Transcript 便利商店經營模擬分析 - 企業管理系

中華科技大學企業管理系
題目：
便利商店經營模擬分析：以全家古亭店為例
組
別：第六組
指導老師：許春霖
組
長：劉雅涵
組
員：蔡岳霖
蔡沛霖
陳君玟
顏東志
張琳邡
老師
100147037
100147025
100147018
100147013
100147045
100146046
第ㄧ章、續論
1.1研究背景
 台灣地區之便利商店密度之高與多元化的服務型
態在全世界鮮少有類似之營運案例可供比擬。

由於便利商店競爭激烈，各店無不絞盡腦汁推出
不同的服務與營運模式，以在競爭激烈的市場上
佔有一席之地。然而，推出不同的營運模式在實
務上必須經過長時間的實際運作才能得知成效，
且模式失敗所造成的成本亦極為沉重。
 有鑑於此，本研究將透過零售模擬分析軟體
進行不同營運模式的情境分析，其優點是可
在極短時間內得知實際營運成果，並避免實
際營運失敗所需負擔之成本。因此本研究選
定台灣地區頗具代表性的全家連鎖便利商店
系統進行單店經營模擬分析，冀能藉此一研
究成果擬定未來之營運改善方針。
1.2研究範圍與目的
 本研究之範圍為全家便利商店古亭店之營
運狀況，而目的是藉由零售管理模擬軟體
分析該商店之目前營運現況是否處於待加
強、尚可或是優良。此外，藉由模擬情境
分析可在極短時間模擬出該商店可行之營
運改善方向，以供該案例商店未來經營之
參考。
1.3研究方法
 本研究採用VBR零售模擬軟體進行案例商店
之零售經營管理分析。主要研究方法是先
將實際欲分析之案例商店營運狀況轉換成
電腦模擬營運狀況，接著再結由此一基本
模擬營運狀況調整相關營運參數，以分析
重要營運參數之現況是否合理，並提供具
體的營運參數調整建議。
1.4 研究流程
第二章、文獻回顧
 本研究先將國內外零售經營管理與電腦模擬
相關文獻分為「零售經營管理理論與實證研
究」與「經營模擬相關研究」兩大類，分別
整理於2.1與2.2節；此外，2.3節則進一步將
本研究所蒐集之國內外相關文獻以時間先後
順序羅列，以便於清楚展現各時期對零售經
營管理理論、實證與模擬研究之數量與議題
趨勢。
2.1零售經營管理理論與實證研究

許竹筌等人 (2008) 在一家共同製造商與兩家零售
商的通路架構下，探討如何決定零售商市場競爭方
式的議題。該研究係在固定彈性的非線性需求函數
設定下進行探討；研究結果顯示，零售商將會傾向
於採取價格競爭的方式，且此一方式亦對製造商有
利。

黃崇興與葉明義 (1997) 針對傳統服務品質在衡量
機制方法的缺失，提出二因子模糊多準則方法來衡
量顧客對零售商店服務品質評估，並針對傳統服務
品質衡量方法與二因子模糊多準則方法進行比較。
二因子模糊多準則方法的使用，首先是經營服務品
質、模糊理論與排序等相關文獻探討及服務品質二
因子模糊數乘積方程式的推導而完成理論基礎，再
經由實務訪談建立數據收集的架構，最後在台中地
區於便利商店、量販店、百貨公司及超級市場四個
業態中抽取29家綜合零售商店進行實證調查。研究
結果顯示，二因子模糊多準則方法的使用比傳統方
法更加精確。
2.2經營模擬相關研究

蔡明秀等人(2008)以麥當勞作為服務系統的研究對
象並以ProModel模擬軟體的四個元素(Locations、
Entities、Arrivals、Process)為主體建構出類似
的麥當勞作業系統。利用ProModel軟體去進行模擬
配置和員工實際運作的情況後，再根據模擬軟體所
提出的數據做分析改善並重新模擬，藉以觀察改善
後店家的經營狀況。。

陳淑鈴 (2001) 以實驗室實驗法進行研究，由研
究者至賣場取景，製作成電腦圖片，搭配虛擬故
事操作該模擬研究所欲探討的各項變數，整個實
驗流程主要在模擬消費者面對不同商店人潮量時
的情境。該研究結果顯示，人潮和空間擁擠對商
店形象可能會有不同的影響，零售業者可以利用
商品擺設與賣場空間規劃來營造賣場的形象。透
過環境的設計幫助購物者適應假日期間無法避免
的人潮和空間擁擠，有助於提升商店形象和消費
者滿意。
2.3零售經營理論、實證與模擬相關文獻總結

