Transcript 第三节制订企业标准的注意事项

2015/4/13
企业标准制定注意事项及建议
广东省农科院农产品公共监测中心
何 绮 霞
室主任/主任药师
联系电话：020-85161406
电子邮箱：[email protected]
2015/4/13
企业标准制定注意事项及建议
1)
2)
3)
4)
5)
建立企业标准的重要性
制订企业标准的依据及基本知识
制订企业标准的注意事项
饲料企业产品标准示例
综述与建议
广东省农科院质标中心
广东省农科院质标中心
第一节
2015/4/13
建立企业标准的重要性
饲料质量安全对动物产品的质量安全、人民群
众的身体健康、生态环境安全、畜牧业在国际市场
竞争力的高低等都起着极其重要的作用。要判断饲
料质量安全的主要手段就是标准与检测数据，因此
标准是衡量生产出来的产品是否合格可用的唯一准
绳。标准对生产、经营、使用和管理等各方面都扮
演着非常重要的角色。标准是法律仲裁的重要依据
，是饲料企业进行生产必须遵守的法律文件，是政
府部门进行饲料安全监督管理及执法的技术支撑，
是中外国际贸易壁垒、竞争的一种主要手段。
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第一节
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建立企业标准的重要性
是饲料生产、经营企业及养殖行业用户所需，
配方设计、生产投料以及动物饲养的参考依据
 提高饲料产品质量和市场竞争力
 规范生产经营行为，行政监督、执法的重要依
据
 保障动物产品质量安全
 促进现代畜牧业和现代饲料工业健康发展
 与国际接轨，打破绿色技术壁垒和化解贸易纠
纷的重要手段。

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第一节
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建立企业标准的重要性
世界各国对饲料标准研究比较深入，已发布的有：
1. 国内标准：







强制性标准：饲料卫生标准、饲料标签--检测方法
产品与原料
饲料添加剂（化学品、生物制品）
基础和综合类标准
中华人民共和国兽药典
中华人民共和国药典
饲料国标GB/T
食品国标GB/T
农业标准NY
化工标准HG
轻工标准QB
医药标准YY
水产标准SC
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第一节
建立企业标准的重要性
2. 国外标准：
 国际：ISO/IEC (国际标准化组织及国际电工委员会)
食品法典委员会（CAC）标准


美国：AOAC标准（官方分析化学协会）、饲料添加剂要览
AAFCO美国饲料管理协会的标准、FCC《食品化学法典
》
JECFA(FAO/WHO粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联
合
专家委员会)、USP（美国药典）

欧盟：DG SANCO(欧盟委员会健康和消费者保护总署)、

日本：肯定列表制度、食品添加剂质量标准、
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第二节
制订标准的依据及基本知识
编写标准是一件非常严谨的工作，必须
符合国家的法律和法规要求，同时还要结
合企业产品自身的特点、控制能力、客户
要求或社会监督等综合因素制订。因此，
每个企业产品标准都必须依据自己的产品
类型、配方变化，工艺要求的不同，量身
订做，制订不同的企业产品标准。
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第二节
制订标准的依据及基本知识
一、编写标准的主要依据
 标准化方面的要求
 与饲料相关的法律法规、文件
 与饲料相关的专业标准
（国际、国家、部颁、省级）
 相应的养殖规程
二、标准的结构
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第二节
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制订标准的依据及基本知识
1.标准化方面的要求

