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普二乙４６林廷諭 簡介 • • • • • 防癌飲食這樣做 解便祕減肥食譜 抗發炎食物 抗癌10大優質食物 資料來源 防癌飲食這樣做 • 高麗菜：具有抑制癌症的功效，且能增強肝臟解毒酵素的功能，讓致癌物等 有害物質的毒性消失。俗稱高麗菜精的維生素，是一種水溶性維生素，能夠 有效恢復胃炎和胃潰瘍。其他還有維生素、維生素和葉酸等維生素，以及鉀、 鈣等礦物質，膳食纖維也很豐富，能夠改善新陳代謝。 • 白菜：成分有％是水，含有維生素以及鉀、鈣、鎂、鋅等礦物質，全是能夠 提高免疫力的重要營養素。鉀尤其能夠改善細胞內的礦物質平衡，讓逐漸癌 化的細胞正常化。有預防大腸癌等病的功效。 • 芹菜：擁有預防血栓和動脈硬化的功效。此外也含有豐富的胡蘿蔔素和維生 素，這些都是抗氧化物質，能夠預防癌症。 • 白色花椰菜：含有豐富的維生素。維生素加熱損失的量比較少，非常適合用 來補充維生素的食物。能夠強化有害物質的解毒作用，藉此使癌症難以發作。 • 油菜花：油菜花是代表春天的防癌蔬菜，含有胡蘿蔔素、鈣、鉀、維生素， 能夠均衡攝取到礦物質與維生素。維生素有強大的抗氧化作用，因此經常使 用於預防癌症、預防動脈硬化、預防老化等用途。 解便祕減肥食譜 • 香蕉粥 – 材料：白米 100公克、香蕉200公克、蜂蜜適量。 – 做法：白米洗淨，放沙鍋內煮粥，煮至600毫升左右，將香蕉去除外皮切成小段狀，放 入粥中，並放入蜂蜜，共同煮成粥，待涼後，空腹食用。 – 效果：清熱潤腸通便。 • 蜂蜜番薯 – 材料：番薯200公克、蜂蜜適量。 – 做法：先將番薯洗淨切塊，放入鍋中蒸熟或煮熟。然後將已熟的番薯放進碗中，淋上蜂 蜜食用。 – 效果：益氣，潤腸，通便。 • 四子通便茶 – 材料：決明子30公克、蘇子15公克、萊菔子20公克、牽牛子5公克。 – 做法：將決明子、蘇子、萊菔子、牽牛子同放入有蓋杯中，用沸水悶15分鐘後待溫飲用， 可沖泡3到5次。 – 效果：行氣，軟堅，通便。 解便祕減肥食譜 • 南杏燉雪梨 – 材料：南杏仁15公克、雪梨150公克、白砂糖50公克。 – 做法：南杏仁浸泡洗淨去皮尖，雪梨削皮切粗件，然後將南杏仁、雪梨、白砂糖同放入 燉盅內，隔水燉1小時，待涼喝湯吃梨。 – 效果：宣肺潤腸通便(注：糖尿病患者不宜用)。 • 首烏決明茶 – 材料：決明子30公克、大棗1個、首烏30公克。 – 做法：先將首烏、決明子洗淨，然後將決明子打碎，與首烏、大棗一同放入沙鍋內，煎 水代茶飲用。 – 效果：養血潤腸通便。 • 麻油拌潺菜 – 材料：潺菜250公克、麻油20毫升。 – 做法：先將潺菜洗淨，然後放進沸水中燙3分鐘，取出，加進麻油拌勻食用。每天2次， 連服1周。 – 效果：滑腸軟堅通便。 抗發炎食物 • 大蒜：大蒜強效抗發炎、抗癌效果的秘密，就在於含硫量極高，已有 許多研究指出，大蒜對抗細菌、病毒的功力一流，能維持免疫系統正 常運作。據中國江蘇省疾病控制中心發表於「癌症預防研究」期刊 （Cancer Prevention Research）的研究顯示，每周至少有2天會吃生大 蒜的人，在罹患肺癌的機率上可降低30%～44%的機率。 • 綠茶：綠茶的好處廣為人知，也是非常好的抗氧化劑，其中富含的胺 基酸與兒茶素能有效降低壞膽固醇的水平，更能抵抗身體發炎反應， 對類風濕性關節炎的患者相當有幫助，且對和緩情緒、降低心血管病 症等都有效，可謂好處多多。 • 薑：生薑被廣泛的運用在亞洲料理中，除了調味最重要的是薑具有改 善消化，抵抗身體炎症反應的作用。