服，買回家使用。因
此你容易被創意所吸引，也容易被廣告所塑
造出來的情境所迷惑。簡單的說，你購買的
是一種感覺，這種消費心理相當常見，買的
商品也絕對是現在市場上最熱門的，所以你
也是推動流行的力量之一喔！
我們不是原始人-現在每天都要消費
你很會消費
嗎？想要聰
明消費嗎？
想要花得少、
吃得多嗎？
你買的東西
有被貴的經
驗嗎？
這東西不買
可不可以？
在家也要消
費、也可以
消費？
便宜沒有好
貨？
消費後心情
如何？滿足、
受騙
貨比三家不
吃虧？
你認為廠商
和消費者有
環境責任嗎？
教學模組設計架構
消費達人
三不七要
Fun心吃
依網情深
藥不藥由你
購物交易
新生活運動
消費爭議
綠色消費
安全標章繪製
貪小便宜
產品標示
媒體SEE SEE看不
用藥安全
實廣告
逛超市
網路陷阱與
減肥藥
詐騙
健康食品
黑心食品
教學模組的教學策略
消費達人
三不七要
宣誓
Fun心吃
實作
依網情深
操作說明
藥不藥由你
影片
影片欣賞
角色扮演
體驗學習
小組討論
體驗學習
觀察
角色扮演
戲劇
三不七要
新生活運動
1.運用訂定契約方式
進行教學
2.搭配學習單指導學童
自我管理
消費爭議
1.運用角色扮演活動
進行教學
2.搭配劇本指導學童
解決問題
綠色消費
1.運用體驗學習活動
進行教學
2.搭配學習單與簡報
指導學童
做決定
肆、消費者健康教學體驗分享
健康簡餐
○ ×
炸雞腿套餐
○ ×
蕎麥麵
泡麵
○ ×
○ ×
大燕麥片
薯條
○ ×
○ ×
熱狗堡
高纖饅頭
○ ×
○ ×
髮菜羹
燙青菜
生菜沙拉
○ ×
○ ×
○ ×
有機蔬菜
○ ×
進口蘋果
進口櫻桃
○ ×
○ ×
彰化葡萄
番茄
○ ×
○ ×
彩色糖果
蛋糕
○ ×
○ ×
巧克力
○ ×
高纖養生餅乾
○ ×
減肥茶
○ ×
礦泉水
蔬果飲料
○ ×
珍珠奶茶
○ ×
○ ×
可樂
○ ×
優酪乳 ○ ×
樂活消費愛地球—你如何選擇產
主
食
區：我 的 壽 命延長
歲，或減少
歲。
健康簡餐
熱狗堡
炸雞腿套餐
品？均衡飲食延長
7 年壽命
加工食品減少 5 年壽命
油炸品減少 2 年壽命
高纖饅頭
泡麵
鮮蔬蕎麥麵
健康飲食延長壽命 5 年
油炸品減少 7 年壽命
健康飲食延長 5 年壽命
蔬
果
類：我 的 壽 命延長
歲，或減少
歲。
進口水果
在地水果
有機蔬菜一份
浪費食物里程減少 3 年壽命
當地飲食延長 5 年壽命
愛地球延長 7 年壽命
生菜沙拉
髮菜羹
燙青菜
自然飲食延長 3 年壽命
零
食
破壞地球減少 5 年壽命
區：我 的 壽 命延長
重養身延長 5 年壽命
歲，或減少
歲。
提拉米蘇蛋糕
薯條
熱量太高減少 5 年壽命
熱量太高減少 5 年壽命
大燕麥片
巧克力
彩色糖果
健康食品延長 5 年壽命
熱量太高減少 3 年壽命
加工食品減少 5 年壽命
飲
料
區：我 的 壽 命延長
減肥茶
高纖養生餅乾
高纖養生延長 3 年壽命
歲，或減少
歲。
礦泉水或白開水
優酪乳
健康食品延長 8 年壽命
健康食品延長 5 年壽命
蔬果飲料
可 樂
珍珠奶茶
食品 GMP 延長 3 年壽命
加工食品減少 5 年壽命
反式脂肪酸減少 5 年壽命
不實廣告減少 5 年壽命
計算：我的壽命總共會延長
歲，或減少
歲
伍、藥物教育內涵
國人用藥問題
• 健保的藥品給付年逾千億台幣，約佔健保費用的四
分之一。
