Transcript Un menù ideato per esaltare i sapori tipici della gastronomia italiana

Un menù ideato per esaltare i sapori tipici della
gastronomia italiana. La nostra cucina di stampo
tradizionale privilegia le consistenze e i gusti netti e definiti
e si presenta in chiave attenta e creativa.
La selezione dei piatti cambia mensilmente tenendo conto
di stagionalità e freschezza valorizzando le materie prime di
qualità in ricette dai sapori mediterranei.
Gli Antipasti
Cappuccio di zucca con spuma di taleggio e granella di amaretto
€ 12,00
Pumpkin cappuccio with taleggio cheese mousse and amaretto grains
Sformatino al bitto con crema di bietole
€ 13,00
Bitto cheese flan with chard cream
Caprese di bufala DOP
€ 14,00
Buffalo’s mozzarella PDO, tomato and basil
Prosciutto di San Daniele con veli di carambola
€ 14,00
San Daniele ham and flakes of star fruit
Vitello al punto rosa con salsa tonnata e concassea di pomodoro
€ 14,00
Pink veal with tuna sauce and tomato concassé
Coscia di Fassona stagionata alle erbe di montagna, sacrestani e
salsa di arance e cipolle
€ 15,00
Thigh of Fassona beef seasoned with mountain herbs, sticks of puff, orange and
onion sauce
Polipetti in guazzetto con olive nere Riviera
€ 15,00
Baby octopus in a sauce with Riviera black olives
Code di gamberi rossi siciliani con insalatina e pistacchi
€ 16,00
Sicilian red prawn tails with salad and pistachios
“Antipasto del pittore”
€ 20,00
I Primi Piatti
Zuppa di verdure di stagione e misto di tre cereali
€ 13,00
Seasonal vegetable and three cereal soup
Penne a lenta essicazione con pomodoro fresco e basilico
€ 13,00
Penne pasta with cherry tomatoes and basil
Orecchiette pugliesi con broccoletti
€ 15,00
Puglia style orecchiette with baby broccoli
Gnocchetti di castagne con salsa al Castelmagno
€ 17,00
Chestnut gnocchi with Castelmagno cheese sauce
Risotto alla milanese con pistilli di zafferano
€ 18,00
Milanese risotto with saffron pistils
Ravioli ai funghi porcini e ricotta fresca con burro e timo - piatto solidale*
€ 19,00
Ravioli filled with porcini mushrooms and ricotta cheese in a butter and thyme sauce
Tagliolini freschi tartufati con crema di taleggio e scaglie di tartufo
€ 23,00
Fresh tagliolini pasta with taleggio cream and truffle
Garganelli all’uovo con ragù d’agnello
€ 16,00
Egg garganelli pasta with lamb meat sauce
*CAMPAGNA RISTORANTI CONTRO LA FAME: Scegliendo questo piatto contribuirai a regalare la gioia
del cibo a un bimbo malnutrito. Doneremo 2 € all’organizzazione umanitaria Azione contro la Fame
Secondi Piatti
Petto di pollo scaloppato e rosolato al vino con patate novelle
€ 16,00
Breast of chicken cooked in wine with potatoes
Fesa di vitello glassata con cipollotti in agrodolce
Veal scallops glazed with sweet and sour baby onions
Battuta di Fassona piemontese con pistacchi tostati e insalatina
€ 19,00
€ 24,00
Beef tartare of Fassona with crispy pistachios and a side salad
Filetto di Fassona grigliato con patate saltate - piatto solidale *
€ 27,00
Grilled Beef Fillet of Fassona with potatoes
Costata di Fassona con osso e verdure (500 gr)
€ 30,00
Grilled sirloin steak of Fassona beef with mixed vegetables
Filetto di branzino splanciato e verdure grigliate
€ 22,00
Fillet of sea bass with grilled vegetables
Cubetti di spada con mix di verdure
€ 24,00
Diced swordfish with mixed vegetables
Trancio di storione con polvere di liquirizia, salsa al vino rosso, fagiolini
€ 26,00
Sturgeon steak with powdered liquorice, red wine sauce and beans
Coperto (solo sera)
Cover (evening only)
€ 5,00
*CAMPAGNA RISTORANTI CONTRO LA FAME: Scegliendo questo piatto contribuirai a regalare la gioia del cibo
a un bimbo malnutrito. Doneremo 2 € all’organizzazione umanitaria Azione contro la Fame
Menù Degustazione
Un flûte di benvenuto e una sfiziosa entrée danno il via ad un
appetitoso viaggio gourmet. Nove piccole tappe nella carta del
mese esprimono al meglio la nostra filosofia gastronomica:
Tre, gli antipasti tradotti in un mix di colore, squisita
eleganza e gustoso brio.
Due, i saporiti primi piatti che esaltano il gusto della
tradizione più vera.
Un secondo di mare e uno di terra essenziali e genuini
rispettano le materie prime facendo di naturalità virtù con un
pizzico di fantasia.
Siamo alla frutta. Per fortuna poi arriva il dolce…anzi, è
Doppio l’assaggio di dessert per un ghiotto finale.
€ 75,00 (acqua e caffè inclusi)
La degustazione, per la sua complessità, si intende per tutto il tavolo.