一派自然醫學的觀點認為，生薑 能提高吸收營養的能力；而也有研究指出，薑可以改善鼻竇炎等呼吸 道問題，且如果你時常肌肉痠痛，靠薑提煉的精油泡澡，也能有效緩 解不適。 抗發炎食物 • 紫甘藍：又稱紫洋白菜、紅甘藍、紫椰菜，是結球甘藍（洋白菜）的 變型。具有大量的植物化合物、營養素和花青素，被認為有相當強的 抗發炎、抗氧化效果，且多吃還能降膽固醇。另外，紫甘藍中的黑芥 子硫甘酸鉀（sinigrin）被廣泛運用於癌症研究中，能降低大腸癌與男 性前列腺癌的風險。 • 洋蔥：儘管洋蔥的味道令人望之卻步，但它無疑是相當優秀的抗發炎 蔬菜，如果你患有急性炎症，例如哮喘、關節炎、免疫失調等，除了 就醫治療，平日也可多吃洋蔥，富含的硫化物、鞣質和黃酮類化合物 是相當強效的抗氧化劑，也能抗癌和預防心血管疾病。 • 酸櫻桃：酸櫻桃（Tart Cherry）有別於鮮吃的甜櫻桃，主要用來做果 醬、果汁或是烘焙派上的佐料，小小一顆卻有驚人的花青素和其他對 人體有益的植物化合物，能維持暢通的血液循環，且具有抗癌能力。 酸櫻桃汁也被發現能對抗經由呼吸道進入人體的致癌物質，進而減少 肺、肝或乳腺癌的風險。 抗癌10大優質食物 • 1.洋蔥：蔥屬蔬菜，防癌主要成分是「有機硫化物」，可增加抗癌酵素活性， 也是極佳抗氧化劑，具抑制癌細胞作用，對於預防結腸直腸癌、胃癌最具功 效。 • 2.花椰菜：富含葉黃素、有機硫化物及β-胡蘿蔔素，是很好的抗氧化劑，可抑 制癌細胞生成。綠花椰菜因胡蘿蔔素含量高，效果較白花椰菜佳。 • 3.山藥：含大量多醣體，可增強免疫系統，吞噬體內癌細胞，抑制腫瘤生長； 含皂苷，可阻止因化學物質引起的腫瘤，還可阻止因亞硝酸鹽引起的癌化現 象。 • 4.南瓜：胡蘿蔔素含量極高，抗氧化能力強，鋅含量也很高，可促進人體核 酸與蛋白質的合成，預防攝護腺癌。 • 5.紅蘿蔔：屬繖型花科蔬菜，含有非常豐富的β-胡蘿蔔素及多種維生素，抗氧 化功能很強。可預防皮膚癌、肺癌、食道癌、乳癌、子宮頸癌。 抗癌10大優質食物 • 6.番茄：屬茄科蔬菜，含大量茄紅素。茄紅素可平衡體內自由基，是極佳的 抗氧化劑，能保護細胞不受致癌物質侵害。番茄可有效預防攝護腺癌、肝 癌、肺癌。 • 7.柑橘：富含維生素C、β-胡蘿蔔素，是最重要的抗氧化物質，富含纖維則可 加速排出致癌物質，可預防胃癌、肝癌、肺癌及攝護腺癌。 • 8 .蒜：大蒜主要由硫化物組成，其中大蒜素具殺菌、抑制癌細胞及抗氧化作 用。大蒜要剝開與空氣接觸才會產生大蒜素，可預防胃炎、結腸直腸癌。 • 9.豆漿：原料為黃豆，含豐富異黃酮，性質穩定，加熱甚至煮熟、加工，仍 具抑制癌細胞功效。可預防乳癌、結腸大腸癌和攝護腺癌。 • 10.茶：茶葉中含兒茶素、維生素等多種抗氧化成分，能保護細胞，避免細胞 遭致癌物質侵害，其中綠茶功效最佳。可預防乳癌、攝護腺癌。 資料來源 • • • • • • https://www.top1health.com/Article/314/18519 https://www.top1health.com/Article/314/17692 https://www.top1health.com/Article/314/16938 https://www.top1health.com/Article/314/15662 https://www.top1health.com/Article/315/18482 https://www.top1health.com/Article/314/17752