Transcript ch07 訂單履行與管理系統

第七章
訂單履行與管理系統
章首個案 Dreyer’s的配銷模式
改變
醉爾思所做的營運模式創新與其過去的做
法主要差異何在？
為何這樣的改變可以，可以帶給醉爾思在
物流上產生很大的優勢？
這樣的巨大改變，醉爾思及其零售客戶需
要透過甚麼樣的互動才能獲得成功？
營運模式創新所獲得的效益，如何以具體
數據呈現？
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前言
物流管理最核心且最經常性的作業程序即
為訂單履行(order fulfillment)，也就是為滿
足企業顧客對當前產品需求的作業程序，
也是與行銷、生產及財會部門互動最頻繁
的主要日常協作活動。
訂單履行週期(order fulfillment cycle)始於
企業收到顧客之訂單，執行遞交商品於顧
客，止於顧客支付商品採購之款項。事實
上，訂單履行代表了企業與顧客之需求、
供應與付款三大流程結合的完整週期。
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訂單履行的主要活動及其關聯
性
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訂單內容
一張訂單回答了典型W的問題：誰(Who)在
從事買賣、需要什麼 (What)、配送至何處
(Where)、以及何時(When)應該抵達？
訂單可能也包含了如何(how)與為何(why)的
問題
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訂單分析
訂單內容代表的就是顧客的直接需求，從
訂單的分析當中，可以提供企業決策者與
物流相關的情報，並作成存貨、倉儲與運
輸等重要物流活動的系統設計參數。
一項非常實用的訂單分析方法是訂單EIQ分
析。
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訂單處理技術
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訂單處理的主要步驟
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訂單準備
準備一張訂單的出貨作業需要透過一些複
雜的物流活動，這些活動通常在倉庫中進
行，可由倉庫管理系統(WMS)提供作業活
動的電子化支援。
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訂單準備
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撿貨作業
撿貨作業需要做好最佳化的規劃，因為倉
庫撿貨作業可能佔用一半的倉庫勞工成本，
而撿貨員耗費高達70%的時間在不同撿貨
點間移動。
在撿貨程序中，即使是小小的改善亦可能
產生重大的節省。
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倉庫做為產品最後組裝中心
在倉庫中進行產品最後組裝的活動愈來愈
普遍，這是一種讓製造商更易於針對地區
性需求進行產品客製化的實務作業模式。
對於使用這種實務作業模式之企業而言，
包裝出貨區看起來比較像一個迷你工廠而
非出貨暫存區。
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包裝方式
單品
一級
二級
三級
產品
盒
紙箱
棧板
圖7.5 三種包裝層級
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訂單遞送
企業可使用自營的運輸車隊或是透過運輸
業者來運送顧客訂購貨品至顧客指定交貨
地點。
回程貨運（backhauls）
在途併貨(merge in transit)
越庫作業（cross docking）
訂單從企業運送至顧客途中的貨件追蹤
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收取帳款
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訂單EIQ分析
EIQ分析法簡稱為訂單-品項-數量分析法。這
個方法是利用一段期間的訂單歷史資料，從客
戶的訂單筆數、品項種類、品項訂購數量與品
項訂購次數等資訊，進行物流需求特性分析與
物流作業及設施規劃的一種非常有效的訂單分
析方法。
E（order entry）指的是訂單筆數，I（item）
指的是訂購商品之品項種類、Q（quantity）
指的是訂購數量，換言之， EIQ分析就是利用
E、I、Q這三個訂單關鍵因素，來研究物流需
求的特性，並以之為基礎，探討物流作業系統
與設施的最適規劃。
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訂單EIQ分析源起
EIQ分析方法是日本物流研究所鈴木震先生，
在研究了眾多物流實務案例的基礎上，於
1980年代所提出的一套完整物流系統分析
與管理工具，並在日本及其他亞洲國家獲
得普遍的應用。
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EIO分析的主要分析參數
EN：每張訂單訂購不同品項種類的總量分
析（註：N為日文Nnai，亦即“種類”的英文
首位字母）；
EQ：每張訂單訂購不同品項數量的總量分
析；
IQ：每個單一品項(單品)所有訂單的訂購總
量分析；
IK：每個單品的所有訂單重複訂購的總次
數分析（註：K為日文Kasanatsut，亦即
“重覆”的首字母）。
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EIQ分析簡單案例
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EIQ之應用
EIQ分析專案最重要也最具挑戰性的是，如
何判讀分析結果與善加應用，尤其是公司
的經營變化可以由EIQ分析圖形中識別出來。
EIQ在物流規劃上的應用非常廣泛，尤其是
在銷售數據分析、撿貨模式規劃、儲存設
備設計、倉庫人力需求評估、儲位規劃管
理、銷售預測及資訊系統的整合等方面
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總結
訂單是企業物流所有作業活動的依歸，這
些活動的目標都是為了使訂單履行能快速
且高效地完成，並降低倉儲、配送等物流
成本，滿足市場需求、提高顧客滿意度。
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