Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 6 personen
2 eieren, 2 (rijpe) bananen, 100
gram amandelmeel, 40 gram
dadels, 1 tl bakpoeder, 40 gram
pure chocolade, 40 gram
amandelen, 1 tl amandel
essence, snufje zeezout
Tijd:
30-60 minuten
Keuken:
Surinaams
Soort_gerecht: Brood
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Gezond Bananen Brood met
Amandelen
Heerlijk als gezonde brood variant of ter vervanging van cake.
Hulpmiddelen
Staafmixer en/of keukenmachine, vijzel, spatel, bakvorm en oven
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. 2. Ontpit (indien nog
niet ontpit gekocht) de dadels, en meng ze samen met de bananen
glad in een hakmolen of met de staafmixer. 3. Voeg de eieren toe aan
het mengsel, en klop deze met een garde door het beslag heen. 4.
Meng het amandelmeel met het bakpoeder, en spatel dit samen met
de amandel essence door het beslag heen. Voeg tot slot het zeezout
toe, en schep door het mengsel. 5. Rooster de amandelen kort in een
pan zonder olie, hou de noten in beweging en voorkom dat ze
verbranden. Als ze beginnen te geuren haal je ze uit de pan en snij je
ze grof. Laat ze afkoelen. 6. Snij de chocolade grof (evt. mbv een
vijzel) en voeg toe aan het mengsel. 7. Voeg de noten en chocolade
toe aan het mengsel en schep met een spatel door elkaar. Vet een
vorm in (18 - 20 cm diameter), en plaats direct in de (voorverwarmde)
oven. Garneer eventueel met extra amandelen. 8. In ongeveer 40
minuten is het brood/de cake gaar en kun je het uit de oven halen. Laat
iets afkoelen in de vorm en smullen maar!