Transcript SecondiPiatti - Chef Walter Ferretto

SecondiPiatti
Scottata di tonno – riso basmati – frutta e verdura – salsa miso
Ttuna - basmati rice - fruit and vegetables - miso sauce
€ 25
Rombo – carciofi – olive taggiasche
Turbot - artichokes - olives
€ 30
Finanziera astigiana con porcini all ‘agro – cervella dorata
Finanziera with porcini mushrooms, golden brains
€ 25
Guancia di maiale in lenta cottura – salsa bruna – mela – cipolla di Tropea
Cheek of pork in slow cooking - brown sauce - apple - onion
€ 25
Petto di piccione - coscetta croccante – caramello di fichi
Pigeon breast - crunchy legs - fig caramel
€ 30
Coda di manzo “in retina” , salsa al vino rosso – scalogno - polenta
Oxtail "in the retina", red wine sauce - shallots - polenta
€ 25
Tagliata di sottofiletto – funghi porcini – acciughe – spinaci saltati
Veal - porcini mushrooms - anchovies - sauteed spinach
€ 30
Degustazione di formaggi delle nostre valli, fichi caramellati e marmellate
Cheese from the region, figs and marmalade
€ 15