Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 6 personen
1 kilo soepvlees 1,5 msk zout 7 st
zwarte peperkorrels 1 laurierblad 2
gele uien 1,5 kg rode bieten 2
teentjes knoflook 2 wortelen 3
aardappelen 250 gram witte kooll 2
msk boter 1,5 liter runderboullion 2
msk rode wijn azijn 0,5 tsk zout 1
krm zwarte peper Bijbehorende: 2
dl zure room (smetana) 4 dl
gesneden zoute augurken 1 vers
gehakte peterselie
Tijd:
Langer dan 2 uur
Keuken:
Russisch
Soort_gerecht: Soep
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Borsjtj
Niet alleen een tongbreker maar ook een tongstreler
Hulpmiddelen
Flinke soeppan
Bereidingswijze
- Breng water aan de kook een pan en doe het soepvlees erbij - Voeg
de kruiden toe - Laat het gedurende 2 uur sudderen totdat het vlees
gaar is - Verwijder af en toe het schuim wat ontstaat - Haal de pan van
het vuur en snij de groenten in blokjes en de uien en knoflook fijnere
stukken - Bak de groenten in een pan met boter - Voeg peper, zout,
azijn en de eerder gemaakte boullion toe - Kook gedurende 30 minuten
totdat de groenten gaar zijn - Serveer de soep met het vlees, de zoute
augurken, de zure room en de peterselie apart, dit kan men naar eigen
behoeven toevoegen
Serveertips
Lekker voor erbij is zuurdeeg brood of pirog. Verder drinkt men er in
moedertje Rusland graag wodka of bier bij. Of melk als het nog wat
vroeger op de dag is. p.s. Naar eigen smaak is te variëren met: fijne
suiker, marjolein, basilicum of bieslook