Transcript Print - Smulweb

Ingrediënten voor 4 personen
- 1 kilo runder riblappen in blokjes
van 2 cm gesneden of
hacheevleesblokjes (niet teveel
vetrandjes laten zitten) - 2 el bloem
- zout en peper - 3 uien grof
gesneden. - 2 tenen knoflook
fijngehakt - (olijf)olie - 3
kruidnagels en 1 laurierblad in een
vulbaar theezakje gebonden
(laurierblad mag in stukjes
gescheurd worden als 't niet past.
Komt er alleen maar meer smaak
vrij) ik bind het zakje altijd dicht
met een stukje slagerstouw - een
aantal takjes tijm, rozemarijn, salie
en oregano (verse Italiaanse
kruidenmix) samengebonden met
een stukje slagerstouw - 1
runderbouillonblokje - 1 flesje
Westmalle Dubbel (bier) - water rode wijnazijn - 1 plak zoete
ontbijtkoek (bijv. appel/kaneel of
karamel/honing van Peijnenburg) evt. maizena of allesbinder
Tijd:
Langer dan 2 uur
Keuken:
Nederlands
Gang:
Hoofdgerecht
Hachee met een Italiaans tintje
Mijn succesnummer. Doet het altijd goed bij vriendlief en mijn ouders.
En ook goedgekeurd door diverse vrienden en kennissen. Zelf proef ik
'm nooit omdat ik al jaren vegetarier ben. Inspiratie komt van
24-Kitchen, maar ik heb er mijn eigen twist aangegeven.
Hulpmiddelen
Slagerstouw Vulbaar theezakje (bijv. van t-sac) Pan met anti-aanbak
laag Pan met deksel Evt. een verdeler voor op het fornuis
Bereidingswijze
Meng het vlees met de bloem en wat peper en zout. Bak het vlees
eerst in een paar etappes rondom bruin in een pan met anti-aanbak
met een scheutje (olijf)olie. Bak ook de ui en knoflook een beetje tot ze
glazig zijn Doe het vlees, de ui en knoflook daarna in een grote
voorverwarmde (stoof-, braad-, soep-)pan. Voeg het flesje bier toe en
vul de pan aan met water totdat het vlees ongeveer een cm onder
staat. Breng aan de kook. Voeg de kruidenbundel, het zakje met de
kruidnagel en laurier, en het bouillonblokje toe. Zet het vuur heel zacht
(gebruik evt. een verdeler), doe de deksel op de pan en laat een uur zo
stoven. Haal na dat uur de deksel van de pan. Voeg een scheut (halve
wijnglas?) rode wijnazijn toe en laat het zo nog een uurtje pruttelen
(zonder deksel), af en toe even roeren. Na dit tweede uur, breek het
plakje ontbijtkoek in stukjes en voeg deze toe. Laat nog een uurtje
sudderen met af en toe een keer roeren (zonder deksel). Haal de
kruidenbundel en het zakje met de specerijen eruit. Voeg evt. het
bindmiddel toe voor de gewenste saus dikte.
Serveertips
Eigen_keuken: Nee
Vegetarisch:
Nee
Lekker bij rode kool. En bij frietjes uiteraard. Eet smakelijk!