• 台灣洗腎人口密度全球第一，堪稱「國病」。
• 部份民眾欠缺正確用藥素養，或服用不明來源的藥
物。
• 偽劣假藥充斥坊間，販售途徑多元。
54
我國藥物濫用現況特徵
•
•
•
•
吸食人口年輕化
吸食毒品種類之多樣化 (多重毒品混合使用)
合法藥物之濫用
傳染病 (含愛滋) 與毒癮者之關係密切
55
三、「藥物教育」議題之教學內涵
• 藥物教育─【主題軸五 安全生活】
– 內涵3.具備正確使用藥物的概念，避免物
質濫用，而危害個人、他人及社會
健康。
陸、藥物教育教學與生活技能應用範例
「藥物教育」教學重點
藥物教育教學重點
第一階段
第二階段
1.認識藥物
1.認識成癮藥物
2.正確使用藥物
2.菸害防制教育
3.酒精使用
4.檳榔防制教育
5.成癮藥物-毒品
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藥你小心
藥你好看
非廣告
真是藥命
一失足成千古恨
毒害一生
好好喝的
感冒糖漿？
藥物使用大補帖
毒很大
我的衝動温度計
藥有分寸
藥有妙方
吸菸吸掉健康
紅唇族的印象
菸品記者會
第一根菸的故事
證據會說話
醉不上道
葡萄美酒夜光杯
抗壓健健美
引用自台北市立農國小陳成文校長、台北縣大風國小何文雀主任教學模組
認識檳榔的真相
我是自己的主人
情境演練
我現在不喝酒
教學模組單元設計
單元一：「藥」你好看
-檢視藥物廣告影響自己用藥的選擇，探討各種藥盒或藥物使用
說明書內容，進而設定正確使用藥物的目標。
單元二：真是「藥」命
- 探討接觸成癮物質的原因，並進行自我覺察面對壓力的 反應，
學習抗壓能力、自我肯定及協商技巧 。
單元三：「藥」有分寸
– 認識吸菸及喝酒對健康的影響，並了解人們選擇吸菸或變成
酗酒的原因 ，學習批判思考、自我肯定及做決定技巧 。
單元四：「藥」有妙方
– 認識檳榔的危害，學習批判思考、有效溝通及拒絕技巧，建
立不接觸菸酒及檳榔的健康態度。
繼續
引用自台北市立農國小陳成文校長、台北縣大風國小何文雀主任教學模組
單元一：「藥」你好看
•1.非廣告：檢視反思藥物廣告對自己選擇
藥物的影響。
•2.好好喝的感冒糖漿？：探討濫用成藥會
造成嚴重後果，分組研討藥盒說明事項，
了解如何正確使用藥物。
•3.藥物使用大補帖：並運用目標設定策略，
訂定自我正確藥物使用提示單。
返回
引用自台北市立農國小陳成文校長、台北縣大風國小何文雀主任教學模組
單元二：真是「藥」命
•1.一失足成千古恨：了解藥物濫用者的故
事
•2.毒害一生：如果使用毒品可能會有哪些
方面的影響？
•3.毒很大：警語設計。
•4.我的衝動温度計：了解自己對壓力反應
的適宜性。
返回
•5.抗壓健健美~抗壓能力
引用自台北市立農國小陳成文校長、台北縣大風國小何文雀主任教學模組
單元三：「藥」有分寸
•1.吸菸吸掉健康~海綿篇戒菸宣導片
•2.菸品記者會~自我覺察
•3.第一根菸的故事~批判式思考
•4,醉不上道：酒後不開車宣導影片
•5.葡萄美酒夜光杯~~批判式思考
•6.我是自己的主人~做決定
•7.我現在不喝酒~自我肯定技能練習
返回
引用自台北市立農國小陳成文校長、台北縣大風國小何文雀主任教學模組
單元四：「藥」有妙方
•1.紅唇族的印象：「檳原歷險記」電腦遊
戲，認識檳榔的影響。
•2.認識檳榔的真相：針對檳榔問題進行批
判性思考。