從表2.1企業經營模擬相關研究整理的資料中，
可以發現2008年的研究資料最多，2009年的研
究資料次之；而2001年以前的研究資料較少，
因此可粗略歸納。企業經營模擬之相關研究在
2001年之後明顯變多，可見該方法之重要性日
增。至於研究對象或主題則以實務之軟體應用
佔最多，而純研究類或方法論之改善相對較少，
這說明了企業經營模擬方法是一個偏向實務上
可行且重要的分析工具。
第三章、研究方法
本研究採用電腦模擬方式進行案例商店
之零售經營管理分析。首先於3.1節將電腦
模擬企業經營管理之源由以及發展做簡單
的回顧；接著於3.2節介紹本研究採用之分
析工具具體功能。
3.1 電腦模擬企業經營管理簡介

國內目前常用之電腦經營管理模擬軟體有國內自行
研發與國外購入兩大系統。

國內部分例如精靈二號軟體係由泛亞通知識服務股
份有限公司企劃設計，透過具體描述連鎖企業經營
決策相關事物，轉換為模擬賽局之規格書，並由特
波國際股份有限公司編寫成程式系統，聯合開發完
成，由於系統是以個案賽局模擬方式設定。
總公司促銷決策
需求分析
需求規劃
供應規劃
需求滿足
市場反應
總公司
銷售決策
門市
銷售決策
總公司
採購決策
門市
採購決策
圖3.1企業經營架構

其他常見的國內模擬軟體部分還有流通大師經營
模擬系統。該軟體之使用首先要設定競賽模式，
包含業態以及產品名稱，接著設定假設之市場經
濟環境、稅率及產業背景環境。最後設定企業營
運狀況，包含了總公司採購管理費用、門市採購
管理費用、固定成本、庫存管理費及各門市變動
成本。

透過模擬競賽之方式，模擬各連鎖經營決策，包
含了分析商品、市場佔有率、會計報表、財務分
析等。接著透過分析，進而決定下一期之決策值，
決策函數包含商品售價、商品採購量、商品計劃
銷售量、促銷活動、促銷費用、員工訓練費等。
至於該軟體相關畫面如圖3.3 、市場占有率分析
畫面與圖3.4、財務分析畫面所示。
圖3.3、市場占有率分析畫面
圖3.4、財務分析畫面

國外模擬軟體部分，蔡明秀等人 (2008) 應用
ProModel 與 The Sims 結合分析麥當勞的服務績
效，如圖3.2 The Sims 軟體畫面所示之服務系統
背景。

The Sims 軟體內建許多模組和器具能讓使用者更
真實的畫出運作狀況。例如選擇房子並佈置櫃台、
桌椅、機器、櫃台服務人員和燈具等。
圖3.2、The Sims 軟體畫面
3.2 VBR模擬軟體

本研究採用的分析工具為虛擬零售模擬軟體
(Virtual Business - Retailing, VBR)。主要
功能有定價模擬、採購模擬、人員配置模擬與
促銷活動模擬等。
分別說明如表3.1至表3.7 (簡世文, 2007)。
軟體採用3D虛擬畫面，如圖3.6與圖3.7所示。
表3.1、訂價活動
表3.2、採購活動
表3.3、人員配置
表3.4、促銷活動
表3.5、市場研究
表3.6、問卷調查
表3.7、目標市場
圖3.6、標準城市街道與建築
圖3.7、商店內部架構
第四章、案例模擬與分析
本研究選定台灣地區主要的連鎖便利商店系統
進行單店經營模擬分析，此章節首先簡介國內現有
的主要連鎖便利商店體系現況，接著詳細介紹模擬
分析對象全家便利商店（FamilyMart），最後則透
過VBR零售模擬軟體進行案例便利商店之單店經營管
理分析。
4.1 國內主要連鎖便利商店體系簡介

台灣目前營運中的主要連鎖便利商店體系有統一超
商、全家便利店、來來超商以及萊爾富便利店。
表4.1、國內主要連鎖便利商店體系
4.2 案例分析

本研究之實務分析案例為全家便利商店古亭店，其
實際相對位置如圖4.1實務案例商店位置所示，該
店位於街角，且鄰近之兩側為住宅或商辦大樓。

實務案例商店:
資本額為新台幣2,500,000元
2013年每月營收平均為新台幣2,100,000元左右
聘僱人數共分早班、中班與大夜班，早班與中班人數固定
兩人，大夜班為一人
白天時薪為新台幣109元，大夜班時薪為120元。
其他相關資料如表4.2實務案例商店資料所示。
圖4.1、實務案例商店位置
表4.2、實務案例商店資料

