Ingrediënten voor 2 personen 1 paprika in smalle repen gesneden 1 rode ui in ringen gesneden 1 courgette in dunne plakken gesneden 1 aubergine in dunne plakken gesneden 4 pita broodjes 4 el Griekse yoghurt 2 tenen knoflook, geperst peper/zout chilli flakes gedroogde peterselie rucola sla

Tijd: Keuken:

Soort_gerecht: Lunch/Brunch Eigen_keuken: Nee

Vegetarisch:

20-30 minuten Mediterraan Nee

pitabroodje met gegrilde groente en een yoghurt knoflooksaus

Af en toe vegetarisch eten hoeft helemaal geen straf te zijn met dit gezonde pitabroodje met gegrilde groente. Gezond snacken!

Hulpmiddelen

Grill pannetje

Bereidingswijze

De courgette en aubergine een half uurtje van tevoren met zout bestrooien om het vocht er aan te onttrekken. Dan afspoelen en droog deppen. Paprika, rode ui, courgette en aubergine op de grill. Een simpele knoflooksaus van een paar eetlepels Griekse yoghurt, 2 tenen knoflook, peper, zout, wat chilliflakes en gedroogde peterselie. Ook wat chilliflakes over de gegrilde groente strooien, een schaaltje rucola sla erbij. Dan lekker je pitabroodje vullen met een beetje sla, gegrilde groente en een flinke klodder knoflooksaus. Eet smakelijk