GB/T1.1-2009 标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写

GB/T20001.4-2001 标准编写规则 第4部分：化学分析方法；

GB/T 1.4 标准化工作导则

中华人民共和国标准化法；

中华人民共和国标准化法实施条例；

企业产品标准管理规定（国质检标联 [2009] 84号）；

国际标准化组织导则（简称ISO导则）。
化学分析方法标准编写规定；
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第二节
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制订标准的依据及基本知识
2.与饲料相关的法律法规、文件
 新《饲料和饲料添加剂管理条例》(2012年5月1日)
 兽药管理条例
 食品安全法
 产品质量法
 农产品质量安全法
 饲料原料目录
 饲料添加剂品种目录
 饲料药物添加剂使用规范
 药物饲料添加剂品种目录
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第二节
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制订标准的依据及基本知识
3. 与饲料相关的专业标准
 饲料卫生标准（GB 13078）
 饲料标签（GB 10648）
 饲料原料、饲料产品和饲料添加剂相关标准（饲料国家标
准GB/T、食品国家标准GB/T、农业标准NY、化工标准HG、
轻工标准QB、医药标准YY、水产标准SC等）
 AOAC 标准
 中华人民共和国兽药典
 中华人民共和国药典
 其他分析检验方法及规程。如期刊、杂志上发表的论文、
 报告，国内、外专业书籍等参考资料或文献
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二、标准的结构
封面
名称
前言
范围
除四个必备要素
外的所有其他要素
必备要素
可选要素
标准的要素
资料性要素
规范性要素
资料性概述要素 资料性补充要素 规范性一般要素 规范性技术要素
封面
目次
前言
引言
资料性附录
参考文献
索引
名称
范围
规范性引用文件
术语和定义
符号和缩略语
要求……
规范性附录
第三节
制订企业标准的注意事项
一、技术指标必须符合本企业生产的产品特性
不同的饲料原料、不同的配方、不同的生
产工艺，使生产出的产品特性千差万别。因此
在充分了解自身产品特点的基础上，制订适合
产品特性的质量标准非常重要。在制定标准中
应充分考虑各种影响因素（原材料变化、工艺
要求、贮存条件等），各项技术指标要切合实
际，即能反映自身优点，又不会高不可攀，做
到知己知彼，扬长避短，发挥标准的最大作用。
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第三节
制订企业标准的注意事项
二、标准中的技术指标要有实验数据支持
制订标准时，各项技术指标都应该根据产品的检
测数据进行确定。不能只按配方计算得出或抄袭别
人的订的标准要求，在出厂检验、监督抽查或仲裁
检验中出现不合格现象。
所有数据指标（包括等同采用的）必须有对应的
试验方法。试验方法可直接引用国际标准和国家标
准；如修改采用或自己研制的方法，可以附录形式
出现，但必需做验证实验或其他实验室再验证。
主成数据。否则就会造成生产出的产品不一定符
合所制分含量给出最小值，杂质给出最大值，卫生
指标必须符合国家强制性标准。
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第三节
制订企业标准的注意事项
三、标准的文本格式要规范
标准的文本必须严格按照GB/T1.1要求书写，
文字精确、简练，措辞、术语应保持一致，符
合《饲料工业术语》GB/T 10647-2008要求。使
经过专业训练的人员都能理解、执行。
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第三节
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制订企业标准的注意事项
四、规范性引用文件的编写
（1）引用方式
 引用方式明确区分出“注日期引用”和“不注日期引用”
 原则上不引用标准草案
 排列规则 ：国内标准→国内文件→国际标准→国际文件






具体排列顺序为：国标→行标→地标→国内文件→ISO（IEC）标准
→ISO（IEC）文件→其他国际标准（文件）。
国标、ISO（IEC）标准按标准顺序号排列；
行标、国际标准先按标准代号的拉丁字母顺序排列，再按标准顺序号
排列。
引用最新版本；
饲料标准>食品标准>药典方法
GB与GB/T的区别
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第三节
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制订企业标准的注意事项
（2）规范性引用文件中常见错误
 书写不规范，随意注日期或不注日期（GB/T6435-2006）
 引用的文件名称没有按照引用的标准名称书写，随意增加
或者减少文字、字母或者数字等；
（GB/T 13885 动物饲料中钙、铜、铁、镁、锰、钾、
钠和锌含量的测定 原子吸收光谱法）
 没有按照规则排列所引用的文件；
 引用的文件在标准中并没有被使用，甚至没有被提及；
 没有及时更新引用文件的版本。
（GB 6435-86 饲料水分的测定方法→GB/T 6435-2006
饲料中水分和其他挥发性物质含量的测定）
第三节
制订企业标准的注意事项
五、分类和命名
一个标准涉及的产品不止一个，就必须增加此
项。应详细列出产品名称或代码、使用对象（年龄）、使
用量（添加量）等信息。
表1 产品分类和命名
品名
适用范围
每吨饲料添
加量（kg）
4%小猪复合预混合饲料
保育后期15-30kg瘦肉型猪用
40
4%中猪复合预混合饲料
育肥前期30-60kg瘦肉型猪用
40
4%大猪复合预混合饲料
育肥后期60kg至上市瘦肉型猪用
40
4%怀孕母猪复合预混合饲料
受孕至怀孕100天母猪用
40
4%哺乳母猪复合预混合饲料
产前15天至哺乳期母猪用
40
第三节
制订企业标准的注意事项
六、要求的注意事项
1. “要求” 的项目内容主要包括：

