Ingrediënten voor 4 personen

Voor de balletjes: * 500 g half-om-half gehakt * 1 teentje knoflook * ½ bosje platte peterselie * 2 eetl paneermeel * 1 ei * peper en zout Voor de selderijsaus: * 1 stronk bleekselderij * 2 sjalotten * 1 bouquet garni (takje laurier, paar takjes tijm, paar takjes peterselie) * scheutje witte wijn of kippen/groentebouillon * 2 dl room * boter

Tijd: Keuken: Gang:

30-60 minuten Nederlands Hoofdgerecht Eigen_keuken: Nee

Vegetarisch:

Nee .

Gehaktballetjes met bleekselderij Bereidingswijze

Gehaktballetjes: 1. Hak de knoflook en peterselie. 2. Doe het gehakt in een kom en kneed paneermeel, ei, knoflook, peterselie, zout en peper erdoor. 3. Rol er egale balletjes van (Ø 3-4 cm). Verhit een klont boter in de pan en bak de balletjes goudbruin. 4. Gaar hoeft nog niet, want ze garen straks verder in de saus.' Selderijsaus: 1. Hak de sjalotten fijn en snij de binnenste, bleke stengels van de selderij in kleine stukjes. 2.

De buitenste, groene stengels zijn wat taaier, daar moet je waarschijnlijk eerst even de draderige vezels van lostrekken. 3. Smelt een (beschaafd) klontje boter in een ruime kookpot en stoof de sjalotten en selder aan op matig vuur. 4. De selderij mag gerust een beetje kleuren. Voeg het bouquet garni toe. 5. Dan een flinke scheut witte wijn en laat de alcohol even verdampen (wie geen drank wil, neemt bouillon). Schenk de room erbij. 6. Doe de balletjes erbij en laat met deksel op de pot alles een kwartier sudderen op zacht vuur. 7.

Proef de saus op zout en peper. 8. Tip: strooi op het laatst de grof gehakte blaadjes selderij erover. 9. Lekker met aardappelpuree.

Zelfgemaakte hè?