Transcript Parelgerstrisotto met venkel en oude geitenkaas

WIJNBOX
Cabriz tinto
Maak een foto van je gerecht en deel deze. De mooiste foto krijgt een verrassing!
www.hellofresh.nl / www.hellofresh.be
Schenk deze
volzachte Cabriz
tinto bij dit lekkere
winterse gerecht
met een spannende
twist en je zult je
afvragen waarom je
geen dubbele portie
besteld hebt.
Het slechte weer
zorgt voor onvoldoende veldsla.
Daarom hebben we
de sla aangevuld
met knapperige
Chinese kool.
WEEK 07
2017
Een culinaire vraag tijdens het koken?
Stuur tussen 16:00 - 21:00 uur een gratis WhatsApp-bericht naar +31 (0) 6 2727 3232.
Parelgerstrisotto met venkel en oude geitenkaas
Met pecannoten
Venkel is goed voor je spijsvertering en het combineert uitstekend
met pasta, rijst en andere graansoorten. Daarnaast is venkel ook
lekker met oude Hollandse geitenkaas!
bewaar in de koelkast
Verse tijm
Knoflookteen
Venkel
Pecannoten
Mix van veldsla en
Chinese kool
Geitenkaas
30-35 min
gemakkelijk
eet binnen
5 dagen
vegetarisch
kindvriendelijk
Parelgerst
Ui
Ingrediënten
Verse tijm (takjes) 23)
Parelgerst (g) 1) 25)
Ui (st)
Knoflookteen (st)
Venkel (st)
Pecannoten (g) 8) 19) 22)
Mix van veldsla en Chinese kool (g) 23)
Geitenkaas, flakes (g) 3) 7)
Roomboter (el)*
Extra vierge olijfolie (el)*
Witte balsamicoazijn (tl)*
Peper & zout*
1P
4
85
½
1
½
10
40
40
½
½
½
2P
8
170
1
2
1
20
60
75
1
1
1
3P
4P
12
15
250
335
1½
2
2
3
1½
2
30
40
80
125
100
125
1½
2
1½
2
1½
2
Naar smaak
5P
19
420
2½
3
2½
50
140
150
2½
2½
2½
6P
23
500
3
4
3
60
160
175
3
3
3
* Zelf toevoegen
Allergenen
1) Gluten 3) Eieren
7) Melk/lactose 8) Noten
Kan sporen bevatten van
19) pinda’s, 22) noten,
23) selderij en 25) sesam.
Benodigdheden
Pan met deksel, koekenpan, saladekom
Voedingswaarden
Energie kJ / kcal
Vetten (g)
Waarvan
Waarvan
verzadigd (g) Koolhydraten (g) suikers (g)
Vezels (g)
Eiwitten (g)
Zout (g)
Portie *
2768 / 663
33
12,6
75
6,2
19
20
0,8
100 g **
542/ 130
6
2,5
15
1,2
4
4
0,2
* Per persoon per portie | ** Per 100 gram
1 Kook 225 ml water per persoon in een pan met deksel voor de parel-
gerst. Ris de blaadjes van de takjes tijm en snijd de blaadjes fijn. Voeg de
parelgerst, tijm en een snufje zout toe aan het kokende water en kook,
afgedekt, 25 minuten. Giet daarna af en laat afgedekt nagaren.
2 Snipper ondertussen de ui en snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de
venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de venkel in blokjes.
Hak de pecannoten grof.
3 Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de pecannoten, zonder
olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
4
Verhit de roomboter in dezelfde koekenpan en bak de ui en venkel
8 minuten op middellaag vuur. Voeg halverwege de knoflook toe.
5 Meng ondertussen de extra vierge olijfolie met de witte balsamicoazijn,
peper en zout in een saladekom. Voeg de veldslamix toe en schep om.
6
Voeg de gebakken venkel, de helft van de veldslamix en de helft van de
geitenkaas toe aan de parelgerst en meng door elkaar. Breng op smaak
met peper en zout.
7 Maak van de overige veldslamix een bedje op het bord en verdeel de
parelgerst erover. Garneer met de pecannoten en overige geitenkaas.
Tip!
Zit er wat loof aan de venkel? Snijd het fijn en garneer er je gerecht mee.