本研究模擬全家便利商店古亭店之相對位置則如圖
4.2所示，模擬商店位於街角，且鄰近之兩側為住宅
或商辦大樓，以呼應該案例商店之實際位置。而模
擬商店之店內商品陳列與商店後端倉庫則分別如圖
4.3與圖4.4所示。
圖4.2、案例商店模擬位置
圖4.3、案例商店模擬店面
圖4.4、案例商店模擬倉庫

研究首先依據實際資料模擬全家便利商店古亭店之
一季營運結果如表4.3所示，季總營收為新台幣
8,288,850元。

接著進行情境分析，分別假設:
「存貨水準減半」
「存貨水準加倍」
「定價之邊際利潤減半」
「定價之邊際利潤加倍」

模擬營運結果分別如表4.4、表4.5以及表4.6所示。
此外，為了便於看出各週之營收變化，圖4.5與圖
4.6分別畫出存貨調整情境與邊際利潤調整情境與
基本設定之比較。
表4.3、實務案例商店模擬營運結果_基本設定
表4.4、實務案例商店模擬營運結果_存貨水準減半情境
表4.5、實務案例商店模擬營運結果_存貨水準加倍情境
表4.6、實務案例商店模擬營運結果_定價之邊際利潤減半情境
表4.7、實務案例商店模擬營運結果_定價之邊際利潤加倍情境
圖4.5、存貨調整對營收之影響
圖4.6、邊際利潤調整對營收之影響

由模擬分析可知，在存貨水準減半之下，季總營
收降為新台幣5,339,800元；而在存貨水準加倍之
下，季總營收提升至新台幣10,067,100元。
在定價之邊際利潤減半之下，季總營收稍降為新
台幣7,944,900元；而在定價之邊際利潤加倍之下，
季總營收大跌至新台幣39,750元。

因此，就本研究之案例商店而言，該店面臨的主
要經營問題應該是現有之存貨水準太低，可以試
著提高存貨水準，以滿足顧客之需求。
至於商品定價之邊際利潤方面，該店目前所定之
30%邊際利潤誠屬合理，不宜過度調降，尤其更不
可以再往上調升。
第五章、結論與建議

本研究透過VBR零售模擬軟體對全家便利商店
（FamilyMart）古亭店進行單店經營模擬分析，
獲得以下結論。
5.1 研究結論
1.
實務分析案例全家便利商店古亭店之資本額為新
台幣2,500,000元，2013年季營收平均為新台幣
8,400,000元左右；聘僱人數共分早班、中班與大
夜班，早班與中班人數固定兩人，大夜班為一人，
白天時薪為新台幣109元，大夜班時薪為120元。
使用VBR模擬軟體分析時，已具體將商店相對位置、
資本額、月營收以及人員配置納入考量，以盡可
能模擬出符合實際商店狀況之分析結果。
2.
為了瞭解該案例商店之可行營運改善方向，本
研究並亦進行情境分析，分別假設:
「存貨水準減半」
「存貨水準加倍」
「定價之邊際利潤減半」
「定價之邊際利潤加倍」
等四種模擬營運情境。
3.
從研究結果可發現，本研究之案例商店面臨的
主要經營問題應該是現有之存貨水準太低，可
以試著提高存貨水準，以滿足顧客之需求。
至於商品定價之邊際利潤方面，該店目前所定之
30%邊際利潤誠屬合理，不宜過度調降，尤其更
不可以再往上調升，以免導致營收大幅下滑。
5.2 後續研究建議
本研究提供給後續研究者之建議如下：
1.
建議後續研究可增加不同之營運參數進行更深入的
模擬分析，例如可模擬「不同的員工數」、「不同
商品的促銷策略」、「不同商品的訂價策略」等營
運情境對商店營收之影響。
2.
模擬案例之販賣品項與實際商店雖大致相符，但有
些特色商品如茶葉蛋、便當以及關東煮等則無法納
入考慮，建議後續研究應考慮可行之調整方式，讓
分析結果能反映出這些商品所發揮之影響。
我們的報告到此結束
謝謝大家