Transcript Klik hier om folder te bekijken - Spar Sint-Eloois

ZATERDAG
26/11
10u - 18u
ZONDAG
Kom het ganse weekend proeven van onze heerlijke
HAPJES en onze selectie van fijne WIJNEN. Ontdek ook de
talrijke culinaire hoogstandjes uit onze FEESTFOLDER.
Ideaal om inspiratie op te doen voor de feestdagen.
9u - 13u
De bekende wijnspecialist GILLES COIGNE van wijnboetiek
ERNEST uit Kortrijk zal op zondagvoormiddag aanwezig
zijn om u alle uitleg te geven over onze nieuwe
feestwijnen en hoe ze te matchen met uw gerechten.
27/11
2
APEROTIME!
Huisbereide Koude Hapjes
prijs/stuk
• Spiesje kerstomaat/mozzarella..............................................................................€ 1.00
• Carpaccio van rund met parmezaan......................................................................€ 1.00
• Wrap met zongedroogde tomaat en Serannoham.............................................€ 1.00
• Camembert met honing en crumble van nootjes..............................................€ 1.00
• Meloenbolletjes met gandaham............................................................................€ 1.30
• Wildpaté afgewerkt met uienconfijt.....................................................................€ 1.30
• Erwtenmousse met gerookte makreel..................................................................€ 1.30
• Aardappel gevuld met zure room en gerookte zalm.........................................€ 1.30
• Bloemkoolcrème met Noordzeegarnalen............................................................€ 1.30
• Peperkoekhapje met foie gras................................................................................€ 1.60
• Macaron met ganache van foie gras......................................................................€ 1.60
Huisbereide Warme Hapjes
prijs/stuk
• Mini pizza....................................................................................................................€ 0.75
• Mini ham kaas rolletje..............................................................................................€ 0.75
• Mini garnaal rolletje..................................................................................................€ 0.95
• Scampi panko.............................................................................................................€ 1.00
• Scampi filo...................................................................................................................€ 1.00
• Mini hamburger “pure meat"..................................................................................€ 1.00
Ruime keuze aan ovenbereide of gefrituurde hapjes in de winkel.
3
APERO MENU
APERO plank
Carpaccio van rund met parmazaan
Bloemkoolcrème met garnalen
Macaron met ganache van foie gras
Mini ham kaas rolletje
Scampi filo
Spaanse ham, olijven, zongedroogde tomaten,
tappende met koekjes, Italiaanse salami, chorizo,
Manchego kaas, ansjovis
€ 7.90 pp
€ 4.95 pp
feestelijke gedroogde hammen
• Mangalica ham
• Noir de Bigorre ham
• San Daniele ham
• Serrano ham
• Parma ham
• Ganda ham
Ontdek ook het assortiment anti pasti arte di viva aan de verstoog
verschillende gemarineerde olijven, opgevulde tomaat, opgevulde pepers,
gegrilde champignons, enz....
4
W!
NIEU
Oesters
SOEPEN
4 personen/liter
prijs/liter
•Tomatenroomsoep........................................................................ € 4.00
•Aspergeroomsoep......................................................................... € 4.00
•Pompoensoep.................................................................................. € 4.00
•Witloofsoep....................................................................................... € 4.00
•Boschampignonsoep................................................................... € 4.00
•Kreeftensoep.................................................................................... € 7.50
• Zeebrugse vissoep........................................................................ € 7.50
•Garnalenbisque ............................................................ € 7.50
Princesse de Setubal
€ 2.50/stuk
Ontdekking kistje Normandië
€ 24.90/kistje (12 stuks)
Isigny * Utah beach * St.-Vaast *Blainville-sur-Mer
5
VOORGERECHTen
Huisbereide Koude Voorgerechten
prijs/stuk
• Parmaham met meloenen portogelei...................................................................€ 7.90
• Carpaccio van wit blauw rund en parmezaan.....................................................€ 8.50
• Vitello tonato..............................................................................................................€ 8.50
• Bordje van wildpaté..................................................................................................€ 8.50
• Bordje met fijne ambachtelijke gerookte vis specialiteiten...........................€ 9.50
• Bord gegarneerd met 6 oesters "Princesse de Setubal" (2p)....................... € 15.90
Huisbereide Warme Voorgerechten
prijs/stuk
• Ambachtelijke kaaskroketten (2 st) met fris slaatje..........................................€ 6.30
• Ambachtelijke garnaalkroketten (2 st) met fris slaatje....................................€ 7.50
• Vispannetje.................................................................................................................€ 8.50
• Scampi op een bedje van linguine in roze peper saus....................................€ 8.50
• Visrolletje met prei in witte wijn...........................................................................€ 9.50
• Kabeljauwhaasje in zacht mosterdsausje............................................................€ 9.50
6
HOOFDGERECHTEN
prijs per persoon
• Kalkoenham met archiducsaus............................................................................ € 13.90
• Ardeens kalkoengebraad met roomsaus........................................................... € 13.90
• Ardeens varkenshaasje met jagersaus.............................................................. € 14.90
• Varkenswangetjes traag gegaard in Rodenbach............................................. € 14.90
• Scampi in roze peperroomsaus........................................................................... € 15.75
• Tongrolletjes in kreeftensaus.............................................................................. € 16.75
• Kroon Duke of berkshire met picklessaus........................................................ € 17.50
• Stoofpotje van everzwijn..................................................................................... € 17.50
• Fazantenfilet met wildsaus.................................................................................. € 18.50
• Parelhoenfilet met fine champagnesaus.......................................................... € 18.50
• Everzwijnfiletgebraad "Grand Veneur"............................................................. € 18.50
Alle gerechten zijn rijkelijke
voorzien van bijpassende groenten.
