Transcript Najczęstsze błedy żywieniowe młodzieży

Niestosowanie się do zasad
racjonalnego żywienia w okresie
młodzieńczym powoduje
powielanie błędów żywieniowych
w dojrzałym wieku.
Prawidłowe zasady żywienia,
wprowadzone dopiero w
późniejszym wieku,
w niewystarczający sposób
wynagradzają nieprawidłowości,
które wystąpiły
w młodości.
W zależności od rodzaju
popełnianych błędów mogą one
inicjować powstawanie wielu
schorzeń, tworząc idealne
podłoże dla ich rozwoju.
-
-
-
nadmierne spożycie pożywienia, które prowadzi do dodatniego
bilansu energetycznego, gdy wartość energetyczna żywności
przekracza wydatek energetyczny organizmu,
zbyt niska ilość pożywienia, niepokrywająca zalecanego
dziennego zapotrzebowania na podstawowe składniki
odżywcze,
nieprawidłowe zbilansowanie diety, prowadzące do nadmiarów
niektórych składników, przy niedoborach innych,
nieregularność spożycia posiłków,
nieodpowiedni dobór produktów pod względem jakościowym,
brak urozmaicenia diety,
stosowanie niewłaściwych diet odchudzających,
spożycie posiłków w pośpiechu, przez co odnotowuje się
zwiększoną popularność produktów typu „fast food”.
Wśród popełnianych jakościowych błędów
żywieniowych przez młodych ludzi zwraca się
uwagę na zbyt wysokie spożycie tłuszczu,
zwłaszcza zwierzęcego względem
roślinnego. Wynika to m.in. ze znacznego
spożycia masła, jako dodatku do potraw czy
smarowania pieczywa, częstego używania
śmietany, tłustych przetworów mlecznych,
dań typu fast food, wyrobów cukierniczych,
słonych przekąsek (np.chipsów), tłustych
wędlin
i mięs oraz używania takich dodatków
tłuszczowych, jak słonina czy smalec, które
powinny być całkowicie wyeliminowane
i zastąpione olejami roślinnymi. Powoduje to,
że większym źródłem energii stają się kwasy
tłuszczowe nasycone niż wielonienasycone
kwasy tłuszczowe.
Rzadkie spożywanie ryb
sprawia, że obserwuje się
zbyt mały udział kwasów
tłuszczowych n – 3 i
witaminy D w diecie
nastoletnich osób.
Jeżeli już są spożywane,
to stosowana najczęściej
obróbka termiczna
(smażenie), powoduje
straty właściwości
odżywczych i utleniania
się kwasów tłuszczowych
n – 3.
W grupie dzieci
i młodzieży obserwuje się
nieprawidłowy stosunek
spożycia węglowodanów
prostych do złożonych.
Nadmiar pierwszych oraz
sacharozy, czyni je głównym
źródłem energii w żywności.
Dzieci i dorastający młodzi
ludzie coraz częściej preferują
słodką przekąskę w postaci
batonika, cukierków,
ciasteczek czy słodkiego
napoju zamiast sięgnąć po
wartościowy posiłek bogaty w
złożone węglowodany.
Źródłem tych ostatnich są przede
wszystkim płatki, kasze, pieczywo,
ziemniaki, ryż i nasiona roślin
strączkowych. Przez ograniczanie
spożycia tych produktów może również
dochodzić do niedoborów błonnika
pokarmowego i składników mineralnych
takich, jak: potas, żelazo, magnez, cynk.
Przez zbyt małe spożycie
produktów mlecznych
oraz mleka młodzi ludzie
zmagają się także z
niedoborami wapnia, na
którego braki są
szczególnie narażeni
przez znaczący wzrost
zapotrzebowania na ten
pierwiastek po 10 roku
życia.
Niedobory dotyczą także
witamin pochodzących ze
świeżych warzyw i owoców,
które młodzież rzadko spożywa
w zalecanych ilościach (4 – 5
razy dziennie). Warzywa nie są
zbyt chętnie spożywane, być
może wynika to ze zbyt małej
atrakcyjności ich przyrządzania.
Zamiast świeżych owoców,
młodzież spożywa soki
owocowe, dostarczając tym
samym organizmowi dużą
porcję cukrów prostych
przy ubogich ilościach witamin.
Częstą nieprawidłowością w
jadłospisach młodzieży jest
również zbyt wysokie spożycie
sodu i fosforu oraz nieprawidłowe
nawadnianie organizmu.
Zaburzona tym gospodarka
wodna może rzutować na
prawidłowość przemian
biochemicznych w młodych
organizmach.
Wpływ na błędy żywieniowe,
charakterystyczne dla młodych
ludzi, wywiera również
niewłaściwy dobór asortymentu w
sklepikach szkolnych, oraz mało
atrakcyjne posiłki oferowane przez
stołówki szkolne.
Sól jest głównym źródłem
sodu w naszym pożywieniu,
jednak nadmierne spożywanie
soli jest szkodliwe dla
naszego organizmu, ponieważ
powoduje zatrzymywanie
wody w organizmie.
Naukowcy coraz częściej
podkreślają, że sól jest „białą
śmiercią”, ponieważ
spożywana w dużym
nadmiarze prowadzi do
nadciśnienia tętniczego, a w
konsekwencji do zwiększenia
ryzyka zawału serca i udaru
mózgu.
Woda jest jednym z
najważniejszych i
niezbędnych do życia
składników naszego
organizmu. Nawet niewielki
jej niedobór prowadzi do
zaburzeń procesów
metabolicznych i osłabienia
mechanizmu usuwania
niebezpiecznych toksyn.
Dlatego ważne jest, aby
wypijać około 2 litrów napojów
każdego dnia.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Dieta źle zbilansowana pod względem jakościowym i ilościowym
(nieodpowiednia do wieku, płci, aktywności fizycznej i wykonywanej
pracy wartość kaloryczna pożywienia oraz niewłaściwe ilości
składników odżywczych dostarczanych w pożywieniu oraz
nieodpowiednie ich proporcje)
Nie jedzenie śniadania
Nieregularne spożywanie posiłków
Spożywanie głównego posiłku wieczorem
Podjadanie między posiłkami
Codzienne jedzenie słodyczy i/lub tłustych, słonych przekąsek
Spożywanie zbyt małej ilości warzyw i płynów
Niekontrolowanie jakości spożywanych posiłków (np. nieczytanie
etykiet na produktach żywnościowych, nieurozmaicenie posiłków
i diety)
Uspokajanie się jedzeniem, jedzenie w chwili stresu
Robienie zakupów wtedy, kiedy jest się głodnym