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人参（Radix Ginseng）
人参味甘，大补元气；
强心固脱，安神生津。
[来源]
• 五加科 人参 Panax ginseng 的根。
• 栽培者称“园参”，野生者称“山参”
五加科的共性
• 1、多木本,少草本,茎常具刺,单叶,羽状或掌
状复叶,浆果或核果.
• 2、韧皮部和髓部常见分泌道，草酸钙簇晶
• 3、含皂苷，黄酮类化合物
• 4、常用药物：人参、西洋参、三七、竹节
参。
• 产地：东北三省，吉林扶松县为道地产区
• 采收：园参于9～10月，山参于7～9月果红
熟时采挖，洗净。
• 新鲜人参称“水子”或“水参”
[加工]
加工成生晒参（sun-dried ginseng）、红参（red ginseng）、糖
参。
1.生晒参：全根晒干称“全须生晒参”，山参多加工成此规格；
剪去小支根，晒干者称“生晒参”。
2.红参：将园参剪去小支根，蒸透（3～6小时）后烘干或
晒干。剪下的支根和细根蒸后干燥者称“红参须”。
3.糖参：人参鲜根针扎孔，用糖水浸后干燥。
生晒参
红参
糖参
[性状]
生晒参:主根呈圆柱形或纺锤形；表面淡黄色或灰黄色，有
明显纵皱纹、横纹。下部着生支根2-3条，根茎较短细(芦
头)，上有茎痕(芦碗)数个,呈凹窝状，交互排列；有时具
细长横伸的不定根(艼);全须生晒参的须根上有不明显的疣
状突起（珍珠疙瘩）。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，
形成层环棕黄色，皮部有多数黄棕色点状树脂道和放射状
裂隙。有特异香气，味微苦、甘。
山参：主根与根茎等长或稍短，具2条支根形成人字形。
表面灰黄色，细腻，上部有细密环纹。根茎具多数密集
的芦碗与纺锤形下垂的艼，珍珠疙瘩较多而明显。
红参：表面红棕色，半透明
白参：表面黄白色，具扎刺小孔，味甜。
芦长碗密枣核丁
紧皮细纹珍珠须
[显微特征]
生晒参主根横切面：木栓层为数列扁
平细胞。韧皮部散有树脂道，树脂道内
含黄色树脂团块,周围有数个分泌细胞
环绕。形成层环明显。木质部射线宽广，
导管径向断续排列。薄壁细胞含草酸钙
簇晶及多数细小淀粉粒。
树脂道
韧
木
皮
质
部
部
木
栓
层
韧
皮
部
形
成
层
草酸钙簇晶
木
质
部
[显微特征]
树脂道
树脂道
导管
草酸钙簇晶
草酸钙簇晶
1.树脂道碎片呈管状，内含黄棕色块状分泌物；
2.草酸钙簇晶，棱角尖锐；
3.淀粉粒众多，单粒类球形或复粒；
4.导管多网纹或梯纹，稀有螺纹；此外有木栓细胞等。
红参、糖参经过煮，观察不到淀粉粒。
[化学成分]
1．三萜皂苷类：含总人参皂甙（ginsenoside)约4%。
以四环三萜达玛烷型皂甙为主要活性成分，如人参皂苷Ra1、
Ra2、Ra3、Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、Rg1、Rg2、Rg3、
Rh1等。
达玛烷型皂苷的苷元又分为20（S）-原人参二醇（A型）和20
（S）-原人参三醇（B型）两种。皂苷酸水解后，C-20位上的甲
基与羟基发生差向异构并与支链上双键环合，分别产生人参二醇
和人参三醇，而不能得到真正的皂苷元。
HO
OH
HO
HO
OH
HO
OH
20（S）-原人参二醇（A型）
20（S）-原人参三醇（B型）
R
O
glc O
OH
O
R2O
OH
HO
glc
OR1
O
glc
人参皂苷Ra1
Ra2
Rb1
Rb2
Rb3
Rc
Rd
R = ara (p)-xyl
R = ara (f)-xyl
R = glc
R = ara (p)
