Transcript Print dit recept

Ingrediënten voor 4 personen
1,5 l rundvleesbouillon 1
winterwortel 3 kleine uien 3
teentjes knoflook 3
laurierbladeren 10 zwarte
peperkorrels 4 á 5 verse (roma)
tomaten 5 blikjes tomaten puree
(á70gr) bloem om een papje te
maken soepballetjes en een
handjevol vermicelli
Tijd:
20-30 minuten
Keuken:
Nederlands
Soort_gerecht: Soep
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Paps gebonden tomatensoep
Het basisrecept komt uit een boekje van school. Door de loop van de
jaren hebben we het 'ge-finetuned'. De kinderen zijn er dol op!
Hulpmiddelen
2 grote pannen, zeef
Bereidingswijze
De uien fijnsnijden en in een grote pan fruiten. De knoflook fijnhakken
en even meebakken tot de ui zacht en glazig is. De winterwortel
fijnsnijden en kort meebakken. De blikjes tomatenpuree toevoegen. De
verse tomaten ontvellen, in stukjes snijden en bij de saus doen. De
bouillon toevoegen (een klein beetje apart houden om een papje van te
maken). De peperkorrels en laurierblad toevoegen. Een poosje laten
'pruttelen' zodat de smaken goed door elkaar trekken. Van de
afgekoelde bouillon die je apart gezet hebt met de bloem een glad
papje maken. De soep aan de kook brengen en het papje erbij doen en
goed roeren en even laten doorkoken. De soep door een zeef in een
andere pan overschenken, en de soepballetjes erbij doen. De
vermicelli even apart koken en toevoegen, anders gaat het onder in de
soep vastkoeken.