Transcript 「塑化劑」?
健康飲食、 塑不塑有關係 學務處衛生組2011.06.20 什麼是起雲劑？ 起雲劑是一種合法的食品添加物，幫助食 品的乳化 常添加在運動飲料、果汁及果凍等食品 也可能用在乳酸菌粉或檸檬果汁粉末等食 品 通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多 種食品添加物混合製成。 什麼是「塑化劑」? 塑化劑並不是合法的食品添加物。 或稱增塑劑、可塑劑，是一種增加 材料的柔軟性或是材料液化的添加 劑。 其添加對象包含了塑膠、混凝土、 牆版泥灰、水泥與石膏等等。 『塑化劑』會致癌嗎 塑化劑種類多達百餘種，但使用的最普遍的即是 一群稱為鄰苯二甲酸酯類的化合物；例如DBP、 DEHP、DINP、DIDP、BBP及DNOP。其中 DEHP可能為致癌物。 DEHP對人類影響為何，目前還未有任何之科學 證據證明。但WHO轄下的國際癌症研究中心 （IARC）根據動物實驗之研究結果，已預定將 DEHP歸類為第2B級人類致癌因子，僅為可能致 癌因子，即對動物為很可能之致癌物，但對人類 為可能致癌物。 起雲劑VS塑化劑 「起雲劑」是合法食品添加物，通 常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油 及多種食品添加物混合製成。 起雲劑是一個使用多年的食品添加 物，廠商非法使用塑化劑如DEHP 及DINP製造起雲劑，應是為了降低 成本或增加產品品質穩定。 政府如何管理塑化劑？ 我國環保署已於88年公告將DEHP 列為第四類毒性化學物質予以列管。 衛生署亦參照國際間對食品塑膠包裝之管理規範， 於99年11月22日公告修正「食品器具容器包裝 衛生標準」，增訂塑膠類中DEHP之溶 出限量標準為1.5 ppm以下，而食品 中則不得添加DEHP。 為什麼我們體內會有塑化劑? 塑化劑用途廣，對環境造成不小的污染，通常透 過飲水、食物鏈及空氣接觸或呼吸進入人體，其 中又以食入為主： A.不管是水性的茶飲料或油性的植物油等食物， 在貯存過程中，塑化劑均會微量從塑膠容器釋 出。 B.因為植物油與塑化劑皆是油性物質，故導致 塑化劑的溶出量會較一般非油性食物高。 C.此外，由於乳酪的原料是牛奶，除了含油脂 外，亦經加工過程層層濃縮，所以會有較高的 殘留量 為什麼我們體內會有塑化劑? 依據英國、美國、瑞典、加拿大、日本、 韓國及我國的相關研究與調查結果，顯 示透過飲食而攝入DEHP之情形普遍存 在，各國可容忍之60公斤成人每日攝取 量範圍為1.2~8.4毫克。 根據調查國人每日自食物攝入DEHP的 量推估約為1.029 mg。 哪些食物可 能添加起雲 劑？ 分為五大類 1.運動飲料、有氧運動飲料 2.茶飲料 3.果汁 4.果醬果凍果漿 5.膠囊錠狀粉狀之型態 1.運動飲料類 2.茶飲料 紅茶、奶茶、綠茶 百香綠茶、梅子綠茶 珍珠奶茶 麥仔茶、冬瓜茶(露)、 仙草茶、清涼茶、青草 茶 黑糖薑母茶、 紅棗桂圓茶 NOTE: 罐裝咖啡、碳酸飲料 (可樂、沙士、橘子 汽水、蘋果西打)不屬於此類 3.果汁類 柳橙汁、百香果 汁、 蘋果汁、椰子汁、 烏梅汁、酸梅汁 (湯)、白葡萄蘆 薈蜜、現榨果汁、 濃縮果汁 NOTE:調味乳(生乳、 鮮乳或保久乳成分達 50%以上者)、果汁調 味乳、含果汁碳酸飲料 不屬於此類 4.果醬 類 •葡萄果 醬 •草莓果 醬 •BUT果醬麵 包不屬於五 大類食物 5 .