Ingrediënten voor 6 personen * 3 kipfilets * 120 gr boter, in blokjes * 60 gr bloem * 250 gr champignons, in plakjes * 175 ml marsala * 125 ml kippenbouillon * ½ theelpl zout * ¼ theelpl peper * 45 gr geraspte mozzarella * 45 gr geraspte Parmezaanse kaas * 2 bosuitjes, in ringen

Tijd: Keuken: Gang:

30-60 minuten Italiaans Hoofdgerecht Eigen_keuken: Nee

Vegetarisch:

Nee

Kip Lombardy

Weer een heerlijk kipgerecht.

Bereidingswijze

1. Verwarm 2 eetlpls boter een grote koekenpan op middelhoog vuur.

2. Voeg de champignons toe en bak al roerend tot ze bruin beginnen te worden. 3. Haal uit de pan en zet apart, snij de kipfilet in 2 helften en sla ze plat tot een dikte van ½ cm. 4. Haal iedere helft door de bloem, voeg 1 eetlpl boter toe aan de pan en bak de kip in 3 stukken tegelijk goudbruin aan alle kanten. 5. Haal uit de pan en zet apart. Herhaal met de overige kipfilets 6. Gooi het bakvocht niet weg, je hebt het nodig voor de saus. 7. Verwarm de oven op 220 graden en vet een ovenschaal in. 8. Leg de kipfilets in de ovenschaal en laat ze elkaar een beetje overlappen. 9. Verdeel de champignons erover. 10. Voeg de wijn, bouillon, zout en peper toe aan het bakvocht in de pan, breng aan de kook. 11. Zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen, verdeel dan de saus over de kip. 12. Meng de kazen door elkaar met de bosui en verdeel over de kip. 13. Zet de schaal 15-20 minuten in de oven tot de kaas is gesmolten en licht begint te bruinen. 14. Lekker met pasta of aardappelpuree