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《动物防疫与检疫技术》
课程建设思路
负责人：李福泉
学校：内江职业技术学院
课程性质：专业必修课
总学时：48 （理论30，实践18）
课程建设思路
企
业
经
济
效
益
• 一、品种
• 二、饲料（营养）
• 三、饲养管理★★★
• 四、疾病防治★★★★★
• 五、市场行情
怎样培养合格岗位学生
• 一、场长（养殖场制度、财务管理、人员管理、
细节管理、市场行情等）
• 二、饲养员（营养调控和饲养管理）
• 三、技术员（疾病预防与防治）
• 四、技术营销人员（饲料、兽药、种猪）
♀
× ♂
杜洛克
自然交配
人工授精
剪獠牙
断尾
产床
产房消毒
吃初乳
补铁
补硒
日常
场内
免疫
驱虫
消毒
药物预防
屠宰检疫
日常
场外
消毒
市场检疫
不正确处
理方式
正确
处理
学会动手，学会动脑，学会做事，
学会思考，学会生存，学会做人。
一、课程设置
1、
课
程
定
位
1.社会能力：培养德、智、体全面发展，具
有良好职业道德和敬业精神的综合素质；
2.方法能力：培养自我学习，信息处理，制
订项目计划；
3.专业能力：掌握畜禽生产、畜禽防疫与检
疫、饲料和兽药销售等方面的知识和技能.
4.服务区域能力：服务地方经济建设为宗旨，
以学生就业为导向，走产学研结合的发展道
路。
核心课程
1.具备中、高级动物检疫检验
员岗位必需的知识及技能。
2.具备高级动物疫病防治员岗
位必需的知识及技能。
2、课程开发设计
二、教学内容
1、针对性和
适用性
动物防疫
与检疫技术
对象
猪和家禽
模块化教学内容
1.动物防疫
（日常管理、
消毒、免疫、
药物预防、
驱虫、
疫情监控 ）
16(学时)
3.生产与 4.疫病控制
2.动物疫病 流通环节 扑灭技术
检疫技术 检疫监督 无害化处理
（细菌、病毒、
寄生虫）
18(学时)
5.综合
防制
（饲料营养、
（产地、运输、（煮制、工业化、 饲养管理、
疾病防治）
屠宰、市场） 焚烧、淹埋）
8(学时)
4(学时)
2(学时)
2、组织与安排：防疫检疫人员知识要求
教
学
技术
领域
30
学
时
技术
要点
重要
程度
实验
场所
《猪场消毒制度》
《猪场卫生防疫制度》
《猪场免役程序》
《猪场预防用药及保健》
《猪场驱虫程序》
饲料安全
日常消毒
免疫接种
药物防治
生物安全
★★★★
★
实验室
养殖场
《兽医临床技术操作规程》
流行病学调查
临床检疫
★★★★
☆
教室
校外养殖
场
模块3.产地与流通
环
节检疫监督
（6学时）
《产地检疫规范》
《种畜禽调运检疫技术规范》
产地检疫
运输检疫
屠宰检疫
市场检验
★★★★
★
养殖场屠
宰场
市场
模块4.动物疫病种
类以及疫情处理
（4学时）
疫情报告
《中华人民共和国动物防疫法》
隔离
《畜禽病害肉尸及其产品无害
封锁
化处理规程》、《重大动物疫
扑杀
病应急条例》
尸体处理
★★★★
★
教室
校内养殖
场
模块5.综合防制
（2学时）
饲料
环境控制
《规模化养猪场兽医防疫规程》
饲养管理
疾病预防
★★★★
★
教室
模块1.动物防疫技
术
（10学时）
理
论
教
学
防治措施（制度）
模块2.动物疫病检
疫
技术（8学时）
防疫检疫人员知识要求
教
学
技术领域
重要程度
实验
场所
★★★★★
实验室
国标法
硫酸铜法氢氧化 ★★★★★
钠乙醚法
实验室
——
猪瘟抗体检测试
★★★★★
剂盒
猪瘟抗体检测卡
实验室
——
猪链球菌病的诊
断、猪附红细胞 ★★★★★
体病诊断
实验室
屠宰工艺
检验检疫部位
屠宰场
防治措施（制度）
技术要点
实验一、粪便检
实
验
实
训
12
学
时
查（旋毛虫、蛔
虫的检查或螨病
的检查）（2学时）
实验二、肉新鲜
度检验和黄脂、
黄疸肉检验
（2学时）
实验三、病毒性
病原微生物诊断
（4学时）
实验四、细菌性
病原微生物诊断
（2学时）
实训一、肉联厂，
屠宰厂实习教学
（2学时）
《兽医临床技术
操作规程》
《生猪屠宰操作规
程》
显微镜使用
★★★★★
防疫检疫人员知识要求
教
学
技术领域