感官指标（物理指标）
颜色、气味、性状（液体、固体）、发霉、变质、结块等情况。

加工质量指标（工艺指标）
水分：不同的产品有不同的要求（配合饲料、预混合饲料、添加剂)
固
体
粒度*：使用国际单位“mm”表示，不能用“目”表示。
混合均匀度（CV）：配合饲料（浓缩饲料）≤10%；预混合饲料≤5%
含粉率：≤1-4%
水中稳定性（散失率）： ≤10-12%
水产饲料
液体：酸碱度（pH值）、澄清度（浊度）、相对密度（比重）、沸程-
营养成分（理化或技术）指标：“且符合农业部1224号公告的要求”

卫生指标：最好能标明主要的、重要的指标（如砷、铅、氟、镉等）。

其它指标的制订（对激素、药物和添加剂等规定）
第三节
制订企业标准的注意事项
六、“要求”的注意事项
2. 加工质量指标 — 粒度

微量元素预混合饲料：

全部通过孔径为1.19mm分析筛，0.59mm分析筛筛上物不大于10%
（GB/T 22544-2008 蛋鸡复合预混合饲料）

全部通过0.42mm分析筛，0.171mm分析筛筛上物不大于20%。
（NY/T903-2004 肉用仔鸡、产蛋鸡浓缩饲料和微量元素预混合饲料 ）

98%通过 1.1mm分析筛
（NY/T 1029-2006 仔猪、生长肥育猪维生素预混合饲料 ）

浓缩饲料：全部通过孔径为2.38mm分析筛，1.19mm分析筛筛上物不
于10%。

配合饲料：猪、鸡、鸭、鱼、鳖等都不同，可参考相应的国标。
第三节
制订企业标准的注意事项
3. “要求”— 有效成份指标
项
目
1.
2.
尽量使用表格表示
有效成分的描述应使用国际单位
指
4312
仔猪
4313
中猪
维生素A IU/kg
160000180000
110000—
120000
维生素D3 IU/kg
3500037000
标
4315
怀孕母猪
4316
哺乳母猪
90000100000
300000320000
260000280000
2500027000
2000022000
5000053000
4000042000
800
600
500
1800
1500
铁g/kg
3.0-3.5
2.8-3.2
2.0-2.5
3.0-3.5
3.0-3.5
锌g/kg
3.5-4.0
3.0-3.5
2.0-2.5
3.0-3.5
3.0-3.5
维生素E mg/kg ≥
且符合农业部1224号公告的要求
4314
大猪
第三节
4.







制订企业标准的注意事项
编写“要求”章的注意事项及出现的问题
标准应具有可操作性，易于实施，应充分考虑产品的使用要
求和基本性能以及健康、安全、环保等各方面的因素，同时
还可根据适用性及不同需要对产品进行分级的质量要求；
鼓励所列的技术指标要求高于现行有效的同类型国家产品标
准、行业产品标准规定的技术指标；
条款的编排顺序与“试验方法”、“质量评定程序”或“检
验规则”一章中的检验项目顺序协调一致，便于对照和引用
制造厂家的保证不能代替要求，不应列入该章；
各项指标一般应给出定量数值，以便于验证；
可能造成严重后果的某些特性，必须在要求中正确编写；
出现的条款应找到相应的试验方法，否则无法实施；
第三节
制订企业标准的注意事项
七、 编写“试验方法”章的注意事项

