Transcript 高粱大麦浅析姚维

高粱大麦浅析
姚维
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原料市场简析
配方
高粱大麦
原料市场简析-影响因素
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国家政策（临储拍卖、补贴、托市）
产量
深加工（乙醇、玉米油、生物燃料）
转基因（MIR126\信号释放)
季节性(麦芒、新粮、陈粮）
进出口贸易（期货、外盘走向、进口配额）
养殖下游需求(养殖存栏、疾病疫情）
原料市场简析
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对于企业来讲，重点关注原料应包括：
1、大宗原料（占比高）
2、贵重原料（波动大）
3、资源紧缺原料（量少）
4、添加剂（波动大）
能量原料：玉米行情变化规律比较突出，天气、种植面积、运输
环境、国家政策，国内外期货等等
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植物油、磷脂等受豆油期货、棕榈油期货变动，货量供应、国家
政策
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蛋白原料：
大豆供应、区域、天气、种植面积、运输环境、国家政策和国内外
期货、到港量、压榨情况、行业需求
杂粕（供应量、豆粕价格）
鱼粉（国外进口情况、运输、供应量、配额）
血粉、肉骨粉（养殖情况、鱼粉）
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添加剂：资源、金属期货、环境保护、运输等
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环环相扣，步步惊心！
1、原料市场瞬息万变，了解市场信息，把握规律，从源
头建立优势，确保企业产品竞争力和经营能力
2、对于任何一家企业，从源头建立的优势，技术、生产、
销售环节难以比拟
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以南方企业为例子
某饲料厂，年销量30万吨，通过进口配额，从
国外进口玉米4万吨，到厂价2000元，市面上
国产玉米价格在2400元/吨
4-6月份，总销量6万吨，配方为传统玉米-豆粕
型配方，玉米占配方比例约60%
3个月时间，该饲料厂实现盈利1000万。提前完
成全年经营目标
配方
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四个原则
安全性
营养性
经济性
适用性
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对于企业、消费者来讲，产品质量的安全永远
是第一位
安全指标是配方对原料的第一要求
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不同原料关注的安全指标不一样
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毒素、重金属、有害菌
GB13078-2001 《饲料卫生标准》
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营养性
能量（消化能、代谢能、净能）
常规营养指标（粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、钙、磷、氯化钠）
氨基酸（赖、蛋、色、苏、缬）
维生素
矿物质
营养标准
在保证安全指标的前提下，
根据营养指标和原料价格筛选出高性价比的原料是配
方极为重要的工作！
配方师：火眼金睛
采购：
沟通配合
配方+采购=产品竞争力！
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经济性
高性价比的原料，能够确保配方的灵活性以及经济性，提高企
业的市场竞争力和经营能力！
原料的选择搭配，例如豆粕价格3800元/吨，小麦价格与玉米价
格持平，通过使用小麦型配方，1吨成本节省10元；
对于规模较大的饲料厂，年销量10万吨的情况下，成本即可节省
100万！
企业不能依靠剥削终端盈利，节省下来的成本就是利润！
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适用性
原料的价值评估是综合性的
最基本的：营养指标、价格
其它关注点：适口性、市场接受度、货源稳定性
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以进口高粱为例子：
营养指标完全没问题
适口性：单宁、苦涩
供货情况：是否持续稳定、一旦断货，市场无粮，企
业异常被动！
终端认可度：排斥心理，不认可，如何改变和调整？
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总结：
站在配方的角度，任何一种有优势的原料出现，
都要抱有好奇心
通过自身专业能力，对该原料进行全方位的评
估！
出发点是基于为终端养户提供高性价比产品！
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高粱
高粱、大麦
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高粱
国内产量低，主要用于酿酒业
2012年以前并未形成规模
2012年澳大利亚首次以饲料用途进入中国市场
2013年美国高粱开始进入中国市场
饲料行业主要用于禽料，相比较于澳大利亚高粱，美
国高粱单宁含量低，价格更便宜，更适合于饲料行业
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高粱的质量控制要点
GB8231-2007
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红高粱、白高粱、其它高粱
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NYT115-1989 《饲料用高粱》
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美国高粱
高粱(Sorghum)、单宁高粱(Tannin Sorghum)
白高粱(White Sorghum)，和混合高粱
美国高粱出口的主要指标为：
水分≤14%；
容重≥71kg/HL；
单宁≤0.3%；
破损率≤5%，其中热损率不超过2%；
不完善粒≤6%，其中杂质超过2%；
呕吐毒素≤10 PPM；赤霉烯酮≤10 PPM； 黄曲霉素≤20PPB，其
他指标参照美国2号高粱标准
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澳大利亚高粱出口的主要指标：水分≤13.5%；蛋白≥8%；容重≥71kg/HL
；过筛率≤11%；杂质≤40%；单宁≤07%
从品质控制的角度讲，
美国高粱标准比较适用于饲料行业！
高粱的营养特性
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能量
淀粉含量高达65-70%，与玉米接近，蛋白质覆盖程度高，消化率比
玉米略差；
净能：玉米 2650kcal/kg，高粱2620kcal/kg
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蛋白与氨基酸
蛋白含量在7-10%,蛋白消化率略低于玉米
赖氨酸、苏氨酸含量基本与玉米接近
蛋氨酸略低于玉米
缬氨酸、色氨酸略高于玉米
蛋氨酸价格：45元/kg
缬氨酸价格：60元/kg
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单宁
低于0.4%称为低单宁高粱，高于1%称为高单宁高粱
高粱皮颜色越深，单宁含量越高
具有收敛性和苦味
天然的抗氧化剂
单宁的含量直接影响饲料适口性和添加量，
这也是目前为什么高粱更多用在鸭料中的原因
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高粱与玉米的比较
成本
营养指标
毒素
适口性
抗拉稀
体型
总体来讲，高粱在配方中是一种代替玉米的良好原料，关键在于品
质控制、添加比例和效果评估！
大麦
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北美、欧洲作为饲料原料使用常态化
国内产量低，用于酿酒
大麦与玉米的对比
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能量
净能：玉米2650kcal/kg，大麦：2280kcal/kg（是否
带皮）
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蛋白与氨基酸
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玉米7-8%，大麦10%左右
大麦赖氨酸、色氨酸、缬氨酸含量均高于玉米
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NSP
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大麦富含NSP，特别是β-葡聚糖，食糜粘性，肠道菌群
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大麦的质量控制
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水分、蛋白、灰分、杂质、霉变
饲料用大麦与酿酒用大麦关注指标有差
异！
饲用大麦的注意事项
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配方中的替代比例
动物阶段
适口性试验
肉质
生长指标
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β-葡聚糖酶的使用