Transcript ภาพนิ่ง 1 - การจัดการความรู้ สำนักงานปลัดกระทรวงพาณิชย์

“แผนพัฒนาตลาดเกษตรอินทรีย์ไทย
ภายใต้ ยุทธศาสตร์ การพัฒนาเกษตรอินทรีย์แห่ งชาติ”
ตลาดสิ นค้ าเกษตรอินทรีย์ของโลก
ญีป่ ุ่ น 2.3%
ยุโรป 50%
สหรัฐอเมริกา 45%
อืน่ ๆ 1.7%
ออสเตรเลีย 1%
ตลาดสิ นค้ าเกษตรอินทรีย์ของโลก
ภูมภิ าค
สั ดส่ วน
ยุโรป
50%
สหรัฐอเมริกา
45%
ญี่ปุ่น
2.3%
ออสเตรเลีย
1.0%
อืน่ ๆ
1.7%
โอกาสทางการตลาดสาหรับสิ นค้ าเกษตรอินทรีย์
ภูมภิ าค
อัตราการขยายตัว
ยุโรป
16%
สหรัฐอเมริกา
16%
ญี่ปุ่น
12%
ออสเตรเลีย
14%
ยุทธศาสตร์ การพัฒนาเกษตรอินทรีย์แห่ งชาติ
1. ยุทธศาสตร์ดา้ นระบบผลิตและการสร้างเครื อข่าย
2. ยุทธศาสตร์ดา้ นระบบมาตรฐาน
3. ยุทธศาสตร์ดา้ นการตลาด
4. ยุทธศาสตร์ดา้ นองค์ความรู ้และนวัตกรรม
5. ยุทธศาสตร์ดา้ นการบริ หารจัดการ
กลยุทธ์ การส่ งเสริมการค้ าสิ นค้ าเกษตรอินทรีย์ของกระทรวงพาณิชย์
1. การพัฒนาผูป้ ระกอบการด้านการตลาดสิ นค้าเกษตรอินทรี ย ์ (Capacity Building)
2. การขยายตลาดสิ นค้าเกษตรอินทรี ยใ์ นและต่างประเทศ (Market Expansion)
3. การสร้างมูลค่าสิ นค้าเกษตรอินทรี ย ์ และผลิตภัณฑ์ตามความต้องการของตลาด (Value Creation)
4. การสนับสนุนการสร้างสิ่ งอานวยความสะดวกทางการค้า (Trade Facilitation)
กลยุทธ์ การส่ งเสริมการค้ าสิ นค้ าเกษตรอินทรีย์ของกระทรวงพาณิชย์
กลยุทธ์ ที่ 1
การพัฒนาผูป้ ระกอบการด้านการตลาดสิ นค้าเกษตรอินทรี ย ์
(Capacity Building)
•
•
•
รณรงค์ สร้างความรู ้ความเข้าใจ ฝึ กอบรมและให้คาปรึ กษาแนะนาเกี่ยวกับตลาดแก่ผผู ้ ลิต
รณรงค์ สร้างความรู ้ความเข้าใจ ฝึ กอบรมและให้คาปรึ กษาแนะนาเกี่ยวกับตลาดแก่ผผู ้ ลิต
ผูร้ วบรวม ผูแ้ ปรรู ป และผูส้ ่ งออก
ผูร้ วบรวม ผูแ้ ปรรู ป และผูส้ ่ งออก
ประสานผลักดันให้มีความช่วยเหลือด้านแหล่งเงินทุนแก่ผปู้ ระกอบการและผูส้ ่ งออก
กลยุทธ์ การส่ งเสริมการค้ าสิ นค้ าเกษตรอินทรีย์ของกระทรวงพาณิชย์
กลยุทธ์ ที่ 2
การขยายตลาดสิ นค้าเกษตรอินทรี ยใ์ นและต่างประเทศ
(Market Expansion)
•
•
•
•
•
•
•
สร้างความตระหนักและความเข้าใจในการบริ โภคสิ นค้าเกษตรอินทรี ยม์ ากขึ้น (Awareness)
สนับสนุนข้อมูลด้านการตลาดเชิงลึกทั้งในและต่างประเทศ (Market Intelligence)
จัดกิจกรรมส่ งเสริ มการตลาด (Promotion)
ส่ งเสริ มการตลาดสาหรับสิ นค้าเกษตรอินทรี ยท์ ี่อยูร่ ะหว่างการปรับเปลี่ยน*
ส่ งเสริ มให้มีการพัฒนาสิ นค้าให้มีความหลากหลายมากขึ้น (Diversification)
พัฒนาช่องทางการตลาดใหม่ๆ (Marketing Channel)
ส่ งเสริ มนโยบายการจัดซื้ อสิ นค้าโดยองค์กรของรัฐ / เอกชน (Green Procurement)
เช่น โรงพยาบาล ศูนย์สุขภาพ
* เกษตรอินทรี ยท์ ี่อยูใ่ นระยะการปรับเปลี่ยน หมายถึง สิ นค้าเกษตรอินทรี ยท์ ี่ปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรี ยจ์ นกระทัง่ ได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรี ย ์
กลยุทธ์ การส่ งเสริมการค้ าสิ นค้ าเกษตรอินทรีย์ของกระทรวงพาณิชย์
กลยุทธ์ ที่ 3
การสร้างมูลค่าสิ นค้าเกษตรอินทรี ย ์ และผลิตภัณฑ์ตามความต้องการของตลาด
(Value Creation)
• ส่ งเสริ มการวิจยั และพัฒนาผลิตภัณฑ์ (R&D)
• ส่ งเสริ มการสร้างตราสิ นค้า พัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภณั ฑ์ และยกระดับมาตรฐานสู่สากล