防治措施（制度）
技术要点
实
实习一、消毒
（2学时）
猪场消毒制度
选药、配药、
★★★★★
消毒技术
养猪场
实习二、驱虫方
法与技术
（2学时）
猪场驱虫程序
用药、时间
判断
★★★★★
养猪场
生猪屠宰管理办法
免疫程序
免疫部位
接种剂量
★★★★★
习
6
学
时
实习三、免疫接
种技术和免疫程
序的制定
（2学时）
重要程度
实验
场所
养猪场
3、教材及相关资料
网上资源名称列表： 教材资料：
指定教材是《动物防疫与检疫技术》王子轼
1、授课计划
主编，中国农业出版社，2006年2月。
《动物防疫与检疫技术》（第2版），潘洁
2、教学大纲
主编，中国农业出版社，2009年2月。
3、电子教案
4、多媒体课件
1 http://www.chinaswine.org.cn/
中国种猪信息网
5、习题库
2 http://www.mpig.cn/
现代化养猪信息网
6、试题库
3 http://www.zhuxinxi.com/
中国养猪信息网
种猪在线
7、教学录像 4 http://www.boarnet.cn/
5 http://www.zhuxxw.com/
6 http://www.swineonline.org.cn/
7 http://www.zhu224.com/
8 http://www.1350135.com/
中国猪网
猪业科学
养猪技术网
中国养猪保健网
三、教学方法与手段
(一）理论部分
1、教学模式
2、教学方法的运用
3、网络教学
1、项目教学法
•
本方法是本课程采用的一种主要教学方法。
以生产项目为载体开展项目教学，教师、学
生参与生产的全过程，达到教师、学生的实
践能力共同提高，并取得一定的经济效益。
2、互动教学法
• 通过提出问题，启发学生去思考、讨论，激
发学生学习热情，调动学生参与，实现师生
间双向互动交流，课堂气氛活跃，教学效果
良好。
畜禽生产
“预防为主”
的方针
（二）实验、实训部分
1、实训教学法
•
采用讲、练、考相结合的实训方式进行教学，
即教师先讲清技术要求、示范操作方法，然
后学生按技术规范要求进行操作训练，最后
教师按职业工种鉴定项目标准对实训结果进
行考评。通过教师指导、考评，及时纠正不
足。
（三）实习部分
1、岗位实训法
•
在生产实训教师或企业技术员指导下，学生
象技工一样直接参与校内或企业实训基地全
真生产，熟悉猪生产全过程，积累生产管理
经验，提高自信心和适岗能力。
理论课：
教学录像
PPT课件
实验室
实训基地
实习课：
实验实训课：
校外生产实习
实验教学
毕业论文设计 职业资格培训
四、教学团队
我们有一支年轻、富有实践与教学经
验的教学团队，有信心将学生培养成高素
质技能型人才。
序
号
1
2
1、
人员
构成
（含
兼职
教师
）
3
4
5
6
7
8
9
2、
教学
队伍
整体
结构
职业
资格
证书
姓名
性
别
出生年月
李福泉
男
1978.3.11
讲师
硕士
畜牧兽医
全局规划（教学及实
验实习、实训指导）
杨文
男
1967.11
副教授
学士
动物医学
制作病理一部分
（实习指导）
陈柯
男
1963.12
讲师
学士
动物养殖
联系校外教学实训基
地（实习指导）
邱进杰
男
1979.12
讲师
硕士
预防兽医
免疫防控（提供电话、
邮件等实习指导）
钟余守
男
1965.3
兽医师
学士
动物医学
制作疾病防治一部分
（实习指导）
吴俊
男
1976.10
兽医师
硕士
动物医学
制作预防一部分
（实习指导）
陈友贵
男
1953、11
实验师
中专
动物医学
实验教学及实习指导
张娟
女
1984.9
助讲
在读
研究生
动物科学
解剖实习指导
陈勇
男
1975.2
讲师
学士
计算机
专业技
术职务
专业
领域
在课程教学
中承担的任务
课件上网、课件管理
“双师”结构，专兼教师比例，学缘结构，年龄结构，职称及职业资格结构
1、教学队伍的学历结构：硕士研究生3人，学士本科生5人，中专生1人。
2、年龄结构：50-55岁1人，40-45岁6人，25-30岁2人。
3、学缘结构:西南农业大学1人，四川农业大学6人，云南农业大学1人，内江农校1人。