Keuze uit:
•
•
•
•
puree
kroketten (6 st pp)
gratin dauphinois
truffel gratin dauphinois
(extra € 0.50 pp - ideaal bij wild)
7
Menu Classic
Menu VIS
3 hapjes vrije keuze
3 hapjes vrije keuze
Tomatenroomsoep
Zeebrugse vissoep
Carpaccio van rund met parmezaan,
rucolla en balsamico créme
Scampi in roze peperroomsaus
met linguine
Ardeens varkenshaasje met jagersaus
met aangepaste groentjes en keuze uit
puree, kroketten (6 st pp) of gratin dauphinois
Tongrolletjes in kreeftensaus
met gewokte groentjes en keuze uit
puree, kroketten (6 st pp) of gratin dauphinois
€ 26,00 pp (min. 2 pers)
€ 30,00 pp (min. 2 pers)
OPTIE Dessert € 5.00 (zie pg. 16)
OPTIE Dessert € 5.00 (zie pg. 16)
WIJNTIP:
8
Per
6 personen
1 gratis fles
bijpassende
wijn
Cabernet Sauvignon IGP Méditerranée Rouge
€ 6.95
WIJNTIP:
Chardonnay IGP Alpes de Haute Provence Blanc 2015
€ 7.15
Menu wild
Per
6 personen
1 gratis fles
bijpassende
wijn
Menu Gourmand
5 hapjes vrije keuze
5 hapjes vrije keuze
Boschampignonsoep
Kreeftensoep
Bordje van variatie wildpastei
met uienconfituur
Chef bordje foie gras
Everzwijnfiletgebraad "Grand Veneur"
met aangepaste groentjes en keuze uit kroketten (6 st pp),
puree, gratin dauphinois of truffel gratin dauphinois
Parelhoenfilet in fine champagnesaus
met aangepaste groenten
keuze uit
gratin dauphinois of truffel gratin dauphinois
€ 32,00 pp (min. 2 pers)
€ 36,00 pp (min. 2 pers)
OPTIE Dessert € 5.00 (zie pg. 16)
OPTIE Dessert € 5.00 (zie pg. 16)
WIJNTIP:
WIJNTIP:
Merlot IGP Mediterrannée Rouge 2015
€ 6.95
Muscat
€ 6.95
9
GOURMET
Gourmet CLASSIC
Gourmet junior
gyros, hamburger, chipolata,
Kaasburger, kipfilet, ei/spek,
steak, varkensfilet
hamburger, gemarineerde kip,
kaasburger, chipolata,
varkenshaasje, witte pens
€ 8.90 pp
€ 6.50 pp
Gourmet royal
Gourmet LUXE
steak royal, gemarineerde kipfilet,
varkenshaasje, ardeens gebraad,
hamburger, cordon bleu, kaasburger,
gemarineerde kikkerbil, chipolata,
lamsvlees
steak royal, kaasburger, spekburger,
culinair rundsvlees, chipolata,
kalfslapje, lamsmignonette, cordon
bleu, ardeens haasje, brochette van
rund/varken, gemarineerde kikkerbil,
gemarineerde scampi
€ 10.90 pp
10
€ 15.90 pp
Extra: groentjes + sausjes + pasta of aardappelsalade......................................€ 3.50 pp
Fondue
fondue CLASSIC
fondue natuur
fondue junior
varkensblokjes, kip, rundsblokjes,
gepaneerde balletjes (2 variaties),
kalkoen, chipolata, spekvinken
varkensblokjes, kip, kalkoen,
rundsblokjes, kalfsblokjes,
ardeens gebraad
gepaneerde balletjes (3 variaties),
kip, spekvinken, chipolata
€ 8.50 pp
€ 10.50 pp
€ 5.50 pp
Extra: groentjes + sausjes + pasta of aardappelsalade......................................€ 3.50 pp
11
Teppanyaki
steengrill
scampi (2 variaties), kalkoensaté
gemarineerde zalm, chipolata,
gemarineerd kipreepje, lamsvlees,
varkenshaasje, gemarineerd biefstuk
chateaubriand, ardeens gebraad,
varkenshaasje, beenhesp,
kipfilet, kalkoen, kalfsvlees,
lamsnoot
€ 13.50 pp
€ 12.50 pp
Kaasschotel
selectie van de fijnste kazen
(± 400 gram)