膠囊錠狀 粉狀之型態 本校無販售 乳酸菌粉、酵素粉、 蜆精粉、蜆錠、紅 麴膠囊、雞精粉(保健食品粉劑)、 羊乳片(錠)、維生素錠、 魚油軟膠囊、月見 草油膠囊、人蔘粉、 藻類粉末、樟芝粉、 靈芝粉、冬蟲夏草粉、 花粉 本校沒有販售 對於遭塑化劑污染之食品的 處理原則為何? •凡含有行政院衛生署確認塑化劑污染起雲劑及 其相關產品者，不須檢驗一律立刻下架回收。 •凡屬「運動飲料」、「果汁飲料」、「茶飲 料」、.「果醬、果漿或果凍」及「膠狀粉狀之 劑形」等五大類食品，如使用起雲劑者，必須於 5月31日零時前提出安全證明，否則將禁止販售， 違反者依法從重處罰。 3.安全證明包括以下二種文件之一： (1)經本署公佈確認起雲劑未受塑化劑污染之供應 商及其下游廠商（須檢附來源證明文件）。 (2)經本署食品藥物管理局公佈可檢測食品塑化 劑之實驗室之檢驗證明。 4.塑化劑包括以下6項(六項皆需無檢出)： 鄰苯二甲酸二異癸酯DIDP 鄰苯二甲酸2-乙基己基酯DEHP 鄰苯二甲酸二辛酯DNOP 鄰苯二甲酸二異壬酯DINP 鄰苯二甲酸二丁酯DBP 鄰苯二甲酸丁基苯酯BBP 合作社販售的飲食請安心食用 本校合作社販售的五大類食品皆有 廠商提供的檢驗證明 六大類塑化劑都無檢出才販售 合格的檢驗報告皆懸掛在貨品櫃位 的旁邊 合格的檢驗清單大鏡子旁邊 合作社販售的飲食請安心食用 每種商品皆檢驗過六大塑化劑 無添加塑化劑的證明可供查閱 吃進塑化劑怎麼辦？ 經由飲食進入人體的塑化劑 多久才會排出體外? 1.塑化劑DEHP代謝速度非常快，進入人體後於12~24 小時內約有一半的DEHP及其代謝物會藉由尿液排出 體外；大部份的DEHP及其代謝物會於24~48小時由 尿液或糞便排出 2.塑化劑DINP亦會被人體迅速代謝，72小時內有85% 由糞便中排出，其餘部分則由尿液排出。 3.在48小時內停止飲用含有DEHP之產品，體內 DEHP濃度便會快速下降，因此不必過於擔憂。 是不是吃過受DEHP污染的食品或飲料， 就會影響身體健康? 如果長期吃超過每日可容忍攝取量時，才可能會 對人體造成影響： 目前各國對DEHP規範的每日可容忍攝取 (TDI)上限範圍為0.02~0.14 毫克/公斤，以60 斤成人為例，每日攝取量上限為1.2~8.4毫克； 亦即每天吃進的DEHP含量在上限範圍內時 就算吃一生對身體都不會造成影響。 吃過受DEHP污染的食品或飲料，就會影響身體健 康嗎? 雖然長期吃超過此劑量時，對人體有可能會造 影響，但仍有許多因素決定是否會引起有害的健康 應，及影響健康效應的方式和嚴重性；這些因素包括： (1)劑量的多寡。 (2)暴露期間的長短。 (3)暴露的途徑或過程(呼吸、食入、飲用或皮膚接觸)。 (4)混合其他化學物質的暴露。 (5)還有個人的特異性，如年齡、性別、營養狀況、 家族特徵、生活型態和健康狀態等都有相關。 食用受塑化劑汙染的食物會影響生育嗎？ 1. 根據相關文獻顯示，自從DEHP開始使 用40年以來，發現有許多對人體可能之 影響，例如:男性陰莖短小、隱睪症、女 性性早熟 (一般指小於8歲的女生)。 2. 但是以上研究皆未顯示多少血中濃度的 DEHP或累計多久時間的使用會造成傷 害，所以大家不用為此過度驚慌。 如何避免受到塑化劑的傷害呢？ 1.多喝白開水 2.食用當季盛產的新鮮蔬菜和水果 3.避免食用飲料及加工食品 4.盛裝熱食避免使用塑膠袋 5.微波或加熱時避免使用塑膠容器 6.自行準備環保餐具 謝謝聆聽、祝你健康平安