4、师资配置情况：1比8-12。
备注
五、实践条件
•
•
•
•
•
•
•
1、网络课程资源
2、动物微生物细菌培养室
3、解剖与病理检测实验室
4、周围屠宰场
5、标本实验室
6、规范化畜禽、肉市场
7、实习基地
1、网络课程资源
1、校内精品课程网站不断完善
• 《动物防疫与检疫技术》课程将在校园网页上网，供师生共享。课程
网站成为知识交流的平台，通过这些现代手段，师生可以通过网站发
表意见，交流心得，有利于实现学生间的互动和师生互动，更使得教
师能够全面、准确和及时地获得学生对于教学工作的反馈信息，可以
有针对性地加以改进。
2、充分利用网络技术
• 利用网络技术作为学习内容和学习资源的获取工具，在网络上收集最
新知识、技术和发展动态，为老师和同学提供方便快捷的浏览和查阅
相关资料。
3、重视多媒体课件的应用
• 本课程教学从2003年开始启用多媒体教学，教师积极参加网络技术、
多媒体技术、电教技术、专业教学软件使用等现代化教学手段应用的
学习培训，积极制作课件进行课堂教学。目前《动物防疫与检疫技术》
课程都全部制作了多媒体课件，多媒体教学内容充实、图文并茂、生
动逼真、信息量大，能极大提高同学们的学习兴趣与积极性。学院配
备有充足的多媒体教室，完全能满足本课程开展多媒体教学。
2、实验、实训设施
①动物微生物细菌培养室：实验室现有各种解剖器械齐
全，荧光显微镜、生物显微镜、超净工作台、恒温培养箱、
电热恒温干燥箱、电冰箱；
②解剖与病理检测实验室：气相层析仪器、液相层析仪
器等、离心机、高温炉、恒温水浴锅等多种实验设备、均
质机1台， 手提式杀菌锅1台，冷却器1台，冰箱2台，软
水处理装置1台，电热恒温干燥箱2台、病理组织切片机、
生理多用仪等多种实验设备；
③标本实验室：畜禽解剖标本、病理标本、寄生虫标本、
中草药标本、饲料标本、模型标本等多种实物标本，仪器
设备完全可满足教学工作的需要。
3、实践环境
序
号
基地名称
依托单位
建立时间
（年月）
主要实习实训项目
1
内江职业技术学院实训基地
安岳县龙台畜牧兽医管理站
2005-12
兽医综合实训
2
内江职业技术学院实训基地
四川盛旺实业有限公司
2005
畜牧综合实训
3
内江职业技术学院实训基地
安岳县周礼畜牧兽医管理站
2005-12
畜牧综合实训
4
内江职业技术学院实训基地
成都博大金点生物药业有限公司
2007-9
饲料、兽药加工生产及营销
5
内江职业技术学院实训基地
内江德福隆牧业有限公司
2007-7
养殖、肉制品加工
6
内江职业技术学院实训基地
成都中牧集团生物药业公司
2007
兽药加工生产及营销
7
内江职业技术学院实训基地
简阳五友种畜有限公司
2008
饲料、兽药加工生产及营销
8
内江职业技术学院实训基地
内江畜禽有限公司
2006.7
养禽与防治
9
内江职业技术学院实训基地
安岳县驯龙畜牧兽医站
2006
疾病防治、疫苗调运
10
内江职业技术学院实训基地
安岳县镇子畜牧兽医站
2006
疾病防治、疫苗调运
11
内江职业技术学院实训基地
资中县动物防疫检验监督所
2006
疾病防治、疫苗调运
12
内江职业技术学院实训基地
内江种猪场
2005
养殖、防治与销售
13
内江职业技术学院实训基地
内江泳奎禽业养殖公司
2009
养殖与防治
14
内江职业技术学院实训基地
天津宝迪集团—内江恩彼分公司
2009
养殖、肉制品加工
15
内江职业技术学院实训基地
内江汉丰农牧有限公司
2009
养殖与防治
实习基地运行情况
1、畜牧兽医专业校外实训基地建设状态良好
与各养殖场、畜牧兽医站建立了双赢的合作机制，建立了
20处校外专业实习基地（以上15个基地是部分）。
2、实训基地利用率高
• 本课程充分利用实训基地，实施了“实验实训、生产实习、
毕业顶岗实习”三个环节实践教学体系，增强了学生的动
手能力和解决实际问题的能力，综合素质显著提高，极大
地缩短了毕业后工作的适应期，受到学生、实习单位和用
人单位的一致好评。实训基地能为综合实训开出实训项目，
开出率达100%。
学生实训
学生实训
六、教学效果
1、行业企业专家评价
• 德福隆养殖公司，王董事长的评语：