• ส่ งเสริ มการสร้างตราสิ นค้า พัฒนาผลิตภัณฑ์และบรรจุภณั ฑ์ และยกระดับมาตรฐานสู่ สากล
โดยส่ งเสริ มให้มีการตรวจรับรองจากองค์กรของไทยที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล
โดยส่ งเสริ มให้มีการตรวจรับรองจากองค์กรของไทยที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล
• ผลักดันและสร้างความเข้าใจให้ผปู้ ระกอบการใช้เครื่ องหมายรับรองมาตรฐานที่ได้มาตรฐานสากล
• ผลักดันและสร้างความเข้าใจให้ผปู้ ระกอบการใช้เครื่ องหมายรับรองมาตรฐานที่ได้มาตรฐานสากล
กลยุทธ์ การส่ งเสริมการค้ าสิ นค้ าเกษตรอินทรีย์ของกระทรวงพาณิชย์
กลยุทธ์ ที่ 4
การสนับสนุนการสร้างสิ่ งอานวยความสะดวกทางการค้า
(Trade Facilitation)
•
•
ส่ งเสริ มเครื อข่ายการกระจายสิ นค้าเกษตรอินทรี ยใ์ นรู ปแบบต่างๆ
ฝึ กอบรมให้ความรู้การบริ หารจัดการด้าน Logistics และ Supply Chain เพื่อลดต้นทุน
และรักษาคุณภาพสิ นค้าจนถึงมือผูบ้ ริ โภค
แผนการตลาดสิ นค้ าเกษตรอินทรีย์
ในประเทศ
1. In-Store Promotion @ Siam Paragon
@ The Mall
@ Tops Supermarket
@ Carrefour
@ Etc.
2. CIM (Commerce Intelligence of MOC)
http://www.organic.moc.go.th
จ. สุ รินทร์ เป็ น Project Manager
- เชื่อมโยงข้ อมูล เครือข่ ายตลาดในประเทศและต่ างประเทศ
- Promotion
- Business Matching
- Press Mission
ต่ างประเทศ
1. International Trade Fair @ BIOFACH
@ ANUGA
@ THAIFEX
@ All Things Organic
@ Natural Products
2. In-Store Promotion @ Metro
@ Galeria Kaufhof
3. Networking
- ผู้นาเข้ ารายใหญ่ : Metro, K&K
- องค์กรเพือ่ การค้าและการพัฒนา : GTZ, ITC
4. Thai Restaurants
ช่ องทางการจัดจาหน่ ายสิ นค้ าเกษตรอินทรีย์
ในประเทศ
• ร้ านค้ าปลีก/ค้ าส่ ง
(International Marketing)
• Modern Trade
- Siam Paragon
- Central
- Carrefour
• Catering
- โรงแรม / รีสอร์ ท
- โรงพยาบาล
- โรงเรียน
• Food Industry
เพือ่ การส่ งออก
•
•
•
•
•
Broker
Trading Firm
Distributor
Supplier
Manufacturer
(อุตสาหกรรมอาหาร)
ต่ างประเทศ
•
•
•
•
Convenience Store
Supermarket
ร้ านอาหารเพือ่ สุ ขภาพ
ร้ านขายตรง
(ตลาดนัดเกษตรกรสมาชิกขายตรง)
• สหกรณ์ ผ้ ูบริโภค
- CSA : Community Support
Agriculture
• Internet
• Collective Catering
• Agro-Tourism
ช่ องทางการจัดจาหน่ ายสิ นค้ าเกษตรอินทรีย์
Japan
•Teikei System
• Supermarket
• สหกรณ์ผบู้ ริ โภค (มีสมาชิก 15% ของประชากร)
Australia
• Supermarket
• Specialty Shop
ช่ องทางการจัดจาหน่ ายสิ นค้ าเกษตรอินทรีย์
Denmark
• Supermarket 70%
• Internet
• Others
Switzerland
• Supermarket 70%
• Specialty Shop 15%
• Others
Germany
• Supermarket 36%
• Health Food Restaurant 34%
• Direct Selling 16%
• Others
Italy
• Direct Selling 5%
• Specialty Shop
45%
• Organic Franchised Chain
• Supermarket / Hypermarket 40%
• Collective Catering / Public Catering
• Agritoursim
• Others
10%
Organic Fair
Organic Fair
Organic Fair
ตลาดสิ นค้ าเกษตรอินทรีย์ - ยุโรป
ตลาดสิ นค้ าเกษตรอินทรีย์ - ยุโรป
ตลาดสิ นค้ าเกษตรอินทรีย์ - ยุโรป
ตลาดสิ นค้ าเกษตรอินทรีย์ - ยุโรป
ตลาดสิ นค้ าเกษตรอินทรีย์ - อเมริกาเหนือ
ตลาดสิ นค้ าเกษตรอินทรีย์ - อเมริกาเหนือ
ตลาดสิ นค้ าเกษตรอินทรีย์ - อเมริกาเหนือ