rijkelijk voorzien van fruit en noten
broodjes (6 st)
€ 10.25 pp
12
Vleesbuffet
Vlees- en visbuffet
Breughelbuffet
huisbereide beenham
gebakken vleesbrood
salami zonder look
parijse worst
kippenwit met kruiden
meloen met gerookte ham
huisbereide boerenpaté
porchetta Toscane
rillette
gebakken kippenboutje
ei
koude groenten
pasta- en aardappelsalade
sauzen (3 varianten)
huisbereide beenham
gebakken vleesbrood
salami zonder look
parijse worst en rillette
kippenwit met kruiden
meloen met gerookte ham
huisbereide boerenpaté
porchetta Toscane
gerookte forelfilet en heilbot
gekookte en gerookte zalm
rivierkreeftje
tomaat garnaal
koude groenten
pasta- en aardappelsalade
sauzen (3 varianten)
Gentse kop
huisbereide beenham
huisbereide boerenpaté
witte pens
preparé
bloedworst
salami
jonge kaas
Breydelspek
gerookte ham
gebakken kippenbout
koude groenten
aardappelsalade
frans stokbrood
sauzen ( 3 varianten)
€ 13.90 pp
(min. 4 personen)
€ 18.50 pp
(min. 4 personen)
€ 13.50 pp
(min. 4 personen)
13
W!
NIEU
tapasbuffet
foie /confiture/speculoos
macaron foie gras
Spaanse ham
olijven
zongedroogde tomaat
gegrilde ajuin
gemarineerde champignon
bruchetta’s (2 variaties)
tappenade met koekjes
mousse van gerookte zalm
wrap beenham
roze garnalen
gebakken scampi roze peper
Duke of Berkshire rillette met brood
gazpacho
manchego kaas
tortilla
brood met aïoli mayonaise
€ 18.50 pp
(min. 4 personen)
visbuffet
gerookte zalm
gerookte tonijn
gerookte heilbot
gevuld eitje
tomaat garnaal
gerookte forelfilet
gekookte zalm
gekookte snow krab
roze garnalen
gerookte zalm mousse
visterrine
2 oesters "Princesse de Setubal"
(+ 4 euro pp)
€ 26.00 pp
(min. 4 personen)
14
Mini Belegde broodjes
classic
Een mix van wraps, pistolets,
meergranen bagnat en sandwiches
(6 stuks pp) belegd met:
huisbereide beenham
preparé
fijnkost salami
krabsalade
half belegen kaas
camembert en honing
crumble van nootjes
W!
NIEU
de luxe
Een mix van wraps en luxe broodjes
belegd met:
camembert
garnaalsalade
gedroogde ham
gerookte zalm
huisbereide beenham
italaanse salami
Afgegarneerd met groentjes en fruit.
Voorzien van de nodige bijpassende
garnituur en rijkelijk gegarneerd
met fruit.
€ 7.50 pp (min 4 personen)
€ 9.50 pp (min 4 personen)
15
desserts
dessertglaasjes
assortiment van 3 glaasjes
trio van chocolade
praliné
framboos met amandelmelk
€ 6.50 pp
16
dessertbord
Royal
dessertbord
gourmand
amandelbiscuit met ganache
mousse van chocolade en framboos
Griekse yoghurt
cremeux van basilicum
fruit
witte chocolade
aardbei yoghurt
cremeux van basilicum en citrusvrucht
mousse van framboos en chocolade
fruit
€ 6.90 pp
€ 8.90 pp
ZELF KOKEN!
Chef Timo is maar wat trots dat hij jullie dagelijks de lekkerste stukken vlees kan serveren. Bij zijn leveranciers koopt hij alleen
de beste stukken op die topkwaliteit op het bord brengen. Vraag hem zeker om advies wanneer je een vleesgerecht in gedachten
hebt. Timo zal je graag helpen kiezen uit de meest geschikte kwaliteit en weet je zeker te vertellen hoe je best te werk gaat bij
de bereiding.