• 《动物防疫与检疫技术》课程，教改思路清晰，教学管理
规范，在课程结构、教材体系、教学手段、教学方法、技
能训练等方面，进行了大胆的探索性改革。轻理论教学，
以“必须、够用”为原则，少而精，重实践教学，以“精
通、熟练”为原则，多而强。校企合作，融“教、学、做”
为一体的教学理念。缩小了课本理论与实际生产之间的差
距，采取工学结合、顶岗上班的教学模式，强化实践教学
环节，让学生学有所用，适应社会的要求。突出强化实践
教学环节，理论与实践零距离，毕业实习与实际生产零距
离。所培养的学生能吃苦、肯钻研，懂实际操作，为行业
企业培养了大批的实用人才，得到了许多企业的普遍认可。
2、校内督导组评价：
• 自2006年9月起，学院督导组对畜牧兽医教研室《动物防
疫与检疫技术》课程组全体教师的教学水平及教学质量进
行了全面的考察，并经过多次反复讨论研究，最后得出以
下结论：
• ① 课程组师资力量较为雄厚，职称结构、学历结构合理
• 课程组目前有硕士研究生3人，学士本科生3人，中专生1
人。更有1位教师承担了内江市兽医协会会长，1名在恒通
兽药技术顾问，是一支具有较高水平的教学团队。
• ② 改进教学模式，培养高素质的应用型人才，效果明显
• 课程组教师长期从事养猪与猪病防治以及养禽与禽病防治
的教学与生产指导工作，从2003年开始，根据高职高专人
才培养目标的要求，在工学结合的模式下，开展行动导向、
项目导向和任务驱动教学，根据养猪生产和养禽生产的工
艺流程，结合我市特点，将教学分为数个工学结合实训单
元，加强了学生的岗位训练，取得了良好的效果，得到了
用人单位的好评。
• ③ 团队协作好，年轻教师快速成长
• 课程组成员之间能充分信任，各尽其责，互相协作，不仅
加强了团队建设，也使年轻教师在教学实践中快速成长。
3、社会认可度
• ①学生就业率高
• 本着以就业为导向，针对岗位和市场变化设置课程，强化
实践教学，专业所培养的学生既有扎实的专业知识，又熟
练掌握专业技能，并有较高的综合素质，深受社会欢迎。
动科系畜牧兽医学生在社会和行业中有较高的知名度和认
可度，近三年每年报读的人数逐年增多。学生毕业双证率
100%，毕业生就业率98%，近两年毕业的学生在用人就业
深受用人单位的好评。
• ②用人单位对学生综合评价好
• 在大量的实践实训活动中，坚持贯彻工学结合的教学理念，
使学生的技能直接应用于生产第一线，由于学生的操作技
能强，毕业时能直接进厂顶岗。另外，学生们因良好的表
现也得到了各用人单位的高度认可。他们普遍反映畜牧兽
医毕业生职业素质高，综合能力强。
七、课程特色与创新
（1）情景模式教学
• 根据养猪与猪病防治、养禽与禽病防治、屠宰加工行业的特点，把课
程学习内容联系实际生产，确立工作岗位，以工作岗位所需的理论知
识和操作技能为学习单元（工作领域的典型工作任务），进行过程训
练和岗位训练教学，使学生在真实的环境中进行实践锻炼；在教学过
程中，教师有意识的培养团结协作能力、适应能力、领导能力、竟争
能力和创新能力。在模拟情境中让学生感受实际工作。
（2）顶岗实习，使学生在真实的环境中进行实践锻炼
• 2003年以来，学院不断与校外实习基地签订学生实习协议，给学生提
供了真实的工作环境，学生在生产第一线实战演练，不但使自己得到
锻练和提高，而且给企业提出合理化的建议，顶岗实习的学生，熟练
后能独当一面，成为企业的一名临时放心的员工，还能得到一份报酬，
学生也有成就感。培养学生专业能力和职业素质。
（3）企业员工示范指导
在行业企业专业技术人员参与下，建立认知实习环节——课程现场教
学——技能实训的工学结合教学模式。首先安排1天的认知和企业参
观实习，然后进入课程学习，大部分内容在实训室现场教学，随后安
排技能实训。
学校对精品课程建设的
政策支持与措施
• 内江职业技术学院专门制定了内江职业技
术学院精品课程建设管理办法，详细制定
了责任管理办法，经费支出方案等，（详
见学院首页教育科研栏目）。
致
谢
精品课程得到学院、教学团队的大力
支持，同时参考和参阅了一些图片和姜大
源同志的专著《职业教育学研究新论》等
著作，在此深表谢意！
谢谢各位!