Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 4 personen
1 kilo kruimige aardappelen, in
stukken 500 gr spruiten,
schoongemaakt en gehalveerd
1,5 L sterke kippenbouillon van 4
blokjes 2,5 dl kokosmelk
Scheutje zonnebloemolie 150 gr
gerookte spekreepjes (of blokjes)
1 Spaans pepertje in ringetjes 2
sjalotjes, fijngesneden Bosje
fijngesneden bladselderij
Tijd:
20-30 minuten
Keuken:
Fusion
Gang:
Hoofdgerecht
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Spruitjesstamp met peper en spekjes
Smeuïge stamppot uit de Nederlandse keuken, met Indische input van
onze Jiri. Dit is weer eens heel anders Smullen van die goeie ouwe
spruitjes!
Hulpmiddelen
Snijplank Scherp mes Kookpan Koekenpan Pureestamper
Bereidingswijze
Kook de aardappels en spruiten in de bouillon gaar en giet ze af. Hou
wat van de bouillon achter voor zometeen. Bak in de tussentijd de
spekjes in een beetje olie krokant, de sjalotjes en het pepertje even
meebakken. Laat dit uitlekken op een stukje keukenpapier. Met de
pureestamper een smeuïge puree stampen van de aardappels,
spruiten, scheutje bouillon en kokosmelk. Meng de spekjes, sjalotjes,
pepertje en selderij door de stamp en het is alweer Smultijd! Eet
smakelijk!
Serveertips
Voor de liefhebber een scheutje ketjap erdoor en gebakken uitjes erbij.
Zo eet onze Jiri deze stamp...