Ingrediënten voor 2 personen Olijfolie of naar keuze 1 theelepel Harissa Pikante Variante of Bouillonblokjes 2 à 3 teentjes Knoflook, klein gehakt 1 stukje Gember, klein gehakt 1 Courgette, in blokjes gesneden of grote Aubergine ½ bosje verse bladpeterselie of flinke pluk 250 gram Gehakt, ( bv Kip, Rund, Lam of Kalf) Limburgse Gehaktkruiden, zelfgemaakt 1 eetlepel Venkelzaad 2 eetlepels zoete Chilisaus, zelfgemaakte of kant en klare 2 eetlepels Balsamicoazijn 1 blik Tomatenblokjes ( eventueel met kruiden) 150 gram Polenta, gemaakt via aanwijzingen (Kruidenzout, Melk en Water) 1 klontje (Echte) Boter 30 gram Parmezaanse Kaas, geraspt

Tijd: Keuken: Gang:

Hoofdgerecht Eigen_keuken: Nee

Vegetarisch:

20-30 minuten Italiaans Nee

Romige Polenta Puree met Gehakt (Balletjes)

Bijna alle recepten die je tegen komt zijn voor 4 of meerdere personen.

Daar wij maar nog met z'n tweetjes zijn heb ik het wat aan gepast maar het lukte niet om van die geringe hoeveelheid balletjes te draaien. Daarom heb ik het gewoon rul gebakken nou de smaak mocht er ook zijn, echt heerlijk vooral de polenta die smaakt op deze manier nog stukken beter dan de puree. Polenta is voor Italianen wat puree is voor Britten. Op de juiste manier klaargemaakt, met Parmezaanse kaas, past het perfect bij deze pittig-zoete, op Sicilië geïnspireerde Normasaus met aubergine en zalig krokante gehaktballetjes. Ik heb wel de courgette genomen alleen al omdat wij de aubergine niet zo lekker vinden. Ik wens je alvast veel kookplezier en smakelijk eten voor dan.

Hulpmiddelen

Hapjes Pan Ketel met dikke bodem en deksel Sudderplaatje

Bereidingswijze

Snijd de courgette /aubergine in blokjes van 1 cm, strooi er royaal zout op en laat ze 15 minuten staan (dit bij de aubergine). Hak de peterselie (met steeltjes en al) fijn, houd een paar blaadjes apart als garnering en doe de rest bij het gehakt in de kom. Kneed en wrijf ze met je handen door elkaar samen met de venkelzaadjes en limburgse gehaktkruiden.

Gebruik je meer gehakt verdeel het mengsel in 20 stukjes en draai er balletjes van. Strooi het venkelzaad op een bord, rol er de gehaktballetjes door en zet ze zolang in de koelkast om op te stijven.

Verhit dan de olie met de harissa en bak hierin de knoflook en gember licht bruin en voeg dan het courgette erbij en bak deze 'n paar minuutjes mee totdat deze bijna gaar zijn. Gebruik je de aubergine, pak telkens een handjevol aubergine en knijp er zo veel mogelijk van het zoutige vocht uit. Zet de blokjes met een scheut olie in een pan op matig vuur, roer regelmatig en bak ze in ongeveer 10 minuten goudbruin. Knijp er met een pers de knoflook bij. Vervolgens bak je het gehakt rul en bruin van kleur dan roer je er de zoete chilisaus en balsamico door en voeg de tomaten en een scheutje water toe. Laat de saus 10 minuten koken, of tot hij dik is. Gebruik je meer gehakt bak de gehaktballen intussen 10 minuutjes in een andere pan met een scheut olie op matig vuur, of tot ze rondom goudbruin en gaar zijn.

Kook ondertussen de polenta, volgens de aanwijzingen op de verpakking tot hij een perfect smeuïge consistentie heeft en roer er op het eind de boter en de helft van de geraspte parmezaan door. Proef of de saus op smaak is, hussel er de gehaktballetjes door, serveer ze met de saus op de polenta en strooi er aan tafel de apart gehouden peterselieblaadjes en de rest van de geraspte parmezaan over.

Smakelijk eten!!