Transcript Print dit recept

Ingrediënten voor 6 personen
Liter water 50 gram bloem 50 gram
(room)boter 3
kippenbouillonblokjes 400 gram
kippendijen 2 uien (gesnipperd) 4
tenen knoflook (fijn gehakt) 3
pakjes Frito (gezeefde tomaten)
250 gram taugé 50 gram vermicelli
2 eieren sambal oelek (naar
smaak) 3 stengels sereh
(citroengras), gekneusd 2
dessertlepels djahépasta 4
eetlepels ketjap manis 2 eetlepels
citroensap 5 eetlepels bruine
basterdsuiker of 50 gram gula
djawa 2 eetlepels
(zonnebloem)olie bakje creme
fraiche(200 gram)
Tijd:
Langer dan 1 uur
Keuken:
Wereld
Soort_gerecht: Soep
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Ietwat zoete, rijkgevulde
tomatenmaaltijdsoep met een knipoog
naar de Chinees
Deze soep heb ik nu al een paar keer gemaakt en eigenlijk steeds een
iets andere twist aan gegeven. Zoals ik 'm hier beschrijf is het eindelijk
zoals ik 'm hebben wil! Een echte, rijkgevulde, zoete
tomatenmaaltijdsoep
Hulpmiddelen
Koekenpan kookpan soeppan
Bereidingswijze
Fruit de uiensnippers en de gehakte knoflooktenen in wat olie in een
kookpan en zodra de uien glazig zien voeg je de kippedijen toe en
schroeit deze even dicht. Voeg het water en de bouillonblokjes toe en
breng aan de kook. Laat ongeveer drie kwartier zachtjes doorkoken.
Draai het vuur uit en haal de kip uit de pan. Smelt nu in een grotere
kookpan de (room)boter en voeg, zodra de boter gesmolten is, de
bloem in een keer toe. Roer heel goed door zodat er geen klontjes
ontstaan. Even twee minuten doorverwarmen zodat de bloem kan
garen. Giet nu, (soep)lepel voor lepel, de overgebleven kippenbouillon
door de roux. Voeg de volgende lepel bouillon pas toe als de vorige
goed opgenomen is.en blijf goed roeren anders krijg je klontjes in je
soep en dat wil je helemaal niet!. Als de bouillon op is kun je de pakjes
Frito toevoegen. Maak een papje van de bruine basterdsuiker, de
ketjap, de sambal oelek, het citroensap (of azijn) en de djahe-pasta en
voeg dit aan je soep toe. Kneus de sereh stengels en kook deze mee.
Als het geheel kookt voeg je de vermicelli toe en laat dit zo'n 10
minuten meekoken. Ondertussen maak je van de geklutste eieren een
omelet en snijd dit in dunne reepjes. De tauge hak ik eigenlijk ook altijd
wat fijner puur omdat ik het lastig vind met zo'n lange sliert op m'n
soeplepel. Nu de kippedijen nog uit elkaar pluizen. Tegen de tijd dat je
met deze laatste drie elementen klaar bent is de vermicelli ook gaar en
kun je dus de kip, de omelet en de tauge toevoegen. Goed doorroeren
en voeg dan de creme fraiche toe. Laat alles even aan elkaar wennen.
Als laatste nog even proeven en eventueel zout en/of peper
toevoegen..... VInd je de soep te dik? Voeg dan nog wat water toe.
Proef dan wel weer even en breng op smaak....
Serveertips
Serveer met wat stokbrood en smeerbare kruidenkaas. SMAKELIJK
ETEN!