•3.證據會說話：蒐集檳榔對健康危害的故
事或新聞，進行討論及有效溝通演練。
•4.情境演練：面對吸菸、喝酒及嚼食檳榔
邀約拒絕五法練習。
返回
引用自台北市立農國小陳成文校長、台北縣大風國小何文雀主任教學模組
體驗一：非廣告
自我覺察的練習
• 一、先看一段藥物廣告(請先設法錄製)
• 二、檢視自己在觀看這則廣告後，是否可能
會在需要時使用這個藥物 (單元一學習單)
• 三、分享
引用自台北市立農國小陳成文校長、台北縣大風國小何文雀主任教學模組
體驗二：藥有分寸
•一、吸菸吸掉健康~海綿篇
•二、菸品記者會
•三、大家來找碴 ~批判思考/提出質疑練習
•分組比賽
•四、分享
引用自台北市立農國小陳成文校長、台北縣大風國小何文雀主任教學模組
柒、藥物教育教學體驗分享
•手頂額頭原地旋轉5圈，然後單腳站立
•向身旁的同仁練習拒絕技巧
生活技能運用於菸害預防教育(拒
絕技能)─國中階段
來一根吧!
不敢喝酒就
不算長大喔!
當有人邀約使用成癮物質時：
擔心對方說你沒有膽量
害怕傷害彼此友誼關係
而不好意思拒絕對方的要求。
【拒絕技巧】活動三拒菸練功坊
(圖片:康軒版健體教科書八上)
引用自台北縣積穗國中龍芝寧老師「97健促國中菸害防制課程」
捌、相關教學網站連結
行政院衛生署
消費者保護委員會
藥物食品檢驗局
中央健保局
中醫藥委員會
公平交易委員會
消費者文教基金會
陸、相關教學網站連結
 教育部教學資源網：
etoe.edu.tw
 教育部健康醫學學習網：
health.edu.tw
 國民小學教師之健康教
育教學專業能力充能網
：140.122.145.81
 衛生署國民健康局健康
九九衛生教育網：
health99.doh.gov.tw
玖、結語
提升國小教師健康教育教學專業能力創意教案設計比賽
獎勵方式：
優等1名
佳作4名
「人與食物」
撰稿費6000元（本局自籌），
獎狀乙紙，嘉獎一次。
撰稿費3000元（本局自籌），獎
狀乙紙，嘉獎一次。
「健康心理」
撰稿費6000元（本局自籌），
獎狀乙紙，嘉獎一次。
撰稿費3000元（本局自籌），獎
狀乙紙，嘉獎一次。
「消費者健康」 撰稿費6000元（本局自籌），
獎狀乙紙，嘉獎一次。
撰稿費3000元（本局自籌），獎
狀乙紙，嘉獎一次。
撰稿費6000元（本局自籌），
獎狀乙紙，嘉獎一次。
撰稿費3000元（本局自籌），獎
狀乙紙，嘉獎一次。
「藥物教育」
青春物語
1.能了解性
2.能認識生殖器官
1.了解社會規範對兩
性互動影響
2.了解負責任的愛
(以翰林第11冊第5單元為例)
1.了解理想家庭條件與
維持方式
2.說出如何因應家庭重
大變化
240分
「性」是什麼
愛與性
1-2-4、1-2-6
1-2-5、1-2-6
80分
繪本、動畫
1.討論並定義性
2.觀看我長大了動畫
與ppt了解青春期前
後的身體外觀差異
3.觀看動畫了解男女
生殖系統與運作方式
自我覺察
80分
動畫
1.討論結婚的意義
2.觀看我從哪裡來動
畫，並討論健康的親
密行為
作決定、人際溝
通能力
用愛打造家
轉個彎
6-2-2
80分
動畫、學習單
？？？？
這係瞎密？
1.討論理想家庭的條
件與重要性
2.討論家庭成員對家
庭的貢獻及其重要性
3.討論家庭面臨重大
事件的因應方法
協商技巧、合作
與團隊作業
玖、結語
玖、結語
培養學生帶得走的能力
提昇國民健康素養
成為澆灌培土的那雙手