Transcript Print dit recept

Ingrediënten voor 8 personen
Turkse bonensoep
Water 50 gram margarine 5 tenen
knoflook 2 sjallotten 2 kleine rode
uien 1 chilipeper 200 gram
tomatenpuree 400 gram
pompoenblokjes (zak) 265 gram
Bonduelle tricolore bonenmix in
blik 265 gram Bonduelle linzen in
blik 265 gram Bonduelle mais in
blik 2 blok Maggi groentebouillon 1
a 2 eetlepels gemalen komijn 1
eetlepel paprikapoeder 200 gram
turkse yoghurt Verse koriander
Deze soep heb ik bedacht voor het maken van Fanesca ecuatoriana,
paassoep uit Ecuador. Het is mijn eigen variatie op een bestaand
recept van Turkse linzensoep. Deze soep dient prima als basis voor
een maaltijdsoep (zie tips hieronder).
Tijd:
Langer dan 2 uur
Keuken:
Turks
Gang:
Hoofdgerecht
mee. Voeg de blikken mais, bonen, linzen, pompoen en bouillonblokjes
toe. Vul de pan af met water (bij voorkeur gekookt, uit de waterkoker).
Breng het geheel aan de kook en laat zo'n 1, 5 uur met gesloten
deksel zachtjes doorkoken, roer af en toe door. Verhit de overige 25
gram margarine in een steelpan en fruit de paprikapoeder en komijn,
zodat de smaken goed vrij komen. Giet de soep uit de braadpan over
in een grote soeppan. Voeg de inhoud van de steelpan en de yoghurt
toe. Gebruik de staafmixer om het geheel tot een gladde soep te
blenden. Voeg daarbij gekookt water toe om het mengsel te
verdunnen. Dit zal ongeveer een liter zijn, maar vul voorzichtig met
kleine beetjes tegelijk aan zodat de soep niet per ongeluk te dun wordt.
Serveer de soep in een kom en bestrooi met gesneden verse
koriander (+/- halve eetlepel).
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Ja
Hulpmiddelen
Snijplak Mes Keukenweegschaal Ruime braadpan met deksel
Steelpan Pollepel Grote soeppan Staafmixer
Bereidingswijze
Snijd de knoflook, sjallotten, uien en peper fijn. Zet de braadpan op het
vuur en verhit 25 gram margarine. Fruit de knoflook, challotten, uien en
peper in de braadpan. Voeg de tomatenpuree toe en verhit deze kort
Serveertips
Serveer als maaltijdsoep in een diep bord. Voeg het volgende toe: 1
flinke eetlepel gekookte rijst 1 hard gekookt ei, gesneden Wat plakjes
mozzarella Paar stukken gebakken kibbeling Eet smakelijk!