CULINAIR VLEES:
RUND, VARKEN, KALF EN LAM
OP BESTELLING:
VERS WILD & GEVOGELTE
RUNDSVLEES
• Belgisch wit-blauw uit eigen streek
• Ierse angus
• Schotse Aberdeen angus
• Simmenthaler
• Charolais
• Holstein
• Boeuf Normande
• Limousin
parelhoen, kwartels, jonge duif, piepkuikens, Mechelse koekoek,
fazant hen/haan, patrijs, bosduif, wilde eend (geheel of
filet), haas (geheel, rug, schouder of bout), ree (rugfilet), hert
(rugfilet, gebraad of ragout), everzwijn (rugfilet gebraad, filet,
boutgebraad of ragout), magret canard, konijn op z’n geheel
BELGISCHE DIKBIL KALFSVLEES
• Kalfsgebraad
• Kalfsoester
• Andere stukken verkrijgbaar op bestelling
VERS LAMSVLEES
• Lamskoteletten
• Lamsnootjes
• Lamskroontjes
17
!
W
NIEU
winter barbecue
classic
royal
Luxe
BBQ-worst
gemarineerde rib
gemarineerde kipsaté
varkenshaasje rode wijn
gemarineerde steak
samba kipsaté
scampi brochette
Duke of Berkshire kroon
gemarineerde lamskroon
côte à l'os
gambas in lookmarinade
hertenkroon
everzwijnsteak
gemarineerde eendenfilet
pure meat dunne lende (volgens aanbod)
€ 8.50 pp
(min. 4 personen)
€ 14.50 pp
(min. 4 personen)
optie:
€ 18.50 pp
(min. 4 personen)
GROENTENBUFFET: gestoofde witloof, gestoofde wortelen, savooistoemp met spekjes, peertje in rode wijn,
gratin dauphinois, champignonsaus, pepersaus, wildsaus (luxe)
18
€ 6.00 pp
TIp van chef
côte à l'os
Waarom wachten op de zomer voor een
lekker stukje vlees. Met een stevige,
sappige côte à l’os gaat u voor het beste
dat de koe te bieden heeft. Samen met
wintergroentjes en een glaasje rode wijn
zet je een smaakvolle maaltijd op tafel.
Bakwijzen
•
Bleu: aan de binnenzijde nog
volledig rauw maar wel warm.
•
Saignant: meer gebakken, aan
de binnenzijde nog bloederig.
•
A Point: helemaal niet meer
rauw aan de binnenzijde, maar
toch nog vrij sappig.
•
Bien Cuit: goed gebakken en
niet meer rauw zijn aan de
binnenzijde. Duidelijk droger
dan de vorige bakwijze.
Hoe bak je een côte à l'os?
•
•
•
•
•
•
Haal het vlees een 1 uur voor het bakken uit de koelkast of plaats het 20 min.
in de oven op 30°. Zeker voor de liefhebbers van saignant, anders blijft het
vlees koud vanbinnen.
Kruid met peper en zout of eventueel andere vleeskruiden en besprenkel met
enkele druppels olijfolie. Op die manier krijgt je steak bij het bakken een mooi
en lekker korstje.
Bak het vlees in een hete pan met echte boter of op een grillpan/plaat of op
de BBQ op volle hitte. Schroei het vlees goed dicht aan beide kanten tot een
mooie bruine korst.
Bak voor saignant of à point de côte à l'os aan elke zijde ongeveer 3 min.
Volgens je eigen voorkeur kan je je côte à l'os wat korter of langer laten
bakken. Voeg tijdens het bakproces geen vocht, groenten of andere
ingrediënten toe.
Haal ze uit de pan en om te vermijden dat je vlees nu nog vocht of bloed
verliest, verpak je ze in aluminiumfolie en laat je ze nog zo’n 5 min. rusten.
Je côte à l'os is nu klaar om te serveren. Smullen maar!
19
Breng uw bestellingen voor kerst
en nieuw binnen tot resp. zondag
18 december en 25 december!
Tijdens de feestdagen is het mogelijk dat uw bestelling thuis
wordt huis geleverd (+5 euro / gratis vanaf 100 euro)
SPAR Sint-Eloois-Winkel
Sint-Hubrechtsplein 10 - 8880 Sint-Eloois-Winkel
Tel. 056 50 48 03 - [email protected]
Dagverse voeding met ambachtelijke slagerij en nog veel meer.
13u - 18u30
Dinsdag
8u - 18u30
Woensdag
8u - 18u30
Donderdag
8u - 18u30
Vrijdag
8u - 18u30
Zaterdag
8u - 18u30
Zondag
7u - 12u30
Feestdag
7u - 12u30
Uitzonderlijk open:
vr 23 & 30 december 8u - 20u
za 24 & 31 december 9u - 17u
zo 25 december 9u - 12u
ma 26 december 8u - 12u30 (San Silvestercross)
Uitzonderlijk gesloten:
zo 1 januari & ma 2 januari (inventaris)
Volg onze promoties en acties op de voet en schrijf u snel in op:
www.spar-sint-eloois-winkel.be
Design: DeJonckere.be
20
Maandag