Transcript Parelcouscous met gekruide heekfilet en venkel

WIJNBOX
Synera blanco
www.hellofresh.nl / www.hellofresh.be
Maak een foto van je gerecht en deel deze via De mooiste foto krijgt een verrassing!
Deze kraakheldere
Catalaanse wijn
vormt een frisse
tegenhanger bij dit
enigszins romige
gerecht.
Een culinaire vraag tijdens het koken?
WEEK 05
2017
Stuur tussen 16:00 - 21:00 uur een gratis WhatsApp-bericht naar +31 (0) 6 2727 3232.
Parelcouscous met gekruide heekfilet en venkel
Met witlof en kruidenroomkaas
Een zacht en romig gerecht met zoete venkel en milde kruidenroomkaas. Je serveert het gerecht met heekfilet. Wist je dat deze
wel 140 cm groot en 15 kg zwaar kan worden? De heek is een
roofvis en jaagt op haring, ansjovis, sprot en makreel.
20-25 min
gemakkelijk
eet binnen
3 dagen
bewaar in de koelkast
Venkel
Paprikapoeder
Witlof
Kruidenroomkaas
Heekfilet met vel
Parelcouscous
Knoflookteen
Ingrediënten
Parelcouscous (g) 1) 17)
Knoflookteen (st)
Venkel (st)
Witlof (stronk)
Kruidenroomkaas (g) 7)
Heekfilet met vel (100 g) 4)
Paprikapoeder (tl)
Olijfolie (el)*
Roomboter (el)*
Peper & zout*
1P
85
1
1/2
1
40
1
1
1
1/2
2P
170
2
1
2
75
2
2
1
1/2
3P
4P
250
335
2
3
11/2
2
3
4
100
125
3
4
3
4
11/2
11/2
1
1
Naar smaak
5P
420
3
21/2
5
175
5
5
2
11/2
6P
500
4
3
6
200
6
6
2
11/2
* Zelf toevoegen
Allergenen
1) Gluten 4) Vis
7) Melk/lactose
Kan sporen bevatten van
17) eieren.
Benodigdheden
Pan met deksel, wok of
hapjespan met deksel,
koekenpan
Voedingswaarden
Energie kJ / kcal
Vetten (g)
Waarvan
Waarvan
verzadigd (g) Koolhydraten (g) suikers (g)
Vezels (g)
Eiwitten (g)
Zout (g)
Portie *
2666 / 637
24
10,1
67
8,5
7
34
0,6
100 g **
431/ 103
4
1,6
11
1,4
1
5
0,1
1
* Per persoon per portie | ** Per 100 gram
Kook 175 ml water per persoon met een snufje zout in een pan met
deksel voor de parelcouscous en kook de parelcouscous, afgedekt, in
ongeveer 10 minuten droog. Laat daarna zonder deksel uitstomen.
2 Snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de venkel in kwarten, verwijder de
harde kern en snijd de venkel in smalle repen. Halveer de witlof, verwijder
de harde kern en snijd de witlof in repen van 1 cm.
3
Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel, voeg de knoflook,
venkel en witlof toe en bak al roerende 1 minuut op middelhoog vuur.
Breng op smaak met peper en zout, voeg 50 ml water per persoon toe en
bak, afgedekt, 8 minuten. Voeg in de laatste minuut de kruidenroomkaas
toe en breng op smaak met peper en zout.
4
Verhit ondertussen de roomboter in een koekenpan en bak de heekfilet
2 - 3 minuten op de kant met vel. Bestrooi de kant zonder vel met paprikapoeder en breng op smaak met peper en zout. Bak daarna 2 minuten
op de andere kant.
5 Voeg de parelcouscous bij de groenten en verdeel het gerecht over de
borden. Serveer met de gebakken heekfilet.
Tip! Eten er mensen mee die niet zo van sterke smaken houden? Voeg
dan niet te veel paprikapoeder toe aan de vis.