Transcript Biscotti a Fantasmino Ripieni

Biscotti a Fantasmino Ripieni
Dopo
che abbiamo realizzato insieme lo stampino (se ve lo siete
perso trovate qui l’apposito articolo), è arrivato il momento
di cimentarci nella parte più divertente, ovvero l’impasto dei
biscotti. Si tratta di una semplice frolla che potete
preparare in 5 minuti a numero utilizzando l’impastatrice con
la frusta a K. Lo scorso sabato siamo stati a Gardaland per
Halloween e devo ammettere che guardando i dolci a tema avrei
voluto prenderli tutti: mummie e zucchette biscotto, mele
caramellate, waffles sullo stecco,… che dire, toccherà
replicarli in casa uno alla volta! Iniziamo da questi
biscotti, non sono carinissimi? Spaventosi no di certo,
comunque irresistibilmente a tema, vediamo come prepararli.
Ingredienti (per una decina di biscottoni ripieni):
100g di burro
1 uovo
1/2 tazza di zucchero
1 tazza e 1/2 di farina 00
1 pizzico di sale
Aroma vaniglia
1 pizzico di lievito per dolci (attenzione a non esagerare o i
biscotti si sformeranno in cottura)
Per la farcitura Nutella, marmellata o qualsiasi altra crema
spalmabile a piacere
Preparazione:
Nella planetaria (o a mano con una
frusta) montate il burro freddissimo
con lo zucchero, incorporate quindi
l’uovo e per ultimi gli ingredienti
secchi. Lasciate lavorare la frusta K
per qualche minuto, non appena vedete
che l’impasto è omogeneo ricopritelo
con un foglio di pellicola trasparente
e mettetelo a riposare in frigorifero
per una ventina di minuti. Fate
attenzione perché a questo punto la
consistenza è piuttosto appiccicosa.
Passati i 20 minuti il panetto sarà diventato sodo,
trasferitelo su una spianatoia con abbondante farina quindi
stendetelo dello spessore di 3 o 4mm. Ricavate le formine,
metà le dovrete lasciare intere e saranno il retro del
biscotto, all’altra metà andranno coppati via anche gli
occhietti. Disponete su una teglia rivestita di carta forno e
cuocete a 180°C forno statico per 10 minuti finché i bordi non
inizieranno giusto a colorarsi un pochino. Sfornate e lasciate
intiepidire prima di maneggiare i biscotti perché appena tolti
dal forno sono davvero fragili. Un volta raffreddati spalmate
la crema sul fantasmino “pieno”, lasciandone una dose
leggermente più generosa all’altezza degli occhi quindi
accoppiate con un fantasmino “senza occhietti” premendo bene
per far fuoriuscire un po’ di farcia dai fori.