Transcript balance de aminoácidos ideal en dieta para canarios

- Los aminoácidos son las moléculas que
constituyen las proteínas, aunque pueden
constituir otras sustancias que no se
comportan como proteínas.
- Ellos se dividen en esenciales y no
esenciales. Dependiendo si se biosintetizan o
no en las células de las aves.
- Los aminoácidos son pequeñas moléculas
que se constituyen de:
-
Carbono.
Oxígeno.
Hidrógeno.
Nitrógeno
Azufre.
Minerales quelantes.
Entre otros radicales.
- Las proteínas son largas cadenas de
aminoácidos, las cuales cumplen diversas
funciones:
- Constructoras de tejidos. (piel, musculo, etc.)
- Facilitar reacciones bioquímicas. (enzimas)
- Ser
mensajeros
bioquímicos
o
transportadoras
(hormonas,
inmunoglobulinas, hemoglobina, etc.).
- Las proteínas son nutrientes, ellas se
encuentran en concentraciones variables
dentro de los alimentos que las contienen.
- Los cereales son los más bajos en proteínas.
- Los granos oleaginosos son los más ricos en
proteínas.
- Se refiere a los ingredientes o alimentos que los
contienen en baja o alta concentración y por ende
son alimentos que contienen proteína en baja y alta
concentración.
- Existen fuentes sintéticas que suelen ser fuente de
un aminoácido o varios de ellos, aunque no suplen la
necesidad de ellos ni de las proteínas totalmente.
- En general ninguna fuente sola satisface el
requerimiento de los canarios. Es necesario tener
una mezcla de varias fuentes.
- Los cereales como el maíz, el millo, el sorgo, el alpiste, la
avena, la cebada, el centeno, el trigo, entre otros, son
pobres en proteína (5 y 14%) al igual que sus
subproductos.
- Los granos oleaginosos como el negrillo, la colza, la soya,
el ajonjolí, el maní, el lino, el cañamón, entre otros, son
ricos en proteína (entre 25 y 40%) sus subproductos
libres de aceites o grasas pueden llegar hasta 48%.
- Generalmente una mezcla de estos en proporciones
apropiadas pueden brindar el balance ideal de
aminoácidos para canarios.
dipéptido
proteína
indigestible
proteína del
alimento
polipéptido
aas disponibles
ESENCIALES
NO ESENCIALES
Arginina
Alanina
Histidina
Aspartato
Isoleusina
Asparagina
Leusina
Cisteína
Lisina
Glutamato
Meteonina
Glutamina
Fenilalanina
Glicina
Treonina
Prolina
Triptofano
Serina
Valina
Tirosina
La calidad de la proteína se expresa como la proteína
digerible, la cual se expresa con la siguiente fórmula:
CD N =
N ing - N heces
N ing
Mediante el esquema del barril de aminoácidos se
puede explicar mejor:
El valor biológico de la proteína se puede describir
mediante la siguiente fórmula:
VB =
N ing - (N heces + N orina)
N ing - N heces
Valor biológico de algunas proteínas:
fuente
VB
huevo
0,99
leche
0,97
harina de pescado
0,80
harina de soja
0.65
harina de algodón
0,63
harina de lino
0,60
harina de maíz
0,54
grano de cebada
0,53
porotos
0,40
- Se refiere a como deberían estar los aminoácidos
concentrados en la dieta de los canarios, evitando
excesos y deficiencias que podrían afectar la
calidad nutricional.
- Depende de la fase de vida, de la etapa fisiología, de
la estirpe, del ambiente (altura, iluminación,
humedad, ventilación).
- Basta con organizar en la dieta los aminoácidos
críticos para el canario.
Aminoácido
Crecimiento
Canto y
adultos
Reproducción
Lisina
1,05%
0,80%
0,95%
Metionina
0,50%
0,35%
0,45%
Cistina
0,75%
0,65%
0,70%
Treonina
0,95%
0,70%
0,80%
Triptófano
0,22%
0,20%
0,18%
- Cada uno de estos aminoácidos cumple un papel
especial en el canario:
- La lisina es fundamental para el crecimiento general.
- La metionina y la cistina son responsables de diferentes
procesos bioquímicos donde se involucra la función
antioxidativa y de control metil y la reproducción.
- La treonina es fundamental en el crecimiento y en la
inmunidad. Es importante en los problemas de hígado
graso o mal funcionamiento hepático nutricional.
- El triptófano es fundamental en el metabolismo
bioquímico y nervioso, control de la obesidad, estrés y
tranquilidad.