应直接引用已发布的有关专业的标准试验方法

每项要求均应有相应的试验方法，二者的编排顺序应相同

一项要求只规定一种试验或测量方法

不应规定制造厂或其商标名称，只需规定仪器、设备应有
的精度和性能要求，而且在规定的有效检定周期内

应规定试验方法的精密度或者允许偏差

试验结果数据应与技术要求量值的有效位数一致

对比试验的标准样品应取得检定，并明确规定保存方法
第三节
八 .
制订企业标准的注意事项
检验规则应包括的内容

出厂检验
•
规定批的定义、出厂检验项目及判定方法。
以同配方、同原料、同一班次、同一生产线生产的，包装完
好的同一品种为一批。每批产品须经厂质检部门按本标准规定的方
法检验合格，出具合格证后方可出厂。
•
检验项目应相对简单、容易操作，检验结果能迅速提供，

通常配合饲料的出厂检验项目为：感官、粒度、水分、净重、粗蛋
白质、食盐等；

预混合饲料的出厂检验项目为：感官、粒度、水分、净重、1～2种
主成分的含量（铁、钙、总磷）等；

而添加剂的出厂检验项目为：感官、水分、主成分的含量等。
第三节
制订企业标准的注意事项
八. 检验规则应包括的内容

定期检验
•
应规定一些在出厂检验时没有进行检验的而且对质量方面
影响比较大的，检测相对复杂的检验项目作为定期检验。
•
通常选择一些对质量影响比较大的指标进行检验，如

卫生指标（砷、铅、氟、铬、镉、汞）；

营养指标（粗脂肪、粗纤维、维生素A、维生素E、维生素
D3、矿物质类：铁、铜、锌等）；

加工指标（混合均匀度）。
•
检验周期一般为1-3个月进行1次。
第三节
制订企业标准的注意事项
九. 标签、包装、贮存、保质期

标签：符合GB10648的规定

包装：材料质地、重量

贮存条件：避光、阴凉干燥、防潮、密封、真空。

保质期：时间要合适，通过产品实验进行确定。

配合饲料：25-35天

浓缩饲料：2-3个月

预混合饲料：6-12个月

添加剂或单一化合物：24个月
2015/4/13
第三节
制订企业标准的注意事项
十、编制说明

编制说明的内容：标准的制定背景及任务来源、主要
工作过程、标准编制原则和主要技术内容确定的依据、
采用的国际标准或国外先进标准、与现行法律法规和
强制性标准的关系、重大分歧意见的处理经过和依据、
标准作为强制性或推荐性标准发布的意见、回收率、
验证结论、参考文献、废止现行有关标准的建议等。

编制说明是标准审定的重要依据，其中“主要技术内
容确定的依据”是最核心的内容。要认真编写，确保
论据充分。
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第四节
常用饲料企业产品标准示例
 配合饲料
 预混合饲料
 饲料添加剂
请参考:

广东省饲料行业信息网→下载中心→
“复合预混合饲料标准范本”

广东省农业厅→畜牧兽医局→饲料管理→
“企业标准范文”
广东省农科院质标中心
广东省农科院质标中心
第五节
2015/4/13
综述与建议
一、几点建议
1.必须重视企业标准的制订工作，不断提高标
准的质量。
2.企业标准内容要切合实际，符合自身特点。
3.企业应关注国内外标准更新情况，及时修改
企业标准，产品才能立于不败的地位。
4.写好企业标准中的附录和起草说明。
第五节
综述与建议
二、我国饲料工业标准化体系今后工作的重点：
1.
饲料通用性安全标准体系。包括饲料原料（饲料产品）安
全生产和流通规程、配合饲料（饲料添加剂、添加剂预混
合饲料）安全评价规程等。
2.
添加剂标准体系。针对农业部已批准允许使用的饲料添加
剂，确定其质量标准，重新合理地规定其具体添加量。
3.
饲料检测方法标准体系。重点是安全卫生项目的检测方法、
促生长剂的检测方法、药物饲料添加剂的检测方法，形成
从原料、饲料添加剂、添加剂预混合饲料、浓缩饲料至配
合饲料的完整配套检测技术。
4.
饲料中有毒有害物质确证检测技术、快速检测技术和潜在
风险物筛查鉴定技术研究。
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第五节
综述与建议
三、值得关注的几个国家标准
1、饲料卫生标准
2. 饲料标签
3. 发酵豆粕
4. 混合油
5. 饲料原料目录
广东省农科院质标中心
第五节
综述与建议
四、关注与标准有关的网站
1. 食品伙伴网
2. 中国饲料工业信息网
3. 中国标准网
4. 工标网
5. 标准搜搜网
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