R = xyl
R = ara (f)
R=H
人参皂苷Re
Rf
Rg1
Rg2
Rh1
R1 = glc-rha, R2 = glc
R1 = glc-glc, R2 = H
R1 = R2 = glc
R1 = glc-rha, R2 = H
R1 = glc, R2 = H
人参二醇
20S-原人参二醇
其次为五环三萜的齐墩果酸型皂甙(C型），甙元为齐墩果酸。
COOR2
R1 O
R1
齐墩果酸
H
人参皂苷Ro glc-glcA-
R2
H
glc
2．人参多糖 ：水溶性多糖（GR-3, GR-4, GR-5),
碱性多糖（GRA-3,GRA-4,GRA-5)
人参果较中含有酸性杂多糖SA、SB，SA以b-(1→3）D- 半乳糖基为主链；SB以a-(1→4)-半乳糖醛酸为主链。
3．人参多肽：11肽（分子量1000）；12肽（分子量1300）
4．聚乙炔醇类化合物：人参炔三醇为红参特有成分
5．挥发油。
H2C
CH CH
OH
(C
) CH2 CH
2
OH
人参炔三醇
CH
OH
(CH2)6 CH3
人参根茎、 茎叶、花蕾、果实
亦含多种皂苷，主要人参皂苷相同
• 茎叶：人参皂苷F1、F2、F3、Rh3、Rg4、
Re、珠子参苷F4等。
• 花蕾：特有成分人参皂苷RM7cd。
• 人参叶《中国药典》2005版已收载。
[理化鉴别]
1.Libermann反应：
人参粉末+冰醋酸
滤液+浓硫酸
红紫色。
2.取粉末加乙醇，滴加三氯化锑氯仿
饱和液，显紫色（甾萜类）。
3.薄层层析：
混合对照品液：人参皂甙 Rb1、Re、
Rg1
展开剂：
氯仿－乙酸乙酯－甲醇－水
（15∶40∶22∶10）
高丽参
•
•
•
•
产于朝鲜
原植物同人参
规格：红参、白参
性状：具双芦，体方正饱满，皮细腻显油
润，质重。
人参伪品
•
•
•
•
•
1、豆科野缸豆的根：晶鞘纤维，方晶
2、商陆科商陆的根：罗盘纹，针晶
3、茄科华山参的根：内函韧皮部，砂晶
4、菊科山莴苣的根：菊糖，乳汁管
5、马齿苋科栌兰（土人参）的根：簇晶钝，
无树脂道
• 插接伪山参：用栽培人参插接伪制芦头的
拼接品为充山参。
西洋参
• 性状：根呈圆柱形或长纺锤形，无芦头，
表面横环纹密集，纵皱纹细，质较坚硬，
断面无放射状裂隙，近形成层处色较深，
散有红棕色点，清香味浓。
• 栽培人参常冒充西洋参，人参皮粗糙，纵
皱纹粗大而明显，质地较轻泡，放射状纹
理不明显。味淡，后稍苦。
三七 Radix Notoginseng
[来源] 本品为五加科植物
三七Panax notoginseng 的干燥根。
[采制]立秋前采挖，称“春七”，
质佳.
果熟后采挖，称“冬七”，
质次.
[性状]
根呈纺锤形或圆锥形，表面灰黄色，有蜡
样光泽。体重，质坚实，横断面黄绿色。
气微，味苦而后微甜。
“铜皮铁骨狮子头”
[显微特征]
三七根横切面简图
木栓层为数列木栓细胞；韧皮部散有树脂道；形成层环
常略弯曲。木射线宽广，木质部束导管径向排列。薄壁细
胞中含有淀粉粒，射线细胞中尤多；草酸钙簇晶稀少。
类似人参，簇晶棱角钝。
[化学成分]
1．人参皂苷：Rg1、Rb1、Rd、Re、Rg2、Rh1
2．三七皂苷：notoginsenoside A-E、G-J、
R1-R4、绞股蓝苷(gypenoside) XVII
3．氨基酸； 三七的止血活性成分亦是一种特
殊的
氨基酸即三七素（田七氨酸）。
4．黄酮类。
功效
味甘，微苦，性温；止血散瘀，消肿定痛。
用于咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、胸腹
刺痛、跌打损伤， 外伤出血。
用量：3-9g。