Transcript Scarica il programma del corso di cucina Marco e

7 il pane:
14 fingerfood:
21 la pasta:
28 il fritto:
IL PANE:
GUSTOSE RICETTE, modaiole
da mangiare in un boccone..
. LA PASTA ALL’UOVO
LE PASTELLE, verdure, pesce
e carne ...
Gli ingredienti, le tecniche...
Pani, filette e grissini
– Filetta con lievito biga
– Panino alle noci
– Casereccio di grano duro
– Grissino stirato
(Corso semioperativo)
– Raviolo croccante di
taleggio, zucca e tartufo
– “Cous-sushi” di vongole e
mazzancolle
– Bocconcino d’anatra in
rosti di patate e chutney
– BonBon al cacao e crema
mille e una notte.
la sfoglia, il mattarello, la
pasta...
– La pasta all’uovo classica
– La perna, tagliatelle,
pappardelle e tagliolini a
mano.
– Le erbe in pastella di birra
– “Pakora”frittelle di ortaggi
allo zenzero e spezie
– Baccalà da passeggio in
tempura
– Chitarrina...
– lecca lecca di gambero
(Corso semioperativo)
– Pork & Chips alla
“parmigiana”