Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 6 personen
60 gr boter 1 tl trassie 2 uien,
gesnipperd 2 teentjes knoflook,
gesnipperd 1 groen pepertje,
fijngesneden 1 tl koenjit 1 volle el
garam masala 2 volle el bloem 1
dl droge sherry 1,5 L visbouillon
(vers of van blokjes) 1 grote rode
ui in smalle halve ringen 1 rode +
groene paprika, ontveld en in
smalle reepjes 1/2 struik paksoy
in smalle reepjes 400 gr
kabeljauwfilet, in hapklare
stukken 200 gr garnalen 100 gr
taugé 2,5 dl kokosmelk
Fijngesneden peterselie,
bladselderij en bieslook
Tijd:
30-60 minuten
Keuken:
Indisch
Soort_gerecht: Soep
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Heerlijke vissoep met Indische
'schwung'
Jiri's variatie op een vissoep is er natuurlijk een met veel smaak, tikje
pit maar ook romig. Hij gebruikte hier kabeljauwfilet voor, maar dit kan
met elke stevige vissoort.
Hulpmiddelen
Snijplank Scherp mes Soeppan
Bereidingswijze
Smelt de boter en bak hier eerst de trassie in aan. Dan de uien,
knoflook en het pepertje en bak deze even mee. Voeg de koenjit,
garam masala en bloem toe en bak ook even mee met de rest. Blus af
met de sherry en roer en deel voor deel de bouillon bij, laat de bouillon
rustig binden. De ui, paprika's en de vis toevoegen en in ca 10 minuten
gaar laten worden. Dan de paksoy, garnalen en taugé erbij en deze 5
minuten meewarmen. Als laatste de kokosmelk en fijngesneden
kruiden erbij, het geheel goed doorroeren en Smullen maar! Eet
smakelijk!
Serveertips
Lekker als extra vulling gekookte rijst in een kom erbij serveren met
wat gebakken uitjes.