Transcript Daube de boeuf aux olives

Ingrediënten voor 8 personen
60 gram boter 5 eetlepels olijfolie 1
kilogram sukade- of runderlappen,
in stukken 200 gram spekblokjes 1
runderschenkel 4 wortels, in
plakjes 6 sjalotjes, gepeld 3
teentjes knoflook, gepeld 2 takjes
tijm 1 laurierblaadje 1 flesje rode
wijn 2 kruidnagels stuk
sinaasappelschil 500 gram zwarte
olijven zonder pit
Tijd:
Langer dan 2 uur
Keuken:
Frans
Gang:
Hoofdgerecht
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Daube de boeuf aux olives
Recept gevonden via Boodschappen die me erg lekker leek en
volgens mij ook goed te bereiden in de slowcooker..
Hulpmiddelen
Braadpan of slowcooker
Bereidingswijze
Verhit de boter en olie in een braadpan en bak hierin de sukade aan.
Voeg het spek, de schenkel, wortel, sjalot, knoflook, tijm en laurier toe.
Breng op smaak met zout en peper en smoor circa 30 minuten op een
lage stand. Verwarm de wijn met de kruidnagels en sinaasappelschil
en laat even trekken. Voeg toe aan het vlees en laat circa 2,5 uur
sudderen op een lage stand. Voeg circa 30 minuten voor het einde van
de stooftijd de olijven toe. Verwijder voor het serveren de laurier,
kruidnagels en sinaasappelschil.
Nee
Serveertips
Bereid de Daube de Boeuf een dag van te voren, dan is de smaak nog
lekkerder.. Bereiding in de slowcooker...bak eerst het vlees aan in de
braadpan,voeg dit met alle andere ingrediënten in de slowcooker en
stoof 7 tot 8 uur op low...