Transcript Tải bài giảng về tại đây

BÀI THỰC HÀNH SỐ 2
MỘT SỐ TÍNH CHẤT CỦA AMIN,
AMINOAXIT VÀ PROTEIN
I. MỤC TIÊU
- Củng cố kiến thức về một số tính chất
của amin, aminoaxit và protein.
- Tiếp tục rèn luyện kỹ năng tiến hành thí
nghiệm với lượng nhỏ hóa chất trong ống
nghiệm, quan sát thí nghiệm và vận dụng
lý thuyết để giải thích hiện tượng xảy ra.
II. CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM
1. DỤNG CỤ:
- Ống nghiệm
- Cốc thủy tinh
- Bộ giá thí nghiệm
- Ống hút nhỏ giọt
- Giá để ống nghiệm
- Kẹp gỗ
II. CHUẨN BỊ THÍ NGHIỆM
2. HÓA CHẤT
- Dung dịch anilin bão hòa.
- Dung dịch CuSO4 2%.
- Nước brôm bão hòa.
- Dung dịch glyxin 2%.
- Dd quỳ tím hoặc giấy quỳ tím
- Dd proteir (lòng trắng trứng)
- Dung dịch NaOH 30%
III. TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM
TN1. Phản ứng brôm hóa anilin
Anilin tác Xuất
dụnghiện
với nước
kết tủa
brôm
trắng
có hiện tượng gì?
- Cho 5 giọt nước brôm bão hòa vào ống nghiệm.
- Tiếp tục cho khoảng 3 giọt dung dịch anilin bão
hòa vào ống nghiệm trên sau đó lắc đều.
Quan
Xuấtsát
hiện
hiện
kếttượng,
tủa trắng
giải 2,4,6
thích –vàtribrom
viết pthh?
anilin
III. TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM
 Do ảnh hưởng của nhóm NH2 dẫn đến 3
nguyên tử H ở các vị trí ortho và para so với
nhóm NH2 trong nhân thơm của anilin đã bị
thay thế bởi 3 nguyên tử brôm tạo thành kết
tủa 2,4,6 – tribromanilin.
PTHH
Br
NH2


NH2 + 3Br2(dd)
Br
+ 3HBr
Br
III. TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM
TN2. Phản ứng của glyxin với chất chỉ thị
Quỳ
màu tượng gì?
Nhúng quỳ
tímtím
vàokhông
glixinđổi
có hiện
- Cho khoảng 5 giọt glixin vào ống nghiệm
- Nhúng mẫu quỳ tím vào ống nghiệm trên.
tím không
màuthích?
QuanQuỳ
sát hiện
tượng đổi
và giải
 Vì trong phân tử glyxin có số nhóm NH2 và
nhóm COOH bằng nhau môi trường gần
như trung tính nên không đổi màu chỉ thị.
III. TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM
TN3. Phản ứng màu của protein với Cu(OH)2
Lòng trắng trứng tác dụng với Cu(OH)2 có hiện
Xuất hiện màu tím đặc trưng
tượng gì?
- Cho vào ống nghiệm 5 giọt lòng trắng trứng.
- Tiếp tục cho vào ống nghiệm trên 5 giọt dung
dịch NaOH 30% và 2 giọt CuSO4 2% sau đó
lắc đều.
Quan
sáthiện
hiệnmàu
tượng
giải
thích?
Xuất
tímvàđặc
trưng
 Do Cu(OH)2 (tạo ra từ CuSO4 và NaOH) đã
phản ứng với 2 nhóm peptit CO - NH cho sản
phẩm màu tím.
IV. BÀI TẬP CỦNG CỐ
Chỉ dùng một thuốc thử, hãy nhận biết các dung
dịch đựng trong các lọ mất nhãn sau đây:
Glyxin , lòng trắng trứng, glucozơ.
Phương pháp tiến hành:
- Trích 3 mẫu thử.
- Cho 5 giọt dd NaOH và 3 giọt dd CuSO4 vào 3
mẫu thử trên, lắc đều.
+ Mẫu xuất hiện màu tím đặc trưng là lòng trắng
trứng.
+ Mẫu cho dd màu xanh lam là glucozơ.
2C6H12O6 + Cu(OH)2 
(C6H11O6)2Cu + 2H2O
+ Mẫu còn lại không có hiện tượng là glyxin
Công việc cuối buổi thực hành
-
Hoàn thành và nộp bài tường trình
Dọn dẹp dụng cụ và hoá chất
Vệ sinh phòng thí nghiệm
Tổ trực đóng cửa,tắt điện trước khi ra về
CẢM ƠN QUÝ THẦY CÔ CÙNG
CÁC EM, CHÀO TẠM BIỆT